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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 % M: b" @8 S. R, @/ ]
7 U" j: a& r( a+ Z, ?2 y
刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！3 d* d1 l. s/ l8 W5 h; P. Y" x* c# @" f3 g
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064552 b9 Y, |- m; r
6 x: Z7 U# K( d) m6 \* F7 E
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
1 x' P) s F' F8 @# h- C
, @: B# M- v% G0 N% f' A( v/ T! k 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
. ]4 v+ j6 z6 L8 A, \7 B0 X; g+ A# x7 [" A
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
$ U+ J7 g7 B: w! V7 s, ~ W馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
* M4 ?5 r' n, H! l虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6$ B& A4 ?3 ~+ r$ S0 S
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9! @# f" Y0 N0 z: a
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.88 J, G: \; r7 u; i. \
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
5 V3 [5 } H( j- Q2 I妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
9 z) F2 R! U$ q1 Olilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图; K. R3 i* p; v! q3 _. j5 i/ D
狗蛋麻麻 无 待定 未付 00 @3 k$ o( c1 O. {0 ?$ z F+ E5 U3 _+ U
四嫂 无 1斤3元 未付 3: ]( O3 Q' [! |
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6! c( d8 ^, X9 b& ~' M" s0 i
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 . r. O* T% l2 u# ]
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
9 T, Q( a0 Y+ c/ i6 N, J& g正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
7 @8 x1 F8 y# _5 w" V: R* I% R7 F
5 D \5 n3 U( ^3 J
* \. t) j& I) o: E# k& _马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=62636715 Z3 `! D2 L0 B
& C$ H. B0 _! J |6 f
.东北大拉皮, y" q! u( ~2 K& d7 l! H/ @
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
: g5 i! n( m) ]$ `' e二．原料：/ X( S6 f/ O' [" s
主料 土豆淀粉 $ J0 T. `$ L- a6 {
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 3 C% d& i' M. E0 e" o
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
! W j# e) u; E3 X) v* U三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
; J. D( Z' ?, i" K) L 四．烹饪工艺：2 }" C4 h: X( F2 l4 p
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。% l0 a5 m ], _& v
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.* G$ r' u% b( a2 n, _: \/ \
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。: @4 b) {, n# L' a8 \+ J! q h
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.. A) X! k# s3 {% S5 B S7 S! l3 K
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤: i4 _5 @: p" p5 _/ W# f
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买- w6 P! K8 v3 S O k
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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( B, d' Z1 \# h8 Q不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！: p' d j" n& I. `
2 ?+ V! F* Y+ D' l有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈( [8 f# m" g. y0 a
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0 L( u% P3 P7 I4 @/ M8 P黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
1 [/ N9 s( g9 M5 \7 Q" p. \& g不卖大袋！我还要吃呢！8 l* M5 B( Q W3 ~/ U
这个可以包饺子的！很劲道儿！* `1 F/ |1 U' q# z+ f; `
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1斤起卖！
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公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！! d$ x' b4 D: \; @2 H# K
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！! P8 ]' c4 y. {3 ]4 E0 Z
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
3 R( {2 p& y" N$ b拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~/ e5 Z2 U: T7 r% i
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介绍下：百度的！
0 H9 c- |! C0 g. v8 f: Z详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 & h2 h7 E1 t& ?: x2 v
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； % w& w( b! Q4 J! s' M7 Z E0 {* _
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
2 A- l3 W% U& L& |, s' @也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
7 j( U b+ \% v1 C1 K! H4 V但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
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$ E! z( X% u+ I# X# M生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
