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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-3-11 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-11 21:13 编辑
3 K; a' p+ `: P A. ?
本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧

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2楼

发表于 2013-3-11 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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材料：（约6个分量）

低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

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3楼

发表于 2013-3-11 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。8 H/ V0 ]; y- ?( e( P" Z# N
3 l* b# X0 v7 s! _

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绿光greenlight 偶像，你这容器看着跟花盆似的~哈哈哈发表于 2013-3-14 16:35

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4楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ }2 }5 X* V Y* m$ R8 x

2.
大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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5楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子0 c* U; X* D x& U9 P6 H
/ `4 ?- \+ s6 T m' d
3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右8 f* S% V& u) B* b% _

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宝宝生日: 2009-05-18
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6楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子0 H w( ?* d* I! n" y% n5 ^
- [. Y6 n- r; z

4.2 _% @+ _9 m) U. |9 u
取出面团，用手指戳入中央排气

, Q% D$ H/ w! r* E6 ]9 o

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7楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子 `/ |" c8 J: h/ r& i
! }* I% T- B. k7 |+ ?
5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模
; T2 f% @ h/ [# n

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樱小桃子呀！小帅哥呀！发表于 2013-9-27 03:52

飘飘妈咪大眼睛发表于 2013-3-16 23:42

超级无敌糖糖妈模具看着眼熟，搬家又给搬没影了发表于 2013-3-12 12:10

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8楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子+ J# @; W0 f' D- c* A

6.把面胚摆在铺了锡纸的烤盘上，用湿布盖起来醒发10分钟! y5 U& Q' W: a! I0 z5 W
; d6 N2 s0 a$ G/ N5 ?% }7 j

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9楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子. R6 I( N/ A- X1 y2 Q3 j

7.放到温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟，直到面团胀大1.5倍。9 q, }8 r$ J* I$ o: h7 l9 v
p, z0 q1 V. J9 C$ Q

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2013-3-11 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子1 A3 O( t9 j. t' W2 [. u
) n; E. _$ I7 S# S/ ^' |1 Z- a l, z

8.
烤箱预热180度，表面刷蛋液，烤12——15分钟。（也可以不刷蛋液）

下面三个是第一次切出来的，上面三个歪瓜裂枣是剩下的面团又揉了揉，再切出来就不那么光滑了

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