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宝宝生日
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 2 f. l! S! o' N' w0 Q/ g
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      以前做过南瓜派和草莓派,但比较起来,还是这个柠檬派更合我心意,尤其是冷藏后的口感,让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来,稍稍有点过火。不过就像我老公说的,有的吃就不错了,嘿嘿。0 c. |" `/ M0 q; N" z

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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜,上首页了,赶快截图留念吧!.
gsklsj + 20 好想吃啊

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 , d3 C0 w5 s3 O. L  N
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9 }% i" ?) \7 t! g' y+ y; m配方出自君之的博客
  @3 F9 U1 X) j1 R
柠檬派(参考分量:6寸派1个)- s6 [( ?+ t3 t* g; t6 B- e6 j
配料
1 r) |8 x: Q, @派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉30克,蛋黄半个3 F& p2 t( v' J/ M+ [# v+ s
柠檬派馅:淡奶油150ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉80克,新鲜柠檬汁40ML,柠檬皮屑1小勺(5ML)6 a3 R3 H: _  R9 p  u1 t, |

, _" l; B- S0 o2 `) M黄油已经放进打蛋盆了,忘了拍0 F, ~$ q: |% Q* x9 h# F

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5 p3 ]6 \2 o: U1 Z0 H! T
9 a- D5 j6 x+ p, E+ X; q0 c9 |7 v制作过程:2 p1 B; D4 d7 \! g

) Z9 O( }5 Z8 [1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。. a( m7 v3 E( C5 O! f- i% k
# f; _8 l$ G; x7 Q

; F: R/ i1 m, q9 [& D

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2、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。" h9 T8 B+ G& Q+ ^: X5 U& b

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6 q0 n( \/ s2 ]9 R- d, {; a9 m% h3、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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回复 angel_yew 的帖子$ h' V7 l5 t2 `

! f2 t9 L1 n7 s9 A4、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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回复 angel_yew 的帖子% X5 y6 g5 |" E! x/ l' o

+ N8 o/ `& H1 v" X3 a# {5、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。! i, M. m# j8 h

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
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$ q8 o5 \' R$ E3 N4 o( B5 ]回复 angel_yew 的帖子9 x) P& m; v  N

& t# D2 H3 N, O9 ~6、将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里,直至倒满(别太满了,进烤箱时会洒出来)。
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妞妞

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看起来好好吃啊!
妞妞

硕 士

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亲,如果有时间的可否帮我顶下,要回复贴哦~!谢谢
, Q) F) p! Q- V% s; T! [, H7 V- P6 [' w我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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酸酸甜甜柠檬派
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