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[烘焙DIY]

第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2012-4-10 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点 把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 % j& m1 M! `# X* I9 o

: E! t, s! C, a' Q* L+ z; h+ E% H; t0 o, y& q

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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2楼
发表于 2012-4-10 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& a# T3 r* T1 E: T: t) `
! b7 J/ D9 j$ ^/ U' o开始做糖霜。
. _7 u, [4 {' o2 k# \4 A原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
* W# i: q1 c5 ?' v制作过程：将原料混合打发至浓稠
# B( Z% U6 f5 _3 b% x* i2 [, S3 l
  X$ [+ E2 q0 N2 g6 O2 r7 Y! V ) S* n' g* o+ i& g) l5 M( k

5 n9 d8 B1 A8 }) E, f4 a打到这个程度就可以了! q2 \2 z  ?+ o

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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3楼
发表于 2012-4-10 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% Z. e2 C: a0 a; ^
5 v/ ^; K" [6 t" l% a( P
    舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
' e4 q7 t% s  ?     正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。
! l" q) I4 |% ?4 M: w$ S8 D. L' k6 G1 A9 n( h: ?' G
给个近景看看，就是整个直接涂的
! z6 u) X) Q, M2 x
$ v4 a) P' }" K' d  `4 U$ F1 ]. J4 I8 g8 i
8 ~6 ]5 i1 Y* }' T" D1 O
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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4楼
发表于 2012-4-10 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 n2 ]! ~3 U0 d0 t" e+ I# G8 j5 ?" ?! G; i# |# y
干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了
$ V  A6 j1 i& r: X1 V
# u, e( w! h/ {' E! Q5 p可惜了我的那些糖啊
6 q; x1 p+ G8 i" p5 n4 }# e+ {* }
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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5楼
发表于 2012-4-10 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑
- u- g3 B% c9 Z
' }/ K6 `# f" I, K+ {" k/ i0 o回复 angel_yew 的帖子
1 I) }" p6 n( B2 F8 `( |, u2 J9 ]2 l+ S" [. _1 ~8 i$ M
    最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。
. w$ W. H6 e' o  h- v: S1 ?( u8 G! J6 g+ f
    最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈
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超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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6楼
发表于 2012-4-10 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮哦，赞一个~~~晾干的这个过程我总是超郁闷的，急啊~
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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7楼
发表于 2012-4-10 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子1 Z/ i7 `. S: P6 H
. Q: C- z$ x. t! f
我倒是不急，就是得藏起来不让儿子看见才行
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空城旧梦〃

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宝宝生日
2012-06-05 
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8楼
发表于 2012-4-10 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢哦
$ i' G; n# _6 |9 x/ \
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燕子

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宝宝生日
2010-02-08 
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9楼
发表于 2012-4-10 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊。
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