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原料:( L, Y- |8 d1 y
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
$ b E1 D* L C# o. t" ]/ \. }; L配料:8 L$ {, y' [+ Z7 J H9 P% ^. O) [
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 & M; S8 r) N$ L" b
做法:
+ X; O( A7 ~' Y! X* u1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。* L* l& s- B5 m$ C# j
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 6 g5 o; |* `( }
特点:- {$ D8 p/ h" `! p# x5 f! }
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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