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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
- k/ v1 ?% X3 R7 i' l+ O$ d' f
7 n1 p2 d& W6 M刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！8 i0 r! a; Y4 G+ ]4 C$ Q" {
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064556 t: j8 ~; h* x u; l; m3 ~5 _
( X2 V7 ~( j g* T( B1 O现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉% b" h: U% Y% |, A
' z8 F: q* l& _" L+ T 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
5 x) p$ ]/ m. z" t$ s- P7 z! n
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9, d0 \9 H+ V8 J: t q" j* ?5 `
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 J G# }& Z7 T. e% a- a: F# ~9 m2 h
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 64 ^ C& j, {' H( F+ n1 g' V+ [
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9+ q% t) w- U! @( b9 R" F* U" l
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
- l& W* \! Q' [8 `- _# p葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8# U; L$ O; V0 f; C
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8, ~2 @; z7 v8 X2 n/ v/ K. k( G. Y5 }
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图* S$ P8 H0 {/ I4 _5 I
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
! U4 L5 t' ^0 _) A, t. Y/ e四嫂 无 1斤3元 未付 3' Q$ H$ ]! E9 a/ @+ O
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6: [/ `0 I- `& s4 M" E
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 " A0 B+ U \; E: P/ P9 O
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 # w& ~ F) X* a' p3 E- A* m
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
, c8 L. h5 z! V0 u# Q. Q1 b. P3 h5 k3 B6 k! e
( q6 O q8 y1 f/ ^* N4 T
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
9 e6 d2 J% ]2 J# L2 A6 |
! c2 k- a- ~% I* q.东北大拉皮
( m" G2 o E. q5 w& S$ z" y一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无6 h" O1 [3 I8 T
二．原料：
( |' K- b9 b$ X* o' k 主料 土豆淀粉
, q. n7 p8 v3 \# _5 n 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 0 T, t2 a* l# J7 u, N: a
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
! u' R& w% O& \5 {; g1 Q# }9 ^三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
1 k7 d2 a9 R+ P' x/ ^. C 四．烹饪工艺：
* X, M O: F! y' f; E; y, T ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。' |, B) H6 c2 N% |) K: ]
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗./ n( {0 O6 U B1 {
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。( ?* I( M+ W4 O# `1 q
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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; F2 j2 T) s g* {( ~& d% J( d1 ]
! c4 }1 `1 z& y% ?' S: K50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤& B5 }+ U+ G, [/ q
: s1 Z' U* @: [: N0 n" I
是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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/ Q# k# W7 e) p8 a2 {1 [) |6 S. h0 P3 R如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买, t; I: `& x/ n( [/ Y9 j
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！% j1 p7 O2 R" u K- E2 |
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不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
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; t1 C! q' @! M4 d' A黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
0 m; r1 a* L) Y2 \" M不卖大袋！我还要吃呢！5 l8 p1 t, ?3 T+ c
这个可以包饺子的！很劲道儿！' ~- Z7 C& }+ n5 P8 h S
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1斤起卖！
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* L8 X$ a$ U4 n6 c8 \$ {公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
" A: N2 t+ @$ G: q. v" ~+ G ~! \+ B马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！
/ m% O2 y4 b* @ A! l做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
: ?6 W' u% r8 w' x拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~$ c0 W& J% h7 p1 @: g" L' t8 k
j9 ]: B0 _) d介绍下：百度的！
* \3 T7 b6 P7 Z6 X" w& _详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 1 L: h$ {6 K0 A! \' C6 [( Z
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； & \$ N- |# ~) k: A$ C; ` h
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
p* K8 h) n) }. q也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
; |7 H8 h0 v0 v1 ^; }但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 ' h: Y+ L5 i M
, G0 `5 c1 H9 \0 y生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
