亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 为什么我的蛋清总是表面打发了，但盆底还都是蛋清呢?
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 8 | 浏览: 4824 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

为什么我的蛋清总是表面打发了，但盆底还都是蛋清呢? ...

[复制链接]
胆小的小狗

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-05-03 
帖子
1821 
1楼
发表于 2014-8-11 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么我的蛋清总是表面打发了，但盆底还都是蛋清呢?
7 a/ o. N' }: R! j1 m8 C  |都快没信心了。总也打不好。也不知道是技术问题，还是鸡蛋问题。
收藏0
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

妈妈爱逸凡

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-08-15 
帖子
4086 
2楼
发表于 2014-8-11 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你用什么工具打的？ 从底开始打
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2014-8-11 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 胆小的小狗 的帖子
/ k* i$ c$ L" |4 C- k8 J  c# q6 c3 R" s# J9 l, n. O2 ~: S' ^
     有图吗？发一张来看看？最好是把工具也拍下来。
$ T: U( U! I- L7 Y8 p: h9 L     我用电动打蛋器、手动打蛋器都打过，从打1个蛋清到5个蛋清，从来没遇到过这种问题。是不是打蛋器没有接触到盆底？3 o3 C. R8 y. U* G  x6 ?

点评回复 引用

返回顶部

胆小的小狗

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-05-03 
帖子
1821 
4楼
发表于 2014-8-11 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妈妈爱逸凡 的帖子; m& I9 f6 G+ f/ p. v" H0 h

" E2 l1 t/ }$ Z7 K- f是用手动打蛋器，是从盆底打的。
+ _$ Z* V  U$ v3 B! W3 \: \- c& _3 O
点评回复 引用

返回顶部

胆小的小狗

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-05-03 
帖子
1821 
5楼
发表于 2014-8-11 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
3 C: S. t) ^3 h. u5 g' b
; H% d4 M; W, [手动打蛋器。忘了照了，回头我再做照一张吧。打了20分钟手都酸了，可是底下还是蛋清水儿。郁闷~~~~
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2014-8-11 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 胆小的小狗 的帖子5 o6 g* c; E# Q) G- ]$ K1 V* L
3 L( F+ @, R+ ?# s0 |4 V
       手动打蛋器只适合打少量蛋清——量太少，电动打蛋头伸不进去或者够不着。2个以上蛋清还是建议用电动打蛋器，累不说，也容易打不匀，因为速度和力度不可能保持均匀啊。
. |8 |5 |/ U7 _9 m8 n: P       另外，你是蛋清已经打发了，只是底下有水？那可能是你打的时间过长，或者打好后放置的时间有点长了。即使是用电动打蛋器，放时间长了底下也会出水的。: p/ O9 T; O1 `8 L1 G

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2014-8-11 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 胆小的小狗 的帖子  Y( X! i$ {; c4 ^% ]

1 I" ?( H4 z3 b: z. R% ]7 B( v2 C       如果说没有打发，上面是什么状态的？泡沫状？可流动的糊状？这种情况有可能是盆里、打蛋器上有水（或蛋黄），也有可能是鸡蛋不新鲜，也有可能是用手搅打的时候方向改变了、或者打打停停的。总之每个小细节都可能影响结果啊。
点评回复 引用

返回顶部

妈妈爱逸凡

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-08-15 
帖子
4086 
8楼
发表于 2014-8-11 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 胆小的小狗 的帖子! m9 c# e2 A. e% L

8 e  m) c. ~# V+ |& W" l: _你加糖了吗？
点评回复 引用

返回顶部

胆小的小狗

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-05-03 
帖子
1821 
9楼
发表于 2014-8-12 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
( e7 F4 P* S1 o" v: R. ^0 {/ }6 ]% U) I
o ,要这么说我是没法坚持一个速度一直打，而且确实打的时间过长。表面上一层是打发了的。. v+ e; M+ s. T0 K6 T+ [* S" E; A# J: m
回头买个电动的试试吧：）
- u2 {1 E8 K$ T; f3 x  ^
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
为什么我的蛋清总是表面打发了，但盆底还都是蛋清呢? ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部