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原料:3 ]! c v9 z* o& Z
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克8 @+ @1 w f/ S7 i7 J8 D4 w0 P
配料:5 H0 [" g+ `' v# [5 _& ^# I$ m
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 7 Z/ o: c1 }6 k+ u" v3 m
做法:* C7 J/ E }; N: q! A8 F
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。0 M. P" S4 ]- z4 {
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 $ N/ q9 ^: ]! l) o+ L6 Q
特点:
$ ~- u" ~2 i& _6 k; y3 J辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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