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宝宝生日
2007-05-26 
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发表于 2012-2-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-3 11:55 编辑
) W+ F8 a5 F6 W/ k5 x' ?
) p+ I! ~- k8 |' r" d% s& X番茄火腿蛋卷
; X" D9 k* _4 [& a. N鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
( W) W3 |( _8 A" y1 b火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)
% H6 G3 |: X5 v做法:/ J- w. G5 O' @! q9 z' ]
1.准备好材料,都很普通常见。
- m* m8 D0 v8 q6 A! m& N3 w2.鸡蛋打入碗中,2~3个。 & z7 [/ S  t/ u/ e
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
4 x' H/ _4 D0 `  G( B4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。 $ S  C! v2 r1 [1 i+ p& K  a, _
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
1 I5 e4 \2 U3 _# A! V% [5 g5.这时可以倒入蛋液。 3 Q& C9 q$ O6 k3 D/ E
6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.

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虾排三明治
$ X2 _& e7 ~- S; I) C4 U- V材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 2 ^( Y! o9 Y) Z. w$ l, j
调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。# n6 I, v1 a6 i
做法: 5 T* }1 I$ {% C* P3 A
1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~
2 P6 m  N. a" d1 n- N2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。
$ r" W$ {  t8 C6 I3 O! x. \- \& Y3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。
% v& n# m2 z  A4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
1 }2 @0 @8 k% ]4 o& L5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许) u" [7 Z: {1 M8 s% X) {
1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
4 Q' P- Y9 _$ t. z' `. P$ `2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。 / a" e8 K; U! l$ u  j, R
3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。 ! i5 F1 ~. P, d
4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
: P4 H$ ]: }6 e$ h2 k; w: Q还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
' r4 K* j6 ?, u" v5 q4 O- V材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。
! N8 ~% [4 {" w做法:) v3 M3 j+ B( `  W
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 - a* T7 j* j6 f
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。 7 |& [1 \  Q, e" G0 r  ?4 P" H. d7 z
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 9 v& `. z$ j" {' p+ S9 `6 y* C) C1 Y
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。- Q2 ]' l* |6 p3 L1 }! [) O3 Y

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常蛋饼: 3 |2 c4 ^' M, a& v7 Y
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 / x: L$ g- L( S- l# k; B9 g
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。
$ _" f, q! g7 }% g0 g$ O5 D鸡蛋......1个 葱末......少许( ?; w. o3 h9 Y5 u. j
做法:
8 D! C6 w+ |: |1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
7 j4 Y# o8 D& r3 S/ H2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
( w+ d+ y% s/ v5 |# O8 {( g3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

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本帖最后由 星宝儿麻麻 于 2012-2-3 10:13 编辑
5 g9 z# @+ S" }3 R. ^* f$ t& z3 D0 l; v) {
火腿卷蔬菜用到的材料: & v5 i1 k3 `, g, t' F: x7 V
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 5 C& i1 a! s' n1 u3 X+ I
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 0 _; h4 }; f. p& H3 o1 S2 x
奶酪片或奶酪丝......适量

- {+ D+ ^8 H4 j! V) \" j1 ](用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。) - Q5 b5 j; n2 X+ q/ a3 x& `
盐、白胡椒粉......适量
' }6 |! C: {& t& j9 q, q) h1.需要的材料和准备工作:
) O% l8 J& Z+ P1 \+ M# Z5 r6 G; ?/ ]火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 3 N; h; e2 \0 k* ^6 G
2.处理蔬菜丝: 9 f5 o' B3 H8 v7 R
将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。
7 b# J. F1 u/ ]* z' }3.做火腿卷(如图): ( p1 P3 _: j8 }& W
将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。 ' X+ D+ T- @5 v, Y- F+ C6 V
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微
波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。
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香菇鸡肉粥需要的材料:
9 M: N) l5 ?& }/ U% E" O大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 (鸡腿肉也可以)
( k3 J; X3 |) I& T4 O' L  c玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 (这些材料的量都随意吧) 盐......1匙 ) N" t/ A9 b: w2 G) I- @, s
(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)% {; R) }/ R# ^3 L
做法:
$ c2 E. B0 E# R1 h8 S8 C1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
8 a5 g+ z  {- m/ E  e$ E2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。 / N# o- M& j" D3 D- u, ~
3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 8 \  {' k& H4 E* e8 @; j/ O
4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
0 ?$ n1 \. R5 d3 }1 F1 e5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
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回复 星宝儿麻麻 的帖子% O% M7 T/ J1 M8 N  d; E3 x3 T

6 Q  L7 h8 r) _; M这个好全面啊 * P5 u8 B; M! `8 h
3 @; z0 \8 ]  A
妈妈手艺也很好啊( q$ W- H# {& J  ?* h, ?

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哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
* B, m; E: }: E5 O( M* @% S' K1 q回复 星宝儿麻麻 的帖子& a$ j3 s( z1 A( q, |+ j8 M- E3 W

. o# K9 x& u: Y" e3 F* R& E这个好全面啊
3 |0 C3 }- l/ x0 K; U! n2 U3 V, ]
嘿嘿,我可以做出这些美味,可能拍不出这么美,哈哈~
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