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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
8 U7 Y& ?0 u4 R9 A# M, [( u1 B2 L& Z
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动1 Q6 h% I, B& p
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
. E; A* _! Y; O5 |" ~) x% j$ |6 F 0 i' }# I4 z3 h7 T( W
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！4 h7 C9 L* X, m! H7 s
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
& v& H" k; t5 D7 J( e, u感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~# X2 Z; O: @; r7 G. x
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
' ~7 P3 C0 h' {" n: j. P, H/ Q赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
; i8 p6 y( g6 m1 [+ n0 R5 u$ Z却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
5 W7 i! H7 O4 x# K' O7 H% H' N) K/ _! e& P+ i7 d- v, d' M
看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，+ `$ R2 q) b0 {/ T/ K
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
- t9 f1 u( l/ _) U \: |婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，" v- |% q# i0 Z; L+ G
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！& B4 l& T0 Z6 \7 F- @! P- U
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
9 h- n: z; c C1 j: K1 U- t: S/ l6 {4 t3 j* I6 m- M! o! B* E
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~6 Y0 ~) `+ a; Q* z) v$ `
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
# q# T3 l( K2 Q( |, q, C" z自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
+ m2 r$ Z, K7 g( D2 F婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
4 A+ `' C& x. B# S
: e/ m6 j+ @- r) d对LG表达的话：
4 f# P! A' V- s: T- d f" K8 ^如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
4 c( z- q! l( g* `" S, g（自己都感觉很肉麻~~）9 m+ [0 C9 r) m; X" l5 g
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
7 l& G+ i) k& T" B- |0 t每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，; B- w, t/ ` v2 |6 W/ W; K6 O. O, p
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
. g; h8 f& i7 r3 K9 B G. t多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
3 D1 x0 P L* g一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~* N: O- w9 ^" }/ x# x0 V
! t) U3 Q/ K' ^% ]% M7 {罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
/ l; [% V+ X& w
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9 a1 h, `' d: m这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
$ V7 j7 @9 R1 c6 S: |. E先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，5 n, \0 E8 e9 `/ L. C1 Z) Q
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
. D+ a. c( T0 t2 {+ c报菜名——香辣牛肉蔬菜串) h& ~4 D* k1 T3 H
& w9 s/ r6 D9 p" j, |: ~1 f4 W* j香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
, N& C# K1 K* a+ I) h否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
& l( f b2 C" z6 L' I看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
$ H% o4 ` o& U7 T* o这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
' x% C0 m0 X3 A2 i一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~7 u; b7 Y# x: y- j s: N q1 e
# c2 ]# N5 }$ ] X: q先说一下材料吧：
% P9 S$ X. b2 V4 |4 X材料：
& I8 h2 r! i: J牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
+ n+ M6 p% X; e# I- N生抽、 糖、 牙签若干
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+ ^, ^# J" r; r3 @% `# @做法：
- ?' q6 V2 l2 h. C- P& E j1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
( x' o5 q( {: @2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。* j( n" p# p! y/ D" Y' x: c
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；( G, D9 C% {6 O1 Q" U, a
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；4 O9 u5 e2 t8 M. ?7 v/ v* {1 Y
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。) S$ ^. w# g5 h+ R
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。% `; g8 Z1 s* E- R
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！; n) z$ ^$ q) e' t
) v- c( f$ e- g3 M: S6 I! ]6 o请看分解图：
4 \, T( \/ U0 S9 m" Y, s* y5 [& Q" h/ C. l) N/ O' P
这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。6 s, I4 t! J: ?$ ^
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！& T1 S5 Y$ {; W! k7 P7 X6 F
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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) B* s4 m7 e7 C! J第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。9 K9 e! X/ N* _+ a8 {
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, i! F7 M4 A: g第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，7 I2 r" ]6 N/ }; F/ d+ N
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~7 y# ]" F( Z7 {7 C6 d
$ |0 M9 e) k1 O( G% M) _1 e$ X$ }5 Y& V o* R2 p
最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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2 E# V P$ C% S7 `; D剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
% D. V* K8 l/ g) _相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~0 W% ^( k9 _- L6 ~8 Q
% q/ {" f G- {1 O简易版的香辣牛肉
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2 S$ e# o3 ^9 Z升华版的香辣牛肉串！~~
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* ^3 F# N; H& m' D* j; C( B& I9 Ltips：
5 O7 c: [ d& L0 [5 ?% N; b1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
3 s( _+ q% M% d- i5 t1 b2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
# K% q8 r4 t& A7 t6 X2 v( b& lMm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
- f* t5 I# x2 s2 u- f# i r3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟0 d$ H2 {' b. m1 L! y" P Y/ g" D
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
: G4 X3 @8 {' {* h0 `7 f0 F- x5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！3 \! C. [; j7 S! o) s& M
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
0 Z; e( ^! l/ X1 Z' `关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！, [" {! O" C/ ]- N/ b
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
6 V- @, U R& Q2 P9 Z; K昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~; e5 h- d! F+ j1 t6 V) `2 Q6 N
, z$ h4 z3 c1 i- @6 r/ z* C再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~$ j& L1 i: q9 l
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！( j n1 T5 H M
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发表于 2011-8-4 19:48
