酥的不得了的玛格丽特小饼干

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 酥的不得了的玛格丽特小饼干

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 62 \| 浏览: 11934 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 酥的不得了的玛格丽特小饼干 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 9 W3 N1 B7 T) h0 _! A) `3 X' b
" o$ o- N) s% a+ y
据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。# F7 h$ K7 {3 x" ?# Y

: Y8 Y. O) R3 h4 X0 M8 }) R( F

4 i9 k8 X5 ~! P+ m

4 U: a& {; K- H8 L% P

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	首页热帖推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子  ?: |* X$ b5 j/ `. U1 C+ n

玛格丽特饼干：约16个
* C2 w8 {2 U9 B  k
配料：
$ T) j8 E2 J) t4 {2 l材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克, m4 M1 ^) Q' O8 G
其他材料：熟蛋黄1个2 U8 `" _7 K, v# G  \

烘焙：: o& ~+ R; j8 Z$ \# {& y
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 @2 H; l( T$ ]5 t9 v

回复 angel_yew 的帖子
8 Z, i" s) h$ |8 k
制作过程：
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。' u9 R8 N! j: `. A
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。) c9 C4 j" ^1 q, {
& E0 a0 C: G4 z8 C6 |5 o
9 `) T" U+ k* P0 g; G6 u

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子' X3 K% L4 }7 I4 K: }# ^

3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
, a- z; a9 p, ]

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子& h: @! n' w# y `8 j7 o
- S2 N6 r1 l# j0 D2 M, _9 v6 C
4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。; |& R0 b+ u1 M

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 " ]3 `5 \% s- G

回复 angel_yew 的帖子5 H/ M$ O+ J9 g3 _" g2 E/ h
% r) @, E' ?' Y$ [) ]$ I$ v/ q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。. r( s! }/ I# r* |% ^$ d

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子

6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。# ]5 I8 r5 u0 S h5 j6 D# s

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子

7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
3 Y5 t- Z6 Q# }5 S

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
k) a# H2 u* z& H1 j
回复 angel_yew 的帖子

TIPS：
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。