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原料:
. E3 Z7 s, Z# j牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克) z* p" h3 w" y/ K
配料:
/ i- [" R! u+ h9 i' O) a7 C: V香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
1 D8 |$ G/ A/ ~$ W9 v3 p( ^( R做法:2 E1 ^* B9 A6 t5 E' z7 W
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。7 ?" _/ ?, J' n) V" `. m
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
; d, n( W" Y" f' f: v特点:
# }) ~" c* e' ~/ J& O2 u辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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