| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! + Q0 {3 s) o9 r7 i1 V; F
: }& T. B% C" c 5 r" E6 ]( k+ s% i$ C0 u, u4 z
0 X1 L$ }* |; ]. K$ T; d2 z
四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
$ O8 q$ F: n2 o5 i
}1 ]; I- }* ]/ M" X0 q* C
4 V/ t: q# u# ]( J/ m6 Z+ d用电饭煲做蛋糕的方法二
# I1 w w, g; V0 u0 ~三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 ; k! E5 d. H% l& @
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。
( m6 A( C' @! @) X混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 ! J9 g' o$ a; `* q) y7 \" G" V
用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
# i/ Y0 f* B/ x/ ]& B) Y$ b 8 c; U- e' Q, e6 ?: o B3 f3 F) C( r
电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
+ s/ h2 q* `4 I3 s& u
4 ~$ A% {8 E W& `' S4 E, [
, j: R; S# b8 ~+ `: f& ` d 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 + [0 ~$ H4 r& T' H8 D2 T2 c+ p
刚出锅,好香啊。。。
/ {2 B5 s( N; O: D) `* A3 m # Z5 S8 G* @8 ^
不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
; w, A8 M* @. L1 Y4 G" {! U
% j% u4 g2 f7 S. _2 R7 R/ M# M, a% S
5 s* O" t, x, o1 f先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! e( j- ~0 w" R6 ]8 ?- S" L( P
" E0 }5 S* c" x* o1 u X
第一步开始:3 c9 ]" a9 Z$ k2 e+ s+ c
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
o& |) T1 r! s$ r+ P接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
5 I" C; A1 a) v9 d. K9 c% s接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。 N( o( F! z# |' T( B2 b- d
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
$ ?2 O; Y1 t) H! d W直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!6 G# y! Y" ]& z% [6 v8 P( O
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。# u' g6 n2 L& Q
在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。0 W$ |- @ s6 R" v7 N7 ]) u
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
) Y7 F% U. S# l$ y% S% o; R搅拌均匀后,就是这样滴!
, D5 f1 W* J4 E( a# o在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。
7 ]; r: G5 x1 e接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。) J: J2 \2 t" u" `" ]! Y9 c. u3 j
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。
6 x# O+ v' ^' A \: r, Q3 W3 i倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。4 i1 G# N, E8 x( a. t* e& p" Z
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 . H L8 X# g1 q! Y( E& E
用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
' Y, m' k7 ^ A" u, w+ j3 R * N4 F- P, \2 d% [ j% ?
蛋糕的制作方法$ }2 G1 S( Z5 h- i" V
& K& i& y+ I- a- I7 b" w M! L0 E5 C3 G* V [" V+ S: w
我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。
, G X5 N0 F* O3 f汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: ) ^8 R7 v+ P' K# \) {8 `
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
. c, T& I6 ^$ \0 p2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 $ H* F2 Z+ ^+ ?6 I
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
6 a1 V2 V v# E4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
& L) \0 V) e; M4 N ]6 T2 u蛋糕的制作方法# j% E0 l% V' Z% [
$ u" g& c$ L3 q* O! Z) Q2 ~/ w9 T
蛋糕的制作方法% v" c$ e3 n9 ?. W. f4 v
) t( o& {4 F2 M3 ^. l& \ [0 Z蛋糕的制作方法. Y. ?$ Y% V( @. h) B2 I& ?+ c
2 }: @1 U. m* v/ i1 x$ V
蛋黄加糖,搅拌均匀。
T d9 G/ k/ n1 e E- V/ O+ T
3 |$ o% Q0 M. h" b9 U8 [; T加入牛奶,搅拌均匀。
1 @; N9 u ~) V8 K2 P5 t. b+ M6 Z " R3 g# T- W7 w y0 Y8 i7 R5 W2 k7 U
加入面粉,翻搬均匀。
" F& P' k$ Q; K4 G 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
" O' J7 p- ~& {1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
, c# Z* j/ N! L' _2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)
+ H' V/ \: d& X8 }蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)9 a0 I3 |0 U# A9 h8 d( w
☆☆☆☆☆☆9 V. e- w% g: j) J2 ~
要点回顾0 t' F. A% r+ F+ E
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:, V3 h7 x0 q( Z0 o+ s" Q" i
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水: ?, R) ?, `. Z9 N; J
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
7 e9 j8 a( @$ N. r- W3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
5 F$ ]4 S/ L9 ~0 W) c f4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀/ N/ C3 L/ C: [
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
|