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宝宝生日
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 $ w! q3 j2 B" r4 Z# h

; P: k. k" o" z# ?5 f& k) I     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。# K( ?* q% }: I/ Y1 K3 [

6 l4 |. X8 t* q+ y8 g( n! V0 Z. s, U: {' q6 x! y
8 w+ h; P" a% d# }) y! m/ j
" y: i) P1 t& `$ R

' \/ T  C, k( `$ X, L; v, Z
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( r( q# X9 i; w& u; O) A. {
5 o% E% o7 v+ V; H8 ]玛格丽特饼干:约16个1 P( F: V' E. \; A

! L# f$ R8 a- L$ `3 p配料:6 Y, t$ ~6 R. s/ g7 X% M  }7 o
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克

/ x2 i4 w6 z" b$ W" n材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克
# N% L3 E: Q! V8 n其他材料:熟蛋黄1个+ D, M7 F" \* H
4 z, h5 @. s* ~: \0 i, L
6 X8 ]/ h, L' p" ]! j, g9 y1 b; B8 i
烘焙
/ \( G" J& J0 V0 X5 w" i$ B烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
4 _* ]  b7 k1 I+ m( c8 @
" B2 |1 T6 p( q* n% t

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
8 F5 F) @- f0 w6 w  l2 K! B
& C/ r! t4 x) ]# y$ Z' r* H% z' B: k8 u回复 angel_yew 的帖子7 g- ~5 W& C$ W8 X" X

6 o2 _! ?, V/ H5 r9 G. U( n制作过程:
1 ~* k8 @5 s8 c- l& L& i0 m: e1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。; ~$ b7 x4 x! m+ v- C
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
/ F$ q. c+ U  H9 j6 j

! X6 V* Z8 Q: ^" l- {3 S) R
) @! o/ K, ~2 W+ G

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回复 angel_yew 的帖子! h2 n- c; T6 }/ p" `) `) u2 {
% W) S; ~! d2 u- Z
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀; s* M& k3 h- l9 k! o
$ g* g8 R6 T% c- u& R% b8 ^

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4 v: y% y$ V  G2 m* m) j3 \/ `' \  l. i9 t/ f
4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。, f/ D5 O  K; |( a, [6 W8 U5 ]
% n/ W3 {! d  Z3 d

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 3 S& z9 f+ V4 D
5 Q1 L4 D; o: w* W. G* R: }( H
回复 angel_yew 的帖子4 y: A" I/ [" N& r

8 h$ o9 a  }* [& j& M# w: [" R5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
# ]( U3 z; S, w2 ]6 ^+ v1 L/ g, ~$ J5 g9 S

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, G' }0 X4 n* q0 m: a+ g' j' o6 y; b3 i, R" a
6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。
7 H7 N; K5 z6 n# N6 _0 c3 T" v
  T$ f0 m0 @$ X/ S. [

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/ F' @/ f9 r  |# d" x
* ^8 R3 D; L# F0 K* c% t$ q7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。
- H  h; @7 e3 G4 I6 Y* n9 c' E; r% F5 d+ g

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 % d, ~5 x+ L% S1 r- l3 @
8 X- N* [) f# h$ R6 r
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- T  h) e! s" E& l! n
# N  I* W' Y) n8 y7 jTIPS
5 G' F7 t. v3 _( ?, z( q1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。% }% O, R) u# A7 R1 O0 ]' |

, A' M( i. U5 ~4 c& K2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
3 Q& u  a- n* u, J# ~5 o
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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