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假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 1 o3 v0 u; Q' g8 a; z
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6 i$ H. U; k! W( q) J7 ?下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。
' O; K4 ?% D/ N, ^, E e5 z: [这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
2 D' C3 W0 M; ~) }2 J& f5 r----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯+ u5 ]3 D; N k, ^, Y0 P
原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。
3 Z M* `+ r$ s7 J$ `# G 做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。 C9 I3 v+ t3 I/ p" ]4 k2 M: l
2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
* \7 w$ t, f9 v: s# t/ U% k* x7 f 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。/ F4 Y4 F' _2 R: l) b7 ^" W4 O
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
8 \. ]' g! F y& [ F 5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。 `. M( h& U# S M" U# b
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。* L/ x+ Q8 N+ t' F- M
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
- e9 _" a! s& O! [8 C! X6 Q, A 8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。
6 N# P/ \& a% T# h( Y: @' _6 w 9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。. u, U" O1 j% }) ?7 R, O4 {2 a8 a
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发表于 2012-1-16 16:31
