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发表于 2012-5-11 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 11:21 编辑 % K. V- b2 C6 E+ x- w  h# {
3 i) W, `3 Y4 a! r& \) \, R
     头脑一热,学着做了这个双色饼干圈,本以为就像捏橡皮泥那样好玩,谁知道原来做起来还是很难的,面团的干湿很难调节,扭成麻花的时候总是断掉。不过我仍旧很享受这个过程,真的挺好玩的。
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- }5 ]1 H: |, n. C' B( f; t8 y1 B
双色饼干圈(参考分量:约35块), h6 G4 v# P$ ^, n0 o* {. X
原味面团:低筋面粉75克,黄油35克,糖粉30克,鸡蛋15克
5 |9 [5 z& {0 |2 B巧克力面团:低筋面粉65克,可可粉10克,黄油35克,糖粉30克,鸡蛋15克
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回复 angel_yew 的帖子8 c5 N  K- H8 D6 w* d( C& F- n
* H1 D# Y1 T- v! X: ^( H5 o. S
做法:9 M# [7 c4 V. h6 ^! @. {
1、黄油软化加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发。)
) ]8 X( x' @/ d' p1 {: l& I2 j  u, Z# z4 H' ~* i9 M! A8 d; F

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回复 angel_yew 的帖子2 H5 e' q: v- l$ `' Z  @) C

/ n! _' Z3 T+ h) z2 a  X6 C& O2、分两次加入鸡蛋,搅匀,同样不需要打发。
9 n- j. {  K% D' k4 H6 D# i! H, D8 S( w0 n% J. r0 a0 v

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& X6 J2 [" u8 @# N3、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。
& K; K) {% k+ J: V6 d8 e
* U  z& w7 |" `' x! d' a  d, L3 d% y9 I' I1 {

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: @* i5 A) [; M* g$ D2 |+ l2 F0 W& z4 d, n0 u! }0 s
巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。  u4 R; R/ |' R. I* X
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( U8 }6 w+ d0 v/ P7 F1 f+ j' P5 s

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$ v9 M5 p* h, ]4、取一小块巧克力面团和一小块黄油面团,分别搓成如图所示的细长条。
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1 W# c' e. @/ R! b2 W2 D5 T- L

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) g  w5 {: D0 R) D4 i9 Y5 b2 U! J6 p( O/ K" p) E, Q  j4 ]
5、将两根长条如拧麻花一样拧起来。
& H5 _- d0 M3 `+ w/ p6 u! ~( [1 b( `

' N& _  F# V+ e6 M  [; O

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 10:08 编辑
* z# `% d! ^! w! l7 \# Q
' r, ~/ L/ V. r6 g: V回复 angel_yew 的帖子( r( W6 T0 C' D

' y9 W& _$ S( P2 G( L& T6、拧好以后,再搓长成约10CM长的长条。" k% E: p. w4 J- ?  ^1 d  N
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回复 angel_yew 的帖子6 e7 b- t" @2 w) i
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7、把两端连起来,捏合成圆圈形状。
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【我为烘焙狂】+充满童趣的双色饼干圈
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