- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
" \7 s2 e! A) k
" o- V1 x1 D6 r v
8 F1 x( B; T. w- z) a! ]上图：
3 o7 e' o, O: I' R( s
4 Z2 T" i& W2 C# c& N7 U z% R1.准备：
1 H$ T$ y! \, }2 n" c& c: t: y) h
$ s" H( B8 `, N6 ~: [# | Z
4 Y H' y7 p5 R# S+ E: A2 a" f
) d, o @/ `* t K2.芝士糊：
* J, c" D6 v/ ~0 k/ p9 Y7 |2 J4 g o: c) I( G- f3 Y
/ }. r9 X$ L) d* q8 p5 N
+ E+ E$ B( O8 @4 w
, b4 p4 K3 |/ H' a8 k% y3 M
0 S k! g# ], T5 _2 Z4 L7 M- F2 D, R8 |0 k; n0 @5 z( E
3.成型：
0 n- E2 ?( P' r3 G( a5 m
5 N" F2 L! e( z: I3 g# s& h* `+ N! r
8 q7 I4 C/ O/ B
小贴士：7 I/ N- ^0 G$ b! I0 H8 H
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以6 S* e; W+ G5 a! q$ L! r; D1 F
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。2 X9 [3 t6 V5 J
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
/ Z9 P5 @; S! v8 N3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。
' Z- q* }, x" N/ u0 u4 B/ U
- m& _' k3 |: k4 ~ v1 v. a0 z
|
|
发表于 2012-5-22 23:51
