满面春色挡不住做法已更新完毕

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 19:39 编辑

呵呵，好久没发菜帖了。JJMM们，我想死你们了。

最近吃面的机会比较多，发现自己越来越喜欢吃面了。又简单，又舒服。0 C1 n7 d, D2 N# r
春天了，衣服穿得都少了，咱话也简洁点，直接上图了。0 @, Z! I8 Z$ N3 H; w

& J% z$ W3 J4 Q! o
春笋丝瓜鲜虾馄饨鸡蛋宽面1 h4 U7 v0 A& c, ]0 X+ v
上做法了：1、用全蛋和适量高筋面粉，加少许盐，和成较硬的面团，醒面后，擀成宽面，备用: |. t4 d3 h5 T8 S5 ^
2、春笋处理干净，切细丝，丝瓜切滚刀块，分别焯水备用
3、烧开水，煮鸡蛋面
4、同时，另起一锅，锅内注入高汤，放入春笋煮开，加入适量速冻的鲜虾馄饨，煮至飘起，下丝瓜，调味，关火
5、面条捞入碗中，浇上馄饨汤及馄饨，丝瓜，笋丝，撒上香葱，即可2 M$ S7 x7 j5 N: L2 F4 w
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怜妹妹

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2楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:05 编辑 , j0 N4 \0 |+ P5 n. `5 I* {/ P/ h
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6 y( q7 L% @7 N5 m1 F# a7 x
卤汁排骨面" F' v- `# s7 U9 Y: r8 q, c
做法：1、清炖排骨汤
2、将排骨搭出，沥干水分6 ~; C, z- F+ ?' P* [3 x- n
3、锅内加入适量油，加入葱段编出香味后，把排骨下进去，加一大勺冰糖，翻炒到排骨四周微黄，加老抽上色，加水，焖煮后收汁备用3 C8 K2 O0 G6 r# R/ a( v# z
4、锅内做水，小青菜，豆芽，略烫，后煮面，把面、菜依次盛在碗中，浇入排骨汤，摆上卤排骨5 Y- g' b, c( n

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3楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:12 编辑

- W' X! N7 U$ s7 c3 G
豉油皇三鲜炒面% f0 n1 k8 I9 M

做法：1、拉面条，煮熟，晾凉备用; ?, C3 f9 ~/ @: e; n" l) D. u
2、鸡肉、韭黄、胡萝卜分别切丝切段，鸡肉，加白胡椒、黄酒、盐、淀粉抓匀备用
3、碗中，加蚝油、老抽、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡粉，调成调味汁: G% C# w z1 h1 v
4、锅内放适量油，放入鸡丝划散，炒至变色，加入胡萝卜丝略炒，加入面条，炒散，倒入调味汁，翻炒均匀，加入韭黄，淋麻油* I) N* K/ e0 N

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4楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:25 编辑
% [' A" x6 {! [" k+ z
3 \  w! `8 k. P" e1 ]* o3 m
快手炸酱拌面* b! @' O. I" I; N  \
1、猪肉，切成丁，肥瘦肉丁分开备用" ?4 q1 T5 E" e  @* }; u
2、锅内放适量油，加一个大料办编出鲜味，放入肥肉丁炒至出油，再放入瘦肉丁炒至变色，加入甜面酱和黄豆酱，小火炸香，加适量白糖调味即可。
啰嗦几句，炸酱可以多炸出一些，放在玻璃密封罐中，需要时微波一下，即可拌面

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:27 编辑

缤纷卤肉骨汤面# t9 v* |, |/ f
这个是豆总得生日面。
面条用的是味尚家长寿面，很好吃，滑溜有韧性，推荐3 E; ~+ d* q+ }7 {1 b& S/ D
卤肉方法见卤排骨
汤面制作见馄饨面

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