蛋黄颜色深的就是土鸡蛋吗？ - 我爱厨房

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紫溪

六年级

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帖子: 137

1楼

　很多人根据蛋黄颜色更深而判定是否是土鸡蛋。其实，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡，饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂一些类胡萝卜素物质，则蛋黄颜色自然变深。而有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，在无污染情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。这种鸡蛋不一定就是土鸡蛋。

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上海妈

初二

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2楼

什么意思啊？) z7 H+ j$ L5 y, W5 R# V1 |. b

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3楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-17 20:11 编辑

+ }/ B& W+ G/ a O" y
- _$ o0 [ F6 D; ^: `1 t% t, @
我家的土鸡蛋8 N4 j8 }+ j2 J& o( U
土鸡蛋炒熟后颜色没有太大的改变的是土鸡蛋，如果炒前颜色很深，炒后变浅甚至变白的，那是给鸡喂了颜料，不是健康有营养的柴鸡蛋。最下图就是假柴鸡蛋。

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4楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-18 15:47 编辑 % G$ K8 e# t9 H

我家养的土鸡! s1 k* {' d# V" D. ]( _

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紫溪

六年级

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宝宝生日: 2006-03-20
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5楼

回复上海妈的帖子

意思是大家不要根据蛋黄的颜色来辨别是不是土鸡蛋，蛋黄的颜色是可以用饲料来调节的。

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6楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-18 15:48 编辑
) {5 F8 E- \; {+ }" j8 }. `
完全同意。& s' i5 M, W# q* d9 A
真正的柴鸡蛋，炒熟前后颜色应该保持不变。( ^, H4 r: [* S2 b x [
假柴鸡蛋，炒熟后颜色变浅变白，多半就是假土鸡蛋了。
大家可以眼见为识。大家可以看看，哪个是真哪个是假: g4 n2 j6 {# J' Z. n' n

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