【我为烘焙狂】——憨憨的熊猫饼干

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秋石头

高二

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宝宝生日: 2007-05-05
帖子: 864

1楼

我为烘焙狂第一季烘焙大赛开赛啦赛出你亲自制作的饼干烘焙是一种心意- C6 h! {$ p' T, @: C
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=7514292

烘培我最爱，不过重视烘培的同时也要注意体重哦，别像我一样等胖了可再减不容易呢。偶闲来无事，和妞一起做做熊猫饼干。亲子做家务，太好玩了。偶每每做“好吃滴”感觉那是享受就是“玩呗”。
【我为烘焙狂】——憨憨的熊猫饼干
先来张成品：2 ^4 p' s7 {% ~. A/ a, H1 B
. ~& V2 G- |4 n$ j* B" w

下面是制作过程; C& C7 g8 `9 [2 A6 K( X& A
, g1 K! X$ O0 B" M7 x! w) W

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秋石头

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2楼

憨憨的熊猫饼干
原料：
低筋面粉120克
黄油60克- Q$ j( n# r( U/ s1 ?. {% s7 {* }
糖粉40克（我用的30g）- ?3 v% o5 f/ S, D8 z: z
鸡蛋液18克 - k: p" ]+ X+ V: A
可可粉2小勺（我用的3g）2 c8 d( C( [, e/ E" U' d+ }
抹茶粉2小勺/ n3 f! N* q! a! v
5克低筋面粉

做法：: a5 ]* A/ d6 C  R" k% n
1.把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中; f  k3 z$ A5 J" \% h
2.把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装
3.用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装/ q! ]9 l7 k: b' u3 d0 ]" r
4.加入鸡蛋液，用手把面和匀成团! B% V6 U2 j2 F6 q3 q% n; }
5.把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团
6.这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、3小勺可可粉
7.将可可面团分成5条，一条是3克做鼻子，两条是6克做眼睛，两条是7.5克做耳朵7 a7 s( v! }1 C2 A
（制作没有照片，哈哈第一次没经验。）
% M& Q" H: Y  O. X5 v* K

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秋石头

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3楼

8.称取一块25克的原味面团，用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状，用手掌向下略略压平成面饼状# O1 p7 l2 d  N1 u
9.把3克可可面团搓圆放置在步骤8压好的面饼上6 j% l$ }2 X7 Q) w- I3 s! `
10.称取10克原味面图，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上1 \$ e! U. ]$ X0 @7 x1 v' z9 X4 \+ p
11.依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛3 V/ I8 Y5 O1 \$ {- R  v
12.把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团' {$ F+ w% A: S/ p% v" L
13.再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵6 a* v6 e+ ~- Q5 h
14.称取12.5克的抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间  m* \! R* M5 Q3 \6 S
15.将剩余所有的抹茶面团完全包裹住图7中的面团6 @  A3 z; S  B
16.放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度
17.把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上
18.烤箱预热165度，烤箱中层，烤制15分钟即可$ B5 L% Q% V3 y/ N* j9 A

, }; a8 t( R/ u6 c0 w0 I) U5 _
# k0 d& m' x' l8 J