昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧 Q* t2 f- }& m5 W' l2 q0 h# M- \: [
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。7 S, @) P' y$ s: J; w e
烘焙：185度，约30分钟 3 L' S1 |7 t" U0 c$ u% Z+ d% z
制作过程：
; n8 t4 d2 G( }2 a. n- _2 G8 S8 J1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
$ l8 }" b7 {% c2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
5 s7 r; r7 Z1 Z5 n N, X$ g0 n3 g$ ^( D3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。, i, G0 u0 n2 C0 K- X
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5 f! d( J2 F0 E3 ]: G" a5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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; f* X% M" L6 d3 `6、倒入过筛后的低筋面粉。2 A/ k0 j. N, [8 r2 F
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
' S/ ]# c1 K6 n5 O8、加入葡萄干。" U, A G6 C1 B; J/ s
9、把葡萄干和面糊拌匀。& S0 q! Q) v0 ` f! @
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
