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宝宝生日
2012-10-07 
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发表于 2012-2-8 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-11 13:00 编辑
2 F6 R  L$ U( j* g* t
. X3 }1 z3 I8 k喜欢各种奶制品,最近听说醪糟能够让牛奶凝固,吃起来奶香和酒香融合,滋味很奇妙。没错,这就是传说中的双皮奶。+ a+ N$ g* J' g: a  @: @  J4 {
3 |+ \% D3 u1 H6 v

/ P. _; @  Z. q0 L' k: I% |

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宝宝生日
2012-10-07 
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【原料】
. D! v3 I* f' ?2 }9 A% O9 ]牛奶、醪糟、白砂糖
+ E) @$ Z% T/ t/ e7 Z
( d8 n, o+ B: y# C【步骤】
3 ~: S; x+ s$ J7 |1、将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。6 A9 l$ E# y% H9 m
2、将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。) \( U# H6 [' T5 u: w
3、将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。
' L& o* }( h/ Q% r% ~( ~  I7 P4、将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。
9 i0 p( {' ^7 [2 v5、在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。
9 P" m8 t0 H  H6 g% i6、上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。" R- {5 e) C  c) b4 D  u' U- l
7、取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。: S' u( T& a; f  G" `& [- H0 a

' E. @3 K: E) D$ f5 c
; w, p* B3 P6 @" K: a) r. @

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宝宝生日
2012-10-07 
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【提示】
( z: D4 X- l0 H: ?* p1、要选用比较稠的醪糟,容易定型。
) }# ?% ]* ^+ k4 {6 B- N- H2、糖一定要少放!或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖,太甜的话就吃不出奶香味儿了。: `7 Z0 T/ L9 }( t3 y
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。- T% d5 {, y( |6 M+ f& x
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔,利于水分蒸发。. v. ]; v# A/ b5 T' m  `
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦!

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宝宝生日
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家里还有醪糟了+ ~* C0 \+ F; Q$ z, X. }3 D& V

家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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醪糟还有这功效,真不错,我一般都用蛋白,下次也试一试用醪糟

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宝宝生日
 
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看着挺好喝的 哪天试试
小虎·博文

初 三

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宝宝生日
2011-01-05 
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不错  我也要试试  

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宝宝生日
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回复 快乐小主妇 的帖子
3 c$ ^. M4 C( v# a' n9 j
. P5 W6 d) r8 e1 h( B+ E" \& q2 L刚试了一下,还真不错
: T3 {/ i( l: A! D" d  W7 p8 O2 K
一之小猫

硕 士

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宝宝生日
2011-02-22 
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这个我一定要试试 做个记号
娇娇妈妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-01 
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不错
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醪糟能够让牛奶凝固 用醪糟做出美味儿双皮奶 消食啦 ...
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