- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。" G8 j0 i, N. s1 Q; b' r
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, E, o2 _0 f+ R. d; w, ]上图：
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# v W; Q) p' h' o" z9 V1.准备：3 B4 N$ S+ q% E9 f) d9 C
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9 x: Y/ j3 P& j# h9 t& G# o0 ~9 ^8 o, ]! }( h7 u
2.芝士糊：
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3.成型：8 A( g% ~; H! [. I ~; S
7 X5 v; x% m) C+ f2 r3 o$ Y# ^/ ^
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E% m! y% V3 p5 P ?, q7 v小贴士：
& M2 \; I' N, @# T f/ R1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
1 B+ V/ K2 {! q 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。! W1 |# C. o0 S0 U+ D1 T. W; s
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
* z6 U9 n# l* `; g6 m2 q4 M1 B/ ~8 M7 {3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
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发表于 2012-5-22 23:51
