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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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* B( `! V+ H$ V" {$ s
( X" d4 a; f, f( ^5 C材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 ! ?% x0 G; U2 u- k! ~! f
& Y% t' B" b5 P7 I- |
2
$ o# z- @5 g) m0 k' n% k+ D! t1 t, {" {7 U/ z
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
1 P) c, D7 d; i4 y
% z# E, Z7 Q2 h) ?0 r- y( d* P; S3! H9 J( E0 s- J# z5 M) |
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 5 z. D# x7 ^# o4 H% z3 e. S
2 X r2 A' b; D0 b
- 4
( B$ n9 [. H/ P1 s- {* a0 O
; W6 ?. T( \7 ^8 S5 h# J3 v8 r5 _用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
Y8 C# e" m# {4 |
* z8 K! m I5 l1 B o( H8 J% t鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6; T* A3 ]- s# n, K y8 v
$ P; U5 R* a* @* ^
蛋液倒入牛奶中搅匀。- _( Q6 G8 d& L }$ X, m) l- q% |- v
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8 l1 K( h8 \: Q# n) }; o2 j
) e0 ]9 h1 w7 v0 ?用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 84 H) b+ x' l1 Z9 R+ a$ ?, y( s1 U
n' k8 A4 z% f7 `9 q, z再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 94 c- D3 F& L1 l8 _! ]
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。8 Z" Z/ _' f3 A( Y0 C, o
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! ^! N0 q0 [+ w
' k2 e) ^: C- E% T0 }取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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发表于 2012-2-17 12:44
