- 妈豆
- 8225
- 昵称
-
- 经验值
- 7516
- 在线时间
- 543小时
- 注册时间
- 2011-3-6
- 积分
- 8059
- 精华
- 0
- UID
- 5682727
 
- 宝宝生日
- 2008-9-19
- 帖子
- 1447
|
本帖最后由 you_meng 于 2011-12-28 11:27 编辑
! V- T6 {- H2 J2 T6 r' U7 d' k) J' ^- G1 n& E' x$ p- K1 ?$ w$ v) M
回复 臭臭妈妈123 的帖子
6 l* g7 n& [( {. k- J$ Y+ t) c+ b; K4 M- X5 V8 k
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
6 v c, o; V8 L
* @8 h2 ?) i+ g( s* C4 D1 p. O准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
% Y2 ^0 P1 z9 K, @, W. b3 I$ _2 F# x& A- M% n5 q
然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。, y6 X3 Q, c& ~
8 [7 n# N6 j* X6 a. s3 Q腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了5 ?' Z! H8 ?, e0 Z3 ^6 a
1 A, s& L6 \' E5 b2 x! C! o6 \' F0 r5 y把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了4 \1 x* a! o6 V+ f9 ^- Z! ]% M
8 e( T$ t2 W0 W" q+ P
! r6 h- O1 _# \1 `5 F0 M9 I
如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
4 R: o m! I2 {# \" d' F4 j6 z0 y5 N8 n! T V2 _& {$ F9 T
鱼露在各大点的超市里都有卖的
, R* P% q; K' [* |1 x
|
|
发表于 2011-12-27 18:16
- L" |. S' w! K# z
