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[烘焙DIY]

酥的不得了的玛格丽特小饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 6 Q) w5 e+ z( @+ J6 a- e9 W
- e5 ]! c* U  ?4 l
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
( O" y  d% v5 t  L2 J1 f- R
! a7 f& ~& F3 [2 x) v
+ L( p9 ^2 U  Z, R% B0 g
! p& o( z; s' g/ }3 h# z; k$ B! a: B0 f; \$ d! R5 ^: L
% V. G) j6 Z/ x3 Y" i. ^

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 z* M/ g, z( s' D1 C
2 O( I. ]# V; I+ N* G: v- ~! r- N玛格丽特饼干：约16个
, h; ~# t- W9 P* u6 j1 j4 i / q( R* j2 K0 x% K% K
配料：" p& Q, D: ~5 K6 L
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克, h0 d( t2 T  L7 c+ t
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
" e* @2 b* v1 m7 P9 [其他材料：熟蛋黄1个
- ^0 p" `1 {9 g6 [
  }# N7 e" z2 A: D' A6 y5 n
% l5 b4 L1 y. k$ D烘焙：: R% f# o' {% o5 g3 H: p
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
# q: m# B+ o/ K3 v
. z, V  [! y. W; |: D# Z
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 ) ^: c* F2 C* B0 D$ t4 l- O

5 c7 R" W. u% S/ S) {4 i; I回复 angel_yew 的帖子
$ m4 |, n0 W: i: Y4 r. G) w9 y. M; Y; h  F& U  ?- v- A
制作过程：
1 f+ R) w9 d) h. m( n% s1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
! |& X5 ~! |8 q2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
, @- S2 B! F/ e6 Q2 X6 b+ M. [( x, r3 D

: U1 w6 S5 }  ?7 f& }
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* _" x1 W6 u1 Y* O: D. N
) M) p% n. B+ Q" ]3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
; B* `( `8 J( W) a" x' j2 L- F. Y0 N' C. A8 f% \4 g: M

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  q1 _: S2 U# S8 T/ x" Q

' {3 K) w+ A& z2 P6 ^4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
  V6 M; Y1 [1 m; {+ x2 s( m3 a4 o: h3 _' w

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
% ~( N2 h; @6 H6 n% h: H* s2 l$ x! I% g& N* @
回复 angel_yew 的帖子. h9 D: ~& t( ^4 B6 a) a7 Y
2 x/ X/ z5 e: X6 `# D/ b
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。" j% t, j+ w# ?) H5 T. b
- z2 D1 T  _0 v% g/ f1 n

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) H7 {7 e9 ^8 d% t- o: Y( x1 n* L/ i5 l/ ~; R1 w; X: \% Y
6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
* K1 J* c7 |. Y% w5 U, m, i! d- r" V+ R

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# Z5 N6 g2 D: {' J* h
, p  d( j% V* {; U
7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
7 \! c+ q' P0 M9 [4 {, T4 Z/ C
0 a7 h! R2 W/ s* P% \( W
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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9楼
发表于 2012-3-30 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 , r% V5 w: z6 m2 E
, j  T1 I$ j# x3 o
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# {. z( [: I: _2 g$ {' I, M
+ z( T' m" o$ _, ]; TTIPS：
/ ?' [& _! `+ c9 D" V9 a1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。+ M: O5 T$ J, M) O6 f; x
7 l: M# e# Q1 ^
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
, ?3 d. u2 c8 @. V( y+ H. L
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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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发表于 2012-3-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛？  发表于 2012-6-6 11:38
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