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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑 9 Y' h8 I& g4 |
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      以前做过南瓜派和草莓派,但比较起来,还是这个柠檬派更合我心意,尤其是冷藏后的口感,让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来,稍稍有点过火。不过就像我老公说的,有的吃就不错了,嘿嘿。
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7 d1 ~: F! ]$ z) D4 s+ J  p8 o4 {( Y  g8 h

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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜,上首页了,赶快截图留念吧!.
gsklsj + 20 好想吃啊

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑
/ d& T* Y4 O8 R, i  u9 d5 n
7 K) ^1 G; T5 \4 g/ P回复 angel_yew 的帖子
/ e) y+ w, K9 u- y, t  I配方出自君之的博客
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柠檬派(参考分量:6寸派1个)+ L; H; l  v+ ^" N
配料
0 ~& ?/ c: d$ f& ?2 g0 A派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉30克,蛋黄半个" \+ H. \) }1 u7 N: r
柠檬派馅:淡奶油150ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉80克,新鲜柠檬汁40ML,柠檬皮屑1小勺(5ML)2 B9 Z7 s( M! }1 n' ]9 v- T

* Q0 W& d- u0 o- W9 @0 F2 y0 i/ X黄油已经放进打蛋盆了,忘了拍1 I' s0 @5 \4 n  Z

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回复 angel_yew 的帖子
/ p: V3 j6 f! F$ [( f
3 |5 B# K7 x; T; H' J8 o制作过程:; p7 L  e, [) C4 S5 o) G- q

4 u4 u1 S% ]" C" F* W1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。3 k! E. q" _6 K5 E8 y/ W/ l3 a5 A- h

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回复 angel_yew 的帖子6 i2 h+ z$ b* {" U4 P1 q  B
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2、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。6 B, C2 Z. [! }8 b6 w7 @

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回复 angel_yew 的帖子4 m8 j# Y5 W- T: v

9 C; o7 k6 N2 r. f4 d3、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。. |) Q* A7 A7 p6 J9 z5 D2 }5 f0 V

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回复 angel_yew 的帖子3 g% c  ~8 Z' l. {% x! b/ a* `( W

6 D) t0 _: W1 T9 I- ]9 |& ^4 a7 U4、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。* s, P$ t0 Q& d5 |" n$ W

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回复 angel_yew 的帖子, u6 s9 Z) \+ m0 _6 g7 \

; M# w# o! f, S/ C% z: E5、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。8 A0 i1 P* R3 z9 p/ s
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
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3 Q. E/ i1 p7 \& [* b回复 angel_yew 的帖子3 v: z( x7 E/ O4 U
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6、将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里,直至倒满(别太满了,进烤箱时会洒出来)。+ U( ^' K+ u9 I; b& t
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妞妞

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看起来好好吃啊!
妞妞

硕 士

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宝宝生日
2009-05-13 
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亲,如果有时间的可否帮我顶下,要回复贴哦~!谢谢
( v9 `9 G! h$ X1 w我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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酸酸甜甜柠檬派
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