更低的热量，更好的口感——烘焙酵母甜甜圈

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 更低的热量，更好的口感——烘焙酵母甜甜圈

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 75 \| 浏览: 11857 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 更低的热量，更好的口感——烘焙酵母甜甜圈 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-11 21:13 编辑 ( I2 M& x! T- d

本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧5 C8 d* x4 \* a, O5 Q6 D
. ^ d' [$ U# j% E$ p' V* w& t6 r) Q

已有 3 人评分	经验值	妈豆	收起理由
天津妈网客服		+ 20	帖子上首页模块啦
派迪儿童摄影	+ 1
超级无敌糖糖妈		+ 20	赞，勤快妞

总评分: 经验值 + 1 妈豆 + 40 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子
# e4 J* R" {& b- ?4 w2 u

材料：（约6个分量）

低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子

做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。
& [9 J. o! A; x% M: H5 O8 F3 n

点评

绿光greenlight 偶像，你这容器看着跟花盆似的~哈哈哈发表于 2013-3-14 16:35

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子( r7 w" G1 c5 x
" p E3 f4 V# X: f

2.
大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子
/ K- U, v) o3 @& F7 _ o8 P
3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右! G3 R" S0 A$ q% S
( Z0 G1 E$ E1 {+ s

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子
; m. W- x: o- x, t/ G* ^

4.* Q2 p$ g" j$ y+ N$ I
取出面团，用手指戳入中央排气

% |' f C' A; [; V5 I7 h

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子7 N5 y6 K$ B# {0 y. T2 x
5 D0 s1 ^% {& m
5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模5 B- F$ T+ q8 q! S0 A+ D+ V0 y
; U* P/ I b2 _ y9 D
# Q w- T( J9 F- I; }