天使蛋糕执“紫”之手，体味不一样的浪漫

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angel_yew

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1楼

这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。

做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……" P8 ?9 R: B p# I

看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？9 }# K9 @& [; M8 j0 w2 ]
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:37 编辑 , u9 N6 B9 K) f! e+ A

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3 E% e$ ^/ I" u9 c- Q! D( m. X" L

材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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angel_yew

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3楼

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2 I6 V# I |( \$ R" G

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。$ |# q5 _, S4 m, m3 `3 I7 u) b! _

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angel_yew

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4楼

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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。& \* ~7 a0 W3 b n+ J) b
这步忘了拍照片，抱歉啊+ {/ K. M3 E: P U$ w2 ~1 {
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。% f0 Z" A: F1 e# y

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angel_yew

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5楼

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4、160度烤60分钟即可。: S" I9 c" k6 M0 ]9 ^# R
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angel_yew

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6楼

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把蛋糕切成三片备用。

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angel_yew

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑 - Y+ l. K. o: E( e: n% O9 }5 i

回复 angel_yew 的帖子9 W+ n5 Z+ `1 k4 ^( L' A
3 S: g \! Z( h
后面的做法很简单：/ G1 G" l, e7 B4 K
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。8 Q! G& w2 D2 K$ g2 e, t8 j" x
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