- 妈豆
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大家好 我是阳阳麻麻 给大家介绍一道菜 希望大家喜欢 + w/ l9 Y9 {5 \) ]/ r* ]
先说题外话吧 呵呵 这道菜其实给我的启发是在水游城3楼有个叫香橙工坊的餐厅里 餐厅有道叫丝瓜鲽鱼煲的菜 我回家给它做了改良 我用的龙俐鱼 里面多加了鸡蛋花和虾 下面说说过程吧$ Z! S: g' x2 C s- m
先来张全家福吧# [, q$ ~8 F! Y, w/ S- K. `3 V
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接下来看看步骤
! Q0 r( n8 r7 } h% L两个煤气灶一起用 一个先蒸米饭 " y4 P6 M# y+ ^5 [
把米洗好 放适量的水 上面放上切好的薄藕片 2 i/ Q8 B3 p3 s7 a {. v
' n9 b* E* `/ X* Q- R大火煮开后 变小火 闷饭 直至饭熟 把藕片捞出待用 米饭就弄好啦 藕片一会炒个醋溜 当下饭菜 嘻嘻* C/ W7 e K+ ^3 |3 |0 m# L
再用另一个煤气灶做今天的丝瓜龙俐鱼煲
2 x2 c! N1 Z4 O; N. |5 f& l9 M1.把虾加适量水放锅里煮 $ s: T& t2 {# @; o. v
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2.其他食材切小块待用
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+ F. a! j7 E, ^1 [, e' v3. 把虾捞出 去皮 去虾线 切成碎末 3 n, r2 R6 I3 ~/ [4 ?( E" W
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4.把虾碎末放锅里继续煮
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5.放豆腐 我今天用了普通的豆腐 而且放多了 （演砸了 木有弄好 呜……）还可以换成日本豆腐 那个无论是颜色还是口感比这个要好很多 营养价值的话我不太懂 这个就不比较了哈) K7 b+ e2 u" z& V; b# ]8 h0 A
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6.放龙俐鱼 这个龙俐鱼是我从银银妈妈那里买的 我当时定了半箱 送来时是一板 大概有10条左右呢 蛮多的 很完整 我家冰箱小 只能半箱的买 超市也有卖的 （主要是龙俐鱼无刺 比较方便 要是换其他的鱼应该也木有问题吧 我还木有试过）( P$ K# t5 `: X$ f, n3 X: w
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7.放丝瓜
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8.煮啊煮啊 煲啊煲啊 放盐 别太咸了 小孩子不宜吃咸
# }; `( X5 w* f; H7 n/ M差不多了就放打散的鸡蛋 里面记得到点香油哈5 j& X, {8 z) C1 r8 H
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9.熬得差不多就关火 完成 哈哈 9 ~) _) H; ?3 z
看看这汤 奶白奶白的呢 很香啊% {3 |, |' a; ]8 |& Z; k
+ c, j2 y0 j/ w# f5 N1 s+ c4 Z& w看看里面的菜吧 嘻嘻
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面相不太好 别介意哈 （颜色都重了 看不出豆腐和鱼肉了 火候有些大了点 像豆腐脑了都…… 哎呀 ）) c& ?9 D& b, ~* Z) O9 _) Q
这次太激动了 没发挥好 % g, b: r2 b8 C9 f
要是换成日本豆腐 而且别放太多了 要适宜 鸡蛋颜色再好看些 就更好了 5 z2 ?- y- }3 P3 W& p# Y
这样做出来颜色分明 口感更好呢. `! l' `' k$ S# \ Y& k
最后在做个醋溜藕片 （藕片跟米饭煮完还是脆的呢 做这道菜正好 而且米饭有莲藕的香气 很好闻的）8 m' g: Z8 `% p- }7 R
$ y$ n% z$ l- V7 r- Z卖相都没照好 味道还是不错的 大家就看看方法吧 (*^__^*) 嘻嘻……$ b( I# p1 k, k
大功告成
! A) D+ g: u6 t撒花~~~~~~~~~~
6 J4 d2 ^- c3 R. E8 M谢谢支持
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发表于 2013-8-26 10:58
