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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人% ^3 \. }* {6 [5 M, x6 K
每次回蓟县比较钟爱这个小吃6 a$ A& p' V; O. ^  }  o4 V
有妈妈知道怎么做的吗？) R$ ~- \4 ^- a
求一个做法！" C9 d) B1 z) t# v
之前买了荞麦粉直接蒸的
/ Z# ]% p" l* d9 J好像没这么简单5 D! O: B& L4 h- A  q" A% G8 a
谢谢大家提供正宗做法6 t. [0 @* q8 A3 B! X
谢谢咯
+ f: H+ S$ _+ ]8 f) S$ l0 [, h, e* F4 M6 o. [0 _2 }

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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子( O3 `# K5 y1 O8 Q4 R( e

& `2 P$ n. i& T9 |$ \我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
+ @9 w8 H2 _6 WPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。! i+ d' j$ b* @9 O' ]6 A

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 7 G+ @* X7 T% ~; J8 C

$ l1 Z/ K$ v3 O3 {$ m# M6 j求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
/ {: X4 E$ C) ^8 U5 }                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
4 d7 k: l2 O: u2 r0 E$ Z" D                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。  @; i- N( E7 K: P2 {
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
, D7 ]- J0 }* D( a7 J
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子, c4 d% g1 ~2 A. s* M/ q8 ~
& K4 C% [2 G# q3 V5 d
谢谢亲 回头我试试
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