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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 ( k! g- Q F8 S$ q' V S, H. C: _ ) v0 Y6 Q, K; J: A+ G 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条 + E, L0 V! _6 ~* O' x6 I, m% \没有黑鱼和草鱼 5 h( b: h2 n6 L+ H只买到了mallet ( X1 e" x' |6 `6 B9 L- M! I我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺 ) R' ~, d4 z* E m老头儿说:凑合吧。。。。。$ A( ]# l! T X7 U 7 H0 s, T" @# [5 K7 T# G' H3 [8 g) N$ i! ^- E $ `8 K/ W; G+ t+ q; ` " L4 g! Z0 R3 Y, w! d& I4 ]2 C 先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的 ; j0 B9 e' q5 {* z8 F# q/ [6 \9 G- r2 P / `* J1 z! {! A$ y. }5 H' H 2 `+ `) g0 a; J( l( ]0 W+ V' |% D3 t7 h$ I- [ x9 Z, r3 |1 ?" x 踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤 ' |& |) i: w' p# | ; U, J W$ c- I+ Y* v9 v ; K' _; W% M1 A 1 @; S5 I1 i2 A1 {% l0 r8 |片好鱼片,剩下两张鱼皮0 i; ?# D1 C8 N- P 那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。 7 H" C# ?, C) c

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒1 ~ b" @. |4 R" a" d $ f# u- S# F# \% Q) b" m. U) S1 c) c ! h1 D4 Q3 Z5 J9 B, }2 |" R% S# L5 l6 s5 D7 ` 水煮鱼调料。。。。。。方便。。。4 [ L3 P L6 @3 j S1 G$ ^7 E $ i6 `: \# |2 n- W 0 [: q8 y; x7 @6 J% y3 J& e2 `1 t f 把料下锅炒,炒出大量红油+ o6 T1 C* A" x3 v( q/ l + t7 m6 D Q+ B) H0 Y* q+ V) n u ' b8 C1 e! A+ V2 D8 L) _ ' n* V# a' q; j8 V4 z ) t% Z4 P4 G* t. c3 x加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿 ! d! {; T6 @" }& V0 E/ M + S g+ c r |. i( _

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来 - u- A0 {3 `5 z1 u- i% | 6 g& R1 k; {6 K9 H0 x* ^! G& f. p7 E# D& B ) ]" m! s( f9 [9 |4 R' s! z 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以/ n7 r; m: _; _1 e: t; G) r% _ 0 P* V% p' m: s$ v; t5 K2 v ( p. Z! g+ y) B( T& K4 Y 1 ~ O0 J8 l* ^0 F# a Q8 x6 C! U5 K8 W 煮一下。。。。。。# |6 n% o6 s9 J( U% M$ }$ E 4 K( f" d6 {7 D- t" c . Y) ]+ n, [ o }7 ] 7 T- y! _* k x2 y: C G 3 s8 ~. P7 h T! {再煮一下洋白菜4 g' c7 S& n; _) g! J- a) `% ~1 S 都捞出来垫底儿 $ i$ j2 g# F! o

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟 9 a8 c2 t9 }7 a) u别老霍楞" f. o; p- \: a! t# [1 W+ G 容易碎5 ^. u7 F- ~1 L3 L 0 m, s. s) E' s/ u$ m , G6 g3 N5 N! B8 Q # g- F4 R# Q# R, n4 |: K5 }/ `- {& ~' z 煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里 6 U* A. H$ z+ Z A% ^" }6 t 3 q5 Q7 P9 ~" w" a Q Y, G0 G# B. ^1 o 3 p7 K4 M9 Z! ~/ n& `7 H) s* o/ ~: I) ]4 a5 C 关键的一步来了。。。。 ) L" A9 R) z9 G3 x放辣子,印度辣子,没敢多放+ b" m4 e: B% n0 q& }9 x 按照自己的口味还要多放才有味道 . D$ S) l# ?9 ^. ]# x

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锅里坐油,多放点油 6 f) N1 V/ B& j U, F6 \9 g, y下花椒- @# | ]) d, q( ]; N , ]2 ?7 p! P d7 L* T! ~* R6 \1 R$ O7 ?& B 花椒按照我的口味其实也应该多放 # L5 d6 F% e# {" E1 Y4 P u" R炸到变色冒烟就好了 ) f; I1 D. A. Z& G+ t" I : e& C/ L$ _, i4 }. u+ Z. Y9 B4 F3 K8 F- `9 C* t & c3 T1 l+ P$ X9 V/ T% i: a2 A0 i 往辣子上浇就ok啦5 C- p4 m: z8 O! l9 `; ~) a 虽然比不上沸腾鱼乡的味道 , V5 t8 W$ E' d h但是也是很好吃的 . _, q, E! ]8 [ k" Q. v/ R至少油和鱼都比较放心哈。。。。。( h( C8 Y3 B1 L5 ` 自己动手丰衣足食 6 T+ J" S1 `' K+ M. V $ N1 q! y5 k2 V" I2 A( H% A=============The End============6 o& y! L1 z& l% A5 z 谢谢观赏 " R! E: a8 W3 W8 _+ o

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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