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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
7 g$ v5 ]% b8 [1 `% c每次回蓟县比较钟爱这个小吃$ a7 x9 O& g8 p" J3 ~$ l
有妈妈知道怎么做的吗？: r6 \; Q3 \6 d2 v; T
求一个做法！
: p7 m- b5 q; L0 k' _7 {之前买了荞麦粉直接蒸的
- U+ j4 d) r+ U& E4 ~3 S5 y好像没这么简单
) ?' G( r2 Q" A! y谢谢大家提供正宗做法$ X  A0 v1 f2 g
谢谢咯
4 b- |' e/ z% i# w% e% h+ L% ]1 ~9 B- n2 S, K, I& [

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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子& k- }: {- {. l8 X: v
- A( d$ e- D5 l. E5 l
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
2 }9 k; F$ J% c9 U7 u0 \PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。- [* K5 l+ z$ d6 [- P: M% D8 v

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
  Y" R" `& g- l0 v$ r, w& y
0 y* A( q4 Y$ O- }  ~) `求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
6 [4 T& b0 }- i4 Q5 g                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。+ N: F# f6 F: A6 v4 ]; y) _, H' y6 S
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
+ ?" \( b0 O3 v6 Y3 T$ n3 n$ f( e' _                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
) J) z. @: u) g2 ]$ L% E. @# \
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子' F& [# t8 B4 c, p# R+ o, Q% K

0 V/ Z% C& m2 n; a) B) G+ `谢谢亲 回头我试试
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