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宝宝生日
2007-05-26 
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发表于 2012-2-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-3 11:55 编辑 $ L, b% Y+ x- T2 x# E$ d2 y2 T- C! q
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番茄火腿蛋卷
. D; P  \8 C7 X5 l; Y4 i, X鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 , d5 g" N5 `/ y
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)
5 v$ `( f& u8 j4 B1 E0 ^& v做法:! U' c: O' R" n
1.准备好材料,都很普通常见。 " E# a+ j; p$ |
2.鸡蛋打入碗中,2~3个。 0 ]' t/ B5 j2 A, t" v3 u
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
! o/ ^9 S9 N, O% m7 a# `! s4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。 # K4 }( q7 y5 P5 M0 {
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
) `& h! q$ j* s& _4 M; d. n  q: V' H5.这时可以倒入蛋液。 , `9 l- @& T' d8 P6 }- ~
6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.

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虾排三明治- n! ?' Q" N& U$ ^% M3 s; U
材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
% @6 G7 Y. B) ^调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。5 o6 D+ i7 z$ k7 _9 m: y4 v
做法:
' v6 x( j) [6 e, ?0 g+ `1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~
1 t, S4 E: j# P+ P8 f) S* x2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。
" a+ P  `' m9 t3 ?1 C3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。 9 `3 d+ o1 ~3 v$ @) F$ n
4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
6 z) L* @, j  T5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
/ o4 z; e0 [/ }. I0 ^: z  Y1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 : B8 Q- f" m- ^& j
2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。 . E' O7 F" l7 S6 a6 d
3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。 8 Y1 ]# L; q% N( O- {, R
4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 6 X! n" a! B% U( u; w. [& B/ i
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司1 v' a$ |/ I' C# @
材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。
) D- n; b  F* W( |0 l* y+ S做法:
9 h' a4 v, ]5 N% i5 j0 f! t1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 0 U/ D4 V: m6 w! ]- {& O' T
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。 7 ^8 c" V7 f' U: d/ h% G
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 # S8 v8 z( [7 G1 b
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。  N( _) S' G  T( J3 M3 C- Y. m
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常蛋饼:
* ~3 Z( c. Z$ T) v0 j  R1 V中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 # q. ]( j2 e/ C# r" B9 T5 d
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。0 r/ O8 J3 G6 V- }: m9 L
鸡蛋......1个 葱末......少许
+ r6 V# G4 O% k做法:
& v! i9 c+ ~5 a6 d/ ?1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 8 v, d* e# ?1 k1 U  ?6 t& M( ]7 a7 u; Z
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
! ~! T. z$ o. w; x; q( |5 ~: h* q: R3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

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# ?& i4 o! n% H7 w; a* H. p6 [7 T: [  c9 ^

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本帖最后由 星宝儿麻麻 于 2012-2-3 10:13 编辑
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火腿卷蔬菜用到的材料:
, v( R. t- l! F: B, U9 ]0 g1 X: S火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 , ?7 A/ S7 U! z! f  l: P% l
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
  v2 U' w( `0 i  G奶酪片或奶酪丝......适量

9 W6 E2 h& `: g' G5 W# ^/ J(用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。) ' Z$ ?- Q3 `' Q7 ]8 A* x
盐、白胡椒粉......适量5 F2 b% l4 u$ Y, M- i: B8 I9 G/ G
1.需要的材料和准备工作:
/ K7 H" ^9 k4 I火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 ( p- u) L2 t: g3 k: k: m8 i
2.处理蔬菜丝: ; q+ g1 Q* X2 p6 X
将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。
$ b' x# P3 }% r# W3.做火腿卷(如图): 7 X& z& e  r3 g/ o0 R
将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。 7 G* E4 G. B! Q9 n) x
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微
波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。0 X4 @" {) w1 o4 t1 ]2 b, Q
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香菇鸡肉粥需要的材料:
) h# L: F# A# ?, h0 q0 C大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 (鸡腿肉也可以) ) H4 B1 n* f2 }: X4 G3 q
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 (这些材料的量都随意吧) 盐......1匙
, Q' z+ f1 x- x% Y" {(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。). D; `( V) ^" y
做法: ' p3 o' z$ c' |) E8 V4 A  g
1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
3 o$ l/ t8 \" S- ^. y9 _9 t( C" ]2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
1 Y3 j( A, Q: c; p3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 / a: K. M" _7 W1 G  T: C
4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
" Y' S( n* a2 E% d# }. y5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

" y+ _/ W, S" m0 w: _% \7 u9 Y- T8 X3 o' Q9 `7 e: Y/ S

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: ^3 ?+ d& n8 I, y: H' z' V4 K) S
' b% S* X1 W% c$ T" V2 T9 s  \这个好全面啊 1 P2 {1 @/ O+ _, F

9 H) R+ y9 {4 v! _4 H妈妈手艺也很好啊
) g! P6 Z2 y- W8 N

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哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺# R) D' w' j1 P5 M, ?: m

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清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
' F5 }, g9 h. r. V; P* ~回复 星宝儿麻麻 的帖子
, ^% M1 R1 P  y' X* f+ u
. w* p1 r& K# _6 x2 x. B这个好全面啊

8 W8 L0 [  A* c0 ^# I' h* u嘿嘿,我可以做出这些美味,可能拍不出这么美,哈哈~
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