昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧- K2 i' h; h" G: w( y
. P( M! |! b( P5 I配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。/ N; ~- ^8 y2 ]
烘焙：185度，约30分钟 p5 i7 D7 z6 G+ \* @
制作过程：
- j( L( t% z* T+ l) f! E1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。- ^5 F- e4 g2 F9 V7 f
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
6 J y f1 A4 g3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。0 N1 y- d0 F: `6 Y: C# d9 Z
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
: s7 y+ m: H+ S2 f. K. S5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）) L# H+ L& S8 k- L. Q: K# V
6、倒入过筛后的低筋面粉。
( \# Z7 s# w: S4 M3 h/ w2 E! R7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。5 Q5 j/ {( K! \; c! [7 D! f3 j
8、加入葡萄干。
' H5 @3 @! E# q+ r& ?/ V. A& y9、把葡萄干和面糊拌匀。' Q! X _" k; c" p7 f1 d
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
