- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
0 l8 Y' L# F3 b; y5 i
/ W% f( {$ D+ x6 n% i
4 I) X& h) S7 a; G上图：3 s6 N- D/ i0 Y' B: q
3 n$ o+ @! }" I$ |9 V0 O: @
1.准备：5 X5 r2 w+ \7 X4 Z
- z- H6 h' D4 J8 R" U! A# h5 I; V" C3 H
; o% J# T o+ C! \! l* u
2.芝士糊：
4 f8 |2 u8 Q. }; I8 S. z
( W$ l3 _9 T" _) q/ ~! K2 p$ l9 v. h/ v3 x5 v4 P v( N2 U- }
1 d6 a$ I6 G& W. Y# R; c
# ~* U: z0 V) u) V5 q2 P. ^; N
. Y7 z) d; E5 H1 V; i2 a) G) B: B& Z1 O W4 ]9 \
3.成型：' N5 t- W5 O$ h4 V% e2 k) H0 U# Y
& P( ^" y0 B/ O- W- a* e' G; M
3 j! r9 a2 [# o3 g3 J# }
, `# i6 u% e2 h" k# B; o% w小贴士：
: u* U! J5 ?+ O2 l% L1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
& e# x' Y- ?& G 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。! T' y/ ^, {8 t! G5 V! G
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
T. b5 Y8 Y1 ?6 c' R3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
) m/ M5 ~. Q8 E+ ]4 y% S$ F7 Y; A7 V* g* |# B2 I+ \. l
|
|
发表于 2012-5-22 23:51
