独门秘籍！自制辣白菜！附详细过程图

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 独门秘籍！自制辣白菜！附详细过程图

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 133 \| 浏览: 25572 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 独门秘籍！自制辣白菜！附详细过程图 [复制链接]

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

1楼

本帖最后由丫丫-妞妞于 2013-11-15 21:13 编辑 " D" k1 ?) o8 m ] p5 e% y
0 ]% y3 X3 W& G9 }% B" H
辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！& Y6 u4 [$ L1 C

来，开始吧！* \0 y( c7 y7 K) O8 |8 U
x: L9 j0 F# A }
主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。8 I) j( O0 E8 j7 n1 E( U& m& |( A" m1 i

& [1 Y) K0 b1 y) p; G
& ^. K$ p, Z9 H
5 D( ^3 ^2 I: Y3 C
0 ~/ T" ^* T4 ]6 K
& j" o4 D. Z) |, e6 \$ P, g

回帖推荐

丫丫-妞妞发表于19楼查看完整内容

如果没有坛子，可以用乐扣的那种保鲜盒的哈

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
美丽~灵魂	+ 20	下饭啊
天津妈网客服	+ 20	帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

2楼

把白菜洗净，竖着切成四瓣* @1 A( z1 w# Q/ V- w( [5 ]" i
# [, B' ?) M- [) Y6 G

点评回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

3楼

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。

* E, @3 l: E! @8 p5 R# t8 i8 p
* }# v/ ]& c# |2 Z& p
1 K+ s T8 i. x! v$ f9 e% G" {+ s

点评回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

4楼

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
7 P- o" F6 n3 [% h' f
我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
0 F' M  |/ J0 N
腌好之后的样子……
% }  y/ `( k( q7 J# F+ @3 c" N: q/ D

1 v8 O( B7 _; d+ {  T  Q5 n' f

点评回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

5楼

本帖最后由丫丫-妞妞于 2013-11-15 21:19 编辑
3 V. Q7 w% f6 f# k% P2 A+ p: F
白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！
) ^- P; p3 w, e* N3 b' o
做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒

图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒+ d* B) r. e/ U

点评回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

6楼

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
. H6 G) r+ g; E1 P1 O0 e. b+ Z7 j
辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好! {- N/ z! `; }' z+ y3 [
! C6 I+ m6 Y2 G8 M$ M& y7 I G

- c* E; K3 P H0 K9 P

' [4 q8 ?0 e. R0 G5 t% c# e0 |) w) W7 o

点评

妈妈爱艾米亲，搅拌苹果梨洋葱葱姜蒜的时候里面需要放水吗发表于 2013-11-18 16:57

点评回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

7楼

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。( z+ `* v! U: t4 J8 T

最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦6 f3 i* ~$ _, u }6 s; C: M
5 v" Y- R" J5 Z2 C& ]- Y
$ x Q+ l, ~! z, l

9 K1 j/ P/ k7 k7 }3 l+ U& @# n

点评回复引用

返回顶部

丫丫-妞妞

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 154

8楼

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined 7 |7 e |& [7 d# b# _
9 h A8 j7 b- b) @
推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！& @% U3 c, z" q+ q; e
5 f5 a0 g/ [& L
最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！

3 K$ |( {3 G% h& t

" M& y2 d* b6 K6 q4 Y+ p