核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：  C5 W3 u- ?/ r- ?1 Q, i
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克' b9 l+ C  R5 z( ^0 e
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
) |# V. W1 b& t8 Q) ?" B烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤比较多，慢慢看哈~~~. y7 I9 {* u/ q) t& ]$ [( m7 P# p! B
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先上个成品图啊4 g; x. n' n2 g$ ~& [
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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 # l; m" v+ F5 I, z
6 A( v4 A' M" b! K% c5 X
回复 hetaoma 的帖子
& y+ P4 ^) F' A
巧克力面团：
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀
/ ]) B+ ?2 H0 j- d. @3 K, R+ ?

3 L. f1 g$ i. k! i" o
2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀
. g+ D& u. K! C: y% h8 t  g& w2 p

3、将面粉、可可粉过筛5 S7 S( t! m6 M/ c# r* s( h" q

4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中
! a  n" V( O( x- X4 c
) v/ _! m" g6 O* y" Z* u/ t
5、拌匀后做成面团

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬  x9 Z: f5 O* A2 f+ |8 R
4 E& o6 _3 G6 ~- o5 ]( D

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子9 t7 Q% e& J% y; O, M$ g
" v5 V8 D: D9 f9 s% C& S
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时

( V; K E, H( o+ h6 s( h+ x6 e" y

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子

半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起& d2 ]) D* O' c/ C1 }$ F0 R
$ g' `3 a q Q7 _- l6 p$ }

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬7 R; I9 o& f l* k b: E
/ j, j# q+ ?. Z$ M% i4 E

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hetaoma

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5楼

回复 hetaoma 的帖子+ D" O4 ~* N; `* R, F/ w& \

继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图

两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈