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[烘焙DIY]

酸酸甜甜柠檬派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 - Q, c! H! F: M& Y7 \2 b) ?

8 T$ \9 Z+ }% y) Y: b& Y      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。* L6 u3 z6 |& t/ g
% ?( @5 m% a9 U* q( U, }) ^

0 i5 X) ?' e) e, Z4 s# x/ d( t( r6 A/ L* e$ k

3 c- S& O4 ^0 y& I& Q
+ w# r9 \+ J; h0 r
) ?- @9 z) ]; q+ A
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj + 20 好想吃啊

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 6 r; ~3 M9 A& [+ i
" c4 o, V3 |' z( U0 J4 h6 b
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0 m2 H  I- Z0 y: T& S0 ^配方出自君之的博客  S  ~" `/ E6 @% m! G/ O- ~. |1 p# M3 W
柠檬派(参考分量：6寸派1个)6 ~& L. b: y" A6 F
配料：+ R( g3 l# C& Z" U# }2 d
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
9 J2 m& y6 |: B2 `柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)4 b2 C( U$ s3 G, T) b

1 q" L; y4 L* J% \黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
6 I; U9 V# Z3 ^
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& \7 f; U: f" ]+ M3 V0 A2 m
% Y  S% A1 n- C& g# ^- m制作过程：% `! F" V; z2 g" l2 z3 @
; m6 {% M3 |0 D
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
9 d& W7 Y! p$ L6 P7 m. t
- T$ e/ ]- G- K9 ^. Z2 c
  k: b  n3 L, y" W* D
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发表于 2012-4-3 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" C* j2 E( H& o: a7 C' T
6 p/ e& `' G7 z+ c% O( J9 H
2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
1 a, _6 u/ h, j4 h
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  ?8 g) c: `/ b6 h
) q5 w* b5 Q0 ?0 [8 U5 y; ]$ W3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
( a: J- U+ P7 s3 Z
9 D1 }8 f+ M" J7 y! E9 {* H, [  O8 A6 S- @8 \0 j

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发表于 2012-4-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 x4 T# o) o3 u# k  A" Z7 S
3 B* i2 i0 F' y8 V+ C9 P9 b
4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。8 ^2 |( |# }; H- E* h

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& d3 G+ W% h. M& P
0 p7 f) {% m( ^  m* Q% P. J5 @5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。6 j' `. Z; x) g, b5 O) d

  C* h4 t3 @! J' f2 k* Q
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
$ N0 a: R  M7 p* A) [- j  g
% c  z1 q) @% {) k2 I回复 angel_yew 的帖子7 H" j/ x. E2 r& M
8 J0 b7 G* y6 W, j) ~$ E/ a1 S
6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
9 \  a5 [1 u2 D
6 q$ L3 ^5 Q! b1 @
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊！
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
5 N7 J, H3 `. j我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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