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[烘焙DIY]

巧克力裂纹曲奇——来玩大变身吧

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2012-5-23 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    这是？中药丸？) Z0 U* Y# P% H" t6 A
   
/ j: P' c* n1 m2 }; X; y    还是，元宵？
# D4 T/ @- w* _: }( }4 I    , H/ @6 d3 ]3 O  [
    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
0 k$ B5 u( V' ^! |3 Z- n    2 @& A# ?$ d; ]/ u% S4 P( N

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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-5-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 p" G  d* j0 X( ^4 \% E
' m* V/ Z5 P0 M8 O, `9 X. ~
【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)
% J( t1 x, m7 b4 B% g, I配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量7 {# V3 F+ }1 K# b$ S
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟( a7 H- G9 x3 W9 ~; ?
% G# o$ \: v! h  b% X, D

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angel_yew

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发表于 2012-5-23 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 ^5 l- l. |' l) x. p0 u, B) b  e0 w$ D% L
制作过程：
4 h& Z3 u3 x8 N7 v$ S; n7 U1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
2 |/ G  i( w! ^* s( m, X" G: D0 X! n
8 W. K# i2 t. \7 d4 y" w7 a( j

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angel_yew

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发表于 2012-5-23 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 N' q8 s6 `- l/ R" r5 M# ]# ^
6 P+ F6 c% R. h1 H/ d2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
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0 v! L7 k- G" s8 p- W! k  j; x- m' _5 G6 K! m

/ K! z# a. q0 V/ `& Y ( l7 O9 `5 K+ X- {

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angel_yew

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发表于 2012-5-23 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" q; h8 }3 `' Z7 S: w. a* j- H& |3 ~& O3 D3 x' O2 M* T
3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
8 n5 D5 O8 @! {. e% Q5 U; o1 J9 W* {

" d3 M; i+ J" h0 v9 }! d6 a
0 a! k1 w/ ?% ]/ W3 j# W0 k% M9 S8 k
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angel_yew

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发表于 2012-5-23 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, R  o, ?) j% k0 T, ?1 R

6 h2 G$ i2 E- W9 {4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。' [, T$ [; ?9 F0 i6 K
5 L& I4 d7 k- t: @
1 q, F' v) M0 t( k7 L. O

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angel_yew

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发表于 2012-5-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* K) b& r1 d/ Z& b; e2 U& ?" c+ S6 {5 ?1 T4 r# }% I5 R
5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
7 y4 M( x& X1 t
1 z: n$ E& y/ K2 Y. e
' Q9 ]8 w( G' J8 `9 L# U
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-5-23 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 Q8 M2 m) a! w. _
& w/ n9 h& I1 `( i( S( t6 D3 f  P    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？1 A& E& g% U0 A2 Y, i2 \9 J
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+ u) Q4 C# }- I/ L1 @  d" {
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; K3 m  _) z" n2 B  j" v: s& Q) f  b: k$ `7 \6 u. ^$ x

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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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9楼
发表于 2012-5-28 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶，楼主真棒
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我是小媛媛

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宝宝生日
 
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10楼
发表于 2012-6-4 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看，收藏了: J( k6 @9 ^( J% q3 g) B

: M7 L) [2 h# o* G3 F; D618结婚纪念日可以做来送给老公
, n; C, J3 J+ U: l7 D: o; q" ~% _; d( i9 T! }$ t. q
就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
/ G) K6 c( l; A6 j# \
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