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宝宝生日
2007-05-26 
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发表于 2012-2-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-3 11:55 编辑 ( a5 A* A5 m7 @' S2 u5 ^( {% [
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番茄火腿蛋卷
! k) w" B" o: _- f鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
* m* W: A+ w2 B2 Z( B. `/ t火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)" x' D3 m5 W/ z. P: S- D
做法:+ b. _1 O6 i; u! L8 {
1.准备好材料,都很普通常见。
3 f, m, K. q( ]- n3 p$ `  Z7 R2.鸡蛋打入碗中,2~3个。 ) L% h4 N$ |7 Q% Y  n" _
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 $ G& g. X2 w. l& O/ _; F
4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。
( m+ \( v# y$ T8 L* c1 T" u5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
! e; S  d& i2 o# s" K2 t' [5.这时可以倒入蛋液。 0 `- {; Y+ W! a; h/ J* \
6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.

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虾排三明治
- c6 `8 B, \7 O, V3 ?# [2 x/ r材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
( {5 P4 T# S) n' ?调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
$ @& i6 w/ p8 y% R做法:
8 h% E1 q+ W9 R. G& u1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~ 1 [3 O8 J, [4 J! s! R0 T: k6 Q
2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。 - C5 t5 F: V" O( q2 C! `/ x
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。 . K5 G1 K8 b. m9 p) V
4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
0 J+ @3 _- i$ G1 t9 |5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许) a5 Y6 c# _! z
1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 8 ~$ N6 s+ G7 V
2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。 ; m, d; i5 U( F
3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。 6 e$ Y$ S' d* I* W( k
4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
; n- V5 u3 x0 z* G8 Q( c还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~" \0 d0 n5 C/ I- B  X; V) f4 l

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法式土司
' x  x' V' P8 K材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。- y4 c) U% m; r! h
做法:
" I0 D2 }8 c# H9 k1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。
! q- O5 I& @" h# r! j2 w2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。 8 D" Y5 J: V- ^% J
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 : k$ u3 F3 {# r: X
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。0 R" i& p0 d& @4 c# h; p9 S
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常蛋饼: # A; x) O: a. V4 }" b; m
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 1 y" I  P1 x( Z, A' ?4 q
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。
) \, t9 ^, l2 ~2 d3 h鸡蛋......1个 葱末......少许, r# h5 v* Q, m+ a+ H3 R
做法:
- [1 ], _5 V3 Z+ e, i2 D/ Q8 a1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 3 L4 R# A; B4 `3 m+ _- w
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
6 o# A6 {; w+ _& w9 X/ B7 c# ]3 x$ M9 C3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
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本帖最后由 星宝儿麻麻 于 2012-2-3 10:13 编辑
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; U1 s# {: |+ b$ M火腿卷蔬菜用到的材料:
) W+ `$ I" u0 ?& M9 l% p火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
- U4 {( }, E4 r- C0 t  i8 X, g, b2 A芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 7 ^' K8 N( h5 o5 P
奶酪片或奶酪丝......适量

( W3 R# O, [0 e2 q5 Y, Q0 {(用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。) + F1 v) J. x9 b( F$ c. p
盐、白胡椒粉......适量; K# r8 s* m. C- s9 E- n
1.需要的材料和准备工作:
1 X8 |9 J+ u$ t* [) X  h火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 , U2 o. A3 T8 C- ^; {3 a: a
2.处理蔬菜丝:
- J# C; ~0 U+ i" l0 u8 n. J将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。
+ j( o2 s1 y: N( n8 M( m. s3.做火腿卷(如图):
/ G+ w  _# m% g/ l& a: P: a: f. w' K将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。
, D; C3 `7 w  \" w+ R2 T0 k做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微
波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。
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香菇鸡肉粥需要的材料:
1 X  w+ r) {- l1 |大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 (鸡腿肉也可以)
' q, H" \+ d3 N玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 (这些材料的量都随意吧) 盐......1匙 ! M1 S; V& P! F  x
(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)
7 T! V' I, U) z  g5 A0 W( m8 U# {- y做法:
1 d; C+ v7 }; e2 e- b( R1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
7 ]  {5 c2 F; B. w2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
4 j% X5 f; s- a% h& h7 P3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 ! h+ I  ]+ P5 z4 {+ J5 z
4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 2 n# }# z( E8 U1 x- F
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

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5 c; M2 M+ Z! X

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回复 星宝儿麻麻 的帖子- C. r3 O: H  ^" X' O. _' d  [
, R: ?- {% c6 D+ v) z; s+ Z
这个好全面啊
! v. x: |# S  [! K( i4 g
2 E) b$ B. K& J1 a妈妈手艺也很好啊( L6 j% z/ X6 q2 \0 Y6 O  M

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哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺6 }5 r* o/ n7 o& i

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清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
0 R, ]& ^- O: d回复 星宝儿麻麻 的帖子5 u3 c% h2 f, ], Z, r6 k
  B$ h) T, y; Y- j6 _! r2 M! r: R
这个好全面啊

  |. X$ k. Y+ K, R; k; {8 x1 P: T嘿嘿,我可以做出这些美味,可能拍不出这么美,哈哈~
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