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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑 . i) G- d5 Q( Y1 o
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刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />
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原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)
/ U0 N2 E; b/ O }( o0 E$ n- C; c) B烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟+ h) S0 B+ B2 I0 h) z7 {
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先来张原料及工具全家福~~
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. o$ K* n6 \! \4 D5 @ o2 y$ A9 G制作流程:
, [; T+ ~ S, Y8 \; k) M1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);8 B- K# M8 Q8 v W5 w: K
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2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;: t9 @0 R7 [, d# Z* g
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3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。3 ]" U) G9 Q5 b7 [# Z" Q' |3 w0 P, P% g
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打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦
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% w" F( M$ Y* j: g: L0 t6 `% n" k4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。& L' Y$ d9 D6 @! G" S( C5 X
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5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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: a/ D' `/ \5 g/ E; p% C( B9 h+ X2 S6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。$ \0 h) x; ^+ D" e% ]
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7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)
( N4 _. W- l1 A面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。 {" `9 n- n2 ^. F4 k& x
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8 p' L) Q+ I& i- ~完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿
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