- 妈豆
- 2200
- 昵称
-
- 经验值
- 1962
- 在线时间
- 103小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 2065
- 精华
- 0
- UID
- 6006290
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 360
|
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
$ f/ E0 f4 `. Z# ?5 q1 V# u
$ p( b7 Q, D( }我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动6 J: Z1 B& d$ P8 e5 E% g2 {* G
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html& r+ @0 a6 y, X; ~9 Y* c" ]
% r1 D9 m/ o( r" @
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！) P) A- _8 l- E4 a5 s3 ]: v0 c
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！. v% n L1 r! }2 i
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
( a- H$ C4 Q7 O0 X8 Z虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，- _- i* n8 j0 J A3 i
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，5 Y' `# y* ^. S. S, b
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
" i0 y \5 ?3 o/ w4 h5 N) ]4 ~8 A j
+ }! m# r% O7 H2 g看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
" G2 J: T0 Y8 z9 ?6 W* H* ]" l婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
+ y) Y, L, S; B6 o G% N婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
" v& p. B7 W8 h; @; z婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！' S: |5 N" P J+ l8 E4 n' X
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！7 v% w4 }7 V4 a5 K3 `& q
/ c3 B4 U! U3 ?( _
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
; v/ `; \- ~+ ~ E, M' z虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，% w0 d. E6 @* m; p6 w
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
& f, ~7 s: {1 G# n9 q1 `" }婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
; W; O' D. u( e5 Z# l" c7 I
5 V o: \# g5 V! P对LG表达的话：3 g6 Z/ j6 V7 }/ x" S
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
, ]0 ~. r. ~3 S) M3 B& r1 \（自己都感觉很肉麻~~）
) ]/ Q) ^/ |: p: x. }希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，% r( l" p* a, o/ }" P
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，7 f3 f; Z. v7 ^& X" k# F
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，" C- Y" V% r$ n( e. U7 S) |# }1 q
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，' u5 y; V3 U3 y; Y0 w5 Z
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~2 P2 V$ r" p! s6 o( K
1 q$ u! m1 D# R2 P1 x
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
. d; I' Z7 F$ r# B! D+ u4 m+ z$ y' C
0 F* e/ q% @* D2 d( N' j- t这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！' b) ]0 T3 T# j w# H L
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
) ?7 r/ d! R( X, ]. w2 x. K8 X! H还是很有成就感！~吃起来也格外的香！' | v7 h& m! y% f
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
" s) _* W# {4 K$ t' G
1 V, o. X, Z, S) l( P香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
* _3 ^) G7 S9 [) t7 b0 N否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
. U' L$ \7 w2 t; b/ j2 S看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
- }- S9 h1 m& G7 H @这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
+ U* ^7 A: N# h; { ]一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
4 a. r! g8 w3 l. L9 Y5 C. e1 M' H, f$ J6 V
先说一下材料吧：
, p1 U5 c1 f: H2 P# N S' s8 J5 y材料： Q6 i* b% q0 c7 y! G
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
7 [7 W& Q7 t) h; g生抽、 糖、 牙签若干
( |: i: j2 q0 b' h# T# S8 p+ Z$ _* U' ?. O8 l
做法：
2 w/ J- Z# O' Q! L% l1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
' i5 Z3 E0 f! p0 v2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
+ j* U2 r5 L6 A9 ~$ Q- {0 i3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
4 A# A3 t7 Q# | E4 o5 g w2 t9 i& ^7 {4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；9 R; U; T6 x% e: r Y! j
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
3 F+ t: a* ?4 G' u6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。" H ^% h3 x; g8 t) {$ a
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！; c8 L6 g! T9 A+ I0 h& X
! o3 u ?* g+ L7 ]4 V R7 V; n; h5 g请看分解图：
. @5 ^7 {( t$ M( C2 b. m% ^, u, ^. G- Z4 R6 g
这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。" s8 d) R4 S& N, X
0 [9 p9 p k, S- n, Z5 v
, x4 ]: O, T; u6 x& G; v+ q" y接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
: x8 [' h+ J$ k+ \% @9 ~6 [; m L' X* z9 Z" V1 L6 q9 Q& o; h
将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！, f2 q0 N( Q9 c9 `
/ O% w9 d- H1 p( l
' Q0 c: E1 E+ [1 U7 L第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。9 }+ Y- P9 Z' L2 M8 J4 y
/ H6 r" n( s# m* Q( R
) d0 ?8 ?2 Q8 ~ Q, R第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
# g9 ^) \( e5 o) U* w- g) l! p炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~, O1 A" h6 z7 m% p+ O# ?; J
' M0 o4 ?# [- H" x' m& W
8 G( D) ?3 f* a! c P- q/ X' e: \最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
- V( t8 y) b/ x: y8 x: ?. j
1 [" T: F- f- H7 j+ [! a0 K( j1 e5 `+ a
3 V8 l- ~* @% F# e8 K+ E剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，0 s3 f- c( Y. h
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~
6 b8 c g8 _- I3 F2 G5 c
( W" Q; S! \- W$ t+ `$ G简易版的香辣牛肉( F+ F" q7 F/ k. M% Q! o2 Z, Q8 ^
& ?% n3 b& C8 A: t6 N! O: O9 L6 ]
升华版的香辣牛肉串！~~
6 q1 D- _9 z. I7 e
8 m) s( P7 E# v; ^# N3 X; a+ A
tips：
& ?# {- n7 W8 i& _( r. m1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
$ d7 o# a0 j* X2 r8 C& C2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，) ]- Y! C. e9 a! L- @6 x- s8 ]
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
$ v6 x, V, @, X5 \3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
2 z' N: _8 ^4 Y: b4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
' K3 D" x# p) P4 \5 U5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！% o% d5 w, t x+ v* z0 k3 Y
/ o0 o- e$ M& f$ ~
在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
2 i5 ?7 \$ q6 |. |! G% }+ J2 b% ^0 N关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
: H& v, w N( V3 \7 U颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！$ s2 V0 ?# F( B% V b
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~* { }+ A/ y+ ^# }( c- Z
0 e: I- T" o" s6 X' S9 ]
再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
! c8 ?: L0 \# x. i7 C
9 d8 P7 u# |! ]" |
5 L. y) }% c' ?/ q7 v
! ]) g2 ?- o% e" ]0 L. R6 m6 T$ \ {3 m- h
" F* @4 m) w+ O自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~% J+ t6 y9 D) l- n- W/ o4 A- O
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
" o, C5 i3 t) K: H4 S* t, O0 V0 b$ ]' z+ |8 W9 X
|
|
发表于 2011-8-4 19:48
