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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会,我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”,刚好家里还有一小块奶油奶酪,再加上黄油,应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球,孩子们很喜欢呢。
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奶油芝士球】(参考分量:70个)! ^+ G8 F- W9 t
配料:低筋面粉100克,奶油奶酪50克,黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克,黄油50克,但我的奶酪不够了,所以稍微更改一下),蛋清1个,细砂糖50克,泡打粉1/4小勺,巴马臣芝士粉10克(我没有就没加)

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5 }9 ^, s. u% D6 F% \烘焙:烤箱中层,上下火190℃,13分钟(我家烤箱小,我用180℃烤了10分钟)

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制作过程  V8 z7 Q1 N( B' }& `* r$ e# g
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅。

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
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/ C6 e3 c8 U: \  Z  b+ z. `, o
$ N1 ]7 S6 i6 [: I3 T$ G2、加入软化的奶油奶酪。
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' i/ ^( N/ z1 _& J3 C# O3、继续打发至蓬松的羽毛状。; b( L. P" W$ n

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4、加入鸡蛋清。' ?, [  T' {: {4 ?& P5 F
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/ L+ Z! S! D9 J* o5、继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里(芝士粉的颗粒较粗,请使用网孔大一点的万用网筛,或者只过筛面粉与泡打粉,再拌入芝士粉)。
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。3 |& T, U, V* U  h) p9 j, J+ ^

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球,放在烤盘上。如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。
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运动会上的奶油芝士球
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