本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-22 18:09 编辑 & v; i" c( x b# i/ L) M
" U( P3 K5 b& g- `焦点图留念
3 P- Q0 [( r, t$ n4 K% g, q$ |" w, B' v2 J) R8 p) O
: n" T6 g h T4 F' y) O/ h6 W; h
 
! T$ [3 z! D, Q; Y6 ?* V
6 G8 w+ o+ B% k% l) B3 ?0 U h4 r2 B% t5 ^5 O( J) }1 V
带着孩子出门，每每被人问起的一句话就是：“有奶吗？”，好在惜影算是乳牛级的，所以每次被问到都可以挺自豪的说：“有，太多了，孩子吃不了。”呵呵，可能没有孩子的不理解，有奶对妈妈们是一件多重要的事情，但有了孩子的都能懂得哈
k1 z% j0 [. o! h- |- u不过最近因为心情原因，惜影的奶开始明显减少了，虽然仍然能满足孩子的需要，但是还是能看出少了，质量也大不如前了，哎。。。为了不至于发生“被断奶”的惨剧，只能再开始吃些催奶的东东了，这道醪糟羊排就是我月子里很爱吃的一道催奶菜，很管用， ，一般人我不告诉他滴。 }3 e( m8 a$ G
材料：新鲜羊排 2000g；生姜 一块；大蒜 一头；面酱 2袋（350g）；醪糟 1袋（500g）；盐 2大匙做法：4 J, N7 K: C7 w) L( k2 v8 i7 U. J( W
1.新鲜羊排剁成小块（手掌大小即可）
* F5 y6 q- f+ z3 \+ c" D" ^) o6 m4 k* d, s0 O1 n( j& @
2.将剁好的羊排用流水冲洗几遍后，再用冷清水浸泡一个小时以上，待将血水泡出后倒掉血水、冲洗几遍
; t& q% [% e6 M 6 j1 T7 A6 p8 Z) D
, N# q6 q3 \3 ]% `3 s/ w
# i0 X1 J: k% ?; g; f/ L% H3.冲洗好的羊排放入锅中，加入冷水直到没过羊排2、3cm（注意一定要是冷锅冷水，只有这样才能将羊肉中的血水逼出，吃起来才不会太腥），然后大火煮滚。
8 P7 b7 @! N* m1 {3 H& G& t3 A4 A5 q: b, ?) b
: Q0 P' c8 [1 c3 Y6 A. x: ] \; J: {* L. M
* ?9 l5 b- Z( z6 n/ s4 B. B% W 6 s8 ~$ r/ G0 ^ q2 @
4.煮开的羊排会冒出很多沫沫，用汤勺或漏勺将沫沫捞干净，因为会一边煮沸一边冒出，所以需要重复捞几次。这里可以选择将羊肉取出重新换水（水量和之前的一样）继续炖煮或者继续用原汤炖煮，前者羊肉的腥膻味会减轻些，也能减轻油腻感，后者羊肉味道会重一些，根据个人情况可以选择任意一种方法，惜影是选择了后者，呵呵 3 z3 c6 Q4 K1 a/ W
0 b+ _3 M$ B. `; y
7 e6 {9 h8 X$ ~4 L) j3 j+ P
0 @8 y/ W5 w( c; p* X% G: E0 P% j
( r1 v' l9 ^* P6 J8 g0 r9 Q
) P' |2 y! O/ S- v: Z0 t
& x( v5 X% v; G1 q$ S- t
4 g3 d, A% ^- m2 t5 r/ Y5.将捞净浮沫的羊肉连汤一起煮滚（换了水的话也要等到水煮开）后，放入剥好的大蒜一头、生姜一块、醪糟一袋、面酱两袋再放入约2大匙的盐（喜欢吃甜的话可以再加些糖，惜影要减肥，没有加，加了会更好吃），转小火继续炖煮约2小时至羊排软烂即可。 ( j% Y, `, t. U7 G* R9 V8 W4 l! T, O
/ W5 d! e: }# ?, a4 g X5 e$ N+ ~
0 n7 |3 [. F2 q; ~& v3 M
# B( @' \7 y. @% T7 H
8 n2 c; k. |( x7 \$ l
/ I6 }# A) }% O5 r* o7 F+ Q4 ~4 h
: f& m3 \7 `# ?0 m9 l4 f- W
R9 @- a( C- ^% a3 U7 D8 C; m: w& w0 D* A# x9 |6 _
% F* m% R- Z7 h o3 _( P- ~0 L4 x
& h' r/ i3 d8 {8 @
: ~% u! I5 R5 e" X, y 羊排本身就有催奶的功效，醪糟也是催奶佳品，强强联合的作用自然没话说，惜影在奶多的日子里甚至不敢多吃，因为吃着一半就会涨奶到痛。而且醪糟可以去掉一部分羊肉的腥膻味道，对于不喜欢吃羊肉的亲能好入口一些，而且这道菜是吃菜不喝汤，对于不爱喝汤或者喝汤后经常排尿的mm也很适合。不过因为天气逐渐转热了，这道菜用了羊肉，不能多吃啊！偶尔使用一次，也是能有效果的啊！呵呵，至于其他适合温暖季节的私房催奶菜品，惜影日后会陆续添加的，敬请期待
. M% a' k/ T4 j' w) u+ s
( i ~! R3 r* o8 j' z% ^$ x# W' V' I5 \
5 Z. P# P$ t! d2 G( L3 G* U
2 I4 E2 c0 n Z, |; s
. y- L8 Y/ E& q/ `' s2 x
# y- s' q, A/ c2 J
4 N! S$ E9 @2 Q+ X& }( Z0 {0 Y* t- y% [0 P7 Y- h# e1 a# Q
& \* @) u. H0 P/ b7 ], f9 q
# p& |) r- b7 V& R" |% k0 X
( v/ }$ G5 ~, X0 L Y7 G/ Y/ g" c) R+ @2 w
5 g& J9 q; Q% o* \6 c" z. Z
| 
发表于 2012-2-21 18:02
谢谢亲
