- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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做法：
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1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；
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2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；5 G X* {' _: }
$ }5 Y3 p) ]/ r$ y& i9 c! O, X- O F 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；
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+ \7 W: D' m5 T( V, B5 h* x 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；- _2 q. i+ I% r
) O6 C6 T T, q7 B3 [+ }8 w* K3 ? 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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功效：
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6 o2 P+ O4 ?" I# U7 t 清热解毒、健脾利湿。
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●美食科学堂
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木棉花
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大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。2 X& H( i: N1 C
. u4 X3 m2 R) ^ 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。
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* ~# }7 {$ ]0 [7 h. Y 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。
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: e3 o0 V9 x- B ●靓汤心水
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3 T$ b* D8 ?0 B" _ Z/ F3 P* R 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。# }: |* M5 ^5 ^5 ?& Q% Z6 B
% @& [* T% X$ p 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
