第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 ( a0 u' c# t8 J/ D; S1 ~

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angel_yew

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2楼

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开始做糖霜。
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺) o' s8 M O7 a( _' |' W# O! o' q1 J
制作过程：将原料混合打发至浓稠
4 H9 d, ?% ^5 s2 e! U
" _% L3 v3 _2 M6 _2 X0 ?
& M3 }2 N3 k2 z7 k* r& ~0 ?( t, {
打到这个程度就可以了; ?+ b' h; y G6 O$ M* g$ G, A

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angel_yew

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3楼

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舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。
正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。( B2 K- I9 n" X+ w; s

给个近景看看，就是整个直接涂的& U( H. O2 S# i. S! g1 W4 I! `# g
$ ?+ d: S6 a0 v5 Q# t; O& w: \8 p$ {
2 a; e. I1 t. t- ]4 Z

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子8 p- o. E' L+ X2 }1 F3 n3 o

干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了) J- @3 O! |, l! B7 |$ G
7 O1 n! }2 Q) N* D8 p
可惜了我的那些糖啊- t' J) x; H( e' H! Z/ B4 T' }

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑
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回复 angel_yew 的帖子5 m9 C; ?5 S( [; {! A

最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。

最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈