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原料:
3 i+ r2 s3 I0 F& L- Z* [牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
* ~6 o$ X! B; F3 Y* j) y配料:4 N, z- E. I9 X
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
9 c1 D" ~6 {+ s+ z3 f- B做法:
* J0 M+ }" l6 W+ r/ S% i3 ]1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
( P8 Y# W* ^+ o& f2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
6 x3 R* C8 `( C& ] a' J特点:
( Z" e4 R6 h5 T# X+ |; b$ x! O辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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