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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人, h$ J) d* D5 J9 G4 g  T
每次回蓟县比较钟爱这个小吃! F% v6 g/ m& U3 H" f% x
有妈妈知道怎么做的吗?" m* ?* L* w& N! }% x& [6 Q
求一个做法!! U. n/ D, U9 R( Q
之前买了荞麦粉直接蒸的/ V4 P, \: S( ]; n
好像没这么简单
3 ]! R+ q4 |9 D1 ?, D- m; `谢谢大家提供正宗做法
8 j" f% D' J9 [* A谢谢咯
" R2 H" j% ^! X! b, e# ~+ S/ X" D3 m6 J9 f

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子; }( U* e& [& Q7 g* y% d/ ?
* d6 R' ?! D2 c: {# t7 o: F0 m6 }
我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。% h! t3 M, F! Q) j( g" c4 y
PS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。
5 {+ c. z+ U4 t) P

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
9 X& Q. }9 ~2 L/ ^# [
& i, s7 J$ i& [# ?求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。
, o/ L% U* m8 Y2 I9 t1 r                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。
1 u9 L0 C, H$ J% V& U0 c& |! k: U                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。3 l/ L/ L* r5 U+ I1 V* L0 p* j
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。
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宝宝生日
2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子6 b- T7 _1 |/ R( V
: T( D& x7 _) f' T2 K/ X
谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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