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[烘焙DIY]

超可爱的纽扣饼干——同学，这是你掉的扣子吗 ...

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-7-4 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    这个饼干真的超简单，简单到连黄油都不需要软化，也没有其他复杂的配料，但是味道却很好，又酥又香（怎么好像每次我都这么说？）最可爱的就是它的钮扣造型了，让儿子拿着它去找PLMM搭讪吧：同学，这是你掉的钮扣吗？
7 [+ X! K) Q1 M- ^6 c+ y    这个饼干的造型也不难，我用了两个塑料盖就搞定了，外加一个牙签扎洞，可以自己在家动动手，更可以和宝贝一起玩烘焙，享受开心的亲子时光。: `# o' [; ^+ @5 D

  |+ Z( P) S% W9 S0 e8 D  k. m
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angel_yew

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发表于 2012-7-4 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-4 10:41 编辑 * Z' P) ]& x8 t7 M, P  i
4 @* y/ D* f, _
回复 angel_yew 的帖子# G& F/ w9 D5 W+ l
8 D( R7 j. k% t3 ~! `
【钮扣饼干】（参考分量：直径3.5厘米 约60个）8 _' ~: `/ r5 \' c: Q2 T$ E0 I( Y
  材料：
! M8 g4 O% e0 g9 G
黄油100克，糖粉75克，低筋面粉150克，盐1/8小勺，蛋黄一个
% ]+ p( `6 d7 c

* e8 \' {. c( @, ^
' p% d; c* B" P/ Z; g0 J5 ]
烘焙：中上层，上下火，180度，12分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整温度和时间）! j! x3 B( f- W

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发表于 2012-7-4 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* V3 B5 N3 x0 P3 a# s7 o* c
制作过程：% ~% J4 Q0 O8 U6 R) a) f& @2 D, ?3 R
1、将低筋面粉和盐一起筛入盆中。
' I; R( J0 r0 k4 G+ f8 Z
6 y6 H' U9 B  w* `+ X3 a
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% w9 n* T) O. W- |
2、将黄油切小丁放入面粉中（不用软化，趁硬切）。
' u% [( {4 d! q: B% D! z& T5 S% o4 @0 M0 z& ?& r" _$ C

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发表于 2012-7-4 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 R$ Q% c1 f% x* D1 G2 Q% @$ d. }! K. w- Y4 z: Z* m, K
3、将混合物均匀的搓成面包糠状。& l8 J5 K) d9 I% p8 r& u

9 C' {; _- }  Q1 o' t   我有点着急，搓的颗粒大了。不要用力把黄油捏碎，而是一点点抓（有点像做酥皮）。
9 G" v+ A( s+ F: L& P+ z0 Z5 b
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7 c5 Q: {' f3 D# T/ O9 x! F
9 [9 C& l  r/ [, k9 C4、拌入糖粉和蛋黄。+ E6 Z! N* N! b* U3 d
4 j8 Q4 W% ~( J5 V6 `$ M2 K

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8 g$ p8 A1 }; T' b+ b+ ?8 B$ j" ~2 s* |6 h8 ?
5、揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。6 n1 s+ l6 O4 V5 }5 D
# o) ?+ s' _: b) @8 u3 W/ o- P; Z

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* M. |6 H) w( a8 Z' I$ }0 |/ {' |$ U( J& a8 B* w, }; p0 A
6、取出面团，擀成0.5cm厚的面皮。用圆模具切出小圆形，放入烤盘。( ~7 _3 O% c" R3 k3 ~
4 M1 e" {5 q0 P4 D

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1 t  ~6 a8 B- }7 {& ?( m! a: D# X% `1 Y# T0 ^5 S. c
7、再用一个稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的凹痕，压一下就可以，不要压到底。
; p( Z: i2 _' O# {, J: ?8 ~$ }! j' @/ J+ E* Q

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7 M$ v+ m) \1 |0 y+ q) Z
" ?5 B. e& J+ a8、再在中间用牙签扎4个孔，钮扣就出来了
( b, e, o  [  e% U6 ~1 G# m! x& m

( I3 H  t" P& C5 B! t6 @3 x! f& i  o

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