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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
  X1 g; t  R* U2 t
) m/ l. @8 `- ]! f# l
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ Y$ R0 S& l5 s
, ?/ i  n# D7 b( r0 y1 X  }1 {6 d' x* e【奶油芝士球】(参考分量：70个)
6 Z+ w% P7 z0 }' x配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）. g6 h9 [: m/ D  w5 y2 i

, g$ j- k8 o$ g+ O0 N& F烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
7 d: _8 Y  g- X+ u# T
& r, h* q1 X$ [: c
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 K2 |! s3 v  f( F1 \' R, f4 O

( N1 ]9 z+ e. X8 ]1 I" ^制作过程：' n2 A0 i, x. J- O" w& X5 H4 p: b
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
0 _6 {$ d+ E( J- h" ]0 u1 Z+ K$ v( G
: Z( M) Y8 o. @2 o

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
' ~' ~  [" `- q( R( p. H: o
% e$ o- R& A: P4 n. p回复 angel_yew 的帖子
9 F, S; L7 U8 w4 O: ^' q+ z+ E
3 E$ Q8 d; n( x, Z( P2、加入软化的奶油奶酪。
! A7 Y1 e" h+ [" B
( Z, N( \7 t: Q: T2 B" N& b- e
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 ~2 i  t; i; T! w9 h' |

: G+ @7 O8 B5 J8 R; X" v3、继续打发至蓬松的羽毛状。2 U, ?1 Q9 d8 t2 i+ N

% t$ s% m& @' O7 ^( R* A
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# |7 h2 e. X  y) b5 E/ @2 z- ?% P, e2 B4 {, r: v. c
4、加入鸡蛋清。+ R' v2 w1 a8 c$ D
+ @. J& ?# L1 w. E8 [# L

) I; Q$ @$ Q$ p9 I  f' b
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ]1 ]9 |8 D8 o
# I# w" q# B5 K; m5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
# J$ v) O7 \  @3 t  c6 \6 _8 v& U1 z

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' g: @! ^6 w5 z

6 x7 S: Z! D  G/ [6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。' t5 X1 @# }) s+ s2 l" M
% h; m. j  B; y: i, ]" ]

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: j9 a' O, o  {5 g
+ i7 d6 r. R( [
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
9 y9 h3 {3 k9 ?7 ]4 V% m* ]+ T, ^) l: p

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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ L3 w; L' ]* P7 T$ }
* C7 H* O- [; ^4 A  h; W
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
# B3 d4 Z5 B  |3 h- k7 x
: X8 k) D+ R4 S
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