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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
1 L' o2 J7 m+ N9 n9 e& @1 l, x; D4 r1 }: n* `
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
4 @/ u- e( u0 s* u' P链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
$ _1 N( W8 u1 W+ \5 U/ I 4 \% R5 b9 y+ ]% I3 d8 ]+ f7 f7 I; w2 r/ M
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
3 V4 l4 B( J; ]: q9 ]我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！7 N, U) {, d% m, F- o; T
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~! U, M" e% Y- D4 q0 S; i- [
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，7 T M& k9 i; }+ i5 B7 O
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，/ q' r& |8 i8 q* {& a
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。# }) K" l. |& l4 j$ f6 W+ W8 B" c# F
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看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
, k! }& r. x+ Z, S9 \% U& g. m婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，8 F# s+ L9 F+ r* u( j; U
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，. N+ @' [: \# [3 o+ r+ v1 C
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
8 n# ?$ Y8 Y: Y2 ]6 H就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！% {- x, ~- i+ U3 w D
' N' `& `) ` f) ?这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
4 G8 l1 D- w, d% W* b8 \虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
3 ^& v% @ N; N) r4 Q1 B9 B自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~' q3 ]/ f2 n5 ]. k7 e+ l9 S
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
, U" D* F# U, k' C- m. D! `' ]+ Y3 V% p7 F3 O& k. B! d8 [: C
对LG表达的话：( F7 L/ t- L/ y0 P) |
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
: @+ |% @$ g4 M3 h! I8 M（自己都感觉很肉麻~~）
% Q# ?! |( M" I. P. I u希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
$ ~1 P! I- E2 I$ O6 Z( w每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，' ~2 b% f+ x' t( J) i' C
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，7 h: H& B: r, B4 z1 M% s
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
% E0 ~4 c- k) M5 D一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~8 I, I7 [' t* F3 O2 q: S
. [* Z6 G- R* `& f2 D! ?1 S4 ?
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——, ^/ x7 G8 c+ |; Q( V
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* B! B; |2 V0 q9 t* V3 b2 b这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！ ?1 u. M, e S d1 j4 u5 e6 U
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，9 r; ]7 e/ |7 m1 y- U8 B6 f
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
. T4 U$ O* W- u; i' N报菜名——香辣牛肉蔬菜串
. x) g# P' p/ t1 u, N( s0 U9 C
+ D: W1 i& v, p. K& P9 x x( b" ?香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！& c2 o, R3 Z* |( G/ X8 M
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~+ M+ u. ~6 I$ C* q# v
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
) h+ d9 c& H" V, D这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
1 F% [- t. o. }3 r0 @" M/ O一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
; e8 m' W7 R& h# U! I/ c/ Q0 P+ c* v+ y: j, n
先说一下材料吧：
! A+ E& R j2 E* v- k材料：
S7 }' z- e1 D$ Z( \' v) {& J牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
0 D" _: u! e. G/ C2 n1 P3 r# c生抽、 糖、 牙签若干0 ?- i) _1 ?. c" i7 R* q
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做法：* X* x9 c: I0 x8 Y
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
$ z9 Y4 x5 p/ ?2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。4 o7 Y9 |% Q; \2 x. r2 i
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
+ g) x. {* c6 o0 ^" w6 P' d G0 K4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
/ j) @3 C5 B; k: J5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。; ~! s0 p9 L: L* Z4 W8 U
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。1 H; C% o+ i+ o) b+ P! w
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！5 b3 h1 H1 G z2 P# l0 p
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请看分解图：
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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6 y6 g( @: ]; h. @) t. B6 T接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！% ?' n, a3 K3 l I: c8 r3 L
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。- [3 R; @# K- g/ v; i9 Y
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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
( ]0 L+ D4 `8 H$ V8 T炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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6 N! L1 C: U% [. |* B最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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' }6 R1 u7 N2 E7 O剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
# d4 `" i4 j; R相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~
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1 F% ~, m: q* r; l' ^( ^" z% W简易版的香辣牛肉! m, ]' C3 [6 G. B: h" L, e
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' i. P. I* i, N5 w. d* e" Y' i' Q升华版的香辣牛肉串！~~
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tips：
* Q+ W) X# u) T K1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
* Q8 J4 u- R& ~7 R( \; P2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
8 c' \% T. M ]. EMm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~: }* N6 u; i( J" t9 z
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟9 |0 m. l% _( T' |1 |3 J: i7 P! ]
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。% w; m4 d2 ?0 ]9 c/ l9 U# v
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！; Z: b# c" A3 U6 U$ X6 i
! ^' l6 d# J: k. G. q7 w1 ]在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
. ~) O$ {& t( G, h5 Y" g关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
$ S# K; Q! H3 g# Z* i u颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
/ r- z$ n$ _* u6 Y昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~; q; K5 ~6 x+ s5 @
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。6 L, p+ F9 Z1 _
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* B0 P2 a: R0 O8 Z% d+ b) i1 I" H0 N( K- J8 A
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~
% T* w* g' }8 ?! t' R做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！/ f' D" c& S+ u5 e" L/ k8 Q: a+ o, d
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发表于 2011-8-4 19:48
