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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
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3 N |$ R2 n0 j! T1 e, s/ a刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！1 c: a8 s- q3 p6 l0 r" x
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064551 n! j$ G- P% s( S5 s$ V
4 U( U; }# b3 h/ \3 v3 Z1 ]2 O现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉: ?6 F6 U% E. I( e
9 o7 |4 z8 |9 F; b4 h
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
) m# Y. v m; z0 B7 v" F/ g1 ]4 X
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
3 L1 @, S4 i/ `1 F! i; k0 Y馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
( }6 t) T. P) Q! H: D虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
- ^2 L9 U1 w2 N! z毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
_3 Y1 y/ m/ f$ U巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
1 v, g$ ?3 y2 ]+ p1 j8 g葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
6 D6 A( P H$ K* b( E- C6 t妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
s2 s7 p- E h( M. ~lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图6 z# y1 x I" |0 p: f9 B
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0. O, H$ H( `; H( z
四嫂 无 1斤3元 未付 3# r* Y! Y* z1 }' c x4 `
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6) \/ L" t* ^* D9 V* p
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 ) A( Q/ X' T" X2 B% `
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 ! K6 ^8 ^) W0 f$ k: l) {- {
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+63 S, C: D; U# d, v l5 i6 f* a
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* C+ A2 z# K( c0 t马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
9 S$ p' j" b$ b) B
1 p! `: p4 @ x* S9 W8 O# o( ].东北大拉皮( e( t! x1 T5 b$ s; O2 i' X6 v
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无' H4 A- k# j6 R
二．原料：' E1 @+ @3 x$ T, N; u5 h
主料 土豆淀粉 $ p$ l7 Y# K! E9 W! ]+ j. D6 u
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 5 L$ w8 @& i8 p% ], m! a
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
2 @, n5 g# F& b+ T& F: m; D1 D3 J, B三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜5 F1 f/ x3 m* D+ ]
四．烹饪工艺：
2 Q, N0 Z. l. O X: k8 g @ ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。1 ^1 W- ^7 b1 k, t
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.2 v( k* J( L! E l3 `
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。
8 u) T# G9 L8 p: O- r f0 u七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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3 R! d( O3 G9 T. Q& G) @. ]- G0 e ]( H& K9 r& v6 \
) F. i; r6 z% D
7 m. ~$ i4 t3 k6 I( f: c50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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2 I9 g) a2 C8 t是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~8 V) b7 j2 {/ r7 N8 e6 N, D
7 f# r8 S8 ^. V3 S+ d* W6 N如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买" M9 F% v/ f; [. E
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
. p+ C" z- U. O6 o5 }--------------------------------------------------
- B! Z- G- J1 u/ b7 N* a" U6 ?不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！) i5 l/ d/ n9 b3 E; l- |6 I% }
/ s% D u$ U- m3 K }% k有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈# g( O9 d ^) x$ X, f, A; K
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
) e6 a; _# u# d7 a- v! F9 W不卖大袋！我还要吃呢！7 n8 d; f4 [1 B
这个可以包饺子的！很劲道儿！
% v1 o; n6 U+ L& P' A, I" b3 o" u& b$ ~& \ R
4 a5 c! x% K1 x; G- q l1斤起卖！9 e+ u3 i7 V1 d$ y- }& }# ~. L8 @7 k
h+ i: S9 y2 [- Q# V9 s8 t公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
8 _, \! ~! u+ ~' ], L4 m, q/ v马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！- U5 b2 [% \6 r% |" S
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
; o2 n1 M- C) H0 ]" {) E. M; ^5 `9 `拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
$ u) V3 H* _) } |3 h: T* O J! c+ q* r2 c
介绍下：百度的！
7 o. R- b: k# k4 w8 [! v3 y' V: a详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 3 R; @+ @2 Y, b
从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗；
a, a% H& n7 u# u* l从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； ' E" V2 X" x& a* a. M8 L
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。 # s+ b+ ]# B9 `5 A2 R
但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 ) S. v9 C: i) f2 ^0 q6 {
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生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好% O8 f! j! f2 j! Z# ~ ?; I) }
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发表于 2012-2-8 18:21
