- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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$ {$ S: k) F+ a% T& B 做法：
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, S+ Y9 x% {- I( } 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；
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4 c- a4 x* [6 z0 d" H: g. g) ^ 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；& D# I2 X, T! @$ |! g1 w2 x
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3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；0 O' D/ P0 a, n* _
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4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；
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/ u8 B" K$ e# N3 w2 H9 Y$ e" P: @5 q 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。4 `, J3 v f2 p& s- V9 ]
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功效：
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+ w7 |7 Q% p6 C2 D 清热解毒、健脾利湿。1 g8 ]2 t6 ?- W" N( W
% L9 Z4 u- |* e: h: W) h ●美食科学堂
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" _, ?) `6 E# |! w+ w 木棉花* V A0 _" }1 X$ u
/ H& l I+ T2 w& d( C 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。/ [3 @3 J/ y+ q! g+ e
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小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。) C& Q5 M- s3 [
7 U7 z4 B+ w* y7 E7 K: p7 } 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。2 S) p9 _/ R; L, Z. k
; q) z+ |7 D' g* J ●靓汤心水5 j1 b* @0 e7 s' J+ }. ~
6 L* o5 }; d% B l- {1 _ 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。
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2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。& j" H7 L/ E F$ g, Z! j
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
