- 妈豆
- 62826
- 昵称
-
- 经验值
- 60163
- 在线时间
- 1120小时
- 注册时间
- 2011-8-22
- 积分
- 60163
- 精华
- 3
- UID
- 6263671
 
- 宝宝生日
- 2014-02-13
- 帖子
- 11406
|
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
8 O K0 k# u9 S0 `
- w. t9 S# U& P5 U刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！
$ ^! {2 _. g7 q( i* T3 N" o-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
9 V% J# W! Z4 X; v' A 9 S% c9 V# @( [; O$ ?
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
: G! t6 c P* A* q- _2 S
0 k( [7 d! x3 J C" f0 j 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
% ^7 |& ?, h) O ]' m8 q2 H; T" Z: h0 L% A4 ]
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
7 l1 c& [: q: c9 k o6 t馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 $ |# k# s* f9 {0 v9 H
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
! L, U" q3 r8 D$ Z% P$ ?毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9+ J& B @: e, z/ V$ [2 c
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.83 C) h4 z7 J. ?6 A+ p# y
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.85 b# k" y4 o! N3 B4 E
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8/ u! i: a- @( G6 z
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图/ D+ m) Z7 `7 K
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
0 `. S6 P( r& @$ l* m7 W四嫂 无 1斤3元 未付 34 I( K) j/ e- J Z8 B
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
1 l* n9 Y( U; v6 R$ u/ O$ R1 q: d麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10
( C6 ^5 `! a! H1 |$ z ?4 o" M6 @" J非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
( h$ O1 V- y( p4 b a6 j. [$ }8 i正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
0 C L( `! ]- @" U9 P
5 f9 E) `# }) O4 _. N9 E8 a! ~ Z$ o& K7 w; h) B% ?
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=62636715 {0 h1 U Y, L4 C: ]
, i- I5 B; f! M2 {# p.东北大拉皮8 G1 o: h4 I1 z& V0 ^/ _
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
" f1 ^. k g/ `8 l! ]9 K, c( c二．原料：
4 a9 O) g) C u 主料 土豆淀粉 3 j# x7 d! Z+ i3 C
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
1 [* V- R: f5 `" u& u/ J 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油, Q) V- u0 P) P# \) y6 N
三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜, i: Q7 ~1 q1 ?# {9 }# K# y4 k
四．烹饪工艺：8 b8 N, V; {3 R( `0 N. ~9 b
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。. T9 I) M" W3 o9 e9 Z
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.
5 V3 d" A- u6 Z' f" B六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。( }% T7 P3 W# }- p- R: X* I
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
% G/ o; G, I* k B3 f5 I* C/ K
8 h; t! a# k) z3 J: ?; L( x5 E2 `) U6 u$ A/ L. ]: }+ O" `9 V
( U8 S* |+ ~9 W# [5 R1 k
: j% c9 i9 c0 W k M. D l50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤1 h/ ]& s& F$ a0 I' S# z- e3 n# s6 h
4 i$ G% O" }" x8 Q$ U' G
是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
/ _) V, u4 ~7 Y2 k6 ~* q
2 a4 S5 X; [ B如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买9 V' |+ Q1 J- Y% `" x
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
5 i% f# c! u0 m; ]2 A( S--------------------------------------------------; E6 @* t( I) \
不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！) j/ b1 P$ e1 j/ B* G
* g, x4 n7 M7 v/ B
有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈' W E( H; A# L
1 M) H2 M9 e0 c* J" L! C5 j/ y+ D+ t- y9 H, Q1 g5 u6 g$ W" }" n( F
黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！$ v& o! z" F; m9 ^; C3 m6 ~
不卖大袋！我还要吃呢！% C" a9 q( b; W0 k+ m6 L) g
这个可以包饺子的！很劲道儿！
8 i* |4 h% S1 i. F. d+ N
: `4 s, _! b0 i' H8 K; d* D# f. R9 |3 W
1斤起卖！
3 i/ W6 T) r% }/ R) h/ W
2 p! D( V' j7 Y8 ^7 n6 q+ U# Q7 I公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
1 g: k! U5 e3 }1 W7 W- t6 {. p马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！( O/ Q* C" y( w- \; i
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
3 f( w/ ~# S0 N) p" w% [/ r9 x拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
1 ]5 T- F( k" E
' x# G& N# s6 W( O1 m+ O介绍下：百度的！* p) U4 B0 K6 m8 Y5 O
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
8 j' f, g' z% v从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； 3 Q, K" |1 f0 L/ K9 i+ X
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； % R1 O( m+ J/ q; I( ^" _# ]
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
) ?7 r6 A$ I# S6 T但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
8 D" x- J) q+ X7 [/ e4 N2 T% B
( d2 H- v0 {* L" a+ u. D, M生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
6 C# |& F" b( {0 @$ N--------------------------------------------
- Z& z8 o2 `9 L- j: o1 r0 z9 {
" ^7 o% j9 S- h/ f
. g& I. U3 d0 l7 o0 @1 S' p% m/ W% V( `: y8 l5 b2 E& y9 k$ _
; [; d5 p1 r- {: @+ O5 w- k; I6 v/ P/ R
1 G* Y# t% C+ I- I8 H, O, {* t" _; f
|
|
发表于 2012-2-8 18:21
