- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。( ^1 O0 m+ a2 `0 s
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5 i$ L* Z; Y. k: n上图：$ ~" D3 `4 @! z: l3 h. c
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1.准备：
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& O. f, z4 i# ^+ D' m5 N2.芝士糊：
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2 G& u8 k V: p3 I. j& V5 e% Z3.成型：' S) A7 @0 l. m
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+ c& j! z! a# W! h# X% @4 C, s* ^小贴士：
_) @; a2 L8 {1 m; e( J1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以" T; o% W* f3 m" D
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。, A/ V9 p; R9 |. ]4 I! S* A
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。: M/ Z( Y) M6 D% {4 C
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
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发表于 2012-5-22 23:51
