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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 2 f% e( \6 S4 F& l/ }
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材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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2
* z: U J. L$ V" l! Q' G
( o* o3 ~) n" O8 b( ?. h @$ S* e: |牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
7 @/ B n6 y7 A& t* x( {$ c1 q, t3 t% i" ^; v8 t" x
3
: |. G7 S S" t- S趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
9 f# C/ g, F- D( t- B( ]8 |& v* y. s* m! _# r9 r
- 4
* D; W# ?- _5 E0 O8 U" y
3 e2 _; j; v3 Z! R- a0 [- ^用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5( |0 T3 z \$ e2 K' D) n' H6 `
# W; a3 i3 c1 o. N; u( _鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
: a# q8 i3 e2 G' |3 t4 B2 G. H5 {! o8 s2 ^9 H5 c
蛋液倒入牛奶中搅匀。
; @9 S. d+ r( z! ~4 C 4 }0 @) S$ P* K
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; J4 Q% O* D. f% H9 s+ [7 q6 S+ K8 y; S7 t9 `- b" p
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
" o& g' _9 j. o! G" g, A
5 \4 R K9 \& Z. K8 w再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
0 _( Y9 a: r# Q: x3 V' Z! |, U
4 G$ D( o8 p& A* S8 G包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。/ J8 o- z+ j" j) }
( w, g8 q w) x% W( P* d
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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发表于 2012-2-17 12:44
