橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！6 ?, J) } s8 t6 c* |. h

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angel_yew

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2楼

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香橙小蛋糕：约36个
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克
: M7 L! B4 M, V0 U7 @: w
@" v# ]8 V2 n) c: P) x; j

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蛋蛋小五

高三

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3楼

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angel_yew

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4楼

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; s. D) ^# A- H2 B
先做糖渍橙皮
材料：糖70克水70克橙子两个

$ _# t8 a) ]. |9 G+ n$ e$ T% _

点评

绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

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' p" v0 F3 D3 w% U3 c1 @
糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）. C, m5 }& f2 n- F) Y

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

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下面来做小蛋糕: L3 U. s% u7 l! O' E3 D2 ^
1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。
5 ]0 N! l7 s. p# \) I

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angel_yew

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7楼

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2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。

/ ^5 j; w7 N4 V4 W) }7 n! P
打好的黄油糊
. B" y! M C3 u$ G( L

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子 _2 o( K( A N+ T, i8 M6 f6 Y1 ]1 ^

4. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中，再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊。7 |% p }3 k4 b# J" T( U6 \
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