昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧4 A Q [/ ~' R- g- ~
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。% t# V$ F1 I$ W. S( @
烘焙：185度，约30分钟 ! w$ q X4 |) Z4 g- j1 R
制作过程：
1 D* q) H5 q5 z6 ~4 n) u5 p3 J1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
8 v1 J8 x7 U0 f; E- }# O2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。( W) M* i( W5 c u; k& N$ a
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。" [ t4 u3 s, E7 d
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4 N: M" N7 D# B) e9 K" {
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）8 c4 z5 H; b a$ Q
6、倒入过筛后的低筋面粉。
9 P) J1 P, D6 j* W; U! w7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
1 C; I! L1 t$ g9 i* R8、加入葡萄干。% }; V# |" C. m7 p" ?% u& Y' T
9、把葡萄干和面糊拌匀。
8 ~. u- e6 T D u% }0 s4 q10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
