【果果家小食堂】荤菜：啤酒鸭

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帖子: 573

1楼

好久没仔细做菜，没发贴子了，这个还是之前的存货了，再不发都该发霉啦，哈哈！把库存发完，才能动力做更多的库存菜嘛，嘿嘿！- `( C% U- y* d0 w' L3 v+ a3 U+ M

   原料：鸭啤酒9 |  v# D9 @1 Y4 K. z# q
   调料：葱姜干辣椒桂皮香叶料酒生抽老抽冰糖盐, }: o& B  Y6 z9 i; m  |! b/ R
   做法：. K4 S& ?1 u. R% y5 V( n6 W
   1.把鸭子切成块状，准备好调料" J% q* ~7 M2 U9 n2 l- C

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2. 锅里放水烧开，放姜片，料酒，然后放入鸭子焯烫，捞出用凉水冲洗干净控干水分. }* c0 ^* w* J7 F( R* x
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3.锅里放油，放入葱姜，干辣椒，桂皮，香叶炒出香味，倒入鸭子煸炒

  4.倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色，然后倒入没过啤酒没过鸭子
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   5.大火煮开，撇出泡泡继续炖煮，大概40分钟就差不多了，最后收汤的时候放入盐调味即可9 \  E, ^- ]; ?0 L0 q- }) j
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, [* `3 r, H- ^! f! e% y7 k出锅装盘啦！
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