| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! ) k% I j; |0 `5 Z+ N- J4 p% @/ M
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四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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用电饭煲做蛋糕的方法二8 {) |+ }" }2 z# \0 W
三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
3 @8 V0 c `" A q7 ]- x& P6 G用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
e) U* V g/ H( l# I/ O混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 ' W, w! X: Y9 r: ]
用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 $ ^2 P3 w, z3 f4 k2 b
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 4 \$ u9 N0 x; d: J! O. {" ^ l! @
刚出锅,好香啊。。。
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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7 n! f ?8 ?* M; N4 B' J先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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~- @, T3 y. T* L) K- B4 K第一步开始:
+ K; l5 X0 l1 O F/ o1 z首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
! n; N1 W5 i; { u& V2 U% p接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
3 x- U2 A/ ~3 X% u$ x4 C' H$ c2 v7 Z接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
# K' ^8 x! S8 c% Z: w注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
" O* j, t* \3 J# O3 u直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
- r( o* h$ D7 i4 f蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
! {- N4 o0 u0 r' \3 N在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。% K# h7 R: |# x
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
9 }! f1 g/ B8 l. C V: _搅拌均匀后,就是这样滴! N: g, x w: j' x0 {9 {
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
7 u; [4 k# P" X K4 {接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。
6 y5 e! |! B' c( r将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。6 L) H0 k$ [8 w! h0 r
倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
1 V! X" |: h, V: I, J) d s6 n7 b盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 & {& l0 t; N3 B( l
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。 0 u6 j+ g3 b M3 m
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
1 `6 X0 K7 }. n. w8 F2 R* S1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
4 J P8 h* q9 a, q; Z2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 . o1 x( V4 f. C# P) `
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
1 G2 @0 K4 B7 ]* K4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
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0 N, Z" @* h6 F) E5 @* ~蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法& \1 t* h0 r4 K) f2 S& ~0 B
- g0 i+ o( c3 }5 J3 ?' K$ a蛋黄加糖,搅拌均匀。 , T: h- X: h' [
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加入牛奶,搅拌均匀。 # g9 @) ]* g( I& n; R" ?( V
1 T* p5 B2 m" s, ?& u" Y N5 N加入面粉,翻搬均匀。
0 p' F( V6 X5 B* t. }! u% C 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
" J1 a' J: ~( K1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
3 {. u. ?. I3 o4 a/ }0 U. E2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)0 c. A* |; g' P* u7 {7 F2 f7 m2 C
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)
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2 o7 q% M }/ T7 P: U, J9 {2 m要点回顾8 g0 N/ G4 A% z: D, q
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:
3 U1 c6 v9 u* Q0 [" A: W# L1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水7 l7 z1 W, e8 @) r
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状1 x( [ x$ @3 q$ t3 f
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
6 |; A* {! B* J: i' K4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
+ d7 [9 l. ]- W. l5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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