第一次尝试糖霜饼干——不太成功啊 - 我爱厨房

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

这不是上周末复活节么，我就得瑟着想要弄点漂亮的饼干给小朋友们带去，饼干都烤好了发现家里糖粉不够了，晴天霹雳啊，无奈用料理机磨点砂糖凑合，可是倒霉的是料理机被我的砂糖给磨的烧了电机！只见一缕青烟飘过，伴随着一阵焦味，料理机报废了。实在没办法了，我和老公一人捧着个碗，拿小勺一点一点把糖磨成粉末再过筛，这么原始的材料做出的糖霜可想而知了。先看看成品吧，不怎么好看 ; p/ c; K! B# z; t6 Q. y' P. m; D
9 x9 G3 ^" x7 E9 |3 Q+ c, N5 y

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

回复 angel_yew 的帖子6 A1 X1 v* @; w, v, O0 B g. _

开始做糖霜。+ }" }& e! ]0 p! o) \
原料：糖粉200克，蛋清1个，柠檬汁1小勺
制作过程：将原料混合打发至浓稠) O5 e9 A) e* i1 p, e- H
& _% O+ q/ k! O4 w' E/ P
( H4 Z. J; J2 k9 S! g* O
# Q; z# T7 v8 J: R: ^- ?$ i4 K& K4 y! A
打到这个程度就可以了+ {( e0 b8 k& Z$ c4 c/ C$ C+ i b

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子2 l! W  S* Z( Z$ ~+ l% [# f  @
7 F8 g$ s. B& Z% |( }
舀一点糖霜放进裱花袋，用牙签滴1滴食用色素进去，揉搓均匀后就可以画了。原谅我满是颗粒的糖霜吧。我用我的失败证实了：做糖霜还是得用好糖粉才细腻啊。% S, E- ]4 q/ ~6 o1 g7 f
   正确的涂底色步骤应该是先用稍浓稠的糖霜画轮廓线，等10来分钟稍干后再把糖霜稍加几滴水稀释，使其流动性更好，再填满整个饼干，这样它自己就会变得平整光滑。可惜我的糖霜有先天缺陷，做不到啊。9 W+ r! \4 H; b4 s/ T
6 Q. I7 c% K6 `
给个近景看看，就是整个直接涂的
0 C0 o" Y1 G# x* P, Z% Q5 e1 q
1 {( U, B# y3 ^  @! E$ V( j

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子" }7 X/ C. P' {. ?, e5 \
m1 P# Q' Z" c
干了以后（大概晾了20个小时）就能看出有颗粒了

可惜了我的那些糖啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-10 10:44 编辑
. J$ A$ X* w/ b
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) Y! e5 H+ C) ^6 z4 J4 J
最后涂细节。因为线条不够细，也就只能是这个效果了。
: ^3 ^: U- y6 n D& e- E6 n
最后感谢小小世界的同学们并没有嫌弃饼干的不漂亮（说实话他们几乎没怎么看就直接进肚了），下次一定做的好看点给你们带去哈