满面春色挡不住做法已更新完毕

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 19:39 编辑 " [. j4 J! X i/ c# m

呵呵，好久没发菜帖了。JJMM们，我想死你们了。

最近吃面的机会比较多，发现自己越来越喜欢吃面了。又简单，又舒服。
春天了，衣服穿得都少了，咱话也简洁点，直接上图了。7 r* h; k7 {5 @. [. d: K

: \) V: Y+ @% u
3 t" n# a+ R4 r% p6 V+ o. i
春笋丝瓜鲜虾馄饨鸡蛋宽面% Z7 L* ?% b+ V
上做法了：1、用全蛋和适量高筋面粉，加少许盐，和成较硬的面团，醒面后，擀成宽面，备用! Z/ t0 d( V" _* W/ j
2、春笋处理干净，切细丝，丝瓜切滚刀块，分别焯水备用+ I$ f1 N+ u; V, j) M, z
3、烧开水，煮鸡蛋面
4、同时，另起一锅，锅内注入高汤，放入春笋煮开，加入适量速冻的鲜虾馄饨，煮至飘起，下丝瓜，调味，关火
5、面条捞入碗中，浇上馄饨汤及馄饨，丝瓜，笋丝，撒上香葱，即可

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gsklsj	+ 30	很适合这个季节的一碗面

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怜妹妹

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2楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:05 编辑 2 b* |! V0 J/ s9 U' g4 ?8 ~" m* ~
& y1 y+ B' U! z! o. y5 D8 } R- T, F
. T$ l; m# [' V( a# r" }) f( L
卤汁排骨面1 L7 z* x1 J* o
做法：1、清炖排骨汤$ v& I; A' W5 C$ T- y' \
2、将排骨搭出，沥干水分
3、锅内加入适量油，加入葱段编出香味后，把排骨下进去，加一大勺冰糖，翻炒到排骨四周微黄，加老抽上色，加水，焖煮后收汁备用
4、锅内做水，小青菜，豆芽，略烫，后煮面，把面、菜依次盛在碗中，浇入排骨汤，摆上卤排骨

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本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:12 编辑
: n0 o# T% i! o8 h

豉油皇三鲜炒面9 U k# L9 v k* H! t* ~$ g6 f
8 V! H( h) e$ W. b" u( ^& u
做法：1、拉面条，煮熟，晾凉备用
2、鸡肉、韭黄、胡萝卜分别切丝切段，鸡肉，加白胡椒、黄酒、盐、淀粉抓匀备用7 N! B7 B! g4 o$ V
3、碗中，加蚝油、老抽、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡粉，调成调味汁
4、锅内放适量油，放入鸡丝划散，炒至变色，加入胡萝卜丝略炒，加入面条，炒散，倒入调味汁，翻炒均匀，加入韭黄，淋麻油1 N" }, ~/ D8 D- Z+ w+ f" A0 P% |' S

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4楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:25 编辑 / t+ |$ n- n( \ g2 h$ A" a: e0 ~. u
5 a' z7 L) }" \) y

快手炸酱拌面. j2 v# G- ~; G: H' i8 i8 P! J) v+ ?& \" w
1、猪肉，切成丁，肥瘦肉丁分开备用% M$ p# O* O" A8 T- B7 L& ]
2、锅内放适量油，加一个大料办编出鲜味，放入肥肉丁炒至出油，再放入瘦肉丁炒至变色，加入甜面酱和黄豆酱，小火炸香，加适量白糖调味即可。0 J& L) M6 n/ S: ?) m
啰嗦几句，炸酱可以多炸出一些，放在玻璃密封罐中，需要时微波一下，即可拌面

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-4-12 15:27 编辑
  v8 t7 U! L/ t2 ^/ A; C# _8 Q
. n, j* k  e( o7 ]6 H7 Z  h) a
缤纷卤肉骨汤面4 G8 E2 ?7 Z1 }3 m# e' k% m
这个是豆总得生日面。4 ]. r+ u  ?% o3 ~3 g
面条用的是味尚家长寿面，很好吃，滑溜有韧性，推荐
卤肉方法见卤排骨
汤面制作见馄饨面

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