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宝宝生日
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发表于 2012-1-20 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大年27 补齐菜品  V$ R4 \0 x5 R" ?  S, l. B% S
这个不多说,2 ^/ S/ P$ y# t+ m* n
先上皂片" L* B0 @4 S2 t' v1 l

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材料集合:羊肉自然是主角,姜,蒜,(都是整个的),干海椒,花椒,还有桂皮,八角,等等) u- Y" n# w) ]  ^2 x6 {6 y! g

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做法和烧肉没啥两样哈,起锅,多加点油,下豆瓣,要多下点,因为后面水掺得多,不怕咸
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豆瓣炒香后,先加干海椒,花椒,香料包,姜和一半的蒜
5 ], C' `! t7 C) c注意只加一半蒜哈!慢慢小火开起炒
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佐料炒香后,下羊肉(这个已经事先过水了),和锅里的佐料一起翻滚,同时加点冰糖, M( W- H. d: e
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炒啊炒,香味出来了,上色了,闻到黑香了,喷点酒进去
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加酒再翻炒下,就加水,多加点水,我大约加了两大碗,大火烧开后,开小火慢慢熬; \5 X2 J) Y3 W/ {; N
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这种做法,不是很辣的那种,因为羊肉比较温性,如果海椒之类放得太多,怕太燥

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这些是准备的配菜,吃完羊肉可以煮进去的,没照完% @, `8 }1 {/ o$ K, V% ^# p

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