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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
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发表于 2011-11-27 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
5 Z1 L' U1 Z% W                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
$ l4 T2 p; j8 n/ H8 v$ ^2 z5 n/ x
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包, k0 m5 J8 C- {  X# G' w  g  V
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包1 ^. Y/ H2 q2 E9 y5 Y! @' y2 m  u
面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)! K5 {# q. _8 s+ N0 b& a
配料及用量:
: ], X+ X3 e1 n* g, H2 y1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
8 D) q7 Z- Q- Y2、盐:1/3小勺 , b3 W/ C0 Y) S" a9 E5 s
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺 ! \- ~, o* s4 C' l+ L0 ]
4、鸡蛋:1个 ) I' s4 `/ C8 x7 k3 f' _
5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5 o4 J& g' b+ ]" f& O# U6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
+ I8 j: a# `. [# j7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) 6 H7 I$ J, H7 N2 p) g; w/ u: r
8、酵母:1小勺 % J4 K6 b' ?! g
9、烧色:浅 3 x( L# o2 A9 v5 e
10、重量:轻(900g) / p+ b6 O9 h) i- J
                                详细方法在2楼( N/ K+ c- I3 z. z
注明:
' x7 \1 ?6 t3 g$ ~9 S! J& u平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
2 X5 f1 U/ O8 z5 ]( J1 F' q- Y
- a' T0 o; c' s- c
废话不说,先看看图片吧!汗 相机时间设置错误
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& }8 h' ^4 y# w  A1 D& F

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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包:
1 @7 m8 J! V1 U: N# q
! u4 a3 N# P4 [方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质):
2 [6 T7 U; j1 v- {9 L+ o- R1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机;
- Q" }& {% Z7 _2 E2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
3 l4 X4 W3 Z$ \2 D* L  _1 X3、烘烤后提前15-20分钟左右关机;
5 s5 B6 D5 D. W8 ~' S4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了!
5 I* O/ f" A3 s5 q
& K+ q# P+ l; L8 w9 w0 D, m方法B:
( b  X, w' V4 q8 m" G1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机; / U7 n, U* I% z  P5 P: I" b! u4 E
2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); . n; o; A, H' I2 X
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; 6 s) E( S- L* P/ J2 R# f! _
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 ; I' o. z( a  i
/ F2 C0 h# V2 {& i
方法C: & }/ G  s/ N* g( p+ X
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键;
. g1 X6 s1 g! g; o' z8 k# }" h2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); + @$ H6 z' U9 d$ H4 v+ x) J2 I) a
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作; ; Z9 d/ g* w' ?% }- ]7 r! R
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 * v/ R5 E+ s! n

2 ?7 G1 V- L" |( X- e方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
  M( s% f. g- U; b0 T; x1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
1 T& Y/ j) _' }! k/ f. {2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; 5 V* ?( T4 U. Y+ `# |
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
- s( A* Y, v0 C4 h- `% \  `我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! 2 M* q% |% k# W! D. r
) n, S! h  n4 }. `# U
我的感受:
% \+ Q: r8 |; e) |8 k4 U2 @1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
9 C/ i# S5 w; E' [" r& I6 G2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层);
0 o) r& C/ \0 s7 _6 Z3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; 6 z! [1 u# X$ G
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!
: f- U. B6 _8 j( c: H7 Q2 w# s. L# s& s. m: N+ |5 a
有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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宝宝生日
2012-01-05 
帖子
331 
楼猪真滴说 说的又全又给力耶3 s) x: U8 D7 A* |7 P3 `

) t! V  d& I1 U& ]整滴我都想弄个面包机了$ c0 B) s% }/ ^! K* J% v2 T
' K7 _2 P' g  a: a( {6 N! Y' |
我又饿了耶
/ [* x8 j0 K+ s" w( ?1 X/ O

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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
回复 好真妈 的帖子6 X! G1 T& S% {

4 B6 D! x% h2 w' b: @/ ?             饿了就吃 注意少食多餐
朵朵MA

学 士

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宝宝生日
2011-04-13 
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3288 
真好

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宝宝生日
null 
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3934 
不错,看着很成功啊~我家的是aca的面包机,不会用一直闲置
沐沐妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-12-24 
帖子
4173 
我也刚败了面包机,还算成功,不过还不太会做带花样的

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宝宝生日
2010-06-12 
帖子
3542 
短我个面包机的地址吧,看的我都馋了

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宝宝生日
2007-02-10 
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937 
也想买个面包机 吃着放心
乐乐

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宝宝生日
2011-03-17 
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