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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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0 F0 x1 `0 c1 b) G3 w. I1
2 I- b& n, I' A v! ?& ?; ~, _( |9 \" d! A
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 8 a* g0 f. M, }/ O, ~* M
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3 z7 e& b) \! b: ~0 E" f- ?: M7 n
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。' b" C+ D% T+ @. z: _' T; A
, M n1 z& [5 H+ X# o6 X8 b" {3
( H; ~6 [; R$ J9 W9 d- `0 L趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
7 K- u, J; ]! u5 T3 n6 Q9 } @! o& a% ?- Y) u. G- P
- 4
( z9 s; a# L. T0 A; ~. J) [- H) K4 Q$ Y9 o, c2 i- i
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5; r1 ^7 x& P# Z+ M* a$ z: N: R2 ^
3 \4 b2 w$ T4 ?) P; e: _- m鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
9 p3 Q$ ]) k: N6 \1 K( U7 ^9 J( f7 d+ D$ i
蛋液倒入牛奶中搅匀。! F4 h9 B3 l/ H; u q, { R
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! S% X% s K+ h" @- S8 i用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8: _% x, C/ u$ a* X. z: N% |) d
5 B/ M A1 R2 H: s再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 92 @2 B' H y9 \& `
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。* k; [0 G3 l# Q5 _$ z9 J
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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发表于 2012-2-17 12:44
