橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！
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angel_yew

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2楼

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6 m* T& l! t5 i. a+ }
香橙小蛋糕：约36个- j% }- r2 g$ M
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克

- Z9 V" _: a" \; x9 r/ E! y
q) T4 u4 R( p3 V, x" Y

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蛋蛋小五

高三

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3楼

我加个

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子( m% ]2 E" e; v' L! l, g' f' T

先做糖渍橙皮
材料：糖70克水70克橙子两个
! x6 W' ?- b* ]+ v

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绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

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糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子; \7 k5 w- s. N% i3 W; w# t

下面来做小蛋糕
1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。
2 Y% Z7 y# \9 ]8 [3 X

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angel_yew

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7楼

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2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。

7 w* D7 [8 c7 S3 O) u7 Q' W( a
打好的黄油糊
: X2 p$ [. L; Q% U# d" f. c

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angel_yew

硕士

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8楼

回复 angel_yew 的帖子0 a+ R$ ]% r+ ^0 p- x

4. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中，再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊。- ~* l8 j/ C6 v& M) A; a
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