昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧) A) f$ E: \4 t; X1 L% y i
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。) Y8 w6 ^8 _# F% X2 l( [3 k* M
烘焙：185度，约30分钟
) b @" m! P( `' i3 s. S; n7 F制作过程：
2 x8 W% ]) k8 C+ a) x1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。* W8 G- q% N- d/ W4 R3 _ |5 a
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。4 @2 {; a( C( _- [0 _
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
1 N+ T6 F2 X+ M o. t4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
0 M2 P0 u' N$ S: p5 s5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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$ d' Q; @. ]) N q ]; d( r$ f6、倒入过筛后的低筋面粉。
$ s1 L" m* u# T8 O( X# l* o7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
: @% r5 |( U8 K O" U8、加入葡萄干。/ B. @8 _: }$ x( T
9、把葡萄干和面糊拌匀。' [* ]7 N2 f( t1 ]* ]" }
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
