天使蛋糕执“紫”之手，体味不一样的浪漫

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angel_yew

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1楼

这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。

做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……8 D8 u- P: P; H
1 V. _6 q, |2 M9 l! L4 q
$ I$ v: I; l1 d
看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？& b% q1 Q: p2 k$ J) R

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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:37 编辑

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& w8 w: [& I j, ^# B- L- c

材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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angel_yew

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3楼

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; D1 i- S4 X5 S1 L+ N, {* i% e

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。# Y+ z. Y$ h: F+ Y. ]( d0 o
3 Q1 E; ?& o7 I

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4楼

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% ?" ^; m* B+ w5 N+ T# x$ m( D
2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
这步忘了拍照片，抱歉啊, `. ~* X' o# s6 `- I9 M
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。* P" ]( M0 R5 k0 k

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5楼

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& q- J) J& A9 B8 F6 U
4、160度烤60分钟即可。4 O& E: |1 X: I# s3 f, L T4 R% Z
" X3 Z m3 L1 n3 _# V6 t& Y1 p9 {

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6楼

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/ \4 i. \, X# F, q* i! |
把蛋糕切成三片备用。

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑 ) S) ~2 G7 s) p

回复 angel_yew 的帖子) S# r3 k5 n3 L$ o8 H" X% o$ x
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后面的做法很简单：, J9 ?9 ^# I+ v: V! y0 y4 L
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。4 e! H) m; v9 x8 k

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8楼

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: i* a' Y, G/ a. C
2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。( E! _! U) E( ?; d9 } o

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:52 编辑
/ }8 f# u  r* W( f
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3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。6 ^! H  A; x' R! n! U( r$ m6 U

3 I& Y" @4 N& ?5 ^$ j$ R! F' m

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10楼

回复 angel_yew 的帖子4 O# Z; w! G5 ?( @3 ~5 L2 W, h' U
' r4 w5 L9 E. @1 h2 r
觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。; V8 R E* m$ Z: d6 g) _/ U5 k

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