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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑 - `' H2 H% X5 g1 @% O
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刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />
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原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)
9 e Z: S$ q/ g7 X6 {4 U烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟
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先来张原料及工具全家福~~
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& f$ ]' {, t4 e3 s* h制作流程:
* n3 O6 b" C' u4 j1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);
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* c, n3 l7 y# @2 p& g* l2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;0 S% V/ n$ G. P) n5 O( _# ?
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, r2 n7 S8 G6 U* V3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。
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3 Z% I8 r4 Q' }2 T7 f& }& l2 C
打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦& J* z/ _* t& ]% t! Z
$ T. e5 Q- \! B! t4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。; ], E d* c- x
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$ s+ r( v7 F* l4 h# n5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。1 L, [+ E# k" p1 v
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6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。
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; W) i6 O% ]. }5 L+ K
- _5 m9 S/ |& Y# U7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)
9 Q! s0 F6 [0 e% w' T+ Y3 k面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。
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完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿1 d9 W5 S2 p- x
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