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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-3-11 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-11 21:13 编辑 9 ^2 l( |& a. N- F/ C* t, ^
- |5 \! V9 h+ g: G1 c+ Y5 l
本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧

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2楼

发表于 2013-3-11 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) _- t% j4 w% ?; ?7 X# F

材料：（约6个分量）

低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

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3楼

发表于 2013-3-11 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子2 I* A& J* e; ?5 n
8 O w6 Y. x( z9 ?/ }# U* q$ v

做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。
- z3 u( P8 V$ B$ h

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绿光greenlight 偶像，你这容器看着跟花盆似的~哈哈哈发表于 2013-3-14 16:35

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4楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子; x2 t6 g% z$ Q. d0 R

2.4 \/ P9 w9 T# v: ~3 j" \, |' ?
大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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5楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子* A) p* |# f& |" q
- i, \6 O. D6 I$ e2 o
3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右
. j# b- m: B; k

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6楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4.: W" Q/ Q# I/ L2 P
取出面团，用手指戳入中央排气

; g \. H( o3 H

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7楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子3 t s7 a5 K* E! d9 o
8 d7 h( g7 S4 W5 p
5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模

: e6 Q! \1 b" y5 W6 G, B: m

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樱小桃子呀！小帅哥呀！发表于 2013-9-27 03:52

飘飘妈咪大眼睛发表于 2013-3-16 23:42

超级无敌糖糖妈模具看着眼熟，搬家又给搬没影了发表于 2013-3-12 12:10

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8楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子

6.把面胚摆在铺了锡纸的烤盘上，用湿布盖起来醒发10分钟3 a L# a0 M; H7 N
: I% L! n% @ }3 x8 _' f9 j- h

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9楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 i x2 @/ v7 f: L3 v$ j
7.放到温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟，直到面团胀大1.5倍。

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2013-3-11 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子' g- R i* M D: w

8.! n$ F! Y ]: Q' q
烤箱预热180度，表面刷蛋液，烤12——15分钟。（也可以不刷蛋液）

1 R7 j( ~5 ~, c, q: @

下面三个是第一次切出来的，上面三个歪瓜裂枣是剩下的面团又揉了揉，再切出来就不那么光滑了

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