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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 1 P O: Q$ {' D4 x4 p2 s8 I& W; T/ c 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条$ n- i, ~0 f4 ^3 f% E# A" s* u 没有黑鱼和草鱼( D. T# b) A6 Z5 P( e; ] 只买到了mallet 9 w2 `" w. n0 Y我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺9 Y* v d+ y7 k: X+ K. Q8 \ 老头儿说:凑合吧。。。。。# l3 g% X. Z" {9 n% ~; | 9 t" f( L8 L ^6 _- F2 } ?/ v z7 w2 Q, z; s! u$ n3 I & i8 ]& R6 O" m ) F" A" l! l% q先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的 3 d. L: R5 N( r5 B9 L - `; h4 P+ X8 i5 j* F7 Z- t ' t0 F0 K( [3 Z& Z# b8 a7 J8 L ; X' a' h; R# {4 w/ U- G$ L 3 z; {* w/ `$ N7 E6 }0 x" T, w踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤 1 _+ b7 v6 F/ X% t9 H! T) z - e& u ]) _ Z" O; |7 K# W! h4 E; x" s6 v " ]: E+ M% {+ F- k* u 片好鱼片,剩下两张鱼皮3 Q; _1 @ G4 v: F 那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。 ' i4 w6 Q1 u% @/ x" p

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒 0 _# X; F' ^1 c/ {6 C$ z ( U! A! a2 H' D" v) Y8 P 2 ~1 \& c9 s8 U9 i7 w$ W ' F- z# A7 Q( `7 u& J. I水煮鱼调料。。。。。。方便。。。% n8 t( ~* Z0 ]7 r8 C& b * L/ w7 k, ?7 W8 d6 [' | a! H# \2 d . i. c( }: `+ I1 N8 c/ @ + O: B# `2 F6 w. o9 q1 S# c& @ 把料下锅炒,炒出大量红油& d8 ^ I9 i$ F" t% i; _ & F' S$ K1 K5 k# r 7 m8 Q! Y. _7 } j9 R# ^: V; _! t* b0 l. @ 0 V) R6 O% @* X0 w 加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿! H- z9 x, n/ z2 @ / }! b2 H" J7 t

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来 / K# y9 ?) j! Y8 I, @; _7 m, ~# D \6 p% f D/ }. A3 l; L $ u7 f. @' j; H# A ) c$ d1 N9 e+ W' V+ p# k% r2 v6 A 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以/ \2 s8 j& J* S/ Q L5 b 5 u# {+ ~$ L8 i. N% \3 ?! W" q8 e- X! _0 \ A/ B, G a1 p& }+ D& O8 I' h8 k: d9 f . R8 i) u* @' p9 M/ N煮一下。。。。。。7 k c' g8 z9 N" I , O/ c2 u* D: q J/ r+ j7 H% `: I m* T* K: {/ S2 l2 G5 F ~* H j! w7 n* ?9 F1 S ( s1 E( ~! b. v5 E: y. P8 `/ j 再煮一下洋白菜 * l( E# F4 ?6 A+ h3 O都捞出来垫底儿 - m) e$ W* c* ~0 v; k* s, p

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟 8 ?! @( E" h" [! s别老霍楞4 m, I- c( @" f# M 容易碎# n' m0 E T, H* u2 v; Q0 I- g ; H* j; P3 u3 F0 |( U3 E# x' { . Z( I# {& ?# y9 D 9 U( V' e; N# a$ q1 l/ x0 v9 b' A+ g! Y/ r$ h- L+ K# J 煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里: I1 i$ X1 j* h: f- C # ]' u' z! m1 q! g/ [: t; a ) l9 K' K& d+ [) I! E0 c$ ~; R + s( {7 n2 {. g2 } R* X! z: M6 R0 Y8 f8 A' q( m6 n 关键的一步来了。。。。% w0 S" W _8 a$ Z) h 放辣子,印度辣子,没敢多放 1 X J6 u' ?( ~% K( ]( K% m& C! n按照自己的口味还要多放才有味道. m/ G2 h5 C8 m2 A- @

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锅里坐油,多放点油7 p! M9 A- b9 o# ?. N 下花椒; n; `2 y: }, g `# t [. ^7 ]2 S* S6 z& F % w5 p: h' @* X: `! N 花椒按照我的口味其实也应该多放# ^' W6 s, D0 g$ B 炸到变色冒烟就好了; V, Z0 _' ^% t) ^0 ^+ |( r ! C5 Z% {( N' Z0 _3 b' p6 ?' ^' H 7 A; Q* k5 R m8 @ ) c6 A `+ u; L4 [% _ 2 H' L0 b/ g( K0 I$ W往辣子上浇就ok啦 e" y9 i9 }- x虽然比不上沸腾鱼乡的味道1 i7 G0 }: D& d* F/ v$ c D 但是也是很好吃的7 q+ u, I/ w6 v/ c3 Q! {6 e 至少油和鱼都比较放心哈。。。。。 " Y6 p# X, N7 r自己动手丰衣足食 ; v8 a0 H' r M! E$ m- j' @. u6 r/ W' f; D =============The End============4 D; W3 X8 J5 |, m/ N- K 谢谢观赏 % i2 X4 N' c# t; o& ]

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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