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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
  A; @/ S4 X; G$ M( q. Q * N! b% \. X' d- V* Q. i8 s

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( ^6 x5 @# Z) a- @/ K$ Y

- G* V: h5 @+ q4 T7 [8 f5 P0 n【奶油芝士球】(参考分量：70个)( B( }2 e1 h6 P# P$ F
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）1 w- O2 E( c8 L2 Q" c, y$ [

# B& d# `! ?$ h9 g& |2 l烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
9 K7 M7 j, M* e1 A
9 N3 b3 n, d4 `- c. ?. t
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& F' `4 h; q( E, F
  L& q; a  [: `6 S% s0 \( k% t制作过程：
( L9 F/ E* O: H3 G; d1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
, a8 n6 \; h8 R+ w( |' j
0 t! R. k  V( {- n
% ^- k8 @+ K3 ]2 z7 U& B3 |
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
, K) A! m6 H/ B( @! [; f; ^! v( a( V4 t: I0 w/ K
回复 angel_yew 的帖子+ D7 a; S4 o" `" g4 a' k6 I
: X/ S; c5 @+ h7 @5 g; \
2、加入软化的奶油奶酪。* `8 K# }& A6 g6 e6 u( B0 |& x
! R. Z5 c! L% p" O2 q# I3 p

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  r- F' Y+ i6 k: z
& u, X- o0 L4 q2 q( M3、继续打发至蓬松的羽毛状。( }8 N' L9 T7 ]  g% [& h- }! n

- j2 G) p2 }0 k3 k6 A
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 T6 t9 w1 p9 L4 Y- y, w
: v' q& b2 V: u' ^2 E4、加入鸡蛋清。
  i* A3 \( _6 j6 v& O1 l3 ~
6 C8 }4 Q8 M7 f& X2 K. a$ h
; {( D" Z0 K4 U/ n
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 U) {2 N; C% q8 @+ X
5 ?7 a4 N$ H/ Z" s5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。& q5 a2 P3 D, T! C
" M8 o; @! y  f6 X# x% Q/ L

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 q/ a2 O  R* }$ }$ Z+ L: |+ l. i

8 n7 Z! a; \1 w( [  h6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。* i" D& I+ M) W; N+ o: H- q

+ ^# X5 i) ~" H& G* q9 R# [* I
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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( H% e1 z0 `* O4 f# m; y1 `# L! C" x
1 ?4 n6 x4 N4 N* g* q7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。6 `- U) R. k$ ?0 D$ i9 k
# |* B% {" c9 C

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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 I6 L% h( ~7 u$ A/ K  V9 U
  i5 u% L& b. T+ G
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
6 H! K/ P  r$ b" ]. h- }1 s  H$ o8 i6 [+ G

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