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[烘焙DIY]

酸酸甜甜柠檬派

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑
$ j7 Z8 l$ G* c4 t3 r+ x% o8 E6 _/ }0 P  j6 E! T- s
      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
" U/ r) J# X& D8 C2 k# O- A6 o; y6 K* e* |5 }8 x2 E# U. n- o$ [$ h

8 M- A- t# c3 u. F8 }
- [! A+ o: u1 K( _! H% [: n7 F1 m. t7 l6 k2 k5 u: h& w

( K- a; |$ N  ]% X) r* Y
- z. K; \# [/ A; T/ [/ ~
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj + 20 好想吃啊

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑
" Z- W  W+ v7 u1 K* z  m2 F6 l, `9 U$ O  j; W, G2 I4 ^  c' ?; Y/ c
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7 }+ Q2 o" W3 x+ `1 v- p配方出自君之的博客. W2 U5 d! X$ e! I# P0 n5 `
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
$ X& c( v# w- V- R, }7 ]配料：# L2 f0 O7 J6 H: p5 O
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
' c8 v/ d* `& X: R7 P/ Q柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML), e' i; n. O) i  m
6 F( ]9 K9 Q! C  L7 d
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍0 L6 \/ g0 ~  d" F* @1 }% e

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; {+ r3 g* i, G$ w/ g5 Y, V7 I) L
制作过程：
0 b* B0 Z, X" E1 k) L! }
- X2 e* s* ?3 u5 q  [, E% E2 q8 j1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。' D4 R) \5 |$ U6 K& j9 \. R

1 i. V0 \; S# u" |8 ]! S  |# J$ [  n' P. P6 Q' s6 X1 ^* F/ }7 D

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发表于 2012-4-3 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& }7 i$ U6 C7 f0 Z9 N
& E: `8 O4 }: I# a/ y2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
7 u8 \! f, m" q
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; I! }! a: [/ [: S1 V, F9 r. m
# A+ }) [8 Z1 K% k3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。+ d! l8 q5 V/ g; T

7 m5 Y2 r# V$ a" U. m4 f  L. f" `) A" s5 ~7 S& X: e! h

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发表于 2012-4-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 T; x' {7 |9 e

7 O6 d' ~* `5 W4 J% q. ?! h+ k4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
/ g, ~/ ~- R: y$ t. b  u. ^
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- J# x  D5 ]3 Z! R2 ~

, v$ E8 [" w$ H# x" g3 g7 x5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
. I% y# q, d+ b. |/ I$ N' N( F9 G
8 B, z, c3 Y1 ?4 j
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
+ Z- a4 z8 |+ O4 H  A: }0 p( X
4 a$ D2 D* y3 ]' J7 ^8 [回复 angel_yew 的帖子; n# Z" E4 l7 p5 V! R  I4 H5 N. ~

; ]0 V* d7 B# Z7 _# h$ `9 U6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。- U7 Q, ~9 [* p) ^; [& c% c
0 G1 z& L. R5 L- ]& C

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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊！
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢' i- W# g) I! F& ]3 ]9 G- y' ^
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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