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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
! d: S. R4 O' ?3 @# m" m& Y6 }
: D( x" s* X9 z, d% w- M7 K
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 b& d, q3 t3 s/ {3 y
【奶油芝士球】(参考分量：70个)
  K4 U- O! a& _% F$ Q" i配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
- D) `4 ?0 w& u" x! }+ {
1 Z0 m% {4 S% O# n' D烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）) S( v/ r% H4 Z9 f0 t) T
: n( h/ |8 G/ k& F

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 O( k: p2 g& s) [& g. U" p; d5 P  |( Z
制作过程：
: \0 e) E0 i7 K1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
' g6 a1 @1 M5 {; k5 C. k  ?& j+ E) z
/ v  e. G& f+ E" I

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
& _  C: L0 b$ Q, R/ }: ]: S6 @. M( ]5 j( x: l/ m
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+ |1 W: f5 ]- x9 f3 W& A/ H  Q% b( ?0 p+ @9 }7 G
2、加入软化的奶油奶酪。
( K# ^+ p. |; u8 d2 j5 t8 ^( D( y! L# j2 M% d# P* m6 ?

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, g8 i4 U8 ]% Y
3、继续打发至蓬松的羽毛状。8 ?5 X3 P9 I; h2 d/ J! ]% w8 B' e6 {
4 c* j  B5 w% ^( k+ ^

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! G) G) B8 z9 S6 j$ G
5 Q4 A, p* |1 b4、加入鸡蛋清。
. F4 s  X& x' B+ Q- Z1 G$ U2 n$ n; G. a8 ~5 ]# X, e

% c8 I) n4 T" L2 e: }; B7 K
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, b/ n" b4 V% q/ ~( o5 X7 H8 n
( O7 Q5 ~' T4 M$ Y) `5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。! d0 F' f8 O& E- o1 p. w

2 N3 M- `! i: Y% `
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 O. \3 s, x$ X9 L; Z) \  N3 x6 F9 t8 U  A9 K9 Z
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。7 v5 L7 U% K+ s7 O/ f

- w0 h1 l, t0 y2 k8 f  e4 G
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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 y$ \4 H" Y$ n: g" k
! U) a9 x) o) [' O; d2 Z
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。# [; l- s; w+ S- Y# q5 B2 R& B" O

; D0 ]: G; ~- T: {
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 `- g( o4 T  @9 O( w: F2 n
! g. v- G. _! U6 [  x9 I8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
1 q( F9 v! d" v+ Q; W
6 p8 {+ p$ o9 F3 |0 N7 f$ {4 ~
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