第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 , o4 o- N7 ^" c6 ?& g
( Z" {+ g4 Q) V; ~
% `: D* |0 L0 e7 X) O! P0 f4 D

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子5 w& ?$ f8 ^0 U) t

开始做糖霜。% N: _* s( S, f8 t. R
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺. o+ u' |* O6 L0 w) D ^, g' Z
制作过程：将原料混合打发至浓稠

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. `: _3 v3 O. R9 R" z
打到这个程度就可以了

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angel_yew

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3楼

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& t# l# @2 }+ O) R2 \4 `$ Z
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
   正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。$ X5 h& R# i2 j- @; \
/ p4 h; D6 d  Z5 l3 r( \+ k
给个近景看看，就是整个直接涂的
% U, ~$ G7 |0 a) A. d/ a! u! t  g( h

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angel_yew

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4楼

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干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了

可惜了我的那些糖啊* k( [% t& u% }. R7 R

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑

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5 F/ d. L$ P5 s6 g0 z5 P1 b
最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。$ A! z- j# N" _! U
0 b! y- u) ~/ L( m) X
最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈