- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。( C/ b) b/ V3 n+ M; a
! C! X6 L" _% B4 X2 y9 r+ S9 e- p
, X/ ?1 K, d, [: {, h$ y! Q& X, I. h上图：
& H4 a) E1 Y, Z% h3 F7 _: |% C# N0 Y `6 C' p
1.准备：
_" {; A( ]0 ^: V9 D3 `/ q% q
, b7 A8 l5 }- y, i* i. F* d n% j4 K3 ^; R5 _) ]' d; N
& H; b) s, Q a3 H7 R
2.芝士糊：% e& n3 K8 K# X0 l6 m
: a; m; C( }' F8 ~( C
$ h# [& e# x1 A4 H, H- {5 V+ M3 \4 q/ q
$ ] X6 B7 V( H7 w4 f
0 v: U1 B( ~# U1 Q2 `" Z
8 T0 ~, @" W( o: M
3.成型：
& a- r0 W9 W/ {6 @7 \8 g/ b, ~9 V# N# @* L
$ X* \5 c- n! G) M& r5 |- F1 y) q( M: e" ]/ ~( T
小贴士：: U ^ ?# b+ Q
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
; d0 U+ `0 k. s# r, e 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
/ Y8 l3 a/ G4 c( K) t& ^4 d- C9 f+ V2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。4 B# U$ L6 N. i0 `
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。) N4 Z1 H, r7 I) B5 e1 _+ l1 A
0 L9 f% z3 p# h$ F
|
|
发表于 2012-5-22 23:51
