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[烘焙DIY]

酥的不得了的玛格丽特小饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑
* d+ l# F4 Z" i3 |) g+ c5 f& a& T8 C
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。# U$ O0 e  I: O% ^% D  j& T
/ q* {: A0 B- h5 Q

4 u! K' Z6 n$ t
4 _; @" k& w1 _$ n  o
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  N! ]1 Z( G1 h1 M5 `; Z/ h

1 N% e6 A6 r) X! J  K玛格丽特饼干：约16个
4 B6 z0 u1 x2 m, N . W% L2 j* a- Q6 e7 A. P/ T) ^0 L
配料：% h" B5 w' v) e
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克3 m" b& B! [* S5 E# W+ F* ]9 u
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克, h: R" r7 }% A- S# t8 v* X
其他材料：熟蛋黄1个
- S6 S' @5 ^) Q8 g( ^
9 G; t# C3 ~( g* P- L% S/ h
* C6 Z: W" U! }, m烘焙：/ R# _+ Q2 R! w/ d% V0 }/ U- L
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
# Y" O( d/ A, A7 q) B+ r; w
' y4 y; O7 B7 M, p& A
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
  Y- `: |- T1 \1 q0 Z4 D. G5 [1 y8 X& ~; Z7 X
回复 angel_yew 的帖子  d  T7 r. C; g$ H9 e8 m4 H  L& I- Y

8 `# R: r/ n! B0 ]制作过程：4 q" q+ `# O9 r0 n7 W
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
) I$ M7 G4 S% `% u2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。, V, p( k+ d! n+ H# i9 W* d
/ n$ d; |4 a$ a/ [
1 t1 f5 N) u+ a8 w0 B

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: x4 w5 |9 `9 ^/ L7 j# d
  i# B$ ]8 L' t9 C+ p% z$ B2 K- U
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀. |( p1 K. |  w/ M: a4 O* ]0 b

) C1 \4 \. i$ u$ ]& H- c/ t# c
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 u; K, _- m4 f. N
( [9 Q- d1 N, E4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。$ A! j7 A. z( \6 S0 _; E1 k
+ t, C8 L6 g" W+ S, H

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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 6 ]# P$ K. M* J' y

+ c" j; x' q5 h! f# d5 E- x回复 angel_yew 的帖子: z. W3 b* ~" N, \5 L

) r5 y% u! b& g% X" |0 q8 G4 x( V5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。- a6 r& h% L: H4 \. |) E. Z4 \
. ~+ U2 a1 |$ e  A* u) B5 s4 l

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 F& j3 J( ^/ |" u5 s
# x' y- u/ w7 y6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
0 i# d5 j& i! T8 t+ M0 o2 l
2 B/ y5 e3 F) ^. T
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 B& i. C. d# M2 ]( x- j2 W0 k. T! g
7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。# d7 f3 {4 n# v% v9 _3 b

& v/ Q2 C9 I& E
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angel_yew

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发表于 2012-3-30 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
1 C) I! q: m9 z, L2 D- Z/ i
6 z4 q$ `2 P& |5 X+ m" z5 `6 W回复 angel_yew 的帖子# q8 Z% @) f- D1 W  X

$ C# Q4 G+ l  f! w& sTIPS：
7 r9 @, Z$ L/ o; A1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。  D9 M4 c* g5 n; F( R/ x

3 M" Y! O& m7 t; ?2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。  W) L5 b: |( |5 C, c6 u2 U: i' V

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wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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发表于 2012-3-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛？  发表于 2012-6-6 11:38
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