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[大秀私房菜]

【时蔬美食领鲜榜】最新更新 清心养颜明目的菊花猪肝汤 ...

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紫奕

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宝宝生日
1998-06-09 
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1楼
发表于 2012-2-20 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-3-30 17:02 编辑
$ z) g7 M$ p( ]5 W( r3 U8 H# [9 X
2 O) D5 w- h+ R* Y- C我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
+ k2 U" u- L8 m$ m( D7 X8 ?2 u
: ^" @* W" R( x; {5 v6 O( U2 u4 d/ V. q5 P4 N: p
菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
! @+ F* o' F0 s0 m 3 I$ O' L1 B- ~+ t) n" c
营养美味的银鱼两吃  电梯直达
4 x5 U1 I! l! d2 H2 mhttp://www.tjmama.com/thread-531511-2-1.html
/ v# d4 @2 Q9 Y  p7 v3 W" D( F2 P' |1 W) O. Q+ }6 \
; h' Y5 z( X% Z. b3 ]* a) g
6 U$ t0 s1 L& B% W

& D$ ^3 I( i* y$ |+ M/ t& b# o- H  A# e4 @! b$ g9 X' _0 m/ k1 t% E

1 j' H! l/ {4 W& w7 A& V) _. D: j* B7 x# k0 W5 Y

+ i8 C0 e6 U) F' ^$ R第一期利好食材：佛手瓜
0 ~1 h& @* F6 \( o
. M; Y# L/ d9 I5 ?  {/ O豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
/ y. c- ]5 G, }
: p/ `' r1 r9 {1 g. f" d7 u2 c9 t$ {' k! W, Z5 ~5 @8 Y% E

8 f8 U2 [( |9 D$ Q" E8 g
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 150 上焦点图啦 截图留念吧
怜妹妹 + 50 紫奕姐姐这么有诚意的帖，竟然没有加分，太.

总评分: 妈豆 + 200   查看全部评分

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快乐小主妇

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宝宝生日
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2楼
发表于 2012-2-20 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我捧场，我插楼，我沙发% K+ A0 M3 j7 z0 w7 J

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紫奕

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发表于 2012-2-20 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
. q( v0 l+ {5 u; j( x9 N& b           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
4 S& L! `( X& P: V7 p           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油3 f0 s0 t4 S1 b5 f
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）, M5 Z. f3 B$ K& F9 `
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
' S3 c) J  G/ b2 z* p7 n
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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-21 10:19 编辑
' `8 K' @, ~$ Z! ]7 s; F' H2 ~7 n2 \5 W/ M2 }- B1 t
第二期利好食材：豆腐' \1 `; R* k5 M5 ?
; m6 T. ^8 e. P
菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
# P: p) c! ?) E' X# p% }3 b7 b. E. E
红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒% e8 d; @& t4 m" o
            
- y- b9 u* p; z' E+ f9 h) T) ~
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紫奕

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发表于 2012-2-20 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖7 z- {# I. U8 h$ ~
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开& `3 c# M6 I4 j
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
$ Q; _7 v; `) T
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紫奕

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6楼
发表于 2012-2-20 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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杰森伯恩  呦，妈网又出一个美食家啊，这豆腐太诱人了  发表于 2012-3-4 20:46
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紫奕

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宝宝生日
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7楼
发表于 2012-2-20 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-21 10:20 编辑
5 f* f- E7 X3 m  s
; ?, n6 d8 n& S2 K2 q5 `! D0 _+ O茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱: q  y) o1 S3 l* `% B! J; h! T
  [% e$ [9 G0 O! l. w2 h& T
步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
: ?6 R0 Z/ R9 Z& Y& v2 b           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可- q- A: }- z: s9 z+ Y& E& J& W# D. O

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杰森伯恩  这个如果再有一点菜就好了  发表于 2012-3-4 20:47
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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2012-2-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？
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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-21 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐小主妇 的帖子
5 U! Z$ Y2 o. s# ]
4 z3 Z! H& c2 d+ A小主妇很及时嘛
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紫奕

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宝宝生日
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10楼
发表于 2012-2-21 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 怜妹妹 的帖子, H. A2 a5 U; l8 J1 _6 R8 Q( l+ t. g

/ a: ^0 a2 x1 v; l( F- h以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
; j$ f0 Y4 ], F2 [) z1 G* x# M/ F7 O$ P
PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
( j, |2 T/ V; Q5 w' L7 I- r2 Q
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