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本帖最后由 杜杜Rita 于 2011-11-1 22:44 编辑 - p/ x: ~- ?$ L! g) c9 Y0 e
+ o" t S- p- i$ L9 _. \7 Q; ?2 y我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html7 L* S5 Z/ k+ K3 D
! W4 Z5 {- E9 \. _' V 平时对菜算是小有研究，有的时候喜欢自己瞎鼓捣，7 E+ f! C5 S! T! o# _
这道鲅鱼丸子是我们公司聘请嘀厨师姐姐嘀拿手菜，0 c! L& N3 {$ ~9 {- T3 o8 v$ y
自从第一次尝到后便记在了心里，哪味道真是回味无穷啊，4 n9 P9 A, u+ d$ o( @2 N. V$ n
话说回来，咱也不能光说不练，光吃不做，# t4 m$ e( ?0 L) [- `; ~8 U# Q
借着吃版嘀这次活动，我彻彻底底嘀学习了一遍，
: S3 r( {$ s9 d% @" s5 y, i6 m 虽然今天主厨在，哪也算有我嘀一半功劳。
$ g& r. O5 \2 t3 f# W( f 具体做法容我慢慢上图（附详细做法）：
* q {1 W$ t+ G& J7 }9 h6 a* L- a6 s) d5 _7 A4 M+ X3 N; f2 X3 [
$ G( V; @5 l( i6 M q 第一步：先把鱼除去内脏清洗干净，然后把鱼肉剔出来，剁成肉馅备用~~
: C; H, ~, K# z/ ~3 i1 E0 T( W \4 y5 p6 R6 s K' h, s) R
告诉大家一个市场选鱼嘀小窍门：选鱼要选鱼眼睛发亮，鱼皮发亮干净，肚子不能破便是新鲜嘀鱼~~
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发表于 2011-11-1 20:26
