不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
8 {- W1 u- q& Y4 K8 U【蛋白椰丝球】0 `; ^$ Z3 v) j4 b5 I
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
/ X/ d$ E6 k Y& r% }) K: O1 M2 k, H0 {烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟2 C0 F; `7 c: m: d. ^0 }
制作过程：# G5 x- ?" @3 P( E
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
. S2 p( b& R3 o% d# p- A2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
% L: S4 w% Y. N/ d/ P& U9 v$ Q( [3、把蛋白倒入椰丝里。
$ f1 ^+ a' v5 [; f, O# T+ j4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。! _+ x# B" J+ o- ^2 V0 N
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
* m" K) e' B# i4 V7 m6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
+ [( a1 ~# d7 O/ t6 [+ [7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
) F% ?( b! z, j[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
% f T6 S+ F7 Z; ^5 I我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ # I q ^7 F& f3 e W8 B
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
