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[烘焙DIY]

第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2012-4-10 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点 把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看
3 k6 s+ _7 \7 c7 x6 d 7 V1 X& W# O" o9 s$ `
  x1 I$ [/ P' W. r( d4 }3 j

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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2楼
发表于 2012-4-10 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) H# a( C" o# X5 ~: J& l1 O. Y$ y' i& w

9 d6 N) m( g# r8 T: c% g2 U+ }开始做糖霜。
0 H) X# h3 ?: H* ?1 y' n, ~& o原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
5 a1 F! S  z2 l. @; n9 ]制作过程：将原料混合打发至浓稠
9 }1 ]( u/ M! m; O8 O  k- a. Y: f0 q, t- S, t+ J- p3 l

- u8 b& U9 x( K2 \& D" r" u5 P! P* Z  {% e
打到这个程度就可以了) m* _. [6 P& P

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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3楼
发表于 2012-4-10 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
/ L3 n3 @& o( U6 q- |" @6 _; K; a, d' r3 W" s+ Y
    舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
4 b( w3 ~3 a3 U* J$ X) T1 Y     正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。
9 V# G( ^- G3 e! P3 T5 g' Y
) Y& |. O0 e1 x" `# |& }# l给个近景看看，就是整个直接涂的: g+ g& [" \- d( B# r& H

" m# S7 ]6 o% n  y# I" j( C
7 T1 A% ]" |2 L6 ~, ]
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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4楼
发表于 2012-4-10 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 B1 `  S% x. j9 V8 y5 a; B

  H& `0 h( h0 Q- U干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了
: m/ m" V+ b6 H9 T4 y, A1 y" Q/ G9 G& H" v5 N& J# y, N
可惜了我的那些糖啊
: J3 Y. n7 w" j% R) p/ [
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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5楼
发表于 2012-4-10 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 : Q  J7 p/ s5 y* p7 h' ~$ h7 B# ?
- O+ R8 D; G  f: ~
回复 angel_yew 的帖子
+ H, ]: u! b3 h( A9 k! X3 U7 W/ c0 B. x) G# K4 X* `6 w! v
    最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。
. ^5 w0 A& l! B- k  X, W# A
: f+ T9 \) T( s: Z# \    最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈
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超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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6楼
发表于 2012-4-10 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮哦，赞一个~~~晾干的这个过程我总是超郁闷的，急啊~
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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7楼
发表于 2012-4-10 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- r- {2 D7 [$ s5 I
  s  q6 k! m4 n我倒是不急，就是得藏起来不让儿子看见才行
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空城旧梦〃

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宝宝生日
2012-06-05 
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8楼
发表于 2012-4-10 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢哦
$ D  `* |; s4 X6 B) C( u4 g
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燕子

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宝宝生日
2010-02-08 
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9楼
发表于 2012-4-10 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊。
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