| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享,嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜,今天搜了,但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
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四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 / z9 Q1 f( [* F8 I* X+ @
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用电饭煲做蛋糕的方法二5 o5 O+ k4 V0 |6 F0 s y
三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
/ ~$ F% I5 H5 s" d+ ? P用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。 # o4 N6 s- z& v8 M% _! e
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
) }% \) ]) ?+ A3 I8 l% B- g用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 ' {' _5 D' |; j, u0 H7 Y9 X0 n
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电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
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# N* a2 i* T+ z 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 
! w+ i8 _( L; l* m- Y0 p; G 刚出锅,好香啊。。。
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不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油. p: h) t' x; V$ K6 Z' f
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先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
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第一步开始:7 ~! d- g. `# i0 d" n
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
- [7 w% A+ y: U2 p, j; E接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
6 h7 c2 E% G+ m接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
" J5 ~/ ^% K! R- x注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)" y% V0 }% z) c1 p2 }
直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
& ]0 Q9 W4 G6 A" o2 [蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
6 z' N, [) q' I& j6 }- @0 q! m在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
: r) F: A; S; k; Q$ C$ t大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
$ y7 {5 a) B! \. I' k; ~搅拌均匀后,就是这样滴!
7 F2 _9 m' W% u. O9 k1 @在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。# f! Q; R; T9 b5 ]
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。8 p- S! E3 O9 D6 v! a3 U$ I1 b6 q
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。
& n `$ ?) O9 A$ w倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。) O0 g4 A* K9 m0 y+ ]
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
3 C! h) _3 ?) I# ^用电饭煲做蛋糕的方法完工图:
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9 G; C6 d( [! h+ Z蛋糕的制作方法
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! {$ M$ F# M+ s我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间。 8 q! f: Q" g# v7 t8 {7 n3 c7 p1 j% O
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: / E/ g! B0 s0 y0 P6 a! G- v' P
1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
- ]; A/ D8 p; b5 b" z7 h3 p2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。
5 i2 q; o! f3 S) A1 b* g3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
$ C5 p+ D V# f. D! @4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
* o6 ]0 i" e) y: T4 Y$ c. K% e# Z; \( g蛋糕的制作方法
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. Z; p# x$ f K; o( o) [蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法3 K& R/ a( W( y
5 A, g5 i/ C8 g! `2 I蛋黄加糖,搅拌均匀。 4 K- x. A& w- E2 N
. A6 @( v! M; O1 w+ }/ X: \1 V加入牛奶,搅拌均匀。 + R, O8 P+ }* L1 l. l
- |9 E! }" A# J; h加入面粉,翻搬均匀。
+ ~3 O+ D3 A6 T9 t 美味提示:除了用电饭锅做饭,还可以蒸蛋糕哦~~方法:% T% Q& m) b! x
1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
4 p( t$ [; R! f" n7 a4 g2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)
5 E. `; {+ p& \蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)0 \' e' z: x6 l: ?2 s F
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. M1 O/ A4 P, y6 W& J要点回顾
# E6 b1 L0 R/ l) T& r5 c/ t" ]根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:# ]; D9 N; `# V9 I8 ^/ s* \3 ?
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
5 Q7 o) P9 f% R2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
# W C% f; q- g3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡. h! |% `. [+ z" }7 {$ w
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
' \" B$ g+ M' c) a* o9 w0 X, [; O5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键
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