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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人6 l* n& U7 U9 b2 T
每次回蓟县比较钟爱这个小吃* j4 w1 X" N9 R4 k$ F
有妈妈知道怎么做的吗?
' L9 \! N2 N4 M" V8 y8 C求一个做法!
% m" [! P8 z8 s0 f之前买了荞麦粉直接蒸的
: x- D# |" m& o- V1 ^. u1 D好像没这么简单
+ x2 }( D' s9 Y& G& T谢谢大家提供正宗做法
; m- k. z: W, T3 q谢谢咯+ r* w" F! p. |' t6 E

1 X0 c* Y$ Z. j) i1 Y& t4 _1 E

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子
6 @- s  E+ |0 a, H  y- ]% n% c
5 U0 s4 S0 \6 d0 [( K! D我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。
. n: w7 @' z5 i0 V0 b4 w! iPS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。, r, R- j, \6 _6 g5 }8 q% s

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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2011-03-10 
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14 
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
7 a. z% g' L& v/ k; ?. a8 [5 @8 ~9 f6 O; k
求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。" @) C  \+ n  f: p
                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。
) D5 O8 {+ ]6 I1 I% k* e1 ^                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。" @9 d& Y$ S3 N7 c" S) H
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。% y" X% U$ F; @7 j* x  N

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2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子
- ^4 x8 S$ _+ o9 g/ A1 L, e% |! X" ?+ Y+ X5 A# Z; T
谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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