- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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0 w0 M6 `1 Z6 W% \ 做法：# |3 J+ W/ z3 R' m2 v' T/ l
4 K; y- k' ]* Y$ q7 M4 X 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；
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2 R, A; v9 g2 D( D9 X1 C/ h S 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；
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' |# p. d5 W2 Q# T: U2 u. n 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；2 Q! B2 S; \' b$ R; u; K( H. W1 l, m! [- z
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4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；% {8 P, E0 C# b8 D' Q% F8 X
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5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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功效：( I9 x) b! Y0 m* b# Z; X
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清热解毒、健脾利湿。
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●美食科学堂
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2 [( ~5 [: u* z! a# b 木棉花/ T* d9 Z/ M2 z
/ C9 w1 e1 I+ K7 \: Y, V% J) v 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。
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小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。& S' S* ^9 ]" {, x
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木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。# R( B8 W: @) N2 O7 P' P
7 t, v! S# h9 [ ●靓汤心水
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7 S0 C% I* ?$ V9 f9 x 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。! Q% K9 w5 `% h+ }6 T
+ u/ M* m2 m% @! K# w7 M- R 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。
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/ ~$ K- }* Q* ?' ][ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
