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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-18 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:鱼片,花椒,干辣椒,辣椒籽,葱,姜,蒜,生粉,辣豆瓣 * R9 P4 T8 @9 ^2 B  @; e
先片鱼,不要太薄否则容易散掉,太厚也不要不入味,这样的厚度就可以了,隐约可以看见后面的手指。
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鱼片用料酒,生抽,盐巴,鸡精,糖,生粉腌制30分钟,可以加一个蛋清
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把花椒粒用刀背剁成末,可以装一个保鲜袋里剁不会弄的到处都是,花椒粒比单纯的花椒粉要香" B  \" N7 S, R6 p% O$ u  r' x
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再把其他的辅料处理一下,葱白,姜切丝,蒜切末,再准备一些干辣椒和辣椒籽
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切一些大白菜,铺在沙锅底。(可以是别的青菜:春菜、豆芽等)% K8 {4 i8 @* O4 B9 ?9 n

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锅里下油炒香葱姜放入辣豆瓣炒香5 }& U2 F6 X) C; p6 Y

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加入水烧开后,把刚才腌好的鱼片滑进去,烧熟
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把煮开的鱼片倒入沙锅里,撒上切好的葱花和蒜末6 G) ?2 y8 j. Q  h$ j0 `+ f
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锅里下油放入干辣椒,花椒末和辣椒籽煸香油
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齐活儿3 h$ \4 G  n8 N' N# x( L8 K6 d8 f

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【碎叶家的小厨房】水煮鱼啊 水煮鱼 耐吃的我流水的水煮鱼啊 ...
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