| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
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% M; T" \! U% u7 P& c& G四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
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' ?3 ~2 u0 }, w/ _. D7 M a' N用电饭煲做蛋糕的方法二
1 j7 O _" m! @1 W, o8 P2 \三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 3 d' ~* f0 U& p( C& U2 u
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
9 r2 S4 b9 \$ m5 B& N混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
) i: u1 B ]! V3 t& k$ H1 Q4 g5 D用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。 8 d8 X& X2 _/ s! L; K
- j3 ]) O$ f! t# R) A2 s电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 2 |& i( u( G: d; }: P( U& e
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 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
# g, \# S( ]5 N# \: m# f2 c( K 刚出锅，好香啊。。。' C7 ^0 b7 T* R9 l a% P
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不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
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1 `9 r$ ^: v! ^第一步开始：2 j6 h/ b) w5 J5 u. `
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。. x! H% H+ f: z" f
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
' e; I8 L4 X- g( Z# Z4 n接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
; P4 ~; `% l) b. H8 G- t( H注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）( ]% H: e9 `6 p) Y6 Y
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
; @$ b, x; P" z3 p; {7 ]# H1 d蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
$ G2 Z' \- m3 L; ]; Y- U在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
, t+ c, P5 I3 Q7 v大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。
f8 M2 u0 B# ^8 Y( S搅拌均匀后，就是这样滴！! D/ q N9 x" n, {7 [
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
3 b' C I* k b! ~接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。9 \" I6 H& Y* Z# c4 h
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。
% i( J) F# F' j: w5 `倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
+ }8 Y$ ]3 q# `; n盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 & s% L5 Z2 ]6 q( v% w: c0 i
用电饭煲做蛋糕的方法完工图：
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7 u$ E* ~0 u+ k3 Y6 ^$ U0 W2 }蛋糕的制作方法8 e) _ _- b- m9 A! c
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2 ]. ?5 R' F# O我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 " i# k: {' A/ A
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
* f, Z: g7 g% S) f! h/ T1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 ! J& Y3 w6 x P2 o# |; J- \$ p+ ~
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。
5 R( N, U" }4 w q5 R7 X3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。 0 J7 r5 u" {6 W7 ]
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上 , [# E# K2 f3 j8 H
蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法" a: E" N z5 Z- Z, j _( ~
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蛋糕的制作方法
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蛋黄加糖，搅拌均匀。 ; ]: l9 C/ P& `4 c; a
) r$ T4 e% h6 \& H' ~7 ?& E加入牛奶，搅拌均匀。
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加入面粉，翻搬均匀。 4 W9 {- j7 M/ ^7 i$ @
 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：7 K. U* \. K! B/ t5 t' ^
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
, P! }! M! q+ k% u- x2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）1 {- a" T. g; M+ x- @3 J
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）" u: {4 P$ N3 P6 o
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. M( Z# \9 p% C+ ?5 f4 ~- e要点回顾7 h% B5 t/ \: l2 p+ Z
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
! H" I! j5 ^+ W4 _& {1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
$ L r$ ~& Z- I$ f9 T; o S2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
2 a' }: v& ^5 U) F0 Q1 p3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡/ ?. N( s2 m9 x/ k
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
0 f5 o& H% w7 q- Y5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
