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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2011-12-24 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
圣诞节在家陪宝宝,顺便做一次小旗格饼干,以前总是买,这次决定自己动手尝试一下。8 K) [1 x) A' X4 Z' D
原料:
9 I% u/ S* J8 l) |% Z7 W# M+ E8 d原味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
2 E5 {; w! b$ L7 j9 g+ W巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
5 R  I# K7 C8 ?8 {: L
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
+ ^3 M( o/ d9 o  |7 B+ z2 X  r
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
  v% ^, S3 v8 U
步骤比较多,慢慢看哈~~~. N2 Y) A* z& P7 E

2 b; c2 j  X8 x2 w先上个成品图啊" h- v8 `4 s! f
* j# C: w0 R, s1 e, U: }* f
6 k* C. J6 Q1 l  I# W& E9 i2 C) C5 |
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宝宝生日
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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑   C  I8 y9 H. a+ c3 E  U9 j$ V
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回复 hetaoma 的帖子  h0 A4 J3 J- F. u* x6 O' t

/ o, l. c" R1 v巧克力面团:
/ |1 c* W1 r+ M# v7 f1、将黄油完全融化,把糖粉与黄油混合搅匀
. Z; i# V; L: t, u) Z5 l9 {* z/ l$ \6 C6 [' ~

9 ]" J2 C& E0 B0 n2 |
0 n  `5 V7 g/ f2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中,搅匀0 C, b9 j1 \/ n; u2 U5 j0 f& Z; \

" K8 P  J5 \2 Y( T. h$ G8 h1 ~) Z4 Y. h, {
3、将面粉、可可粉过筛
* e* }3 }9 n. R0 R6 G8 o2 p! P+ L% I4 w7 W4 Z
  o+ c% u7 d1 G/ N* A
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中9 R+ s5 `0 q& B; h9 e* d+ w5 a' r

2 @/ [9 M: p* J9 e6 Z+ ]
" [7 e  F0 F! E' ~. C" ?5、拌匀后做成面团1 k8 H# V) w: I& g* p
- @% C6 A. n. P5 Q/ O8 [% g

+ U% R; F6 b$ l1 N2 z- `巧克力面团ok了,放进冰箱里冷藏半小时左右,让面团稍微变硬, T5 r! S1 w3 z+ O* D/ Y% \) p' z

  h0 d/ v, ~+ U$ F

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回复 hetaoma 的帖子1 a" R3 j* g! k! @& M% }0 B
) A3 T, A4 g. [1 t4 a, n
原味面团的做法和巧克力面团的一样,就是只加入过筛的面粉就ok了,也同样放入冰箱里冷藏半小时9 x# ]! X0 H: S* R' I

! `/ d3 r* \  X' O* l  X7 W4 F, ^2 M, V2 h, Y8 I
$ E3 E  I: _' S$ ^: Y
5 V" G6 M3 ~2 Q& W. y# s
0 v  s5 H# m5 v, A

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回复 hetaoma 的帖子; _/ B# d( I8 {! o! a4 c

/ _& s5 ~  g: _6 P& _( C' B半小时后拿出两块面团,擀成大概1cm后的方面团,将两块方面团摞在一起* i1 n$ f6 ^2 `9 I5 s! n

4 m. H" F- i8 F2 Z: P" n
# }. u: N8 Z# |/ W$ `7 j对了,这里要用鸡蛋做粘合剂,涂在两块面团中间,让面团粘在一起,涂完蛋液对齐后,放入冰箱里冷冻大概半小时左右,直至双色面团变硬2 R3 ~6 \7 x$ d# ?# q6 i& l
  V7 m. S9 h8 _. V$ R8 w2 B! _

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4 C* d4 ?+ h. j$ a0 `" |8 Z+ R# p7 n2 Z, g
继续哈,将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条,将两条面交叉放置,如图3 I  r; ~$ k9 t5 D) Q2 W) L
5 T7 I. g5 G, w1 g- n+ ?
两条面中间同样图上蛋液粘合,将粘合好的的面块放进冰箱冷冻,同样大概半小时左右,让两片面粘在一起,请忽略最左边的那条,那是边边,哈哈
$ ]1 s- l( }: M$ ?) |
; i4 Q' C$ o. B7 c; L
朵朵MA

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来了来了,冻好的面切成大概0.5cm厚的片,旗格饼干排排队~~~0 N7 Q. v' Z! I. H' K* M, R# k$ J

1 \- H6 X* r" k, ]

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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 / t, {  [3 h2 J( b/ t

; G( i- Z3 g, R- s4 s把切好的片摆在烤盘里,中间留点距离就行
4 P, `6 J$ R! E6 v' s
9 e' F' N5 ?6 a3 R8 p9 r5 i( V$ _$ R! b+ t4 }1 N. m

# f; f' {6 P, \. A3 h  t" [8 {7 t/ q* u+ N& F7 N- e
/ Y/ s+ `- J4 q. C; T) {  u( V

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小旗格们进烤箱啦!
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几分钟后,旗格们稍微有点涨, k' P, v! y7 Q5 D. }

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) I  S" c) Q0 g" a6 K
大概烤10分钟左右就出炉啦* r) g0 R) |7 B$ `
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