核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。0 e+ l k$ A* ^% R0 N
原料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克: ~5 b% S% \4 o! a8 Q1 m8 o- V
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
3 q! q% q$ T6 I8 Q( y- G" F% W烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤比较多，慢慢看哈~~~
9 S2 a$ ]5 N: Y! A' b
先上个成品图啊
$ Q& ]& y. z7 t7 M7 O2 F Y
, T1 m2 q+ P2 l: Z% Q5 s2 Y9 |

, j8 W+ G+ G8 Z* P& x; u* _+ e

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑
/ u+ d3 c, l5 s, o5 Q; {1 B  S* J
回复 hetaoma 的帖子, i. m' Z1 C; |; W" s) S# P

巧克力面团：' L0 S$ F; e. ~1 m3 K+ q: s
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀  t8 K$ U# g5 u$ q( ]

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀7 d) \% @5 o  ?/ \# ~. C6 I: Q

3、将面粉、可可粉过筛& n% b' v2 t8 M) c
& R+ ]9 U, D) R: U8 K9 X

4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中  r3 g; j, k, s( n% z
) k6 h2 E: z/ P% q! m

5、拌匀后做成面团
7 @( q/ L1 {6 u: {

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬
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hetaoma

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3楼

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原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时- _, F/ M5 P& Z0 e7 }0 j; c$ z

) S1 a$ L; @2 b: P

* P {! h( l7 _! A" `, N7 |

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子! i. s) `" H8 H
2 X: I9 M0 c) l
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起; _: J  R7 J9 E8 g2 s9 l; V
! T- ~. V. B3 r  c. q) b

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬0 w7 s! ^  }2 P1 x, ]
, A: D( ^7 V. U; ^' K! O

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5楼

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继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图
6 ~, `' z+ c, m+ ?
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈0 X1 ?* C& D7 j r, E/ I& U. n