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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-20 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-20 09:33 编辑
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    昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬,感觉面糊放得有点少,卖相不够好,但是吃起来口感还是不错的。新手哈让大家见笑了。自己一个人又做又拍照真是不容易,而且我的摄影水平也实在太烂,挺好的东西拍出来怎么就那么别扭,大家凑合着看吧8 V' M/ Y. k8 F, C8 [
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材料准备: (能做迷你小蛋糕24个)1 `4 J# U" g9 `0 |" W. }( b; n
材料1:黄油65克,细砂糖50克,鸡蛋30克
: Q! c/ V: w/ G/ a" u材料2:低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),% D# z6 H& m" W! M5 j/ ^' t3 i, d
材料3:黑巧克力碎片45克(我用了1块德芙黑巧切碎),香蕉(去皮后)100克,,牛奶2大勺(30ML)
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& E  L& a& O/ m& J看我做的材料包看着还挺专业的吧
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制作过程:! z4 f* E; Q% N, L' p! z
1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋,捣成香蕉泥。

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2将材料1中的65克黄油放进打蛋盆,黄油室温软化后(能用手指轻松的捅一个洞),加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积变大、蓬松。
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3、鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。

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、加入鸡蛋并打发完成的黄油呈非常轻盈的羽毛状。
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5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥0 a% w/ e  K( P% _3 j3 w" N% ?5 ~
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用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。
7、加入牛奶。
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8、将材料2混合用筛网过筛倒入黄油里。* H! q3 [5 z' z  E# G- y
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
% l5 P0 g6 d- F; r/ c6 I, O6 B. ~: z10、将材料3的巧克力碎片倒入面糊里,用刮刀拌匀。
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11、拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
切开一个看看
TIPS
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、据说要选择熟透的、表皮发黑的香蕉做出来味道才好,我的香蕉黑的可以吧。
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、方子是君之的,我只是把黑巧克力碎由50克改成了45克,我觉得够多了。我家的烤箱容积小,发热管距离烤盘太近,所以我把温度调到160度。而且由于使用的是比较小的迷你麦芬模具,所以只烤了18分钟。

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宝宝生日
 
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看上去很不错呢
木木

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宝宝生日
0000-00-00 
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又是一个超级有才的妈妈
, z0 L' z9 \# @$ U, j0 G1 e) K: ~说实话 刚弄明白啥叫麦芬1 W( O; _8 }+ a$ T3 n

嘟嘟妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-06-15 
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香蕉是真够黑的

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 赖着你一辈子 的帖子7 w9 w* z' k7 {2 y. Z. E1 L/ p3 a$ s
* a2 ]1 L, l  O+ r
这种香蕉味道够浓郁,普通的没什么香气。我家正好有放了几天的香蕉,所以才做的这种麦芬,再不用香蕉就烂了不能吃了。也算是物尽其用吧。不过为了俩快烂的香蕉,可花了更多的钱(黄油和巧克力
糖糖妈

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宝宝生日
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angel_yew 发表于 2012-3-20 09:27
# N7 w6 j0 f( V; W昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬,感觉面糊放得有点少,卖相不够好,但是吃起来口感还是 ...

1 `' a+ V, V* G* E& B/ |不错哦~~亲会一次做的比一次好的,加油啊~~~话说一边做一边拍照是挺讨厌的,老是打断状态啊~~~

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子8 e; J# J, w& `* `1 H4 Y' p9 l
: Q) {" r# L" U1 ]
多谢鼓励啊,我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力,两边的都快糊了,中间的还不太熟呢。

点评

超级无敌糖糖妈  小烤箱内部受热不均匀,下次试试调低些温度,烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看  发表于 2012-3-22 21:27
糖糖妈

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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
4 h, o/ ?* K& J7 s5 A4 H' U! ^& I) z: W4 Y7 f  Z* [
多谢鼓励啊,我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力,两边的都快糊了,中 ...
小烤箱内部受热不均匀,下次试试调低些温度,烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
2 z6 Q- W- @- {$ E' w# {9 W0 |, H( M
嗯,我就是这么做的呢

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宝宝生日
2011-02-02 
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     太有爱的麻麻了。
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卖相不好味道好的香蕉巧克力碎片麦芬
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