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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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4 [* m" e; }: `8 S" T 今天给大家带来一道奶油烩蘑菇，这个也是程妈比较喜欢的菜，谢谢大家支持！！. T7 x3 v, D2 v( k2 V5 n
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奶油烩蘑菇: V- L( O2 t S4 y3 O* Q7 F* |9 P
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用料： 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 2 o9 s/ Z$ {% s# _# ]$ O+ X
, A( c% {: z f' `7 y做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分，鲜香菇对开切四半，凤尾菇摘成小朵，备用。
* R: N/ R3 {4 B 2.中火烧热炒锅，放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香，加入百里香和切好的蘑菇，调入白葡萄酒翻炒片刻，加入鸡汤略煮。. C" L$ C# ~1 [3 a3 f \8 d
3.待鸡汤煮去一半时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒粉拌匀，续煮3分钟即可盛盘。 B& B. r& H* C9 @* M0 U7 R4 }
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0 N. @8 N8 ~% R: @, V5 K+ [2 o3 @# D1 ^小贴士：1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。, R1 C+ V @+ T/ ?, Z
2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块，个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末，而是用了一整个洋葱。
. i* i, [- q8 N- D 3.料中的鸡汤如果手头没有现成的，可以用鸡精跟水兑出来，但要注意用量，以免太咸，而且最后一般不用再放盐了。, k( g& B, Q: ~2 Z) J
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了，也还可以。- u; j- C6 N6 g
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发表于 2013-4-21 22:33
发表于 2013-4-21 22:53
