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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
% W: y7 Y* z9 ~每次回蓟县比较钟爱这个小吃
% `4 o3 X. J+ l: @有妈妈知道怎么做的吗？
8 E/ o. l" D* B求一个做法！7 v8 O" Q' w  q8 T0 @
之前买了荞麦粉直接蒸的
, O$ p. w/ A( z# e  e% E: J好像没这么简单1 J8 ^) z/ k! k4 U1 x
谢谢大家提供正宗做法( ~. V9 L) Z% H$ x+ ?. e3 x0 C7 r
谢谢咯! K8 }; U1 f, z  b

, W$ _! {* Y: c$ x! @
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, I& U/ J. F# P( q9 V. y$ K5 O1 D3 l+ i  A( w
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。& T) n& s$ A$ ?3 n4 w& W9 T2 X
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。& [) @& T) L3 e* X+ ]8 D; I8 E+ v

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
: Y6 G9 s/ E' }5 v7 l, m4 X! r+ j% Q& _; A8 t! c+ A8 T
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
) t  I' x- h9 ]3 `/ J$ G                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。8 e. U. W2 C: g! y. I$ D! y/ R! g' v
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
6 j2 S9 u2 e2 H6 A                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。: V1 N2 a% m% K) z

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" ]: A6 R- [6 o: C9 Y2 a) ^. q5 h" y9 ^( o6 y) q$ [! {  W! d
谢谢亲 回头我试试
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