【碎叶家的小厨房】晒晚餐滴来啦看泰塔尼克以后特别喜欢ROSE 因为有鱼香来配啦哈哈 - 我爱厨房

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青葱碎叶

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1楼

菜品如下：
" n! K. e/ i3 Y9 u7 z6 M1 _鱼香肉丝 ( q; E/ i) V' G" Q+ z: C
西红柿茄子 / a' h+ t |% ]* v1 Z
香椿鸡蛋
[! ^" O0 ?: \, g& y0 F: T糖拌西红柿6 G! N0 \, m9 T3 G

2 {1 K3 S4 q* S9 W5 Y) Z/ ^这里面最贵的知道是嘛呢？# e) |% i% M. l( D' X) @# B

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2楼

西红柿烧茄子：
材料：一个茄子，切片，放在水里备用；西红柿一个半，葱姜蒜( t: O" v; ]/ y- r
做法：其实很简单，油热以后放入葱姜，紧接着把控好水的茄子放入，翻炒，稍微放一点点酱油，LZ这次酱油放了老抽，还放多了，卖相很是不好。
依据个人口味放入盐，翻炒一会放入西红柿，带西红柿炒出汤即可。这次LZ因为酱油多了，汤看着很多，不好看，所以最后勾了点芡，出锅时候放了些拍好的酸即可。 L, R% F6 B( y
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3楼

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4楼

香椿摊鸡蛋：! h8 A+ i+ t0 Z4 P1 S" v) f
香椿买回来后，摘干净，洗好后要用开水烫一下，这样才会更香，而且亚硝酸也呗烫出去了。然后切末，和葱末鸡蛋一起打散6 A/ h# {/ ?" {6 X: Q& |' b1 Z

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5楼

下锅
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6楼

重头戏来了，余香rose+ n7 m) l9 a2 o! K" o
买了一块里脊肉，切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。切好的肉丝放入料酒，白胡椒，牛肉粉，蛋清，淀粉抓一下备用。就准备炒了。
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7楼

炒的时候要事先调好鱼香汁，我是放了如下的东西：醋（可以多一点），酱油一点点，料酒一点点，鸡精，白胡椒，白糖多放一些，根据自己口味掌握即可，淀粉，清水或者高汤，葱姜末。调好鱼香汁以后备用。0 L- r) }" M ?9 K4 _) f+ N

开火倒油后，先把肉丝煸炒变色后盛出，再放少许油烧热后，取适量郫县豆瓣酱放入，我又放了3个干辣椒，快速翻炒后把翘菜放入翻炒，紧接着放备用的肉丝，翻炒到熟后，倒入鱼香汁翻炒几下，临出锅的时候放上蒜末翻炒一两下即可出锅。
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