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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑 % t; y8 ^# Z6 ~* n
, y7 y5 m# D9 { 今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！& G8 |3 D* \6 [& S5 L' g9 d4 t
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奶油烩蘑菇
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* ~7 ]8 k# h/ S- l 用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克
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* G' t7 E0 X8 \8 f+ j8 ^: x做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。9 n# s2 K1 E- I/ Q) Z' E& M7 [$ m' }3 I
2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。
( T9 k# b5 }& ~, X w" U0 g 3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。2 M$ q& `% c; T: m
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8 x6 H9 r0 C9 K3 Q小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。
, p2 E& e+ _6 V+ o; b; ~5 P: \ 2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。" Y2 m. ^* r0 B9 o. O+ {
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。
5 P1 u4 n' ~) o+ \+ I: q* d- O" \ 4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
