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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
, f7 s' {& H: b) n3 X3 P每次回蓟县比较钟爱这个小吃" p5 `: W* K  R9 u% p
有妈妈知道怎么做的吗？
4 ]4 b) z5 S3 _1 |$ v& w求一个做法！8 C! o, {4 ?( R/ _1 T5 V
之前买了荞麦粉直接蒸的
! x" f5 d( m" U好像没这么简单  O" s, V( s2 k, S& O# e. ]
谢谢大家提供正宗做法
* t5 S1 j; R8 N3 G- m7 O谢谢咯8 o& |9 @7 |* U" M! n

: p) i' O* u# u$ N3 x
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) j' y- t; S9 e0 n2 ~3 b3 z* U! w
: m: D& p3 Z# n0 Q* Z$ S- J9 q8 s我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。) K5 m/ c( S7 ~+ s4 M
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
; n  S- M" h8 h/ r
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 # m- `0 a9 F1 y% p
; N8 B) a" W7 ]9 u3 s3 z# }- l
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
" k/ a' _4 k6 @) L' {                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
/ @" m; U% |- ~; q, L                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。1 ~+ `$ r; _; W; `
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。( `. r. T* e  r& i" b& e

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, K! ?' s# V) O2 E" h- \
7 A; C7 z5 d" [6 d+ ~9 z0 w7 H" e) u, x谢谢亲 回头我试试
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