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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 + K- p& X0 L7 i% b
8 L4 M, ?; b+ q& i3 @刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！6 _' z/ y) ^7 @( c& p
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064553 m0 D2 o! V- M# \
w* y2 T& ^5 _4 Y \4 O# \7 O" e
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉9 u* }2 b9 A+ w5 c9 k! k8 h W) q. a
, s1 L* f- g3 g7 K# L3 b 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态8 Z/ a% q+ ] }1 \3 R
& a( h2 ~4 ] o/ f大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.90 z2 W; d% {- d8 r
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 3 V" }% R, I7 M
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6$ K0 M+ O7 r* A# {6 ]: Y, d( z
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
9 b0 ^- u6 X/ }7 p2 G巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
" r w; Q' R( m% Q$ f* Q葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.84 {- ?" w1 ^% x" C! {: m: N
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
7 X7 u( U3 o; M8 h1 A6 R7 H5 glilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
) i2 u! i7 q* N- X8 f: n5 x狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
0 O9 I' b) B. O ^* b' X" ^四嫂 无 1斤3元 未付 3* _' h$ j- \6 W
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6% W( l2 L5 ]& }: i
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10
t4 \3 m; i$ y2 ?非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
( i! |3 Y5 a* S! l正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
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马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=62636712 H1 S3 o4 `( b* |+ l
3 m) Y* N, Q2 l# c0 P) v5 i) `+ u.东北大拉皮
, U" B- S- Y: \( R) A一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
& u4 q1 `& t% B* g# @二．原料：, J& ^% Q$ p: h" o) d; V- m: R
主料 土豆淀粉
$ z: a: i; N5 M 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 4 g6 P. W& g9 O0 P6 N& D4 s
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油2 C* e) b, k3 `3 e" S3 K( k
三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜& G5 i' X1 `) \8 ~$ g2 q
四．烹饪工艺：
; H( L E( H; b% `- ] ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。6 n' G) }( X$ `* f
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗." T8 N) u& \' _" o: M; e! \
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。' y& n+ {. }7 M# [
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
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9 E/ e& B& L$ ~! d+ h6 U6 ~" c6 F是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~* d, g/ V2 }2 i6 J E& S2 n
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如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
, x# ]6 u# `3 c8 E- ]如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
9 u4 O" k7 u% f$ u3 u1 e% o/ {9 ^不卖大袋！我还要吃呢！9 l* g7 \7 d8 x8 G! h
这个可以包饺子的！很劲道儿！2 ~2 W2 S* S, c0 Y. J! a5 d) f! O
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" i5 n( D/ x( F4 Q/ Z1斤起卖！
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公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！& c. p! U- ]$ Y6 o# i8 I. T0 v$ Q
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！4 o5 P3 U6 P% P/ k/ h
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
, v% i$ v8 _8 d% y- i- n/ Z# l拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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. ^7 P% N% Y/ [* \介绍下：百度的！: ~$ T( ^: L3 z6 W9 Q) ^8 I0 T; j
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
8 @0 \6 v/ k+ p1 ^2 Y6 G: ^2 W, k. ~! C从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； * r( z$ [" z& M9 ~ g3 S4 n" Z
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； 2 x: W) {# `9 H. e' b' B/ o
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
. H1 `1 ]) z' ^0 [; s. d; t但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
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& v: C9 n0 i+ \+ W; e. e. ~ ^; ^% l生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
