- 妈豆
- 62826
- 昵称
-
- 经验值
- 60163
- 在线时间
- 1120小时
- 注册时间
- 2011-8-22
- 积分
- 60163
- 精华
- 3
- UID
- 6263671
 
- 宝宝生日
- 2014-02-13
- 帖子
- 11406
|
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 * h# s6 [* h+ o: s( C: y9 V0 K- C
4 z: ~- [+ S, l- S m4 C- q ?刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！. m1 A* T' b+ @& x# }( e7 g& I0 ^
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064559 `9 w& _) t+ ~9 ?1 f
9 \1 [' d% W$ J" o) [! Y6 U' s) Y) A
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
, z3 A5 P/ C7 w% J. A' w; L O; `, k$ H2 l/ A
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
3 K- w, W$ @ S, c
. l1 }/ s7 ?9 S; N& Y大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
! ~. U4 x7 U" I9 a t馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
$ I- ?+ @1 F$ D* m% D虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
7 {+ I. V1 _& C# m8 o毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.92 u1 k+ S |3 Y" T. C+ O6 \
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
6 B+ m! I' ^* M9 a) [1 m" c葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
" @; B0 [, f# h+ s妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8: a/ P" h! W% }0 V! H! E$ |( i2 E
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
U0 j% E+ v" L2 V狗蛋麻麻 无 待定 未付 0% ~) b' Y% e* I
四嫂 无 1斤3元 未付 3# @2 }4 \$ G* l2 T$ O( [/ H
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 69 X% O, H' I: O+ {& ~
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 b% F0 O3 l9 K/ C( f6 H5 U
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 , o3 o8 u$ _. Y9 t/ d1 D
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
* z8 y: v4 }7 R; S' o! k1 M9 A# H" S6 g$ }( s% l* z, X1 `5 Z
: [: h8 ^6 ^& O% d2 M$ `/ T马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
4 p7 O: ]- g" T0 p" U1 E4 d: E( x' q0 X. \( s* F) @
.东北大拉皮! Z5 f a3 I% q$ g- w) F& k
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
. j' p; H2 g0 U6 T7 }4 E二．原料：
* k9 O% O. X6 b* s4 Y2 e! ]3 P( l 主料 土豆淀粉 ' @. O$ R* F% o0 c
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
! b* |7 u7 ], w4 y" [; V 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
. X9 |$ j( { |; U0 h, h; i) q三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
$ q1 O K3 T) j* E* s. E 四．烹饪工艺：$ J( {3 F) x% }: s% V
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。* F& Z& D' ?/ ?# k! `' c
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗., F8 H s; u9 Q9 s0 W
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。- j# B0 d4 J: s3 z% v
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
1 c o4 g/ A: }7 V% \5 k0 W: M3 i$ q- Q$ |% d" ~) \, w; h' x) o
" K; w: h: r/ w$ N
- c" R* _" @" @) _; W
* g* n' ^4 @" k) g5 R/ f! G50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤) \' W4 g! D; e5 H
7 R, Y1 P8 P1 p是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
' w# O% D ^, l$ E. |9 D% B1 I5 h! o- z0 O( r
如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
0 m6 T4 d! e+ e6 Y如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！, U# `8 G- ]3 O- }2 }0 ]
--------------------------------------------------
( _& U% i2 `8 h# x不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
$ r+ O5 V4 p' V. v* K4 s- \3 w: o0 x5 L j' }( T
有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈. a+ V+ H1 W R1 e: K( h
4 z8 K5 @9 @3 f0 E
/ l' s" ~# m# n黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！4 d5 F; _: Q0 g* L! f
不卖大袋！我还要吃呢！
8 g% m& \6 P9 a1 @, j( K( K6 a这个可以包饺子的！很劲道儿！! k# z, N+ d/ u/ p5 ?
; w7 |8 C2 n1 U$ u* o' E
4 m4 _9 y) S4 u4 ~' }- h" f7 \5 ?
1斤起卖！2 G+ H- V7 p6 ^8 S
* r+ A2 k2 D; b) I6 o% k5 }
公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
( E, A& u! H! |马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！
* _ D+ u; \# `做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！0 e2 D9 [/ Y" O
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~( ]# k/ g) B: k# Y. C' h: [, F
8 _: a) ~. o( i0 R" i& j9 b9 P7 }/ ^
介绍下：百度的！4 |/ r) d; l2 ?, F
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 + |3 ^) J, [5 e7 e& W0 E+ W. X
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
) x# ~+ Z/ n9 W1 Q# F/ I% Y从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
1 j$ [; P' |& A. A' q+ Z2 x也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
4 E& Z7 w1 A5 {! S) u, M2 q& C( W但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
0 K$ H1 i1 u' ^6 }' E5 F5 r8 Q( Z6 R+ h, }7 d5 N* Q
生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好7 a0 G0 G6 E' j. f
--------------------------------------------
8 y- ?/ Z% t( Q9 m* z2 C. Y3 M
; d) A$ `/ j8 R2 M8 e. T( V% \4 r, n' l: |) U8 u0 q
+ p; Q4 ^! ?! D1 H! @ G( x( G' _0 l# M7 m) R/ {
" X1 O2 x @; g- j6 W" c
* U8 _( s' L5 {( ~2 y9 `
|
|
发表于 2012-2-8 18:21
