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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
1
发表于 2011-11-27 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包" c/ I* t, {4 b! m* u# c6 [
                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )

8 s+ H$ ?) W' s               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
0 e; [$ q) U  k- w( h( B' O% d                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
" S% y( d7 ^/ _8 c+ S面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)" \, v5 s3 \, g" A
配料及用量: ' h( r5 `" A% V* c  T) T8 r
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
. b" Y& j2 l' Q2、盐:1/3小勺 & P$ h3 T1 F: v6 h8 l8 A/ T
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺 " W5 W) o/ n6 s5 S+ {2 }
4、鸡蛋:1个
8 v: c1 _: J. n9 M7 Z8 w/ l5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)   u- ~( v0 N: E( i. k7 {7 `
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) 8 f; j1 x- n" G- V$ l
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) ! A) L8 C) `( O  ?
8、酵母:1小勺
% \7 ?1 A0 ]6 u7 z( Z$ Y$ F3 _9、烧色:浅
9 k; @% E* W; B$ e, F7 q10、重量:轻(900g)
2 T  K7 T* _, P. g& R1 Y5 N7 v7 j                                详细方法在2楼
% P5 x1 K4 V8 I3 v* j. t注明: % ~! n; k* ]& M0 R! Y
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
. q) p8 H6 e5 S( C6 F
* n0 d: M' Q' i& ^5 [* l
废话不说,先看看图片吧!汗 相机时间设置错误
% R. t- ~# v+ m# A( a
7 W6 m; F% V, z8 M
# c  _8 m" X, {! B+ P* E
/ l& o  i/ X7 n# `
7 r! Y2 t" P8 R/ f- g  O
4 _0 O: o# A4 h; G6 W" C# D7 G; C1 [' ?

: @1 o5 P0 G" B: a) H& [& o% O% k  N" m+ C( H5 s0 ~

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宝宝生日
2008-02-01 
帖子
123 
用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包: 9 r1 K5 [3 Y, h7 P
  x: U1 ?( A* p6 I# D" T) X
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质): 7 G- t% x8 f# {& Y# _
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机; . x, n" R4 d$ C/ k/ f& p
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
( M, S7 x5 }5 T3 d! Q/ Q0 S3、烘烤后提前15-20分钟左右关机; 7 W( ?' w1 L1 r, I3 s
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了! ) L( h& S9 a, m% }/ [' W

. _$ j( U$ t. a8 F: Z7 m方法B:
& f- B& ]2 A; k' f6 _1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机; " f1 u5 S6 \4 [) p, B  v
2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); ) X! H+ E, z/ W1 |% o
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始;
9 R: ^& E4 }6 d$ x7 x4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
) v% i; G# S/ f+ u) {
0 F1 O) {1 A* R" i方法C:
! W$ a; ^( T  ~1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键; - E) Z; D0 N8 @1 H1 ^# k3 U& g
2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
8 p+ @9 M3 P. w4 [/ t( ^/ z3 i3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作; " I7 x# I* e  T+ y! h1 Z9 `
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 ! T  l$ e9 Q7 [" G  e2 e( {) ^
3 T2 F# m9 m4 }( T
方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
0 w2 b& S# N: [7 J: h7 I) L1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
' v0 P  p  y1 S5 T/ ^2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; ! W* G. S. C2 y1 _- X  P
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。 1 e& l$ _% z' \; S. ?
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了!
% ]5 t0 Y) A8 O3 Z7 g, [
+ E% w2 n) J- C, V# T7 V我的感受: 7 q. J0 ?. M0 R! w  R
1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
, e/ y, |+ T$ ^; n2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层);
+ I' d3 m5 e+ |3 W$ {4 U3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮;
: h% G8 x3 j6 X: v  {4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!
' v: P# v8 Z; h7 e: u. }
! Q' r- q: X7 y: I7 Z- b% f有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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宝宝生日
2012-01-05 
帖子
331 
楼猪真滴说 说的又全又给力耶, P" S: R- a. A! h: W  j
% [2 }# i. l: a
整滴我都想弄个面包机了' f! t+ B6 I, O4 A) }" ~: X3 a
. a6 W' ~( b7 e& C- _; v
我又饿了耶4 G+ m+ R1 O, ?

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宝宝生日
2008-02-01 
帖子
123 
回复 好真妈 的帖子! p, T& E2 ]7 I. L' I
% G  @6 [& @3 ]2 L
             饿了就吃 注意少食多餐
朵朵MA

学 士

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宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
真好

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宝宝生日
null 
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3934 
不错,看着很成功啊~我家的是aca的面包机,不会用一直闲置
沐沐妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-12-24 
帖子
4173 
我也刚败了面包机,还算成功,不过还不太会做带花样的

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宝宝生日
2010-06-12 
帖子
3542 
短我个面包机的地址吧,看的我都馋了

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宝宝生日
2007-02-10 
帖子
937 
也想买个面包机 吃着放心
乐乐

硕 士

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宝宝生日
2011-03-17 
帖子
5090 
回复 我的马尾辫 的帖子4 v3 E. q2 D/ i
  I( X& l4 \8 n- y
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