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[烘焙DIY]

酸酸甜甜柠檬派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑
( E5 x# \) D% ?. H5 I% w4 T7 U! m! U5 r+ K7 k
      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。" G- e3 Q7 \! u- l3 t

2 X' |% d% N/ n; m" W! i" D- _- t
# K3 K6 e+ J# ~; d. Q/ Z8 R. g9 n

% r+ a6 v  W2 X6 }; O0 y
4 D4 c6 S. [! e5 U6 B3 l# X! U: u3 w* i6 U& t% t

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj + 20 好想吃啊

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑
  L/ c) z, h9 \  B$ v2 C4 x/ i+ \$ p2 L2 S- ?
回复 angel_yew 的帖子' e+ [1 T" c& u
配方出自君之的博客
  l  n# r# \( n9 s2 d0 E/ |柠檬派(参考分量：6寸派1个)& I* M6 }; P4 B3 ?0 M
配料：
# @/ W1 Z7 A. _9 R2 u+ h% Y1 ?0 U' k派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
5 [3 C% j2 I7 \柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
" _* _) m2 S% W. v$ U+ G/ F4 ^" s  t( _
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍" U8 w$ n+ f& q- a, D

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) ^9 U' \& i. f5 R$ ]" k% V
* A) x7 O% L* b
制作过程：
: g# w/ T2 A( B* x6 g$ R9 d: e8 P 3 \7 ?3 U% G3 `
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。% ]; [! B1 J, x0 ^7 B+ v2 P2 n! r

! h5 w+ c! M3 i2 F5 L* \  n  H: m& o! u! X4 L" e# F. T/ _

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发表于 2012-4-3 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. n8 w. J) m- n

' o# ~6 L- ?% ?- Q- t  q7 \' q2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。7 R* S" Z  `5 f' |# ?# J

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 Q5 }! P7 F& Z
) i* ?( n- G  U3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
) L' U3 ?# A0 F' p- d. f. f7 Y* C6 q
9 l; t2 B( U2 d6 q8 B( k9 b7 e; _( k/ z( G, K: }

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发表于 2012-4-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" w# u, F9 T/ i7 `+ L. Y4 n# Q- ~+ p; I) b
4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
0 h* G4 o+ a) v3 V
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 L" f' e1 N. y! s9 `

) H9 j( f" L1 Y0 ]5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。) n" |1 G& d* ^# M. e- }' C; x
& u" n: r0 N4 X% ?: F

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑 0 z' V1 z/ N& ~6 `
- l3 i- `4 O3 ?7 w! U
回复 angel_yew 的帖子; _7 F8 R. ^$ l) u

0 G* F0 ^. ?. y. N+ h' Z. `6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
1 ]5 F; L' K1 Y. d9 F/ a) {/ J
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊！
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
$ E$ x% J  M5 c我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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