核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：& ~0 x. j2 p2 B0 y) b n9 d8 n' P
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克, y' x* ~0 |' Z* B! Z+ R, u# I9 k
另准备鸡蛋适量作为粘合剂' U) z# T: m- K* X
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤比较多，慢慢看哈~~~. p1 ~6 X0 }& `. L7 _; c8 M
, x7 P4 V0 w# D) `) N$ @1 B
先上个成品图啊

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 . R6 q  ?% e5 h5 o# L

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3 O7 e9 r& S& R/ t  a  u) x! Q. m
巧克力面团：& S4 u. q7 k9 u/ q; r. E
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀
, m* \4 F$ X9 c: g1 L

8 }0 k5 ?- j; P) {) E2 h3 X
2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀& M: p' M* \4 H7 X! d8 j# q& f% `0 ]

0 L2 x: m* M% r& Y
3、将面粉、可可粉过筛
3 h+ Z, B* C' n0 x1 N, D) R

4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中
* l' c& t' C) i" m9 }

5、拌匀后做成面团) [9 l- |# }* Y& F$ g; Z4 C
+ [2 Q  l( V8 K  |, t3 r
) X5 j+ I  O' j9 r
巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬& `" L$ Q9 o; O' |" P$ ^  u

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hetaoma

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3楼

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% R! b6 N8 O/ f' h( V. ?
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时
% M3 c% p1 B7 F
: S8 U, U9 k2 G, E9 ~7 B
* p. \/ e( w' R7 b" n: b
7 {4 s( {0 O8 R7 o

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子/ B* {: H; ^+ X! l0 I/ w  j4 c8 h/ o
& R  X& S( p. W* t0 E, {6 I( Z$ k; L
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起
7 ?3 `  n  H, k
) F, H* h& W8 ?3 T
对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬
. L  H( Q* \5 p6 B8 q) Y, D

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hetaoma

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5楼

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继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图
8 k+ R0 j# y; X# l8 C3 S/ P# B1 g8 f
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈