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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。% I( @/ i4 \4 }* I7 A
3 m$ C! |7 r8 f- G

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  O# J0 P" ~/ m# l* h1 o8 s$ s5 ?' T  B2 C0 L
【奶油芝士球】(参考分量：70个)3 q5 `( b2 ~  ?4 @$ w
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）0 _% a5 K6 I# h

' `) i) R# A& j( f8 B, |$ M7 [烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
9 C% A1 L1 q) w% }% ?$ o
$ h( z; v, V; S+ _
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* U+ Y( ~4 ?$ ]制作过程：, n) C1 ]. w8 {- \7 a3 X
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
# w5 X5 E7 [2 o1 w6 }, k& H
; J2 _  {( j) U8 @: c% ]6 z' U$ N! ]1 ^/ R

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑   L& T) ^& `& P; g
. Z0 w: J/ l, R' T
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1 h  Q" e  }1 o
# h7 h) ?. V+ w* P( m) z% ^  L2、加入软化的奶油奶酪。
- Z% Z  \' B/ P7 b3 _& S' K  T2 X2 o, ~0 l) {; P; Y* G  i0 }: b7 y

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ I$ a! l9 S1 N; k  Y; C
. i' k/ l$ g) j; V0 V
3、继续打发至蓬松的羽毛状。# {; o8 Q7 u9 r
; `1 D8 J9 i2 ]  C; @$ a9 Q

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. q' h; b) r3 |

) n% D* s& ]7 |' v  l* A4、加入鸡蛋清。( A9 ?7 v- ~0 K9 M  x, H! ~9 S
8 _, Z5 Q: U# ]8 A) _& g. p

* }& I+ F0 \2 ]1 ~8 H+ v8 P$ i
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* M5 C: j3 o% L, Z7 V
$ o5 f( k9 e( ^$ t5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
6 L4 S+ f* |" P) R7 ?% e( i0 M$ Q; T3 y& u, B9 [

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 C1 b; M# L8 l: u5 I( v" k  ^( ?4 \" \  x* ?0 S) j2 _
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
# W2 T% W7 J1 A( N- U3 l- ]; k. {4 |9 H/ S- u

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. c' v! x+ F) k
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。/ s* {3 i. o% x; i

3 z, g3 G9 d0 q$ ^
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" U, D* R7 j/ l5 Q* E3 ]) ~
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。8 Y& s9 \! ?" q

+ Y0 p- Q7 O% I. j- R
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