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宝宝生日
2012-10-07 
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发表于 2012-2-8 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-11 13:00 编辑
3 r2 u- n( x' a" q) {
! p6 y0 D, A5 V喜欢各种奶制品,最近听说醪糟能够让牛奶凝固,吃起来奶香和酒香融合,滋味很奇妙。没错,这就是传说中的双皮奶。& N5 D! t& H/ ]2 G3 C3 F3 I
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宝宝生日
2012-10-07 
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【原料】8 S; s2 c" L/ F; P
牛奶、醪糟、白砂糖
. s  z  g, u! I" H0 y- E8 W
" i+ X5 p" A4 {0 E【步骤】+ {2 M, p/ J* O+ u: P0 ~
1、将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。7 T6 i, [( r0 Z. O7 U  q
2、将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。
* d8 R$ T; i# y9 z0 k. X3、将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。
9 Y6 N) n' E- i' v) F4 ~4、将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。
& x. K: l& B" r8 q5、在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。: `  g4 J0 w/ U4 l3 Z
6、上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。; E1 H2 d5 _0 C6 o5 I* P( K
7、取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
7 r1 R5 X, u* i7 B& l' @
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( g$ ~2 k7 q* i! _9 G

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宝宝生日
2012-10-07 
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【提示】
* B  h: S- @2 ~1、要选用比较稠的醪糟,容易定型。
) b  a+ S6 ^9 ~5 {9 ]2、糖一定要少放!或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖,太甜的话就吃不出奶香味儿了。  t: T- q: T* a( Y, m, A
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
! |- `4 j* N2 v) f* v+ S4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔,利于水分蒸发。
9 `5 o% x9 ?% y0 Z+ x5 X5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦!

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宝宝生日
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家里还有醪糟了0 j2 M; M# b" k6 o  @

家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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4657 
醪糟还有这功效,真不错,我一般都用蛋白,下次也试一试用醪糟

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宝宝生日
 
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2658 
看着挺好喝的 哪天试试
小虎·博文

初 三

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宝宝生日
2011-01-05 
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不错  我也要试试  

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宝宝生日
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回复 快乐小主妇 的帖子
1 X" d0 F2 d0 O6 q: y9 H4 W# @  d. A( u6 s8 {# T
刚试了一下,还真不错
5 D4 O; s! c3 H$ N- l
一之小猫

硕 士

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宝宝生日
2011-02-22 
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这个我一定要试试 做个记号
娇娇妈妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-01 
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不错
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醪糟能够让牛奶凝固 用醪糟做出美味儿双皮奶 消食啦 ...
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