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发表于 2013-12-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这又是一个被我遗忘了的蛋糕,做好很长时间了,居然一直没发上来。做法其实很简单,就是普通的天使蛋糕,中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看,就是紫薯氧化的太快,没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色,不那么漂亮了,让完美主义的我情何以堪……' f+ Y/ T+ M1 |4 j/ U( C
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    看腻了边桌上的花瓶,今天改在鞋柜前拍一张,是这个顺眼呢,还是原来客厅边桌的暖光效果好呢?! K2 ?7 n' q& V
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-12-16 15:37 编辑   h* y, ?* K- Q% `% O" P
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材料:
天使蛋糕:蛋白4个,低筋面,48克,细砂糖24克,塔塔粉少许,盐少许
紫薯馅:紫薯泥150克,淡奶油200克

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做法:
1、蛋白打成粗泡时,分三次加入白糖,第二次加糖时加入塔塔粉和盐,将蛋白打至湿性发泡。& D$ L) p7 z# V8 i, s6 |3 k- I

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9 C7 w; F& e, C2 `$ K1 T2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里,轻轻的翻拌均匀。/ L0 j0 X! b+ {( x
  这步忘了拍照片,抱歉啊9 O4 o3 a! G; c3 K
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中,敲几下震掉大的气泡,然后抹平表面。" P7 z% a' z6 q# s# o7 f
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4160度烤60分钟即可。& J3 M- S8 |2 S3 p
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1 [$ p- _  K; w  q/ {# N   把蛋糕切成三片备用。
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3 L0 o7 ]& K+ ]& |1 }; x回复 angel_yew 的帖子
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   后面的做法很简单:
, _( `. @/ t+ n# H1.先取40克奶油和紫薯泥混合,再把剩余的奶油打至九分发。, \" n4 w4 ~) L4 s7 `' L. A

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3 d. t0 V8 [0 T* j% \( x1 M2.把两者混合搅匀,紫薯奶油就做好了。; F( Z7 E0 f3 _  O3 u, ]/ h

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! S! u1 ?* E0 `" A# p' |3 o4 k3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上,叠好后用刀将边缘切整齐就行了。2 |5 z" D3 H" Z* i. M. o6 I. y

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" p0 ]: a1 ?6 J: g) p& o# L3 k& |$ ^- N* v2 O
觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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天使蛋糕执“紫”之手,体味不一样的浪漫
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