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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。! d. b0 r, w2 v+ E3 v) l+ o! F

$ h& o  S8 `% h1 W
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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" R2 F% E8 S* i2 ^. q' {- Q0 ]( X( W1 x8 F& t
【奶油芝士球】(参考分量：70个)
2 d3 m) a0 W: R5 \7 ?配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）/ U' J: ]' X3 y( b0 D, C' x) T
2 \2 e7 f9 m! s% e- Z8 U' M+ \
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
7 v$ |  J& @/ Q0 i/ a( W3 V, @$ G) E( O0 ]  Z

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  k4 w1 {* w& q( X3 ~
3 \5 {1 l0 o+ y% h: ~制作过程：
" J# I, n: s: k. w1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。3 W1 z' P6 I1 w" t% z. F9 [

% P) o( G8 o' C# u! \6 g0 c1 i, |
7 `" @7 }- f6 Z2 M
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
6 ]! G7 e9 u8 ^+ ^
: Q& Y8 J! \  E3 [回复 angel_yew 的帖子- [4 y4 v; W' c7 S: z# Q7 Z

4 z% V6 j+ d3 }' R5 A2、加入软化的奶油奶酪。+ K0 l; U4 @* v( [) ^

  M7 Z+ x) m% n! N8 K6 f% G' {$ N
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ L* O! S, q) y$ a( L9 u

: D& r, |: V( `, I$ P/ k5 \. f8 D; N3、继续打发至蓬松的羽毛状。
$ ]8 d6 K8 t) H" l! o3 X
7 y5 x8 \# a* d2 P8 S0 M4 {5 J
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- D" s/ I. o# u- K% i$ |# {2 g8 O

0 E! }/ F) _! q/ l: D4、加入鸡蛋清。5 P  b0 N4 ]# |0 g
0 P. ?/ B; _4 R" S

3 n9 l4 ?5 O' T7 G( D1 }
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 c0 c2 y1 d2 c/ r2 O* Z" N4 H

, h) [: z# n" G2 ?. A' h# P5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
8 h, {' ?6 t% x( c' Y
' `2 [9 A. r1 i  a
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% W  v* s/ a! A; Y1 q; J  v

" }' O3 d, {3 l/ B/ \3 l  _9 ?6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
) p8 n) Y2 d! {3 T
( T( S  ]6 g0 e; g* P' k' {4 v
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; z6 c8 ^# u3 m  ~5 @0 L- k, b% `* l8 y' u0 \" s
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
# T1 l; v( B$ [; ?( m6 w4 t4 P- H! z" C

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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' t: {2 y2 M, X, K" l1 a( z5 T! s! x! ?% d$ e! w7 v
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
: f& m4 `5 B5 N- Y: @  H1 P+ R# Z: O" j3 s- f0 l; P; Z  r

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