- 妈豆
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大家好 我是阳阳麻麻 给大家介绍一道菜 希望大家喜欢 6 ~5 k2 ^/ h9 j7 t; X1 x! K
先说题外话吧 呵呵 这道菜其实给我的启发是在水游城3楼有个叫香橙工坊的餐厅里 餐厅有道叫丝瓜鲽鱼煲的菜 我回家给它做了改良 我用的龙俐鱼 里面多加了鸡蛋花和虾 下面说说过程吧
9 }! Q$ V+ ~! I+ l- b先来张全家福吧
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0 c( u( d! k- \' _8 m6 S2 B接下来看看步骤
7 T$ v8 o- l! L. ]1 }. N; m9 l1 L. k K两个煤气灶一起用 一个先蒸米饭 / G& j* G v9 Z" L8 i' ]) l6 S
把米洗好 放适量的水 上面放上切好的薄藕片 1 g+ H% D% q+ U1 r6 J
. Q7 C' a9 x( g0 h# w大火煮开后 变小火 闷饭 直至饭熟 把藕片捞出待用 米饭就弄好啦 藕片一会炒个醋溜 当下饭菜 嘻嘻3 s2 p7 \, X. v# Q0 S: U8 }# m
再用另一个煤气灶做今天的丝瓜龙俐鱼煲
' p0 f* B( t- m; h$ `8 l1.把虾加适量水放锅里煮 % q0 r$ l( }( L7 D
: H( I+ e3 w; K2 x2.其他食材切小块待用
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3. 把虾捞出 去皮 去虾线 切成碎末
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3 I7 d9 s) D6 X7 F1 T! s4 d4.把虾碎末放锅里继续煮 \6 N* n, g5 u' q, c
7 R' N- \5 Y' D D( L, q4 Q5.放豆腐 我今天用了普通的豆腐 而且放多了 （演砸了 木有弄好 呜……）还可以换成日本豆腐 那个无论是颜色还是口感比这个要好很多 营养价值的话我不太懂 这个就不比较了哈
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6.放龙俐鱼 这个龙俐鱼是我从银银妈妈那里买的 我当时定了半箱 送来时是一板 大概有10条左右呢 蛮多的 很完整 我家冰箱小 只能半箱的买 超市也有卖的 （主要是龙俐鱼无刺 比较方便 要是换其他的鱼应该也木有问题吧 我还木有试过）' x: _0 Y: j( ? T3 C0 O; Q
, _) d* C5 V9 e N: ]" S
7.放丝瓜 % `9 `5 _7 a9 {+ s8 p- W& ]
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8.煮啊煮啊 煲啊煲啊 放盐 别太咸了 小孩子不宜吃咸5 |; h. x0 C3 _0 c, b
差不多了就放打散的鸡蛋 里面记得到点香油哈
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4 p- F. V& |1 a6 ]4 E$ P( d9.熬得差不多就关火 完成 哈哈
, y& |! E" F& h2 F3 C看看这汤 奶白奶白的呢 很香啊& C+ _# Z/ e2 `3 I4 u# I% C
% l+ c* t6 N, w4 l+ ]* l看看里面的菜吧 嘻嘻% F2 m7 C: I# g/ I& e# l+ W
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面相不太好 别介意哈 （颜色都重了 看不出豆腐和鱼肉了 火候有些大了点 像豆腐脑了都…… 哎呀 ）, h( R/ F: \5 _9 f% g' D
这次太激动了 没发挥好
5 o1 d; \! p9 I, X; n1 C: O要是换成日本豆腐 而且别放太多了 要适宜 鸡蛋颜色再好看些 就更好了 4 y' v% Z! K& _6 F* g# n n
这样做出来颜色分明 口感更好呢$ u2 o0 q. U1 N% U
最后在做个醋溜藕片 （藕片跟米饭煮完还是脆的呢 做这道菜正好 而且米饭有莲藕的香气 很好闻的）5 s. ]0 b' D% h' y, W/ a5 S* ^
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卖相都没照好 味道还是不错的 大家就看看方法吧 (*^__^*) 嘻嘻……
. S* \+ P! M- B( b大功告成
% a! t q( |' _" k撒花~~~~~~~~~~
( m- J5 O% s& g( {( _4 t. \谢谢支持. K2 L! G( M9 b& \* F; l) E' R& `+ p4 r+ k
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发表于 2013-8-26 10:58
