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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人3 N# V- ]$ a# Q+ A! R; N; [3 {. O
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
! A/ V/ v& `$ V! F0 T! z有妈妈知道怎么做的吗？2 b+ `2 ^7 i7 v
求一个做法！  d: W2 |1 H0 c
之前买了荞麦粉直接蒸的
2 s* c8 f; Q9 k, o' D7 z好像没这么简单
, V0 V. _) Z5 w6 A( l) Z& ]谢谢大家提供正宗做法. @. n6 {6 [* Q$ N8 J. S
谢谢咯# y* X/ W- r; c/ ?* Y
- [) d4 c. F* j: [

收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 P  w, G* i* [" U' C+ z6 x' \6 z/ z# M8 @- V
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。) c( r, @, g. W. C6 ]; m: e! g! f
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。* h0 s2 m" c- Q0 m6 p9 A* Y

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 8 h. P7 x  h6 k, |2 Q, B
2 D3 O3 X6 p# E8 ]' M6 m
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。. W8 I& \! |" E6 |2 p7 U' p+ P
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。9 z% p, ?6 k, H. M8 U+ O
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。; g- j/ {) I9 G
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
: U6 @+ g1 g& D% a! M: U" ~! r- V
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子4 b& M# g* [: l$ D+ m
# m- z0 Z) G& `3 j; G
谢谢亲 回头我试试
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