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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
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; }7 P+ k- c, \4 ~6 V( R% ~我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
4 G* B% D! U3 N+ Y& i链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
) M/ |: j0 L3 U q: _5 u# D , G8 P2 Y: J+ Z* [9 T3 g
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
6 r' q: r; n# W e2 Y% C0 i我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
" G4 R5 B1 s$ Z+ ]感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
7 i+ z# K3 e w& j, H虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，( Q o( J; M x1 e
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单， W" G' ~; @. S9 [# r% D! E
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
' i! b+ z- Q m: A# e& A
8 I- o7 w. E- X7 @4 y9 U! g; F看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
$ ]! Z' c/ l2 e. b" H, ?% U: ?1 \婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
4 p) Y. Q# n8 a婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，9 f# p' J( [9 V: [+ q# ?
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
9 c6 k& w6 Q" D' t# P1 i* L就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！; m% g& u$ Q, E1 p# y
, S6 j9 R7 W' k# R' l* O) c
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
4 |% F$ v+ a# [ |虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
. X0 V4 v# k- t自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
- p: r9 S4 f( G婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~! C1 S( }4 q' c* E, O" [
. v. m- m1 O7 G! @) j& I
对LG表达的话：1 L2 J' [6 s6 R3 i- \
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
2 M% ]0 ^+ Q2 z: q8 L3 \5 i（自己都感觉很肉麻~~）
. r* e1 ?- n/ Q+ T( @希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，9 L' {" i" F- f- E1 X
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，( Z2 X H3 S- u$ V- L: x
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，1 j) X# x5 ^6 ` v# D. G' h
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，; }7 n$ l! ~2 W- g1 @# p+ s6 h
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
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罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
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这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
( h. |5 T1 g$ Q" z先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，+ X* L5 d% J" }1 d/ r* u V1 \) t
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
! e( _2 h% l G报菜名——香辣牛肉蔬菜串4 E( U' |3 a5 f! L
- X7 L2 {2 Q# h5 O6 e香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
( O2 {$ g* I# p ^否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~! E* k9 O7 P! X* [; m
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！+ F$ {: p; @+ j8 P1 C
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，9 k; j. T, p/ e: p* Z8 r$ R
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
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先说一下材料吧：
6 a" w* g1 F9 z% c' F( O$ r% A& q1 Y材料：
9 j8 O7 `2 l( H9 y9 R f* b牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
7 |7 T6 O) J+ a$ z生抽、 糖、 牙签若干
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! p T5 d* x& [做法：
* p$ \. R& u: x7 f% m0 t5 q) W1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。0 y/ n$ W: I5 ?" E' ]$ B
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。, S: s8 O1 C4 K. d) O
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
3 D W2 M% I6 U5 e" a: G4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
5 A" @, o. f3 x0 p5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。 t' l8 Z/ D' f4 t4 G5 ^- I
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。2 y/ y$ W4 J; v9 S1 K/ u$ g1 d5 D
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！: X* {0 `& E' I+ Z8 [9 U
9 Z: Z; p. _. T; _3 C请看分解图：) F$ X$ D4 C7 `! X' R
3 H! e' k: e$ v N这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。, c/ B2 f( U! L& o/ A
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( V @7 @( O0 R( z% q: J接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！( N5 a7 F8 E# C1 |, C0 H
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5 F( N6 \; S$ ?. a$ P0 k第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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( P! G$ C; S! s* i6 h
7 d# f' h9 w9 i* ~8 F第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
* L" t7 U% |4 J* D- G# I炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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. r+ a3 _' G/ b2 @5 o6 g
- R, a/ @0 T# l* b/ f8 q最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！; _- W( F. f9 w3 C }: d* E! l
& s" l# `- u2 z
* Y- Z: N" J2 ~1 d+ x7 O1 N
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
: |4 F* w4 V9 p3 o7 g相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~
" [& v! y1 e$ d5 W5 A% r# }4 H$ Q! s4 E2 @! |
简易版的香辣牛肉- L% n9 d4 Y5 K/ z; ^. I8 Y
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R, q9 T9 h0 ?) s |* N/ q升华版的香辣牛肉串！~~, t/ W/ V$ }9 \" ]
0 [' w# ?; w# ]+ m* |9 i: g
" U1 m7 h! p1 t# D& Xtips：, v9 c! W, D# G- z/ k
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。% x6 X3 ]* o, }# Y+ g- z n
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，' }# p, u: d. H! n
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~' {9 a6 H& O& ?1 _! ~& O
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟 x9 ]" B: m$ `. A3 H9 s; P
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。$ K. y I1 U4 p1 H9 _- j4 b3 x5 p) G" s6 }
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，0 v& v8 w* p4 D) q* v) W& o/ F
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！; q+ Y1 h% b/ t. B* N7 j/ m
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
6 G9 [! q2 K0 R昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。 c/ ^+ Q, J* C: k6 M* x
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~$ @- X0 l; j* Z1 V R" I
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！$ U/ ^5 `4 D7 C$ |0 g
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发表于 2011-8-4 19:48
