酥的不得了的玛格丽特小饼干

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 酥的不得了的玛格丽特小饼干

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 62 \| 浏览: 11969 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 酥的不得了的玛格丽特小饼干 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑
5 O: i5 v- q  K4 g! V
   据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
$ ]( v3 s8 q2 u3 f; `
+ g3 U3 C, n  s8 b; G1 Y6 V
7 G4 l2 ~5 w3 _& L1 e

' I8 C0 a5 P' X  ?" D7 L

0 v4 E3 `+ ~( A, s
+ u' E+ [( }8 M! Z  R5 w& j9 o. ^

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	首页热帖推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子- `) C) f) n+ N3 `3 H  p* Q

玛格丽特饼干：约16个1 @0 _2 |. o2 M$ M! D/ [# Z" Q

配料：
; [+ F" r% X: T材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克  T$ U+ l% k7 W( W: y( B
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克2 K% |4 U! v6 K' ]9 V
其他材料：熟蛋黄1个; T4 M  z& O3 s$ g. ?

) }8 Q0 I8 B$ k7 M% I
烘焙：
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟- j  F1 t2 F- U& N

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
* k. x8 L( C4 C8 n3 C
回复 angel_yew 的帖子
7 ^- G/ Q, e0 R5 s
制作过程：1 w: a! |/ i/ A. P' S8 L
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。! k4 y# @/ J2 t" C) T- ?
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。( Y8 `" i. ]6 ?" j; \( i0 h0 D8 c: `
}) A8 w) B4 {( _# e" W# _! L
8 H0 _3 _, p; s0 b

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子

3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀# d% R3 F- F9 B* K7 v1 J4 l. W

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子
6 o( m5 t) I, l0 {- Q) A% Z0 u
4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。5 v" O1 r6 N2 S0 i9 n
( l5 Q, R4 m& e" G7 h

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
7 K9 |# z2 l, E6 d6 J2 ^
回复 angel_yew 的帖子* }; p% A7 ]" X! {
& Q% Q' ^' H# X! J. ^8 s$ H- H
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子, H2 F* B, W1 \+ R: H

6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。, {, T) L, A6 T; v1 d1 U
7 N% b! L# o0 } Q$ x

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子9 w4 r- w( Y! q7 w/ y

7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
+ T7 s. H: T- K$ ~" ^
回复 angel_yew 的帖子 d. Z# |1 r, \
0 i. O v9 q1 M2 }0 Y6 M" t; z
TIPS：
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。# u" ]: S" x6 N5 r% o
- o( f9 v& |/ I7 c. ?1 v: l
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。