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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑 0 f2 O3 P: t: J- ^$ H' u. v& K
d: }' d3 C+ ^0 y; b7 X/ e* t刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />
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" g6 ]! n- y- W# j原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)
$ _9 ~( m( ^6 Z( M9 Y8 i烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟
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先来张原料及工具全家福~~; t. d! j" c4 C5 |8 B# z& k
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制作流程:8 M, H' i5 i0 c/ i
1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);
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2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;
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# y- d! O& d2 x3 ?1 U+ | ]3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。0 f5 m9 w% t6 j1 E; s; N2 r
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! T3 P6 i; I% L" \- e0 F打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦
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" t) w$ Q) V5 a! e- `: z+ `+ \4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。9 _ }. _' ]: a
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, F7 o8 Z* m" u4 X' K& B4 D5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。' o+ O* D$ }( @) Z8 F" M4 J. j
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' S" z9 T. H) U5 F; F" a* Y- C7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证), g2 Z q1 Q6 [! `4 ?
面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。
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4 F/ E0 D3 E$ F: V2 R3 N7 l完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿; h1 u, A% T! M; w/ w2 Q
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