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[烘焙DIY]

酥的不得了的玛格丽特小饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 ) E- k+ @7 a* a2 I: F
8 t) Q" i# @4 y. C
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
- P0 ^, C, [7 P9 T( A/ X8 }0 m
0 ^7 z; @. D0 d# P8 Z; z8 U* t& G9 c; ]! I# e' X

5 ^& v( B; ?9 ~- ]3 g, @4 [  E9 x2 S
% J7 w* n1 P; v, X% S: R
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ q( V4 H7 b* I" X4 B; g7 W, `: [2 X! z9 y1 e) V) L7 u
玛格丽特饼干：约16个$ \3 x, t! m8 O8 Z5 y( A
( F, l2 u; [6 L; }2 }0 G
配料：' w6 }. @# d9 x2 r0 M5 }
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克7 K, `& u8 w" J
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克) [( G8 U8 V0 _5 Z5 o
其他材料：熟蛋黄1个* A- r$ ]  v; d/ R" R

5 `! g* p* Q- ~, p- o
8 `! X0 T: `; i$ V烘焙：
* k9 H6 J; F/ q5 n9 X烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
7 u; T: j  F# E3 e, }# E7 [8 m, W
; J4 u8 l* x/ e' o! b4 E) J/ V
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
4 E, W; X3 [/ ?
6 F* x& D9 Q% n4 ^' Y回复 angel_yew 的帖子
+ W5 d+ B& A: F' c, i' V9 w5 Z" g1 s
制作过程：
6 D' a* K, T5 V- w% [$ _- R" `1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。$ P" e/ e+ i6 o4 p
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。0 S# g6 V5 J; I" x2 q0 }$ Y2 u
6 M# `1 ?7 A1 _) D5 n8 V

5 m1 X) a9 m+ S+ I$ Q9 J2 a
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) I9 {' I! y; f6 d# U* }

2 @) L- D% m9 E; p9 R3 A3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
" ~/ m7 f3 _6 U
" l' {8 x: Y  g; q( b  q, Q
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 z) r# e4 j+ m1 h. R/ P

1 p* S$ b/ }( h' K; v4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
8 d! G; M5 ~7 T& \2 t0 q3 m" T7 V% j

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
5 X- L/ n" p9 S; K$ K
) p7 s- }% M$ @/ T5 A7 D" F回复 angel_yew 的帖子
1 A( F( }2 B4 Z0 a( |/ o! [1 Z: o" h* n  Q8 A" R9 z1 g6 b5 S
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。  Z; i) _8 \- T4 X, E

( C! c. j$ ~7 ^0 h& n% E
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% A; ~2 o6 V4 N$ C4 p

5 }5 g, n( W5 L7 d6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
4 G- c5 b' P9 ~- k$ _
* x3 w+ Z! a: C% e
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. @  @$ I6 K3 F

; r' d7 J# K# [) ]) U# |2 e# T7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
, a: ^, w/ h+ H8 S2 U0 K* @5 [# s: x& z6 X. U# p' v8 `; M( ]0 n

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 - x: _' y) M" T2 w) X; k
' f& P, S, v5 d/ {) m9 \. F  K* S
回复 angel_yew 的帖子! B2 j# b. F% Q/ s: p5 g

5 P5 G9 K7 H. L5 JTIPS：
$ `8 J: S. b& T1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。- W5 X4 }/ V+ w# Z  d

6 ~, k  ~; P6 ]% r* z+ m! }2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。' ^3 O" C6 ^1 |& t" r0 S5 o/ B; S# Q

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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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发表于 2012-3-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛？  发表于 2012-6-6 11:38
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