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宝宝生日
2007-05-26 
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发表于 2012-2-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-3 11:55 编辑
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番茄火腿蛋卷$ E9 Z+ s5 u' L8 ~' Q5 B* e
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 4 x. q2 s: e" z7 Y. ~/ r0 s
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)) o( [7 H7 M' D* l( ^; }
做法:: I" W) U( l' ]6 l
1.准备好材料,都很普通常见。
& _6 D# a6 _' s  O4 e1 @% d2.鸡蛋打入碗中,2~3个。 7 l$ g, K4 G9 p* J0 y
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
- C2 h. a* M# Y" L/ M6 W" a4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。 & f% @4 s5 r  }; `3 x! o
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
$ C+ |4 j) |2 N: X6 p7 o- ?" A. A' ?5.这时可以倒入蛋液。
- }: Q( ]0 x/ Z  d. L- E9 c, I$ ~9 j6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
/ {5 ?1 e) h# _3 S+ t. ~材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
" j% S5 z8 U% `- T调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
& r" Q. n: N' w! ]( W( D+ _. @# ?做法: # p( X6 \1 V2 J
1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~
8 G- X# v. q6 U; S0 |2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。
. [( Q' s8 Q" P3 }+ F3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。 0 j! f2 V. C: S3 r, I, H
4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。 # k. L" }! }/ X
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许4 W; i! H3 i# A1 L2 d
1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。   ~+ v! s: D3 ~) K1 H$ k8 ?
2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。
' u) R$ ^: v# l% @. J3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。
5 |- T! k6 x; ^) V, L% A4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
6 q" B$ j) C: C) \7 L还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~* \( v. O: |& f/ L( B) m" U2 |

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法式土司9 @2 m1 p; h1 H2 z) L3 r
材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。! ], _  @, y& a7 G9 p& W
做法:9 z; B  h" U7 n: F
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 ! V# E  Y4 K/ Y2 I! W3 z
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。
8 w/ y  I: M3 K8 D3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
* H  v$ ^% r6 H% e4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。/ e' B7 L+ l- t* s& Y. V6 A1 T
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常蛋饼: $ a6 P8 S: y( L  z$ V  v
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 6 Q9 r9 Y1 m; n6 O5 t4 v
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。
7 L) P! w8 B1 C3 p# v9 `鸡蛋......1个 葱末......少许
6 ?3 c$ n* Y& f- K- Q. B) G做法: 4 F- `6 K& c! a
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
& u: Q' v4 C. N8 _2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。 " Y8 ~4 d& X, s% d, V9 G$ C
3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
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本帖最后由 星宝儿麻麻 于 2012-2-3 10:13 编辑 0 z* v" H! Z. j% T$ u9 c; _3 o" |

) C* |" H2 E0 \4 Y* e火腿卷蔬菜用到的材料: : ~9 w  D3 j' X2 Q0 f. }  H
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
0 E# {; ~3 S2 {芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
% X% f  e$ |7 S5 ^" R% `奶酪片或奶酪丝......适量

7 _  d/ D9 B8 q6 v* D(用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。)
- z# W5 A; x2 S& r* {% a) @盐、白胡椒粉......适量
5 ^& ?) P& z4 V4 m! y; T1.需要的材料和准备工作:
) V+ |7 M  z+ Q火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 & J( h) p) B. ?+ U, z$ E4 D
2.处理蔬菜丝:
0 L% p- ~& m  g3 _9 k将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。
5 L) p+ t9 v% v. e. k9 s# y: t3 K3.做火腿卷(如图): ) A! C, ~: e( O6 q$ e: c
将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。 0 ?0 \# V6 b) u) w, ?. Q$ S
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微
波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。
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香菇鸡肉粥需要的材料: 9 A( s- z5 G9 A0 D) t
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 (鸡腿肉也可以) # _7 I( X% [4 e* X- O  T: o
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 (这些材料的量都随意吧) 盐......1匙
2 q; Y1 L" I' O7 ?; W% f1 ?# [(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)4 I& z8 V2 ~+ c" {
做法: 6 I9 y8 S! }) R7 u- k( A
1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。 4 t+ w, Y; q9 F
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。 4 r- w4 m" C0 c
3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
1 W" ]" V1 x! A$ X( |/ `2 S% I( Z- ?7 V- A4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 ( a. ?, k7 q; n+ R1 W
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

" c1 C# Z/ `5 K  @7 Q" O. ]  w4 p" t
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这个好全面啊
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9 x+ p- b* m- s  ~# ]% ?妈妈手艺也很好啊% C9 t! s2 A+ M" a" ~, p

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哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 4 @. I2 S. X/ S  t4 A1 J# U8 E
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% l& ~+ F3 N2 p* }
1 a5 _  O# @' [: p这个好全面啊

  J' K$ d& ?- m嘿嘿,我可以做出这些美味,可能拍不出这么美,哈哈~
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