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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
0 @2 n/ S% }2 b1 R
6 h9 K! T0 o6 n' o8 b0 m刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！- Y; P$ y/ r0 B% L
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064550 G3 b6 m) p! r. e8 e
4 D: \# j& {3 |/ |9 p! q' x5 ?
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉) S. }4 Z' Q0 ^* p
* `1 C4 M! h1 R: I( `. S( m. E
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态4 I! T2 c P- t9 h. ?+ d: M
& f9 P& i! G' p# N7 E- J) G/ K
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
; H, L1 Q5 a7 G( j3 X# b馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
# z7 v7 m# s/ T0 Q虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 62 n/ F3 k+ T2 W
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9# W) k5 g- L) Y" g% O
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8$ }9 }: E4 C0 K- S
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.80 R8 R% J; I& e: \
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
9 R2 y) e/ b1 }3 clilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图1 T+ h" w2 _6 V5 P }$ }( E
狗蛋麻麻 无 待定 未付 06 A( T) P) C( Y: T' J$ }- x
四嫂 无 1斤3元 未付 3
; H1 `5 v: ]& _8 o) G* I# I h8 S晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
/ U* A( E* q6 ~/ L4 u8 E! o# ^. k麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 4 k; {6 E) x; y# m8 A2 H9 l
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
9 V8 p. K+ o- ~4 J: ~& j4 J正正妈 1份 2斤 已付 8.9+61 S1 ^! L" W9 Y6 U: V( M( N0 t* K3 P
: r2 m! X1 V) T
6 |' n% \( x* G马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
+ L4 m) I0 ~1 K9 o+ B# Z
! j$ A8 O4 l& g, m+ d.东北大拉皮
" k- a) E& M$ [4 d% t! v @0 w- h一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无. ?' u5 ]5 ^/ [, f" C& g: Q& }( b
二．原料：4 z. n4 ]) X F" |/ z
主料 土豆淀粉
7 E0 y3 P1 O' h! m; H 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 * a9 I# q$ k; x3 H# W% Y" P' h. m4 m
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油& z' A* p7 [4 j- Q5 e5 R. u! n
三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
; w+ \% e- J6 v7 \, I 四．烹饪工艺：
2 |. q6 j- V' `2 Z/ m ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。
6 V1 K! p9 k- P: P9 D$ Z2 S2 T五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.* q4 v) ?; m% W: r- L# B. l
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。9 ]. Z$ h; w" E& a% ^% `; Y
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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8 J* e9 U1 w# [* D8 z0 ~8 U Z$ k- D3 s! T, f& j* m
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8 A$ W* { K7 H50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
! d, |% S% D: j$ x
6 n8 |: } _- {& C" s如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
8 A5 C. c6 `) K: N8 g如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！7 X! n7 R2 c5 f T* t2 F2 A
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* z' g% J/ A9 _2 b* X不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！# \8 B' p( E! X; L; M7 ?; _
不卖大袋！我还要吃呢！! ]+ E7 x$ g8 F* b2 e
这个可以包饺子的！很劲道儿！
( m0 z# \8 I5 D, w- l( a1 D( T& P+ i
& d4 ]0 w3 T7 E1 G1斤起卖！
7 U& h1 z2 b1 q* N9 C! l, D; i' q6 _" R% t
公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！0 i& U" J7 _; i
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！
5 f0 _+ f5 k( E做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！* ~5 y5 v* ?) d( Q& ]. w" I
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
G, t S& a4 }; S J0 b" q; T# O# A; [; e U; k* R
介绍下：百度的！
2 m& j! W! Z& C" j7 J2 D详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
c q9 Z/ c% F. b从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
/ u9 e3 n# ^! f! f从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； . h( s( t0 o" x( ?/ o4 Y3 j
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。 / _8 P, g% T, u
但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 2 p% f- @! {# a5 e/ {' x
7 p5 T! d: u" ]; j生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
