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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑 ( h; q* ~% i' m+ N9 I& {3 R* h
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今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！
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奶油烩蘑菇) @. ?( E8 B/ p4 R+ z' W# x/ J
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用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 & o C! @& Z8 G0 }* O3 ?
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做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。- X' q+ o, h4 o2 I# i
2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。; k% j: z4 ?/ [. t9 N0 ]: V
3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。 _3 B/ o% B c0 }0 s4 a1 h
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2 D. Z/ s, Y! B# u8 x0 c( e小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。
7 w8 \% F! c6 O* ~2 `8 v; H 2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。# H; p: B( L0 ?* w+ b1 h+ P- Y
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。
# g! m3 L8 ]8 w: H9 V, H 4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。9 @1 Z) H( ^$ N$ d# b
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
