不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！ 0 C) l, X! w1 P4 o) }+ g
【蛋白椰丝球】
9 X1 {! w2 L; o. _( _配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
/ ]' K9 o- m# ~2 F; W9 H烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
( A7 _, x4 e# {. {" T1 M7 e制作过程：
' n8 A: I) \4 @+ Q3 }1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2 ~; v0 h! k! S5 @1 B2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。, A1 r, k( T' @, R) j0 w2 z
3、把蛋白倒入椰丝里。. N- Q6 x( {9 O6 E
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
; N2 Z7 Y" w. F& J- J( ?5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。3 d( U; n p5 i* Q0 V W
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。 _% j# z3 l% S' x* Y, @3 H
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
! |( g6 O2 }& I$ L' r& ^& [5 H[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
* [6 i! Y! H n! H我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
