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臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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发表于 2011-12-27 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求秘法。。。。。。
臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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3837 
有吗

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宝宝生日
0000-00-00 
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同求 % W, ^# ?9 [. K( W  _6 \. P! k

, o, y7 Q, g6 P' A0 p我也想知道
. |/ y  N2 H6 P: Y3 ~4 c* U2 U' R4 g2 l! j
ls 是腌腌制嘛
1 K: M9 q2 e. k1 E; |
檬檬

大 专

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宝宝生日
2008-9-19 
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本帖最后由 you_meng 于 2011-12-28 11:27 编辑
% ]: C- Y9 ?' p3 G) S8 |. d0 @8 O
1 H+ z, s0 `. N$ q回复 臭臭妈妈123 的帖子# e* ?3 x1 a: \1 M6 z9 s6 e' s: l9 M

+ [4 Q# f4 u3 T1 {这个我会,原来去了一个朝鲜族的同学家里,和她妈学习的。: }/ Y  e9 v5 d% f3 E
5 W/ X; M# f7 ]
准备一颗大白菜,一些盐,虾皮,鱼露,一个大些的梨,姜,蒜,干辣椒。这些是基本的吧# i* n( L) \2 {& ~2 J! N7 H

) ]) v1 M: S2 |8 c: o! E; a: ?4 M. z" T然后把大白菜切成两半(我一般吃的人不多所以就弄一小半就行),然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐(这水的量也就把白菜腌里面就行了,盐也不用太咸了,我可能爱吃有点酸口的,如果爱吃咸的就多放些盐,不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的)。放上半天,等把白菜腌制得软了,有些黄了,有些像熟了。白菜部分就好了。
  M" d" J. I: R- {# i5 w, l2 J' \# c
腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了: H4 `" O4 k. F7 n

5 Z0 k. o) n( q( r0 i把梨和虾皮切成碎沫,有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝,把姜蒜都弄成碎沫,量都不用太大,一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起,放上一些盐,鱼露,味精,然后腌一会的,等那白菜和这些都腌好了,就拌在一起就可以了,在室温里放三天,然后口味就差不多了,,可以放到冰箱里了
1 w2 G% y  {' Q* O" G" ^' t1 t
; |( E& w& ?$ ~) K' f5 r7 X4 V1 S  U$ `8 ?, ~  E( f; r- X& f
如果没有合适的梨就放糖吧,不过放糖的甜味不如梨的自然$ o6 ?3 S6 }" z

3 P# I6 Q8 |- p5 X/ Y鱼露在各大点的超市里都有卖的
" X* d/ @$ k* [/ ^

点评

xfswd37  什么是鱼露,哪有卖的  发表于 2011-12-27 20:17
柳颉  来学习下  发表于 2011-12-27 19:38

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宝宝生日
2011-05-12 
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12459 
you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 $ S& O; o# R" V. ]) x9 Q) q
回复 臭臭妈妈123 的帖子
& X; ]# f# `7 K) K
" Y( ]+ a& }6 d这个我会,原来去了一个朝鲜族的同学家里,和她妈学习的。
2 N4 t" f$ R7 f' j
太棒了学习,谢分享
臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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3837 
回复 you_meng 的帖子/ L7 l* A: W4 c# F' k+ m8 b- G1 m
2 k: n% m2 q0 }" u7 N
哈哈,谢谢亲哦,( X6 p7 Z' v' N6 j6 c! \- f7 A
那个梨是雪花梨就可以吗
+ z3 o; W, P+ m$ k0 n3 u
麦麦妈

青铜长老

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宝宝生日
2010-10-25 
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宝宝生日
2011-08-26 
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挺麻烦的

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宝宝生日
2011-05-14 
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我也学习下,正好冬天做做
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