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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑
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刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />4 G" _3 n; }/ s- ?2 g# A
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原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)( ?. O" T: [, g) v$ L# z
烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟& q- p5 w( j, U1 x5 y
0 Y; X6 ], w6 q w/ u, h5 v1 F先来张原料及工具全家福~~
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制作流程:
: L) i+ K3 r( b" ?- ~9 `1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);+ d, c- J% O; t6 D% e, e0 ^ a
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2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;( r* Y9 q7 \' ?8 Z9 F
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2 v; Z9 X" a- n3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。) l4 V5 O- O7 f: ]4 W* |& p* V0 q
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+ j3 {1 h* i5 ]0 V0 e& P! p打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦; ~+ W2 }& {1 z3 s: a3 \" Q! S
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4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。( Z5 U9 v \; ]( `2 s
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9 J! v, r6 v2 H, Z2 p" C5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。' e! ~7 E( e: m6 \# c! {
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6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。
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5 y; B/ b+ t* Z$ B; a" q5 I7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)- L. d: Z* E+ z; z! n* k
面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。; J0 _; k" f% Q
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完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿
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