更低的热量，更好的口感——烘焙酵母甜甜圈

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-11 21:13 编辑 - o7 \) W) Z" s0 u, \* G& ]
: V# E8 \; t8 n3 j' S, E% P
本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧: E! S- r$ m' S6 |

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angel_yew

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2楼

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材料：（约6个分量）

低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

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angel_yew

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3楼

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做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。9 i% g! t3 f# ]8 G+ u

点评

绿光greenlight 偶像，你这容器看着跟花盆似的~哈哈哈发表于 2013-3-14 16:35

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4楼

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2.
大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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angel_yew

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5楼

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3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右/ Q9 Y1 C& z  q: f
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