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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑
, C2 W5 s* E3 ]
/ @* ^5 o( r' V1 m刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />
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' ~, I0 { s' Q7 ]原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)) c6 ?; d, ^1 _6 U+ Y
烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟
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4 F u+ ?6 W' ]先来张原料及工具全家福~~6 f8 J& E! V8 [9 \3 O5 n
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制作流程:
2 Y2 E2 e; D) O: a( _5 e1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);/ N0 g `( {0 r4 x/ k6 B. X
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2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;" F( f, y+ B% E6 \2 k
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& _, O: ~ N0 X; q3 g- R: q0 a3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。1 O) F2 H$ C4 W: t, f) M& q
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打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦
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4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。" m/ J; K' u, `, i5 D# U* _ K3 c
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0 P- |5 |: |8 o0 N! K) Q* T5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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7 s- q3 W: s6 [* @& p' Q! N% \! N& \6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。6 u9 k6 J* G7 k
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- m n* V C" }+ ^" U) {7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)# }. V+ J6 `' Z/ e6 n
面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。2 ?1 a: J) N1 j1 W
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* r( Z+ N q6 O' E$ n; t0 M, I1 n完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿
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