- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
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上图：/ H4 ?/ {. v, q8 H" U( Y
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1.准备：, U% ~( q" O* \1 x
9 g v3 Q a6 f) ?8 {3 o" E6 s6 s0 B5 s: W5 J8 G3 R. N: v
$ E6 ]0 P0 C+ v7 H3 \5 \2.芝士糊：
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* Q. H: K% ? V& C0 ]! J& F% w5 }- r a; M1 ^ @
% Z6 T+ y3 P# z0 ~' w7 x8 T5 W+ B" q. {% k9 q; y$ Q9 \. n
3.成型：6 s: q1 S# B" [4 S3 ~
, \ p8 I4 X# Q) D M) Z2 p8 w' u, X3 N
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2 b: x/ M" \( H9 H; \小贴士：' w8 ~! J" { m* j& Z3 i* I6 [
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以) [5 e% L( V6 c$ _4 B5 @! ]
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
: F& \3 ]1 l5 K5 R' x2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。7 A4 M/ I& W, M
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。3 I8 N w: f7 \2 W+ q4 H
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发表于 2012-5-22 23:51
