巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 2109 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

这是？中药丸？

还是，元宵？
( Q2 d( t' E, ^2 s: b
都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
- K, F6 l3 l: L5 H

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子7 y# W2 I" A/ I) f0 L# c' G

【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)9 w& w, j8 {/ C+ G0 |( T
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量1 y, `- M+ V1 w8 n
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟3 Q" Q9 x+ e6 h& @1 \

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子1 p# f1 I0 }: a6 N7 ]

制作过程：
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。7 V& s' u( c+ V& g% `" v

. h$ X5 u7 I+ i0 m

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子$ \' A$ Y" n# {' G
" R" L% @* w5 b0 w* L. G
2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
3 Q. | X& C6 l! [
4 v1 a8 F5 g3 V; I1 Y
3 R& z* r- s7 U* o0 ]
. r1 m& I( d9 ]9 h+ C1 X z

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子* T1 B9 O4 O8 I% {

3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。

: F: A5 ?7 S( D2 D0 ^7 `* y( V4 S

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子
* r1 o& G' h4 n6 j* q# x
4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子$ c, A; Y5 m0 \" R' A

5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
' C3 ^7 y/ c4 ?- k* R$ q1 S
) \: J$ u. J" z

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子7 d" h/ W: p+ z: q

这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？

# F5 I9 S2 u9 M; _0 a9 k