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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！: t" Z1 T( P. w' }
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奶油烩蘑菇3 [8 z$ m% G. ^/ t
, z; `0 `. Q3 A5 N8 K. R$ ~7 L 用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 * d. m: _' G" @. O: e' e
: s. E& O# T ?4 X* E M- K$ Q6 Z做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。
7 ^3 x# _+ B0 N0 I0 \' X6 y% `: l 2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。
6 ?: r4 A* O! _. W% p 3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。
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# f& U' q( u& A小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。5 L1 O9 [* L+ v% e& I
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。# [9 F* W( T7 ^* g8 P' Y
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。' M# w. p |$ V! l! a1 x
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
