- 妈豆
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2. 毛豆煎掉两端,尖的一头煎多一点点,圆的一头剪小一点点,能方便入味即可。7 K# r4 K! ~" S6 g3 ]' R4 D* ]
用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,跟洗桃子一个道理~
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6 s( v1 x7 R* }3、 锅里放能刚没过毛豆的水,水别太多,然后放入除盐之外的所有调料,把水烧开 0 H6 z) r; F% _
6 U4 }9 e: _9 K1 ]4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,中火煮就行,火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温,然后连汤带水装入小一点的盆里,放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订,当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可以延长煮毛豆的时间,还有多加点盐入味 ! d& ^, w& i3 A5 V' I2 z6 N
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