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宝宝生日
2012-10-07 
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发表于 2012-2-8 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-11 13:00 编辑 # v3 v! d, K- P! L! e: Q
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喜欢各种奶制品,最近听说醪糟能够让牛奶凝固,吃起来奶香和酒香融合,滋味很奇妙。没错,这就是传说中的双皮奶。
+ h& F  @4 C5 d$ l5 v/ K: c+ U  a: \( I4 v
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宝宝生日
2012-10-07 
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【原料】
0 U. ~. @4 T; c9 P5 z2 M牛奶、醪糟、白砂糖! h9 r+ ]7 Y5 d
& s. @" q8 a" y% L
【步骤】
  t1 a$ P( G: p2 }, u# S! J1、将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。
+ G3 M% H: w) S4 q. p/ I5 q7 h+ a4 O2、将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。
, s# j8 F! ?6 [- W* U2 Q$ ]+ W3、将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。
. B% |' L# O! }& @: l3 Y, ?1 A8 i4、将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。
1 b% o# F  `2 E. S* z5、在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。
. b& Z. s" T  o" I. v6、上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。
& p' l$ u7 S2 f: Q7、取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。) A4 `# H% ^. y4 ?6 f

8 @! c9 t7 j$ ~, Y" T2 s

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宝宝生日
2012-10-07 
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【提示】# m; _4 O! B  b) w
1、要选用比较稠的醪糟,容易定型。
& C/ _( d" ]2 G/ D# W7 B2、糖一定要少放!或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖,太甜的话就吃不出奶香味儿了。
! ^7 i8 K' [* o& \; C7 U; a3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
1 n  t$ `/ j2 x. U: e4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔,利于水分蒸发。
7 ^; b" z  r2 {* V( @" Q5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦!

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宝宝生日
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家里还有醪糟了
5 D. v8 R: g/ W
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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醪糟还有这功效,真不错,我一般都用蛋白,下次也试一试用醪糟

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宝宝生日
 
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看着挺好喝的 哪天试试
小虎·博文

初 三

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宝宝生日
2011-01-05 
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不错  我也要试试  

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宝宝生日
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回复 快乐小主妇 的帖子
9 W2 a: V! o4 ~1 e2 s. p3 l. I& h* h. [* b% o' A# m
刚试了一下,还真不错
: r9 R' Z4 R7 s8 T
一之小猫

硕 士

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宝宝生日
2011-02-22 
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这个我一定要试试 做个记号
娇娇妈妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-01 
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不错
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醪糟能够让牛奶凝固 用醪糟做出美味儿双皮奶 消食啦 ...
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