- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
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; Y2 z( b$ U5 O* A上图：0 _1 `+ F- ]% D8 m0 T. b
6 ]$ \, R6 ~' y& i1 r1.准备：
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2.芝士糊：8 l6 R0 X/ E& f
2 d, [; y! q& i& c( M" L+ o5 Y g1 v Z
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3.成型：
* H* a3 @! `* X$ ]# d% ^9 [8 s) M# K8 h8 N+ v
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% h5 r% n+ g. _小贴士：! _0 ]$ ?9 n, g4 s' }
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以% I6 M# ?% ^, G' P2 E, }
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。$ e. p6 `' v/ d3 f$ v
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
8 _! Y9 m% Z* H" c3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。* j2 A8 k" A' F" ]$ d6 l
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发表于 2012-5-22 23:51
