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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
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3 i, f) K, ?- V. c我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
* y3 h, l, [, Z$ O @$ [2 ^链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
: j( T, o/ T, \/ y
: H4 D/ F1 W' P& D8 y' C% g, h3 d【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
+ n9 o5 p0 q, l# t9 h; S6 k我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
6 e0 N1 L" B& b0 r& f8 |感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
# C0 Q. U1 ?9 c( y5 F* v虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
, ^% {" }6 I6 R赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，, A# {3 R4 ~: E3 U5 a' S
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。$ r* S, S9 [2 r& ~3 U3 d+ x
# z5 v2 w* k) O) ~& c看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，: x$ o/ ?% S) m9 x" z
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，! x. r" F1 Z9 H0 ^
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”， y; j/ H% e# h6 _+ q) b# d
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
( @. w+ G R9 B- D D8 d; i就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
# ]! z* T r6 S! t2 g& `: K0 h* Q$ N+ Q Y
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
" s" ?4 n& X) u虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，5 | K( \9 J R* j' L
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~2 j0 I' \& w9 @( b" f
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~: b* s4 S5 p1 z% Z, M; q# m. ~" t9 W
) y% }! {3 c) y# o5 j9 n% ^
对LG表达的话：
7 s2 o7 [% Z6 m* M) j5 d& |4 [如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
& c, w; q$ i$ ^（自己都感觉很肉麻~~）; W/ T# V- |, h
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，% O8 x& c7 u7 M" S
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，+ g, x( Z- r( S/ ~$ ^' s# A
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
?2 G: j# f+ \5 x. n- }( l多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
- I+ G3 R, S+ H+ q. W5 [一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~1 c: `; j$ o8 O# O
- @8 s5 ~9 E' i5 l
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——5 F1 u6 e2 p z, x
* e" Y/ c5 q! i% K
) H( I; y, u3 n这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！& ?2 l8 \( \+ [6 }* V
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
; Y: \2 J7 ^/ M% X1 _还是很有成就感！~吃起来也格外的香！ I" p. P1 |5 K4 n. \) f$ M$ k
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
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香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
7 I' G q1 f, m9 u! T; |$ m8 V否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~; J. |9 t7 n) ~$ `" A5 d: r
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
9 r' S1 O$ |; B. ]这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
2 [/ ^, t( G# _: F一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
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- L# H; @. `; N$ q先说一下材料吧：7 z! t! N/ H# i
材料：9 c& C: k$ f9 ~ r4 n8 y, G
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、" W! t v' a) q. F/ a
生抽、 糖、 牙签若干
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做法：/ I) ]9 \! c9 ?* N9 S
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
2 N5 t1 s' b3 J) j2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。5 [$ e* K" A2 }' Q8 i, m# X9 g
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
- k# m6 n4 c$ I9 f4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；3 [& O7 a" a6 Q; N' A' T% L! A7 A
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。& ` E0 O" f. v4 T+ u$ _4 d5 Q
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。: b" g8 o" Y7 C; T- a
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
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* \" z+ ^4 N5 ?6 T请看分解图：$ s' C' P4 i7 \6 p1 r7 x' L
" w% @8 G1 d7 [6 H6 E: y7 b8 Y( ^" H这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！3 v1 Z6 P/ V2 t, W2 ~& w" J
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
# u& L, c3 n$ p8 \炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~! A/ n) k/ \$ [# V" x6 _# s
4 u1 T* `" I5 N# z8 v7 C4 ~
! ?" C6 V) l! o% R$ c最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
$ {. ?4 c3 v* c0 j( @( J: k相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~) G6 O- f7 y" @" W! Y1 H7 T7 g
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简易版的香辣牛肉
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升华版的香辣牛肉串！~~/ t0 B" i2 W1 @, t& d h
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tips：
8 |, k0 x% T# u. `1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。0 W- W3 i9 Y- u5 X) m& @6 h6 ?
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，' m4 \& }, D3 T: V6 x6 t
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~7 ^! j/ A. t! p! P+ H
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
7 ~9 H9 K# H& A5 x3 J4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。! a; o. U m8 G" s
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！% I. x& {8 S y! o+ f6 F
* p, \& K5 h; j7 S6 \0 g# S在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，2 w% V' m$ g+ z2 `0 ?! A
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！! _1 x+ ^% S7 f' O' G- x2 U
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
; C7 }: B* f' _昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。, X4 `% Y" N3 v3 U( i; |, ^- [
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~. T% D% b( x$ a6 p: U9 D. G3 P
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
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发表于 2011-8-4 19:48
