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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
2 [6 @) h5 V. _$ n8 `. f' @3 S2 S# m& P5 G- R, V0 W r8 V
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动3 b+ D, s9 u4 {. D
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
0 V' f) P l" U) U6 ]
M2 H1 C [8 K4 f- ?1 p$ i" d, r【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！3 I* F& j, Y% e( D/ a
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！& X6 ]% j% f. d' i. |! \
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
; k) C8 t& g! o+ h% j9 i虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
+ ^8 D) j E5 Z! k+ H9 a) E赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
" V8 G$ a2 H$ h ]) Y" K却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。! ?" Y& W6 ?* V
$ J' g4 f+ M( l/ x# E) Q看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
9 q% u" B) P/ V( _7 W婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
0 ]5 O. X8 D& u婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
( \! |" K( C& k( Q+ O+ y婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
$ l& l, H. f! k* p3 O: G就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
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3 Q; g3 J6 {3 ]6 u z8 l这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~- t) p9 y% z0 G1 s) q* m
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
3 e3 r0 F# j/ Q+ F" N& e自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~" Z$ L& J1 U) B4 j2 m
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~5 Y# ~4 I. }" g k7 C, J/ K
* e- E$ w0 a+ o D+ O9 Z- T% `对LG表达的话：, _& ^2 r4 R6 i/ B$ T; n, T2 B
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，7 p! _' v- Y9 G; h! N5 e
（自己都感觉很肉麻~~）) t( b# d& {, V
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，5 p- P. V9 L. @
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
3 S# d* P& C( h5 D5 A; X$ R看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，* t4 h* k) s! t/ d" V p! V
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
+ U7 [6 @* r Q: C' A一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~9 _4 J( r" |0 K& v. {
: k3 Z7 Z4 u- d" T9 Q- F5 k8 T罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
+ W+ [2 J( e$ A- q) |1 a) s. M6 m% e. t" J$ ^+ X1 g6 Y, G- g6 G
; D J8 e& q+ o% u1 z2 t8 ?4 f. R
这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！- _4 t; p i0 F8 o8 P
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，! D$ }9 n9 G* d
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
/ m# o* }# ~3 f* c) f$ E) G, a8 @# i报菜名——香辣牛肉蔬菜串$ v* e9 b$ y2 w0 y' y8 \& ?% N* E9 |( D
" I6 i( O8 _! }6 F香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！" ]1 d0 n* w/ ]
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~: x* [: g7 k. K' P1 }
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！+ j, _. o( k2 M6 c3 {, `
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，" b' d; n) T+ X9 s9 b
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~: M/ `" D4 q. `9 H2 ~( j
+ t+ i* U' r* X
先说一下材料吧：
1 f0 P9 ~ n$ }0 q! Y! \2 M材料：1 l) s% c/ i [, U# |+ q. n/ M
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
; a8 F! F! m; j7 G) V5 o" x& [1 P生抽、 糖、 牙签若干
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: r# M% S* }/ u4 F# T: S! P, S做法：% w% l5 \, z f: J) N/ l
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
) [% s7 _% ^! c+ S1 `! c2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
7 A1 l0 D. p- l( G7 [2 M3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
" k& z8 F' g$ F/ C N1 \9 E4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；$ u8 s5 R: \, Q+ f" ~7 K
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
9 r8 }6 d1 R8 Q/ p2 s6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。: T5 ]1 G# P' s8 Z
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
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% l0 ]3 p S( ]7 j: b" h* F请看分解图：
1 P D$ \4 x C, S1 X# p5 n% a5 V$ I2 k; M
这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。" n8 v0 n/ S) l$ w$ c# ^
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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1 P! ]& x O5 `( ~将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！) v" x3 x' w6 m. c/ p1 K
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
2 F. F5 h. L- y( n
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& R& L A1 ?) ]: P5 b: x# v4 o& r第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，1 ?& T) c6 {$ x& X8 U. u i
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
) I( A+ G, E# P: {# y2 t( a @% O! w: C) e
4 D$ z3 l& T! G% S* a最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！6 \7 X4 P3 s' S4 Y( S6 v* S, |
' E1 h5 I' {7 f. ~& |% T% U. [- j- q. N
; E& f- y# ?; l- ^, N8 I% G# G; ]! a剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
. w8 r0 M4 ?% K相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~8 ^- Z% z4 m7 |! X8 \5 p* K% N
& w( d8 I- A3 W5 Q简易版的香辣牛肉 G; y2 e2 U3 _$ n1 Y% R
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8 Y2 S4 e- B8 e" e* Q0 h. h: i1 M升华版的香辣牛肉串！~~
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tips：
1 [8 b9 R( a) i4 T3 ~3 u( A1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。" R0 o" `0 O& U) t$ ]* d
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，1 J6 _1 h: K" h, o. T
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~6 X% m+ u: o0 p# i' p k* p- a
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
, x; u5 |. f' l4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
9 ?" Q" y; ^$ _+ B5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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$ s' m6 [( ^2 @在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
6 s' w7 ~) T4 T$ R0 Z; y5 J关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
9 H7 D' }0 A( j) H m颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
! o' p0 B2 Z( M. B5 [3 \昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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- s, @6 ~% \6 h% Y+ f8 b. L+ u2 J再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。7 n9 z) ?' l. R l
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~; `8 q% z# S* w5 f9 m1 d8 X0 G
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
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发表于 2011-8-4 19:48
