不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
! G$ |1 k7 v: Q! b6 { L: [【蛋白椰丝球】 P2 P- F" Z0 X8 r1 m: {; A
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
2 h- n/ p1 I% E& w2 |( K- h烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟/ [; {4 A# U5 m4 y
制作过程：
1 V: E. i# t3 f- h9 ^1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。1 m, \5 Q8 v3 U( ?4 i6 |$ c$ \7 X. ^
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
% }9 B& W5 b; `/ K5 X+ i5 @3、把蛋白倒入椰丝里。
! S4 R W0 l) f' x4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。6 S1 `! h, Q2 M( @# v A
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
/ r% [1 r: Y% l6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
9 H. r3 J0 I; F! y7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
% u0 g1 T$ u% Z[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
$ P0 h5 p& P0 F0 v我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
5 K1 V3 u0 k3 Y1 n- X
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ 8 l9 {8 }6 \1 r6 e0 y. A
| 
发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
