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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 , g6 m7 f- P6 b) @$ N. c" }
# N% r) I! E6 |- l( R7 B& \' t# h我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动# ?5 f* Q, j7 ~
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
& j! Z# k a" a! l3 J
, k- k- }* @5 c* {; W【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
* ]- n A3 N) x2 ~0 c2 T我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！3 Z$ q$ f P# |# u' f& X: S
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~2 W }: O3 P: V+ M- v2 {0 n ~
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
S9 `/ d) o/ n" X9 r赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，1 P4 v* v( b% i+ B/ ?! `8 u
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
# {8 H0 z V+ _$ m6 `* X) ]+ `, p
& m. t, s4 u2 {6 Q1 @看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
9 Y' M1 A; X. J婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，- i) ~: E! C- E
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，7 z1 x7 g4 @7 [1 _
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
5 A4 R0 B5 o. X ?就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！# ]8 p6 j. u t# h5 N
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这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
) ]) S' P7 y0 Y/ g' G虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
6 X& K8 }0 S8 m: v自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~; J" O. n% R: y4 ^/ D& O: W
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
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! J* v) J" L! r8 Q. r4 n对LG表达的话：
. ]4 F5 V: T3 O3 C如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，- J5 r5 Q- S2 X% {$ ?- D- D; S/ k
（自己都感觉很肉麻~~）
9 i: J! B( x9 R& K7 k希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
/ O. [# V$ l% S5 x/ ^$ @* a9 C, ^8 g每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
' F) R3 |5 O, O4 u看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，6 H+ ^2 t. O2 R/ e& ~! M6 z
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，0 M& f& C7 y. Z$ Z
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~' N; J: T* o% W9 o* o7 J3 |
# X* e1 J% L9 j, c; j4 y
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
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9 q& N) ]. d3 x$ v2 ~0 J
这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！8 h+ w8 I0 X# G3 }% x
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，* o- y* O. j/ G& {- T% t2 g) O/ ?
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！( Y' \& \6 S' a" _: P
报菜名——香辣牛肉蔬菜串4 s7 ~- o; k7 O
; H" I9 a! U6 T香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！( U H* A! E' o* q6 z
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~) \9 j7 p) n* U) K4 z! D$ {
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！+ G; a& j4 z6 n) V) a5 V. H
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，; X9 l% N2 a( I) d# [
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~, J, g+ w: p* V' O1 w- H
N6 U4 ?! U) d/ _" n& v! }$ Y先说一下材料吧：
# p8 z( q4 f4 D5 d- r2 {- K b! ^材料：
; o9 \& X& Y% k牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
; m* _8 Q% L u4 w4 O9 I& a生抽、 糖、 牙签若干
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7 D/ \5 _; J4 L- d* r做法：
* `0 M( P* }2 s3 W$ V1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
6 |/ W3 G; [2 w. J8 l2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
2 S' k, q) e) y. A1 _3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
2 Y! T* j2 f. T- U4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
4 {# T3 H; Y% o5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。0 }% ?/ x! B4 I& G
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。# q* A" c( j& b, u
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！: c( z, [& m: q/ v+ A7 j
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请看分解图：8 L- z% W" w& R" E" @% R6 k8 ~
5 H/ A; _& ~+ t6 o8 ~这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。' }- z* N$ L: E# ^1 A" O$ O
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3 G$ T; @5 g1 o. Y% W) W接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。% z% x3 g& L2 Q) T/ N# T/ c3 [
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& I; j5 B6 r" v" F第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，! N! O/ V6 s7 X& z- Y
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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6 ?! Q: W4 M! [" n* A! E最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
. d, p6 L4 M" P) X相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~/ v8 j* t+ M4 C; g; J" j
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简易版的香辣牛肉' H$ K4 J3 E1 S5 N& B" S& s
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* ^" ^$ \2 g4 L3 q7 t升华版的香辣牛肉串！~~# C* B$ b; m ~1 j! m3 D
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tips：9 a) B% D7 N5 K8 M# a5 H
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。/ y; Z! x- U7 k o5 o# y/ n) C
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，: i9 R' T, ?( h
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~9 r& I t8 g, n; g. M! [
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟8 d6 g& r6 D2 H" u! {
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。7 ?7 v/ d. E' q8 ~: R; y+ d
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！# S& h3 J+ Y+ s7 h' a# U4 k U
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
$ U7 s6 d/ b0 b2 X4 g4 \6 X关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！% V* z1 a* o0 |# J- b* @, J
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！* R$ H0 T2 s9 }/ G# H
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
- \, T- A# R- I! N% S
- ]1 y) b$ m; W再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。; i1 y4 ^% }4 `4 O9 ~) T; [: _
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( }7 A4 v- v8 @4 [2 w8 {# J# \8 m+ b M8 s& Q9 ?
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~/ |2 O; P- |4 v( n
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
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发表于 2011-8-4 19:48
