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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-3-11 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-11 21:13 编辑 & c: |+ ?. o* s& A# }! k

本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧
+ T$ s3 A1 w8 Z* V# L

已有 3 人评分	经验值	妈豆	收起理由
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2楼

发表于 2013-3-11 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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材料：（约6个分量）

低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

' ~% L) ~0 ~6 K4 a' j

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3楼

发表于 2013-3-11 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3 Q3 D% M4 u5 M6 M# i

做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。
" `2 ?: p$ U5 ?0 O2 q0 O; }0 Z

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绿光greenlight 偶像，你这容器看着跟花盆似的~哈哈哈发表于 2013-3-14 16:35

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宝宝生日: 2009-05-18
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4楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子5 O4 g" w+ i O& {! q0 |2 U
* \! y5 y, `1 e) D# c9 y, X

2.4 { Q6 J4 Z5 i% W( L2 A4 K
大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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5楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右
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6楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子- n9 ^8 s) ~. r2 A, o0 W% o
7 o5 d9 J# y, Z

4.0 u1 C+ ] x# M, h. m8 j
取出面团，用手指戳入中央排气

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7楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子4 r+ R/ x4 z/ a
. G8 ]% l; e+ Q/ g( V8 x$ g
5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模

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樱小桃子呀！小帅哥呀！发表于 2013-9-27 03:52

飘飘妈咪大眼睛发表于 2013-3-16 23:42

超级无敌糖糖妈模具看着眼熟，搬家又给搬没影了发表于 2013-3-12 12:10

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8楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子* A+ B S' H* C% @" w% K) H. g& G

6.把面胚摆在铺了锡纸的烤盘上，用湿布盖起来醒发10分钟

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9楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子( f3 x5 `& d7 Y, X
! o( k2 U* [& _! j/ J% r
7.放到温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟，直到面团胀大1.5倍。% l: |7 ]7 a( a7 X2 e0 f
5 x( e& X% V& o' g+ a8 @

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10楼

发表于 2013-3-11 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8.
烤箱预热180度，表面刷蛋液，烤12——15分钟。（也可以不刷蛋液）

下面三个是第一次切出来的，上面三个歪瓜裂枣是剩下的面团又揉了揉，再切出来就不那么光滑了

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