- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
4 r) h3 H5 t" l原料:西红柿两个 茄子三个- Z3 B8 j* _$ Q! S. I
配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖
1 V4 Y4 ~( `6 l, i9 D8 ?做法:
- V9 z+ b( Q8 c% V1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用
( ~8 [1 y; M t% Z9 v$ c2.把茄子去皮洗净后切成小块备用8 v' x/ U9 f* h- N5 O
3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用
+ }' H u) g/ f4 h$ {' j% P, T4 f4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油 {# F& f+ S. t9 u- x
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些
1 p# s" C6 _$ q W2 [: u6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可
8 ? Y; A" f) Y4 n这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味
9 r9 d% O; b. u+ v$ [8 k% z: [3 O5 i大家有机会可以试着做来尝尝
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
