橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！% q, K$ V1 \1 ?+ p' ?, V6 g

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子

香橙小蛋糕：约36个
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克! W$ _! W& p. m: F
% z% ^! Q, ], r
* ] ]& o2 F/ [7 M# Z# c6 c6 C. F: o: B

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蛋蛋小五

高三

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宝宝生日: 2001-01-03
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3楼

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子+ w# c) i& j( Z* S2 ~" x; ~
3 z' C4 F8 S4 M" B0 d
先做糖渍橙皮' `% ?! y# B+ J& f D4 N2 p6 o) H
材料：糖70克水70克橙子两个
+ U' _+ Q9 {2 D( h

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绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子: r& O* @! M, u X( ^

糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）
3 W+ @: Q( S2 r$ r" g8 U# S( w S/ s

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子# W( w  K/ z) r9 Q* l3 _8 u
( F- L4 _  D) C  r' r: F: _
   下面来做小蛋糕/ J+ F" t) L6 y6 W2 Y
  1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。" ]* Y6 k% U" b% H: n
( x( q9 Q% s& L& V2 `, [

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子

2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。6 g/ ^/ V+ y) z" {6 y e( T
8 {/ g" c" @3 A3 W8 S/ w

打好的黄油糊3 |6 b3 D# Q/ H, x7 d: U+ S