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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 # [+ g) n5 c" X6 N" f; e  t5 n, X9 {
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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。0 E. w% T$ s7 }$ @( v
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回复 angel_yew 的帖子! ?% ^, k- V7 d7 h" Z, r1 n
7 R, M& d$ \& H! s# F
玛格丽特饼干:约16个* f2 o% y9 g1 [" {) j# _
7 o  d' G4 n+ D5 V1 }
配料:1 c$ n  m; P/ I3 [
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克
- G0 V) v: t; w5 `
材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克8 {& `$ c: J; B& l0 t% n
其他材料:熟蛋黄1个# X3 R1 u5 l& j" z0 Y

6 c, v1 F. P9 q( {0 o: \& R) C9 s. |6 i
烘焙
& m% w. W% k, @4 n烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
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回复 angel_yew 的帖子" V" e* J! o/ x8 T( m2 z  K$ }

+ W  o7 h1 ]4 L6 J$ E制作过程:
3 }/ c* U5 q4 M! w1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。- y/ K1 c* t2 z2 {  v1 v
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
- s, O( Y* D/ U4 r4 M/ s
/ ?( Z1 y6 w& ?4 ~' w

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3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀) m- U. r# S, C3 O8 n/ j. s; U5 l
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, c6 a3 s) ]; Y/ K0 E0 B4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。% E3 d. |$ b2 y

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 6 |1 w) V" S9 r8 u2 @9 ~' f: `
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+ H* U. o  P( a! A$ {1 M: t0 R. q
" _7 T. s4 Z+ v1 p& n/ D  O5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
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回复 angel_yew 的帖子) ^+ R2 P: R2 c2 p4 n: E

" O6 z/ i6 }( Y; o6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。
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" {+ u' `/ z. v& z  n( _4 p8 X' q' ]( e: ?
7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
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+ Z4 {2 X9 P" ~# n+ Y. j- S# m! l回复 angel_yew 的帖子
; e4 f( F6 ^+ `3 n2 l. v0 {4 ]$ `
TIPS
% k' @1 a0 Q! C( p1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
" r) Q6 E0 P9 F6 I, e# l2 N
5 B( U1 j3 K! T( R1 m5 q# A2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。  ?& M- J  Q/ F7 C

泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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