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宝宝生日
2011-04-13 
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发表于 2011-12-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~
用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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四、说明:
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
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用电饭煲做蛋糕的方法二
% P  s8 w) R' N  M3 p4 n三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
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用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。4 o6 w1 J9 d+ r6 e
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。/ q" V/ H1 |. U( @' p
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
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第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
' v. E& ^" k1 M1 S0 N刚出锅,好香啊。。。8 T1 U* I4 m2 o
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油0 G- o7 N4 G( c
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% T( i- V" S; U) J先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!  |! J. U( h! m
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第一步开始:
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首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。8 ?9 C0 v& B9 g8 K9 b% b: W
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
5 C$ `: I0 H. q6 g6 F1 `接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。, i+ ~6 ]& a8 C5 m- @
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
, a6 f1 o" v1 b0 l- }% c直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!' r7 C5 {/ F( k% j7 [3 N) `) V$ c
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
  a* `! V2 @# F% i在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
4 G0 [8 m' u) E$ z大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
8 ^- v1 i/ c/ c4 T1 F2 g3 D' M搅拌均匀后,就是这样滴!- B/ Q* m/ a9 F' y
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。* j9 p4 w. B& s: F, G6 g- k( p7 O
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。
' P( l$ i; |4 O) s* Q$ k将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。
# R% F: j  c8 w0 {8 l倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
3 f2 _/ ~. h; ?- y+ b: }( j盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
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用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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蛋糕的制作方法
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6 s1 X2 P/ x1 _- b+ G我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。, q- q* [& t4 D$ N# z
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:$ A. v$ V! s' Z) l
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。8 n+ v) y, `2 g/ O
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。3 [- \  D5 c1 C# f* w& X
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。2 @# S; r2 [  N" ?+ W* }
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上) a0 ~0 x; o% R( }. M6 X
蛋糕的制作方法
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7 ^) s- K$ o7 ^1 r8 k( Y$ A  c蛋糕的制作方法
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. C! I" S' z- u" K" p0 i( A, x蛋糕的制作方法, M7 N4 y. b8 ~) l# H
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蛋黄加糖,搅拌均匀。
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4 w6 ^' ]% n* i  K* }1 A加入牛奶,搅拌均匀。' l- n2 D1 ~3 e) X% M- Z) p- Y5 x

6 o6 A* I( T8 H; j$ D$ i加入面粉,翻搬均匀。* I3 ?1 A& @) {6 M
美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:
3 {9 G% x' `$ |# ^; n1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
+ |2 r' w4 L3 B! S: I# w$ @2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)" i8 K5 P2 q' c5 p' K% ?; v/ Q
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)6 p" k, H% \1 w, r: Q6 d4 v
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要点回顾
/ Q0 E- X  m0 d+ ?0 l根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:4 ?' U" z! |3 k& M% M# U2 D: }
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
: t' q& p: ^, d2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
- b5 ~' O9 a9 K( e& a/ @+ u, ^& Y3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡$ e, y# ^' P1 f
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
9 L  m( G2 s1 l* a' ]' m5 W, V0 r, K5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

思邈妈

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还有这个 收了) B+ }7 X; J, N1 h6 t$ @- X

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这样也可以呢 厉害!回头试试; N# n) B- d, L# E6 E

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我正找呢太好了
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2011-04-13 
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回复 思邈妈 的帖子4 p1 w+ j  M( x% k- j) y
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试过了,不错~
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2011-04-13 
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回复 梦中的婚礼o0 的帖子" C# P# N( [8 o) i
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我已经试过了很不错~
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回复 angle_za 的帖子; O" ~. {7 G7 @$ d
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够及时吧
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回复 星宝儿麻麻 的帖子
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恩  成品挺不错的
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电饭锅做蛋糕的方法 找到了~
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