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本帖最后由 杜杜Rita 于 2011-11-1 22:44 编辑
U) L( a; w" I9 M4 o: c' W9 n; N( `" i+ G- Z
我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html# Y7 b$ _8 g- o( o5 q
8 ~" J* M1 J& a& c 平时对菜算是小有研究，有的时候喜欢自己瞎鼓捣， `* H$ L' F- R! r8 g
这道鲅鱼丸子是我们公司聘请嘀厨师姐姐嘀拿手菜，9 x2 F) t- l9 R0 Z
自从第一次尝到后便记在了心里，哪味道真是回味无穷啊，
1 F* l$ h, L: a' t1 T 话说回来，咱也不能光说不练，光吃不做，& {3 m1 I; P, G# U7 ~
借着吃版嘀这次活动，我彻彻底底嘀学习了一遍，. R' _* L* A2 f2 U$ f) [
虽然今天主厨在，哪也算有我嘀一半功劳。
8 o! {. R- J7 Z8 Y' m1 k 具体做法容我慢慢上图（附详细做法）：
! ^4 P/ Q7 o% ?) Z4 F2 f H% F( }2 x3 O8 V w- s
$ @; G$ I5 d: C; k# _ 第一步：先把鱼除去内脏清洗干净，然后把鱼肉剔出来，剁成肉馅备用~~% T2 Y9 S1 b, U! m
4 J# i; p l. Y V5 Y
告诉大家一个市场选鱼嘀小窍门：选鱼要选鱼眼睛发亮，鱼皮发亮干净，肚子不能破便是新鲜嘀鱼~~7 J, j* J' I( p8 q- S5 N1 N$ [
6 N, ]+ s' W( {
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发表于 2011-11-1 20:26
