【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！ - 我爱厨房

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雯雯小公主520

初三

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宝宝生日
帖子: 360

1楼

本帖最后由慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
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我正在参加：浪漫由你制造今年七夕不送礼送礼就送创意爱心菜活动
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html* ]% ^" W& @7 u2 i' F

【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！: \+ @9 X* E& L/ ?, a5 S
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
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看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，% @0 }# F& O( j1 [- R& }9 f
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，3 S5 q  U5 _# B  s' y5 y
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！7 d. [4 U3 J4 X) }
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
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这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~7 r: N; \# q( m/ Q4 I# B, ~
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，2 z2 A0 w# R% @- e2 Q5 _. x4 F
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~, |' ?( |) U5 S$ S# \, C1 g. U
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~

对LG表达的话：. n7 n( R0 P/ g( o
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
（自己都感觉很肉麻~~）
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，4 c9 i, y* b6 _8 z1 d6 J6 Q$ L
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~

罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——

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这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！6 [1 \7 I; n# I
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，+ |8 d2 ~" a8 \
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
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香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！) `2 O1 \2 n2 K3 N* X
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~5 V! p( d# o' b& m
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，# }8 G* P3 U# o: L* O. u8 b  O
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
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先说一下材料吧：' c. q' l, b2 j' I4 S, n+ [; A1 |
材料：* ]* z; ~7 o; j! V
牛肉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐、芝麻、水淀粉、料酒、老抽、6 S. o9 j: M0 |; g  V$ x. j
生抽、糖、牙签若干: {$ G& t/ O3 u  |
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做法：3 v$ q& a- l" U1 m; F
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；$ I! |$ g+ a! @! j9 d* {6 p' z2 [; j
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。# }5 s$ y0 U5 x3 D+ y
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
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请看分解图：

这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！3 h; x, o: d. @. b, w3 n1 @

将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。4 ^9 F9 V. L' c; s. E

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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，/ u! o( {. B  h# t+ A4 O* N
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~8 u9 Y5 W. a0 _0 j3 R) E; y1 V
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最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！3 d6 K* r8 B, D4 v) l8 Q$ E

剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，2 r* `5 W1 Q0 d% n$ O) z
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~3 c- C$ R/ s# R# Q5 R

简易版的香辣牛肉
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升华版的香辣牛肉串！~~( ^; p3 p+ `. O0 u! b  A5 P
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tips：5 o- R1 m& C' D; @) ]
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟5 X( d5 g4 S1 V" s9 c( v, w
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，: r5 c5 c9 ~6 q* f+ K2 R5 B1 y: q
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~0 P+ o, F4 M* i

再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。9 w0 i3 e" ^- \/ w0 j
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~2 |3 E% W& R( S8 d
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！. s' p5 i, }9 t5 H6 R