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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人3 R) X# Z8 v6 x1 }! p  c
每次回蓟县比较钟爱这个小吃0 m8 r/ E# ~/ r- \
有妈妈知道怎么做的吗?
6 K  v% x1 o* @' n8 [! |0 a, r求一个做法!& t  E5 h. k2 H
之前买了荞麦粉直接蒸的
" N1 }+ i: `+ n好像没这么简单9 Z, t: c; `# d1 x, ^' [; d, }
谢谢大家提供正宗做法4 g9 \, O! P  N4 Z- L
谢谢咯
8 p; s$ Q. N2 ^4 j0 h/ K" \" S
5 a6 h6 U* n: h- ]8 w

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子
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我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。
, H9 K; I& ~% Z6 LPS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。1 F0 s4 r7 j" l* ]( I

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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宝宝生日
2011-03-10 
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本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
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求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。0 L- a7 ^5 w- P, `+ c% D$ g+ X
                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。* J& A; w0 q5 L
                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。, w* V  O4 O! Z. ^6 ?0 I1 v! r( ?
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。
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宝宝生日
2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子
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- h0 d- M: n; i# F谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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