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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
( J4 T6 \4 b& K
8 I0 z5 U7 d( @  @' D* F
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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& l3 d1 ~% a9 G6 S) [# k; E! E7 Q: t& U  E: e# N
【奶油芝士球】(参考分量：70个)
# z3 V/ @, L1 p2 l2 H  i配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
: z, r& v1 L9 w+ k
" M$ a" W8 D4 `烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
3 y! C) Y7 W' `, ~; w6 T8 f: @" C% O$ y2 V# x

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 I4 j* B1 O/ x$ n4 W9 {
3 g2 N" ?4 e/ R! x3 w
制作过程：
, s: }/ e) ]. ~1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。4 M0 E9 M  a: c

1 Y" B$ d# n9 W; I5 o1 S( s. r8 Y' C) T# t

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑 7 h7 q. A' g! W% s' N' z
( l: O& o1 d/ _6 ]4 r# R
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5 R6 Y9 ^2 @' `& A* }% I; C5 y2 H. m$ B# C4 E7 j
2、加入软化的奶油奶酪。5 I* P8 i3 |/ S( ]1 o& X/ f

- l! s& ^3 r: _- g( C
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 `" K3 Z5 _4 c: B4 r8 h  c

2 l$ s3 N; M6 R0 N' ~( O+ z3、继续打发至蓬松的羽毛状。
7 u( M; g" @" k0 ]6 O- @1 ?0 T  j3 }( S7 h9 q# h

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& b! Q+ G$ m1 G& s$ p0 T; k

: X6 I+ R4 q# K4、加入鸡蛋清。
6 J; d1 B1 A# e/ A; `! K$ \0 w: P6 C% O) ?7 R
& p! I! t2 z# ]

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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 O! T9 y' I5 K
: x  S3 E: q& Q" x, x& n( p
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。4 ]$ N% s' v8 U8 r9 z7 Q8 }  N$ U
6 ~( k' z8 H. O, o; k

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( x' C# E. ]1 v
1 x: Y( p0 d' _( [( ~* |
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
4 B: v' b% i6 O! p/ ^
5 q; u7 ^' O$ C4 O  ]8 D/ h0 I: R
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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. s. H7 J7 C% l5 F9 H, h( D& I
% d8 g! o# i* v+ R8 L4 U4 I) f/ J, G: |. C
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。' ^  F# D0 G/ @8 ^" C; o. P- O* C
: L; @2 r0 ^% O8 S$ J

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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. p( f. W8 Y! U' H3 c( x' ?8 b5 ~- P

+ O1 J" ~. k! k) U4 _- B8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。9 T$ k9 U2 T* b3 x/ I* {3 i! ?$ w0 ^
4 L; @( E, W& F8 v5 D

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