【星宝儿麻麻】准备学习的爱心早餐让你的早晨五光十色 - 我爱厨房

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星宝儿麻麻

初二

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-2-3 11:55 编辑

番茄火腿蛋卷
鸡蛋......2个番茄......半个或1/4个洋葱......1/4个
+ w' `8 s2 ]- H$ i. J/ f0 h/ W火腿......1片盐、胡椒粉......各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
6 z8 R7 s: R! i做法：
! U* F# s" ~: q1.准备好材料，都很普通常见。 8 s# }. n4 b. ?3 X6 P  i& |) @
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 + {. s0 q/ J- N$ q9 {. H$ N
3.西红柿洋葱火腿切成丁。
; C7 f0 \; A0 T3 a  M7 \4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 7 @, l" L5 j4 L9 ^5 C% n: I, q
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
3 r/ \; m2 b* {1 e: O& t( j" c5.这时可以倒入蛋液。 . [$ I* z, H# [/ X6 o( y2 ]
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

' f  R- b% z5 m; K! z" ]
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2楼

虾排三明治! M; V0 T* W, ~" z) d6 }9 S! X
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 ( V( q7 [6 I" i& E1 O
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。0 w9 ?0 C$ b4 c- {& i
做法： ) }* k! R. Y7 Y0 K+ _3 ^
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 7 \! d& w$ I; b
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
& K9 q0 G" v. D" N4 X6 a- U( Z3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
% T9 z H4 z7 ]; o# o5 S _3 n4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 3 h' D/ O* A# I4 z9 ?
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

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3楼

八宝水波蛋鸡蛋......2个猪肉......10克豌豆......10克胡萝卜......10克香菇......10克虾仁......10克青笋......10克鱿鱼......10克盐......1小匙白糖......少许料酒......少许水淀粉......少许9 T- A7 r& L. P! s7 T
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
6 T) P4 i1 ^( [9 A2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 5 L3 s: f; o! ]+ G% C
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 % z3 L4 R- t+ i% H. ~
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 0 \( S. R" m# g) f% T, Y, V
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
( r S5 v* J- @6 o$ p/ H$ S, b5 y# P0 d8 M

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4楼

法式土司
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。# L) K7 U1 a' c
做法：1 f3 `" k5 f; @
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
! H j* @- c4 v* y; |2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
3 q2 I$ Y) A' P* J0 r3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 & p1 i: z, ]# T. q
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。- P. i2 k. }, Y% Y
. L3 [. a! F7 E u

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5楼

常蛋饼：
中筋面粉......300克冷水......450毫升淀粉......1大匙
& k4 j+ q5 u  w7 w" v盐......少许色拉油......2大匙做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
4 E7 O4 h! |9 O& d/ P7 G鸡蛋......1个葱末......少许5 a1 l$ r3 d9 e- w6 O: ]1 h
做法： & A+ ]; H( i2 I; w' N2 ~1 O
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
9 ~' ?9 Y  k2 ^7 f) f" z7 y4 `2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 - ~/ K& S. i5 j& t7 @9 H6 J6 V7 N' s
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
; u/ H1 ^/ O* {% [8 R6 @
8 E  H, o1 M# @! a) a* ~

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6楼

本帖最后由星宝儿麻麻于 2012-2-3 10:13 编辑 % L% @0 @2 ~3 n% b {" I4 `

火腿卷蔬菜用到的材料：
) p6 K3 c9 d# y) J" C* ]( A火腿......4片胡萝卜......35克圆白菜......35克洋葱......35克 9 \+ \8 ^, T! o
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 " a$ z* N% X& Z( E3 m" F* T
奶酪片或奶酪丝......适量 9 d' {$ a, d, a. F' z
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
% P. d# P/ c U3 J* z8 y盐、白胡椒粉......适量
1 ~: k1 H; {9 {1 l& W1.需要的材料和准备工作： 8 Z6 {6 F, V. a7 `
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
% g. c: B% O7 D( P2.处理蔬菜丝：
, `( d6 }; |3 j) P. e将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 5 Z: U* _7 A/ b' A0 H: m
3.做火腿卷（如图）： 8 ^; I7 K' A+ f
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 ( ?! w+ K/ ]) y4 i
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。9 x) z& J5 h: o( D4 i1 C

$ t/ d* ?# C; y) T

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7楼

香菇鸡肉粥需要的材料：
: V% z  V5 j, Y: @& {! I大米......半杯香菇......2朵鸡胸肉......半块（鸡腿肉也可以） ! P. E  o& e  O1 e# ]0 @) \: s
玉米粒......适量胡萝卜......一小块（这些材料的量都随意吧）盐......1匙
, ]" z$ }6 j. {1 ]/ @（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）  Z/ q! E0 G5 y7 v; A' o- m
做法： , k* H, H7 h" j* T* }; \
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
5 v3 p) [8 ~, U, s2 p8 U) C% d2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
, Y7 p* O& f+ P$ N5 O0 i3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
2 |- @- z" i' {4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 7 h1 o. [2 ^! \  m
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。! l3 j  A9 F$ C# z' ^& k9 z