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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑
! B. q" N6 s5 s
, z2 [' O: D3 P刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多！！很美味哦，后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />
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原料：普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺，开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g （其中白砂糖、红糖、巧克力豆，可依照个人口味增减用量）4 J. W1 u% K8 B4 F C& k, B
烘焙条件：烤箱中层180度，10分钟3 } S" X- f7 }" \/ |) u2 S
6 R% F% F% X2 n先来张原料及工具全家福~~
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$ g8 z/ l. Q. T6 b1 A3 A制作流程：- ^9 {7 V! f" c, X2 x
1、黄油软化后，和白砂糖、红糖一起混合入容器里，用打蛋器打发（这回新买的电动打蛋器派上用场了，节省了很多时间，动动手指就能轻松打发，再也不用累的腰酸背痛手抽筋了）；" W* Z( }2 d2 p/ K
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2、打到混合物的颜色变浅，状态膨松就可以了；3 W& `% A/ a: T& k# ^2 P, s( d
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8 n9 K5 j) W9 F7 D0 \: Z3、在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次（以下分别是分三次搅打后的不同效果）。) H, ~- v) R: F! P
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3 G/ a+ N+ X0 f/ M# [, }打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的，介样就可以啦- Z% c7 ^. E. ^" z' ?4 A# q% f
$ F6 v- X' D( A+ |$ n5 Y- E w4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好，所以我用的是纯黑咖啡粉)，在2小勺开水里，然后倒入第3步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。
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+ @% D$ ~) A+ ^! d/ e C/ B Q+ {5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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6、将其翻拌均匀，直到面粉完全湿润、混合，加入这样巧克力豆（这种是耐烤巧克力豆，不容易融化，适合做饼干）。
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7、用勺儿把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙（因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴，有图为证）: \+ q1 M {& |6 ?5 @9 c4 V2 o* u
面糊都排好以后，无需整形，就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。
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完毕~~~~~来张成品图，嘿嘿" h6 U a( C2 P
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发表于 2012-3-28 15:57
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