超详细做水煮鱼全过程，多步骤，多图，保证看着就让你流口水 - 我爱厨房

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国王企鹅

初三

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1楼

话说吧，俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭，还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好，但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了，你们说多没法儿neng，想吃顿他做的不容易啊，得软磨硬泡威逼利诱，无所不用其极。

: S' @) l* `% f! U 也不知道人家昨嫩么就高兴了，下厨做饭，我当然殷勤百倍，拍照留念~哈哈

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初三

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2楼

水煮鱼，主料，大个儿的鱼一条, c: v& ~. x; @+ }0 r8 x+ o* {1 G 没有黑鱼和草鱼只买到了mallet 我们也不知道什么鱼，肉质发散，片片儿容易碎，但是没什么刺老头儿说：凑合吧。。。。。- b# M& z- g5 U# s9 [8 V3 i" i/ n $ I( G1 f$ T8 i ! D5 A7 D6 D: }# \' O* C' W ' @9 h3 w9 [5 W/ ` 先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了，看着怪恶心的 & G3 Q2 v# h) `& K( X. u0 { ! f2 X2 [- Z: D |, |) U % g) t/ s* I& p 踢下来的鱼骨头，剁成几段一会儿煮汤 8 Y0 w: e' \3 {; Q 5 q9 b# b/ @0 ?7 N0 W 片好鱼片，剩下两张鱼皮" k+ N/ P Q. Q: Y' J7 I$ \* U 那黄的是脂肪，黑的就剩下不要了，也大方一回，狠了。。。。7 K; A% K8 `" Z7 t# [: d8 G9 W' V1 n, Z

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3楼

鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀，放点料酒 2 s3 R1 V& f! L 2 }1 F1 w) z4 @5 Q 水煮鱼调料。。。。。。方便。。。 + l! l0 k" r0 M% T Z - F1 b1 X0 \4 A6 O8 F h 把料下锅炒，炒出大量红油3 Q4 m! R8 Y( o* {; p) j* W/ f 2 u; R# [1 k) d p $ y( I, e' Y2 {* I4 S 加水，把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤，多煮一会儿6 W k& y% }, S# P' ]$ _ + S1 X: u5 o$ O! ^ }* l, W

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4楼

垫底儿的豆芽菜，煮一下捞出来& x& J9 f! A; E- D # ~, _6 v) t; {7 b3 N 放点大白菜也挺好，忘买了，用洋白菜代替也可以9 @. n: S. ?, v0 g8 T1 e9 S$ w $ \: P2 P) ^! D7 o, J7 t4 [% l: c * j0 i, \: R4 T D ) f+ j; C2 ^- Z) r' u 煮一下。。。。。。 , x7 @6 j- S( D* k" u K1 k9 G- w( C 再煮一下洋白菜都捞出来垫底儿

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初三

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5楼

鱼片下锅，稍微煮一下就熟别老霍楞容易碎( _, }/ c% }9 H6 L* z" f7 n ) G! \. n; x9 ?) o1 { 8 D5 N" A- m' m3 t" E5 H9 v G 煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里 0 v) w* I8 [5 {9 `7 V- [! O; k 关键的一步来了。。。。9 Z; T& D0 h5 ~9 M7 [' M 放辣子，印度辣子，没敢多放) s2 w) a1 @* K; t 按照自己的口味还要多放才有味道

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国王企鹅

初三

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6楼

锅里坐油，多放点油' Q: E5 f, m/ q- K0 l 下花椒花椒按照我的口味其实也应该多放炸到变色冒烟就好了7 k0 j9 T, \% e. D/ [; e% U; J 4 y6 p$ _ {5 R: Y* L: b ' t& Q9 Q9 _5 e W0 S$ p0 W. T% G6 Q4 b & _4 l# R) k( M- B5 T- H I! l 往辣子上浇就ok啦 a1 c S5 t# i9 `) c& A" C 虽然比不上沸腾鱼乡的味道但是也是很好吃的至少油和鱼都比较放心哈。。。。。自己动手丰衣足食( `0 H. \2 Y5 a6 A2 ^# U2 v: D $ l2 I3 u* `: c4 B =============The End============ 谢谢观赏/ h/ N7 ~* e+ S6 ?6 l