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宝宝生日
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发表于 2012-1-20 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大年27 补齐菜品
: {0 q8 j2 v  l* U. H这个不多说,7 }- A) @1 `( I# `2 |: }4 M* @; m
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材料集合:羊肉自然是主角,姜,蒜,(都是整个的),干海椒,花椒,还有桂皮,八角,等等) O+ f: s- z+ N+ d8 L5 _9 n1 \
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做法和烧肉没啥两样哈,起锅,多加点油,下豆瓣,要多下点,因为后面水掺得多,不怕咸" u7 @" d% z" a8 B1 T
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豆瓣炒香后,先加干海椒,花椒,香料包,姜和一半的蒜, c# V9 ~- j1 S/ b1 V( b
注意只加一半蒜哈!慢慢小火开起炒7 |: M5 ?0 Y5 s/ P% ~+ ^
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佐料炒香后,下羊肉(这个已经事先过水了),和锅里的佐料一起翻滚,同时加点冰糖
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炒啊炒,香味出来了,上色了,闻到黑香了,喷点酒进去" M/ q1 B! X8 ?
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加酒再翻炒下,就加水,多加点水,我大约加了两大碗,大火烧开后,开小火慢慢熬
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这种做法,不是很辣的那种,因为羊肉比较温性,如果海椒之类放得太多,怕太燥

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这些是准备的配菜,吃完羊肉可以煮进去的,没照完7 ]" w6 A$ K% E4 D1 T

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