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宝宝生日
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发表于 2010-10-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说吧,俺家老头儿昨儿不光做了羊肉抓饭,还做了水煮鱼。昨天算是我的幸福日子啊~老头儿手艺很好,但是自从结了婚以后他就很少亲自下厨做饭了,你们说多没法儿neng,想吃顿他做的不容易啊,得软磨硬泡威逼利诱,无所不用其极。 3 Q" b) i) a+ e" O 8 R2 j6 w4 `3 {% Y1 `8 j- N& X) V1 C 也不知道人家昨嫩么就高兴了,下厨做饭,我当然殷勤百倍,拍照留念~哈哈

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水煮鱼,主料,大个儿的鱼一条9 A. f0 ~; V: c- o 没有黑鱼和草鱼- f( D7 \" D3 U$ P9 j6 M! d 只买到了mallet+ N/ l2 I- |+ b7 R 我们也不知道什么鱼,肉质发散,片片儿容易碎,但是没什么刺, u+ T, G: N q" J, w/ @ 老头儿说:凑合吧。。。。。 1 e8 Z# w6 {0 s % y0 n* x9 j" G* U3 S6 r; F0 \. U7 n; b, k$ q" W 5 P/ v+ ~( }) X" r& J5 j% Q 7 |7 c c* L! N4 k; v. O- K* S先片大片。。。。。。那快黑的不好撕。。。。扔了就不要了,看着怪恶心的) w3 Y6 q0 I |) O* c ) X R. A u9 ~. B 0 J; g `+ [0 R6 Y& B 8 c/ }/ O! s! o- j 3 J# m L0 o9 }/ k7 n: Z踢下来的鱼骨头,剁成几段一会儿煮汤, h. W6 O* T. @8 b, Y* u / V9 S2 @9 Z( |( H0 r! f: J) n $ `& {! o6 A: x1 f: w( @, U) F& w $ k. Y0 H! z6 T q9 m& u片好鱼片,剩下两张鱼皮 ( X1 `- a! E: h9 u- @那黄的是脂肪,黑的就剩下不要了,也大方一回,狠了。。。。% Q3 m! s# B# w5 A

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鱼片拿腌料包腌上。。。。抓匀,放点料酒) Y6 y6 W5 L" v1 H) B: B& I : [; g2 v( s6 Y+ h- r6 T# e3 j. _# u' v2 z* a 0 k" P2 O5 Q3 Y3 P: a4 D水煮鱼调料。。。。。。方便。。。 , ^- E: z- A* l v. q/ D: e+ Z% Y! @- W+ w, F6 ~ : Q4 I7 v( B0 G8 l+ n ! {" G1 ^+ L( e) F3 O v$ E把料下锅炒,炒出大量红油0 D" K V3 R4 D$ l/ w9 I5 }9 B- Y8 H# ] $ x; r' |+ L! `- d ( E2 u; {, j4 ? j0 X! B0 V8 _: o8 r+ Y8 n! x : l# Q6 v+ u" I" L加水,把刚才的鱼骨头也扔进去煮汤,多煮一会儿 . |5 s6 J& G0 G5 o' ?- c0 w# c* J! o8 A; c; c7 \' f5 W: y' @

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垫底儿的豆芽菜,煮一下捞出来2 N. U5 L$ P1 `) M) x$ I' d " c, M8 Y, t* v3 t/ @ : A! ]/ u% n, I 6 q! M) l% W0 m0 Z7 | 放点大白菜也挺好,忘买了,用洋白菜代替也可以+ u3 |# B5 l9 N5 G# d - H9 B+ o! e; b* k" M% t, v/ {2 `: ]3 t- Q. [6 x $ {2 |1 o5 Z! @* D% A. t5 D) |; B 1 M$ l6 x5 x$ N+ g煮一下。。。。。。 ) T7 _: R% B) I) v1 s4 c+ E) |( T% h: B- b8 e) b. l. e! Y ; j% ~ k) `: T8 h! `' ]. L% n _8 m" e" c$ @" S, _, X 7 n7 ] i8 u' _; v) ~再煮一下洋白菜 3 f' N* J# n' B* S! I1 \都捞出来垫底儿0 Q8 @5 r' W8 n6 \# }. Z

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鱼片下锅,稍微煮一下就熟 3 R5 d( S7 c! O别老霍楞( l3 B& `9 X/ v! Q8 X 容易碎# Q; ?6 o# y! x4 @' S' d B % ~$ U9 }9 }, ?8 ~( x- k. J% W+ s% x- ? 0 k7 V* i- G5 n 4 B1 m$ y, |2 B- F煮好了就连汤带鱼一起倒在盆里 3 }- I/ ]8 C2 Y" U& @ ; k: c( _2 D. X, W) K/ J" o( c1 w& e, J " \5 H- J" S3 S2 B9 {+ _$ T2 P/ I, _4 Z4 w4 Z 关键的一步来了。。。。 ) s3 A' V C* M& }放辣子,印度辣子,没敢多放 ( i* V" }: D) _按照自己的口味还要多放才有味道 ' W1 T! E1 `/ W/ t0 A! d

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锅里坐油,多放点油 |/ }( ], i& R 下花椒 / _5 i# i1 W, j. ]5 l) Q 1 ]3 K) a9 r( ]- \5 Q- H" v" O$ ~3 c 花椒按照我的口味其实也应该多放 & E* m7 {. ]0 a& A炸到变色冒烟就好了 % G8 b' k) o7 A+ e2 `, | " Q' ?) Y+ t1 ~ ) |0 T$ H0 [" |) |: X# S" {" `& Z4 f- w8 u 2 W5 U. _+ M. I( S( A 往辣子上浇就ok啦 : I" ?) Z% o: R$ N* P9 f: ~; W4 ?虽然比不上沸腾鱼乡的味道) u3 N( _) e7 t- r 但是也是很好吃的 : m. q% z) Q4 O, z' e0 ]至少油和鱼都比较放心哈。。。。。$ z" \9 @3 I% ?5 S; P 自己动手丰衣足食6 V: I4 j2 l* Z; C: o" v $ a* o/ Y% i1 b=============The End============! G1 O% j2 o3 o( e7 S# w% L! C6 F A5 o 谢谢观赏 9 k$ h7 _6 J V$ E" d! B8 d4 \

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哇塞!楼主老公V5!!!!!
瑞瑞妈

硕 士

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宝宝生日
2010-02-06 
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真不错,看着有食欲!

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宝宝生日
2010-07-03 
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好诱人啊,试试放麻椒和黄豆芽菜,更好吃噢

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宝宝生日
2009-04-23 
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很久没吃啦 馋死我啦
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超详细做水煮鱼全过程,多步骤,多图,保证看着就让你流口水 ...
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