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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑
4 T! \7 p+ ]: W) d- a
9 u3 x7 O- Y4 Y7 A& D' x/ c/ o* f. w     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。
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2 ?' X; i4 f* K; z1 i! B! ^3 i5 |+ C  ~4 t6 Z4 Q1 q
玛格丽特饼干:约16个
" {/ j3 [3 R; [- R/ ~# e! X' I1 L. B
' d9 [& E) s3 L1 y( N  k配料:7 N- `6 {1 [) G4 b1 F' a: g
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克

  w, p. |  s0 i# M$ Q- V& Z材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克  b' D% m, f( @2 P% f+ e* c+ U
其他材料:熟蛋黄1个; _, X( p9 C2 X; w

! O5 Z6 U; V) |) l# \$ D0 h3 T8 V- T! @
烘焙
7 ?1 t# i6 I& h5 z. G% T& h烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
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4 g! I& i' n& v" ^  _- h$ M2 B' Y回复 angel_yew 的帖子- M+ F8 @8 |* Z# l, h

4 ?1 t2 T9 \# H3 J制作过程:
* A! @- U$ \+ H. ^9 q0 ]8 L3 P1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
; M5 L8 O, Y: @! U7 U
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
3 P5 _/ U7 Z" c6 X, G

& b, S; [0 {# _& ^" a& d5 B
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回复 angel_yew 的帖子* }% N3 W" [7 p* U" W7 ?) B( d

/ P7 G: Q" R2 t  B. _3 v. @3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀
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回复 angel_yew 的帖子
0 ^4 K5 p- g  T5 |) `" y
4 ?/ ?8 g9 f% w2 v5 A1 c4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。& w4 A% o. g; c/ U
: p1 v. |  C4 }2 Z$ I9 c

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 : I2 @  n1 ^* z6 c( F' o2 V* p
' T0 A) L' g, o9 n9 M1 [1 {
回复 angel_yew 的帖子
- L# E# N# d  F; p( y" C' y5 K. f# a! `6 W0 x
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
, S9 [, m; T+ f$ ?% d& j3 {% m. t2 v9 l: i/ \% C

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回复 angel_yew 的帖子/ y$ v; r' h3 q
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6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。: b; e, t5 Q. }/ n' }
+ b* \* ]  g5 c

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回复 angel_yew 的帖子6 u# D/ r" e$ V4 m, E$ [

8 U) {1 ~( e1 d( w2 b. [' F' E3 k8 n7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。
' u: m. k% V! ?  a3 z" {$ x
4 }" P& A) L* P* u+ z( J% n9 n1 p

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 $ N! l+ S% S% p

! e1 R6 d9 b3 i回复 angel_yew 的帖子' y3 x& c4 e1 s2 F# d  a+ H

+ S7 {7 f* o8 `9 l8 O9 t& q8 U7 }TIPS
; U$ K; N, S7 N9 h3 v6 j1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
& a! w# w/ M8 T1 Y4 H1 z  W6 ]
! Y4 P* p( o/ a/ l2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。) }! }: t) }( x. z$ ?

泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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