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[大秀私房菜]

【时蔬美食领鲜榜】最新更新 清心养颜明目的菊花猪肝汤 ...

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紫奕

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宝宝生日
1998-06-09 
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1楼
发表于 2012-2-20 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-3-30 17:02 编辑
, W/ B$ R4 g: A( S  g7 v0 Y: o% x5 H$ [$ Y4 F, m# W( I. Z
我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
  w  J" X8 ]4 @0 [9 X- B/ g1 O* P! o; e0 j& t1 g  c

  l4 s" H: }- i! r; q+ I菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html/ D1 ^% e" ~5 W0 b+ @$ f
! ?! ?! h% B! \  ]  J; e+ T
营养美味的银鱼两吃  电梯直达- u/ q' U& _0 n, C7 J
http://www.tjmama.com/thread-531511-2-1.html
+ f2 A' t2 ]& \: ]3 I* z4 O2 d# F1 Z& f0 F  d
0 }" v& M- j( q

" J$ F5 Z  J* R5 @9 O, b8 M- i7 G: t  y2 {  ]. E

! v" c9 w# E; c; ~/ |9 ~: G" v& |" |  G2 H! v& L) \1 S0 u( R
+ v5 g( A; E$ ~1 }( o& `- h) ~1 ?2 y
& R$ L" Y3 @6 g
第一期利好食材：佛手瓜
0 L4 c' V# _! y% U6 o- [
% X2 O8 [) w0 K$ y豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
+ z" f; i0 ~9 ?" E& s* X" Y9 M6 N% u6 p% c# E

# W! T# A: b1 x& i
1 \, O1 s: N9 G2 f! b
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 150 上焦点图啦 截图留念吧
怜妹妹 + 50 紫奕姐姐这么有诚意的帖，竟然没有加分，太.

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2012-2-20 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我捧场，我插楼，我沙发
* R5 @+ z) P) Q
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紫奕

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发表于 2012-2-20 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时* u; ~% o5 h0 _( ?) ?
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤% |3 @- j& g3 R3 T, Y  e0 @
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
7 D9 u2 \: x+ [/ |+ T4 z1 O           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
* z+ Z) D# k& A           5，勾水淀粉出锅装盘即可
1 ?; o4 P, B% J9 |3 s+ ~1 l1 _7 S
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紫奕

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发表于 2012-2-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-21 10:19 编辑 , L, T6 X: ?6 t- w* V
9 t0 U% i$ U3 Q' D1 y  V0 ]" N
第二期利好食材：豆腐& Y) R5 |0 K9 ?$ Y* M/ M

1 e3 J7 Y, C# H( v, K  v菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
* ~' w  }! A- N+ D% e/ I; c+ G4 ?+ K% K! M
红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒$ u9 D5 {* o/ f, `3 ?, q% Z
            
" v0 p0 O9 F. @& C5 a5 \
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紫奕

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发表于 2012-2-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖" k3 D, O1 Y0 _% C& C
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
# F( N5 S- x1 k3 M: i* b          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
2 B/ C2 s  ~/ G" C
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紫奕

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发表于 2012-2-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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杰森伯恩  呦，妈网又出一个美食家啊，这豆腐太诱人了  发表于 2012-3-4 20:46
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紫奕

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发表于 2012-2-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-21 10:20 编辑
6 @1 [# }! `: W# G& E" y3 ^# I* [
茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
; X& F4 J4 f2 E: W; K6 ?6 b# ?( A- M. J5 t- c
步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
2 o4 Q/ Z. j4 O/ p0 E% E# T' E4 J           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
: ^& @) E: H# e) R! Z2 V

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杰森伯恩  这个如果再有一点菜就好了  发表于 2012-3-4 20:47
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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2012-2-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？
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紫奕

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发表于 2012-2-21 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐小主妇 的帖子- P1 X# `/ t2 _5 `% `
4 r; \6 [$ I9 U( x
小主妇很及时嘛
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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-21 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; |: l  R: E9 a0 d7 b: J- b/ x+ F5 `5 D7 N4 B% m
以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
' P7 s% I! S* B8 S: V/ k* e+ M4 n# ~* `8 K8 i! p# \1 {+ Y; n
PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的, b$ O# P( u  ]" C3 K

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