- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;
, z! T/ |2 [' S9 K配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
" d! ^8 p; i& W5 ]4 {6 |0 \% l, q
G: n# m: O4 O/ b# @做法：
: L# F' I) x% O0 k" v! f: d0 H*准备工作：3 G7 n% O- w1 Z5 l
1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；
( W; q0 K) {* K* |2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；
0 [9 k7 \, N1 u, x3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;
T7 O: v! n+ V& G4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;6 d! X& }! [. e$ e Z" e. G! C
5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;
5 V( A$ B, {. p4 W* P* E& i6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；5 T3 A8 B( d6 }, i0 x' K
此时，前期的准备工作就做好啦！
8 G; R; o* s! K2 O0 ]- F+ ^# y5 l
1 S ~1 B6 |( e7 R4 A3 O*蒸丸子：
7 t% {: e2 r B) X' r- u6 O9 g7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!
% |+ |% U* F8 N6 C) `8 m$ |) [5 F5 {! r
[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-30 13:14
一个意思
