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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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2 H8 C* B; r: F* V3 `. o19 c+ y/ D0 C+ `( H3 W% m6 T
& ^+ k. T5 ~ Y6 z. k, M材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 9 Y3 p; ]+ u3 h# |, V. ]7 O
7 \5 \! w, J9 C2
+ T7 d1 ^) u k% s7 U2 T
5 q1 s i9 A) a! S5 p: a; N牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。/ L3 o8 R/ \' E# \ Y3 b
( Z. d, v' x( G8 m$ u! q* S3# D) g' Y4 R, `* O) F/ P, k
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 ' Y' Y6 \* `: T; }2 U: _% Z
0 M( R5 v) Y, m* m0 W- I- 4
# I' h" ]% o2 g& k: W. r1 W, b; B& t# e
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 52 g& R: i" @5 y; t+ L
$ E1 B+ v. J9 r Q
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
8 [6 \& j* W6 Y1 T8 c6 S n: m+ v# e( U" }( o. \
蛋液倒入牛奶中搅匀。
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8 n( O' ~6 ?; f1 d0 u
' o! |# @- p& g用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9' i$ D b/ b0 d! A; w
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。* u# W# K% [# q
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7 L6 X% o0 Q/ Z4 q' [% s取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。/ y% K- m% |: R
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发表于 2012-2-17 12:44
