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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 - z. i+ U3 x+ H- Z3 @ a2 P4 A) Q4 Y' W! P4 `6 S1 c 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条 " B6 @0 G1 m5 s2 ^8 |9 I没有黑鱼和草鱼 . C+ m# k0 b6 ^; s& u# X只买到了mallet ; M/ r/ \: a+ ~; x- B S \4 k+ e. c我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺 8 a5 a' a( |1 d k% C# C老头儿说:凑合吧。。。。。0 }! ?$ g5 A' ^" J" X7 v' k * p. [+ [# [) r1 i( I ; n8 M% v P8 M' _8 s d& l3 K* l% ~+ l2 ~* m. V4 M% e 9 S( |# u( W+ w! `0 ~" g2 a 先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的 ; Z% k3 W q( Q* ^, k6 Z! B3 Q% S6 h3 a$ B$ v1 e) Z$ g5 a 8 U; T+ k6 v2 q# r/ s! z# F0 i# o( g0 f( E. U , D0 x4 y/ |) T1 x% Z, _7 F' b 踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤! E! ?; q' o J6 {. u , b: [' b& l( M O% [3 B5 O / _' A9 U1 b5 \8 C2 p. W * s& _+ K+ d. c7 I5 _5 a 片好鱼片,剩下两张鱼皮; b3 j3 K- t$ A4 Z+ ?$ `0 Q 那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。6 }, R: I1 ~* x% T5 A% w

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒 8 W7 \# i( x0 c' K3 u# }6 Z& ~1 Z8 L 0 n% C9 H+ L0 R' T V: ~% W; t2 W3 g0 J4 w: W. q 水煮鱼调料。。。。。。方便。。。9 |4 V1 g0 g) y( a. h ; K: j# N7 v7 E6 D ! a$ [4 D. k Z- ]1 z+ n2 a9 ^$ g* f, `. M9 {( Q* y7 x 把料下锅炒,炒出大量红油 5 Z# O- p0 P; U; |0 E5 X, f d- | . u+ Z% _9 h" [* h% Q3 C9 C 1 i7 l+ ?" o! j& }0 a, e& I 3 k3 r: Q5 G/ m( @ . P5 y) s( j* ]% r, p9 h; Y6 m加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿& Q( v2 h6 B' b; C* I3 j - `9 p% `, A& U7 }" ?) s7 |; W% a4 R

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来 + V2 j6 K; Q( G/ h6 q& u/ j S # N' Y2 u7 A& }- ~5 I 5 d# g' ^ ?0 B7 m: c 5 P+ c# @/ Q1 q 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以 - m; z) B+ T0 F @' R. g! X7 u; u1 \% Y4 O9 @% `3 m. {8 C 5 g# I6 W9 Q5 e) ?( m 5 Q4 s! a+ G! j# T0 Y ; e0 H' N) Q% Z1 w9 v. u5 H煮一下。。。。。。3 l1 h8 Z6 B0 ?3 D% S* Y" X ( Y4 d$ Z) N' q Y( u9 J P; f3 G; i5 ?) `! e: ? 2 q% F- u+ |; P; P" f8 i8 p; G5 B1 w. C3 d2 W1 Q4 K 再煮一下洋白菜 # g. E2 U$ o: z. z4 |9 H- X都捞出来垫底儿 B/ f* Y( J7 M# A" w2 _9 k- h

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟* H& ], e v4 C 别老霍楞* o/ {( }! F+ L$ Z, B" X. l7 ~ 容易碎 ) I& r5 |: j- T% ` o4 b$ i/ i# G7 Q1 [( g3 W- J1 } # f: t. y; b0 L* N( z 0 l7 K3 Y% w9 O* N) d; v8 ` 1 `2 D. y+ [( }0 ^+ T1 R, F. Q 煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里 ' T1 C9 I! z. ?$ C* L2 }* S) }4 z / f) R" {/ T. v : X" N O" V6 M3 j9 ~ H, J. @; `, H2 _% o! j 关键的一步来了。。。。 * Z9 A/ f# g; c! B1 m9 D放辣子,印度辣子,没敢多放 ; e- P: u7 H: S8 V g按照自己的口味还要多放才有味道 - X4 `9 b! H: E

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锅里坐油,多放点油 & B n- J* ]$ s$ c下花椒% q' b! F! m5 J! ] : Q# C0 N0 T/ k: f# w B7 T% j" e. F- K. I花椒按照我的口味其实也应该多放- f# A( [% [) M1 ]3 | 炸到变色冒烟就好了 ( [1 j: n7 J O7 W0 K3 j0 \+ B9 I7 `; \5 K# D4 ` 8 m- E8 d/ o- G7 q6 | p7 k) z2 Z 9 B' p" ^- B B6 k9 C" ?9 c" V2 J* I( o 往辣子上浇就ok啦 8 R8 H+ \2 Q! C+ G% C虽然比不上沸腾鱼乡的味道 . N4 Y* x! b/ W1 v+ C% N W但是也是很好吃的 7 `+ x( K7 n8 _至少油和鱼都比较放心哈。。。。。- G/ `! b' p' W, Q$ L. K( ?; Z 自己动手丰衣足食' M8 _- m1 [1 a* n 3 V; V5 j+ O2 A K$ X! }# M =============The End============) x4 y: W6 m' H( U; ~8 g 谢谢观赏5 ^- q0 u* O; _: R4 \& V) c

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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