| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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$ v2 n; n" s4 O5 M; Y+ Z四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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! U2 ?$ _" K) e3 `2 K2 W用电饭煲做蛋糕的方法二
[; Y. ? j& r9 K* }三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 " B* \/ G# f" y& u5 K. k0 R
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
' G+ b" ~( C' b6 @2 a2 F混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
P# ^7 `& k% i( _用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 & \3 G. s& b. W6 N2 w
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 3 B+ t' ^# j7 L" |1 G- g; n
刚出锅,好香啊。。。* C# O/ Z8 }8 r9 f* K
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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: T& }4 F% T! h' X4 g8 U第一步开始:
7 H+ i/ w K% K% K6 k1 p首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
5 t* N5 D3 e; R; V8 s接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。) w# h( U+ O- y- q/ F
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。7 O7 ]9 ]0 y0 _7 E2 h1 a
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
+ L$ U& b6 y2 Z- w; F直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!3 H, E* E0 y2 R! y
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。8 v8 f2 T8 P2 v1 E# g' M) `
在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
6 L3 m- r5 [4 X. \$ p% f$ }, `大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
1 T) p6 k! d2 L3 U' y搅拌均匀后,就是这样滴!+ I4 T5 t0 x$ h* Z
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
& m, E8 O0 N6 v3 S4 T2 ?* Z s; I接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。
$ @" F+ i: s& y6 v2 t6 m7 r将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。
# L0 n( p! H2 ~倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。& N: D2 N7 n% ~; d9 J
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 ' V3 u" ?7 O3 v% B& W) }2 V
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:' { {) B; L0 a2 ~0 q( T; Z
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蛋糕的制作方法$ e8 l/ c3 g5 z6 l& A% K
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我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。 0 a% n; X. B! @: ^: P0 H: c
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: . D% S- y, a a, W1 y
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。 . U) {/ O0 t# C& T" c
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。
3 p3 M9 ^8 S/ V3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。 }4 T' b8 k1 Z- \6 {) N
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上 : h; r9 G1 I m( V, g$ i0 M8 X
蛋糕的制作方法6 N6 O% o9 `6 U
% C0 _5 _/ I8 R& r# U蛋糕的制作方法
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8 j& m i5 S! h0 {/ M$ W a) G蛋糕的制作方法: _# n- X% @# D
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蛋黄加糖,搅拌均匀。
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) ]- x) M: C5 a, k加入牛奶,搅拌均匀。
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. W9 R; a' U( F1 F3 T加入面粉,翻搬均匀。
5 N7 a4 a+ X! J( y W( L( A1 b1 y6 p 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:# k- p7 ?: T! K* i- k1 k
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。# Q! ^* A$ x3 ~+ R; J0 r: y! D
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)9 V2 ]- l" Q" x
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
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要点回顾
9 T6 S D1 f2 |" m' T根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:
5 G# x* R" C" L) Z; |; |1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
0 g& `- s/ _! G( P" f* c2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状7 F" d6 ]$ e( }6 J; o0 j- N
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡3 r- W, n7 P' ?- k/ j* d
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
; X3 P4 p6 H& y; D, J" n5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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