第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看

. H8 l* l$ ?9 R7 O6 a3 t' ^& E

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子6 a+ t6 \0 z! e
8 H4 [6 f' W( i# m+ q& O8 n
开始做糖霜。, f3 X. X& p% ^6 T1 U! ^2 e
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺- \: W! n+ n9 [, Z1 k6 P
制作过程：将原料混合打发至浓稠+ C7 v7 d; z9 c. A: y

+ R4 K: p* e) g- ?" O0 N1 L' j
: j0 l' Y# x* z! }- b3 v
打到这个程度就可以了

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子9 `: z6 J4 C% U5 r8 Z

舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。9 H% T( X8 u! K
正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。
6 a/ G8 L+ V0 O5 y
给个近景看看，就是整个直接涂的* c7 Y+ ~3 U: D' Q
/ l- q# X. m! H. P' P
( O7 ]! t2 P. B# |5 A* k( j

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子
8 k7 _. a; H$ C% p0 _) ^5 n
干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了! \! z8 K& R6 Z: }! [5 v8 h

可惜了我的那些糖啊( c1 M; Z B# }5 L( v

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑 / H' c* Z+ Q8 l: B) q1 m9 `$ @# {
* n' `/ y; J" f t ~
回复 angel_yew 的帖子4 V# D" R" x! x; O# y5 ?

最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。. H2 M* @- U0 d
4 |" D9 P1 ~7 X
最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈