核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂; h, R6 c5 Y7 w8 w
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。. x! y8 |" U1 k4 V9 g2 z7 O
步骤比较多，慢慢看哈~~~

先上个成品图啊

) Z/ e" X" p* ~8 ^3 J( Q$ i" Q

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑

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巧克力面团：. v0 N3 ]+ f; U5 G
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀! U+ ~: Q. D+ y1 ~
! v; f% W0 [5 n/ V: S  Y' ~& \

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀

# Q7 P" }) ?# j1 o, z/ k
3、将面粉、可可粉过筛

+ A2 D; h' M+ M7 j# F' W- F
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中

  O/ o0 n  d, M
5、拌匀后做成面团/ P) j- x* V8 u, P  }/ \
8 I$ g9 v9 h7 v0 X' \

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬( H# \& {/ j1 L  R

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子, W- q$ n( _: b+ Q& R

原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时9 R" k, k4 c+ D, p# r/ [% G7 q
" U3 O/ n" a2 a, Z" i$ ]5 }

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hetaoma

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4楼

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半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起2 k1 J& i$ |2 {. Q: k3 W! I

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬
( [+ f9 Z9 i( N! ^* q3 a) n

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hetaoma

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5楼

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继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图 M+ r- U* j" e

两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈