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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
9 M- V) K/ a! A7 z" d每次回蓟县比较钟爱这个小吃
  W" g  {" g* H$ o7 G- m5 h5 r& `" T有妈妈知道怎么做的吗？7 k' }! V' f1 Y3 J& ~6 Q3 C6 z
求一个做法！
  x# Z. B4 `) d# ^: n. C之前买了荞麦粉直接蒸的
" U2 j$ Z$ `5 s好像没这么简单
5 _) E$ e# g1 c- M) P( g谢谢大家提供正宗做法
6 p( f8 \' `! N$ [& {谢谢咯
0 d' C0 R# b5 ~) r; {$ A$ m  X6 b5 t. s& a5 z1 N; {- @* {3 ]! A

收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子! u8 ^6 Q9 T- o0 P  Y  f, V# U
7 T  k3 U+ M' ]1 @4 B1 U5 H8 p
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
/ Q7 V( J* W/ w2 LPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。+ \! ~- t6 y& L

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 2 c( \' R8 O3 j) y) b( j

9 V0 H* E0 Q0 W  u求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
/ G' [0 l) v1 A' U+ F                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
7 O' a2 U. z0 F; C( c                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。7 H5 Q- H; q# ?7 C
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。8 A$ O" U6 X! s3 ^. r' k

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子$ S) l: N7 a, H2 B$ ~

( U9 q* i) Q6 N1 t谢谢亲 回头我试试
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