橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！
5 G8 k r! H' f3 q

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子

香橙小蛋糕：约36个
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克* ?0 W7 P1 |- R4 Q, b4 A, O
, i2 [9 S }: Y# w$ p' `9 z

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蛋蛋小五

高三

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宝宝生日: 2001-01-03
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3楼

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angel_yew

硕士

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4楼

回复 angel_yew 的帖子* W( r1 b! ]7 H; s2 Z% ~
) q/ U' J7 f5 x4 p9 P
先做糖渍橙皮
材料：糖70克水70克橙子两个1 V7 Y4 ]1 F2 G, M+ Y6 a! ~1 V
2 g% ]3 r4 K- S( A: W2 `
1 R) d: F3 I+ w6 L

点评

绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子+ r. V& V+ s4 F3 Q

糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）) O& h4 s' y- [2 n" v

点评

红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子+ x3 ]3 T3 J0 ]; T: j

下面来做小蛋糕$ [9 j" B: H1 @
1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。 k( Q: M/ z' j. s# X A& s1 j

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angel_yew

硕士

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7楼

回复 angel_yew 的帖子/ D+ i4 j4 v/ Y3 v
& d# V9 ?4 G4 H5 S2 X3 ~7 b2 y
2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。
' ]* t+ b9 B( z2 c% V

打好的黄油糊! P6 {0 p, p; G; J4 E7 u+ X
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