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[烘焙DIY]

酸酸甜甜柠檬派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑
1 Z; j  i) S0 [. h% ]; o* T# W! x! w: P  g- I( [. V4 i. J9 z& G
      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。- e% B5 v+ N( N' V

! J# l; Z5 H. L, J; ]: Z
) X: V7 _- m$ w) c5 ^6 ~' s* g2 X( l4 x

* d4 w$ g5 b& @& d& P
& _. O) V3 c; ^& Q# v. A- A" V- i* I; U) U6 J, k' f- _" O

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜，上首页了，赶快截图留念吧！.
gsklsj + 20 好想吃啊

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2012-4-3 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑
2 H) u8 V: J- U' X
: Q! M/ _* \+ f2 `4 @( W/ l回复 angel_yew 的帖子; @9 f/ Q8 j' X  _2 V1 z
配方出自君之的博客
1 k* _) n& R3 A: \% [柠檬派(参考分量：6寸派1个)1 L4 U( b  U2 ^5 N" t
配料：8 Z% Z% G- ]3 s  t3 F6 a3 t0 p
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
) S4 [  D, C% G. A. b柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
7 {+ n, c) ^, B4 G  ]9 @# K( M2 v1 M, B% t& R4 X6 v
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
7 ]( t6 k3 a- r2 c* p; `
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* U  e3 F  U5 a0 A0 m
% I9 {6 h/ F) l) H: n# O
制作过程：
2 e1 g0 d/ H& j
7 D) i, \! }4 ?! E' ^1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
# n* ^" O% M8 l6 U# d8 n# [: j* m$ v% C. ]7 t9 V  \" d6 i

. {7 E7 c) j, Y3 W5 B
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& f* {9 I7 G! p2 Q6 M- j) ~
) U; m- l$ x- Z$ Z+ q: O2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。6 B9 w- M! R5 c8 D, g  w/ h

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 M+ P4 N& @4 ]3 H

7 [. R2 B$ M' [6 s) \: H& F3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。1 i4 W7 u- M" R! q

+ L3 b, j; j. c  E4 J- a: b- j- A* E% C. W, m5 H

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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ S) p$ j/ @9 n0 R+ n
$ y! q. A( [6 Y- z8 `" O) [1 G9 C4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
2 `2 T, f" \( n! w1 y0 i
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 O* p) k, ~. d3 k: G" ~3 q! C
* u7 Y3 O, m, ~- w2 r5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。$ A0 Z8 L8 G1 g/ G. ?2 H" X( d

) o2 E& K. W8 z# t
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angel_yew

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发表于 2012-4-3 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑
5 F7 B* m6 C5 ?% D6 [8 P: E2 E, w- z: P* t0 R& v7 {
回复 angel_yew 的帖子3 [3 g$ N6 Z: s8 I

2 I. [; h! k; i) f7 y- h) R6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。* U5 I* J$ t$ T5 z2 i, ^

7 a8 D- Y! ^: r% W& D$ T$ R
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊！
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大眼娃娃曉夢冉
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发表于 2012-4-3 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
) a2 ~! ~; B/ Z& D/ S! g* X5 H3 R我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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