- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。9 i# ?1 h# Y" W# V5 d
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上图：* k5 u7 X- u. C% \: w+ g$ c
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1.准备：
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2.芝士糊：
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; C" S. Q* a* t( a; r2 p6 z n5 U7 l ~' ]
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3.成型：# K4 `8 @7 ]6 |8 r% y( D% H- C
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* v! u1 O, t1 z" V4 e9 {小贴士：
" f) W% z8 g$ z- W p( T2 ?1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
0 V/ N& v, i) E+ E* A) C 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。/ i3 n- E6 B1 M8 G# h9 v" ]; Y
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
* G! d$ o- w @: p. \0 h3 U# k3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。8 w7 A/ o2 q2 o( \7 B" U7 q$ m$ b
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发表于 2012-5-22 23:51
