- 妈豆
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常蛋饼:
2 e% H' D5 |1 F3 L* }: y) X中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
! U/ P' |8 I1 u( ~5 V盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。1 Z! a: C( A6 B$ r7 O3 L
鸡蛋......1个 葱末......少许
. @& s, O* {% @( N$ \) D+ |做法: # V5 I/ s% X6 H x
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 9 C' ?' \+ |/ @1 E
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
0 }4 Z9 w8 {5 _* z3 r3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
, x+ E% \" @( T9 Y7 g, Z3 {9 _1 P1 z) o2 C$ K/ Z' t. I: G
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