有妈妈会做辣白菜吗？求分享

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臭臭妈妈123

臭臭

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-09-23
帖子: 3837

1楼

求秘法。。。。。。

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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臭臭妈妈123

臭臭

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-09-23
帖子: 3837

2楼

有吗

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快乐小主妇

大本

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2108

3楼

同求
+ w- t2 c: _1 e! ~$ K' A7 R
我也想知道 ?" J+ z H4 b* Z0 W; \8 X6 S$ ?
' s$ h# @" n# @' r- A4 ~
ls 是腌腌制嘛

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you_meng

檬檬

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2008-9-19
帖子: 1447

4楼

本帖最后由 you_meng 于 2011-12-28 11:27 编辑 ( U( C; K& q! m0 e" B) {

回复臭臭妈妈123 的帖子
( X) |6 c: O) O4 _2 B
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
/ f. ?! |# S" N6 L% P+ d {1 m
准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧

然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。% S) n/ \% }* d+ X _! B

腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了4 G/ b1 R0 ]2 k7 O9 k4 a/ S$ J

把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了

如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然4 t: N7 Z% u$ _7 H% U! z/ T' O5 D
# C: o. }3 M5 `/ h# ]7 n% S
鱼露在各大点的超市里都有卖的+ k9 f6 y) k0 w3 t3 G

点评

xfswd37 什么是鱼露，哪有卖的发表于 2011-12-27 20:17

柳颉来学习下发表于 2011-12-27 19:38

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五月兔宝

博士

Rank: 21

宝宝生日: 2011-05-12
帖子: 12459

5楼

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 5 R# r6 g" e0 A, N* G4 S( X2 ?/ j1 p# E
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4 P( e' @' V6 Q0 x" Y
3 L! r, D8 X; V% x& v, k f3 J这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。