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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
) U8 D+ l* d$ q2 e3 V0 G2 d
: V. |/ m$ p. n5 I) ~7 [1 }+ L5 Y刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！
( _9 O3 i% V6 ^" m1 ?-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
, [1 c1 L9 e6 h
6 n0 a8 r2 {: Y$ B! j6 n现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉2 o9 y1 S- v4 N* a1 @$ O
[- Y$ Y3 n$ S5 A" p7 k! A
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
9 u8 B1 h; K2 \! u" N; n w! n |
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9' G( ^) @7 L2 V; G3 ^
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
6 |: v+ c9 z& g! \, g; M/ K虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 61 n/ X- b4 ?' [0 R
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
8 n. Y0 k2 ?) [2 W0 T巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8$ ~3 A }* `, E$ e( G; a/ W! r
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
- H; Q, ~7 U% P+ d, j" p妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
$ r, n8 m7 A5 G& ]8 Llilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图8 g, R( i8 D4 ^0 c7 j+ |0 k/ L0 G
狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
. x& l4 Y- K+ i, W9 V# T2 I四嫂 无 1斤3元 未付 3' P% S k4 ]8 ~' `- E; q
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6# c; h+ {, t2 c: j4 I& P% i1 ]
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 0 q9 ]3 h4 W4 h/ A- o. ^1 `9 e* B5 O
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 ' K _6 Z1 z4 \/ J7 j9 V( ~
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6# G4 t, t. [9 B* ?. Z$ O9 r! F4 w, }
; e; P3 _1 x+ v6 Z" v G' |4 s+ l J! y- `, ~
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=62636719 T. [- f$ x; N8 a3 j) k' ] h
% g1 Z3 K1 [7 W* m.东北大拉皮
5 j7 ?7 w. l w- d; B一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无( A) j9 u1 J4 m: t
二．原料：2 l: I1 ]: A# l/ K3 ^$ Y, S1 p/ \: }
主料 土豆淀粉 ' ?2 Q2 j* x9 f* ]# c, g( c
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 - \. ]# ^7 u* K5 P# _! I, Z
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
& R& u2 K K9 t1 s' t, R三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜; O/ F/ T( N' l( _' @; m) a
四．烹饪工艺：
9 R- b( I" H( @- Q3 ~ ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。+ R, V3 d \% Y7 L
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.
$ |9 s# x/ O+ z六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。# t3 b, J6 d# E8 c7 O' I
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤 @8 a+ c( [! Q$ K
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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( c0 e9 i0 l, \7 t+ _: a如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买/ i! T1 j( B4 h6 u
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈 R3 K0 _0 t5 T+ \2 B, ]% U" s
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！1 W& \% V8 K- Y1 y; u F9 ^
不卖大袋！我还要吃呢！; h- G3 K% t$ c9 V3 t; e
这个可以包饺子的！很劲道儿！
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% h0 z6 m2 k! L: f" `5 m1斤起卖！2 d+ U& _$ S0 |2 ^& ?4 ~
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公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
9 P) h- ]* F3 f) F马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！. T4 P- |$ |( l4 s8 ?5 |% F5 Q
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
' g$ x- h: a* C9 U7 z6 @; r/ b拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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6 s0 O1 t& B5 T. J7 q% J介绍下：百度的！9 w% v) Z( o3 ]* N3 q
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
; k! w; i. `8 R o J+ N- T8 q从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； 7 T/ Y: v7 p6 P! Y6 L7 r4 |
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
, a7 e& Z$ m/ g. t& f q- y9 c也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
5 L' z# A9 k- \1 K& s但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 & w8 n5 O3 U6 W; q# K
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生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好. x- g8 \& p+ F2 t
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发表于 2012-2-8 18:21
