核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。, z" l! a( Q- s! e8 _- R$ e$ G' a
原料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
' D9 ^; x. m' M2 Q: M* \' [3 D5 \烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。3 c2 F/ n) ` M- h. v
步骤比较多，慢慢看哈~~~

先上个成品图啊) W K, [8 o* h" q
- G( v* C) [# a& V- r
7 }$ Y8 c0 n. _. D3 M0 i) p9 V
* s0 y% l/ [0 g% V+ g) P! h

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 0 |3 h% y+ f2 f, ]/ Z. V. V! `

回复 hetaoma 的帖子
+ V0 K9 i5 j/ T, G& }5 ?
巧克力面团：
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀% Y( p; ~# y1 G7 q' L! a6 B
$ Y, W5 m# n( P; n" ]; q

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀
- b6 O9 B# A' z5 U& S0 S
$ f4 \4 \' v0 v/ B( t, ?' g6 g
3、将面粉、可可粉过筛

, i! ?2 \9 V! @, z- G6 P# \& E n
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中' U) J" z- U# k" ^5 t
' w/ _, A y- }
: ]& n0 P# e: t' I
5、拌匀后做成面团6 p0 i& P& F# J/ \

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子4 X# X! J2 U9 o2 F9 t- K- c$ |3 Z& |

原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时 A4 @$ I' c2 t6 k- m3 i
/ u# I. e$ j/ O' k

* E, d6 \) F5 u0 a: h# Z1 r
. H# m2 y$ E8 j# l

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子
& z0 C) E0 ^0 ^ W0 v) O3 J
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起
% Q4 j2 d9 e4 F- R; g: \
% @8 D) j& I3 J3 g$ P- D5 m
对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬" p* [* P3 ?7 J& U/ K, C
& O0 [, c( V$ Z

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hetaoma

高二

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5楼

回复 hetaoma 的帖子4 ]* [$ {. W& i
* q6 ~* x5 s& z& B7 C& R+ b, m
继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图+ s" S! Q8 g; O3 i  u& x) A6 p
  |  ^5 w& g5 }7 a8 y- h" Y
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈
: ]! S1 i4 I" N  N! T# _( P+ n

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小雨晨521

朵朵MA

学士

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宝宝生日: 2011-04-13
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6楼

等看

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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7楼

来了来了，冻好的面切成大概0.5cm厚的片，旗格饼干排排队~~~

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hetaoma

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8楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 / a9 a7 V- @% ]& a0 O
& ~' P. X$ {6 D2 O# {
把切好的片摆在烤盘里，中间留点距离就行! Z8 n2 _/ q% x6 c; c; o
, O: W y( G, M, a
' s+ {# ?* ^6 w: Z
. d. a$ _( D$ d7 O
+ J2 G1 s) V5 h- `