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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 ) U) S3 ^8 V( J8 C" p 9 ^7 g% @1 r1 V4 Y! L. { 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条) @4 ]+ s( l" A, _& u }1 E3 n& q 没有黑鱼和草鱼& L# e7 s5 H M. V$ I% z* H- z- C 只买到了mallet 4 y' l( [# l1 a; O# F; X我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺 ) y3 h$ Q0 X h9 _- L( h6 R老头儿说:凑合吧。。。。。 - R2 J" ~9 u, L0 T/ \ 8 m% E* k) U- v- T# F" n u( W; K" L $ b6 U2 s5 h6 L7 o& q8 e% j6 g" J- @% q4 e/ _1 J 0 b6 p; D0 x) u+ I1 Z8 G {先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的% X! Q9 n$ _$ X8 k& _6 F* w! S # d4 b0 w; `! o& Z: { + S- ~2 R# L7 s9 w u/ s* I4 R % F* H* m' |* @- U& q3 c ^8 h: v% O: E 踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤 ( I* q9 \( `" a- J# t- u' _3 z$ Y6 C $ A0 ]# _8 H, v- f1 P4 ^ 9 [! q2 Q% D9 o9 [片好鱼片,剩下两张鱼皮1 a" r2 ^8 v/ l 那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。 : l6 F% X. V+ m8 Z+ Q6 ~: i

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒$ P# `2 F0 \1 c' `& l, R7 [; K& R / i' `; c* X/ b9 M, n- M7 U- ~. N6 r8 H0 Q* M9 V. [- W G b* w: _, y水煮鱼调料。。。。。。方便。。。; i, Q _. R( x0 U8 N! O0 g+ J % _8 v, v+ T2 ^ % O5 `$ u, w; E7 ]6 l/ K3 w! ?6 ^. j( W' \# q9 F& L 把料下锅炒,炒出大量红油$ b y/ H6 h2 b5 v( \ ( ~" u& r. a0 H; R2 g$ e2 j + i4 t6 b9 g# c# }. ^ 8 w6 ?, s7 g/ {) A3 ^' t( y: @+ O& p9 g, z& C 加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿 $ k( i7 R Y+ J: M0 c+ Q- @1 W' ~1 f1 z, o0 T( g1 T2 G

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来+ K& R9 j% |7 R( W+ w. } 1 t4 [' X+ z, g; g1 q% p : e0 Z2 p2 i, D% s5 q4 z' H9 ?& s/ o7 n" p( Z1 h. M6 x X3 L 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以 4 h) P4 P3 F* I$ b# }$ W0 c! R; K3 i0 Q* w3 H + a1 q8 q% @" X! X9 J3 S m& C 4 c/ p4 a b) ~! L : l# d! L& Z& Q' ?0 A1 }4 _+ _煮一下。。。。。。 # g* G( M5 ^& ] 2 X" ^+ w3 z2 w* Q4 i% f * s0 e8 n1 Q" P" `. O' G& W; n4 M, B+ @# q, |* p 1 O8 l3 w4 [+ Q$ C5 L& u 再煮一下洋白菜# v* `) C4 L* g8 F% K 都捞出来垫底儿; x8 i9 m: v3 @/ ^( i$ Z

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟0 n3 R) O1 [' A 别老霍楞 , v- ~# B5 n6 M+ K0 N容易碎: _" Q7 I$ z4 b# |4 i) w& C Z ( _) R& R: b a8 U % k+ U9 r) K: ^) b $ C; Z* p) d* g" h2 J# o% C7 e 5 e* L ]1 X% r# K h" t: `% G& j煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里1 r( ]0 f" x) q5 ~+ d! F7 ~4 K, ~* g 3 \4 U: D6 v- f: p0 q7 H4 I* } 2 H$ t) T! L1 l 7 \! w4 z( d8 v5 @. f + b5 A$ A6 p# k0 ]) h' b关键的一步来了。。。。- Q$ E) u: g- {" x/ p2 N2 G 放辣子,印度辣子,没敢多放 2 z* h) u- {; B& f0 k) a按照自己的口味还要多放才有味道" f* y5 a6 A7 k9 ?$ b9 k

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锅里坐油,多放点油 ) `" @' V+ f" X3 J下花椒) s/ c6 N5 j- l. q $ n1 l5 k( x# f* _0 v , @9 E4 n* N; `' r1 U V花椒按照我的口味其实也应该多放) U$ Q# N' w% s8 V6 q* f' N c 炸到变色冒烟就好了 . R% c, Q8 }5 C# m+ W" I |6 { 8 v: L+ z* Z' u! s& H( W: V* H8 b+ d# t+ I; E4 s" d ; _. z* |2 V" M7 Q ) F8 q# }% j, _1 [/ j; v 往辣子上浇就ok啦* @* V6 C+ b+ v% R h ^ 虽然比不上沸腾鱼乡的味道* Q' E, O: K4 {# [% n+ L 但是也是很好吃的 . v. L# H5 t$ C& l7 \/ ?至少油和鱼都比较放心哈。。。。。 , y" c! q$ h' R# g: F自己动手丰衣足食 , |1 ^8 A7 X, _; n 9 s& j$ j/ p' I/ I6 G( ~3 U=============The End============ ! a5 ?, N6 \& R Z; P谢谢观赏1 N8 f5 I3 O+ [1 V' }2 P: I! Y: k

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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