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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
0 R& S8 S4 I1 K5 B- |7 ^ - S- R& }) [) g" P& h1 T

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 U8 c5 D! \3 F) }. X; O& V$ y- P& Y2 k) \, l  S  J
【奶油芝士球】(参考分量：70个): ]  @  m; k' @0 w
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）; z! q! V, @, Y/ H, s
$ r0 c+ K, I* g% h5 }1 |$ ^
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
# D  r% q9 I& d5 y8 w+ G: Y/ t' s8 z. F: s% e& d/ f+ E! g+ S

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 e  i" \: Y, f) m& t6 ~" z# Y- A3 U: v2 ^  W
制作过程：9 w& Q( N! q8 o% w, m4 h
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。: c2 J9 ?( y9 n  I, n# V* L+ o
$ m, |8 B/ j( U- l/ f$ C
; M( v2 D4 N/ {- o+ m

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑 6 M6 R& ]2 H9 j' [, i7 z' ~

+ v7 y' Y$ a5 P9 S" J$ }+ @  v回复 angel_yew 的帖子
! f4 O) l8 N% _# p8 x- U% w2 W0 s/ H
2、加入软化的奶油奶酪。) B4 `0 u. {" o/ X2 Q; L! J" h: E
5 Q' U. ]  b; x; R' r; T  ^

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 ]% @9 d4 L6 w# `* x8 l

0 b9 m3 s2 q* }3、继续打发至蓬松的羽毛状。' P) _# j' ^& `

$ Y  Z& P' N6 n$ O0 T" h5 l
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ l7 F+ w# D0 w2 |! H( d( u6 T+ H

1 ^5 Q. I* B! g& t7 C4、加入鸡蛋清。
& I$ B7 F5 Q1 ?
+ k3 ^7 w9 J# e! c- k1 i+ i+ J- i+ L3 I) o& c6 }

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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  V- ^) q4 M. n/ G
' Y. n* K# w* L* Z, C5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
( _5 u% b) h' `" g
& t' C/ @+ p$ e3 u- U8 H
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 ^9 r" V  \$ O+ E( s
' Z& @) O1 b& V6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。: q- T3 K* D5 `' C

. |9 X5 l- k# _8 H! G2 o# L9 t
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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% `* b. i" ~: m$ Z+ o( Y8 l5 L2 T. w! n- F$ ?5 d/ Z% t# I+ G
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。# G4 W( i3 H& @! s

  C, l# ]/ r. [
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 b5 ~' V! J0 H0 N9 |9 w* e6 H; a. b
. [/ V7 @( e$ T% s. J( B- z8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。6 `6 W. a. j0 v( `
7 Q. M+ d1 H6 Z9 {6 g0 L

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