家中烘焙元朗老婆饼给老公吃庆祝情人节

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咩咩耶

高二

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宝宝生日: 2010-04-02
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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-2-15 23:14 编辑 2 R. R; u9 @8 h6 I
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在看港台电视剧，老婆饼给我印象最深的是男主角为哄女主角开心，就跑到元朗去买老婆饼，然后女主角一边吃着老婆饼，一边满含爱意的看着男主角，那时候就记住了老婆饼。
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今天想烘焙老婆饼，确实突发奇想。据说没有放芝麻的应该是老公饼。* u+ B. _: |! } F: P6 o

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2楼

先说说饼馅吧，从新浪博客里找了一个妈妈的
方子是：糯米粉：120克白糖：120克水：170克色拉油：60克熟芝麻：40克5 Y9 D/ W5 T7 H: z; Q( Y# u! G
我在做的时候，改动了一下配方，配方做出来的馅料太湿，于是我把水改到140克，增加了30克的椰蓉，这样一来就没那么湿了。
做法：1、色拉油、糖、水煮到糖溶解；2、把糯米粉、芝麻、椰蓉拌匀；3、进冰箱冷冻30分钟；
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看着特别像火龙果！, t- E2 z8 D. {7 b5 q
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3楼

油皮油酥：低筋面粉320克猪油120克白糖40克水100克5 R7 |& \( Q |' L' S! ^; ?
做法：1、油皮、油酥各和成面团；7 n7 ]; @/ c2 H- J9 _* m+ P
2、油皮、油酥各等分在16份；
3、把油皮擀薄擀圆，包入油酥，捏紧搓圆，再擀成栯圆形，卷起来松驰15分钟；" @2 n0 B3 v1 g6 y7 t! ]3 z* P* C
4、把面团压扁擀圆，包入馅料，滚成圆形；2 `& t: \( k& S9 y# K
5、表面刷上蛋黄，烤箱190度，烘烤20分钟；
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