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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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2 N) R# h0 H! n4 K$ S. |0 n( L3 a6 H$ I 今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！
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n, L: X! ]3 p- G* O4 Z, [( s* o) X4 T+ [- k) F
奶油烩蘑菇; p3 T) Y' O+ M! Q
, B0 |+ `9 n9 d( Q. Z 用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 . s0 G" o& D6 U: u
5 b% }, l$ I+ q, h) W* v做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。
' t" v4 D% U7 I$ i- ~3 A 2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。
! _* K1 R3 S8 v- T( | n 3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。3 K& d* B2 X: U- {) M
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小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。0 B9 y- q$ `5 u7 a- z
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。2 E9 p+ K/ d; V$ }( e* d
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。1 C+ j% k3 { f) V: W! ?
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。' V. D# Q% S" r5 Q# `; u
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
