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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人& M" f* }5 h2 Q' F
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
  C4 ]6 O2 ^. V$ t. A6 Y有妈妈知道怎么做的吗？1 `5 b3 w- E9 _3 n; g9 D
求一个做法！
; t' S# F( {5 o" p0 c7 o' ?之前买了荞麦粉直接蒸的5 H7 `1 H3 q. x+ u
好像没这么简单
( T( K1 v- A+ ^, m8 S谢谢大家提供正宗做法
" g( Z5 g2 N4 y谢谢咯$ G* J/ _: D) {9 q7 G# |$ D2 O

/ N; k0 y' u8 f9 l# M6 H- i
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 D2 a& y4 x. \2 }% m( K; |' {: r
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。/ ^$ G" \9 [7 _' p, S& @) Q
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。1 G2 S% \. `0 X% H/ p5 ^2 ^

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 4 B* N6 d; Z7 N

! J  y" z' F5 l求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
3 O6 A# A% i' Y# H                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。3 m2 j# W1 |7 L" \% I
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。5 O5 ]( M& Y! R: e0 b9 {- C
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。! q1 @- d% T( d

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! c$ T; \- B7 `1 x. ^' r; N2 R
1 X$ F7 d! W2 P5 I) @* A谢谢亲 回头我试试
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