- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
8 d: U7 Z: z1 i( s# x0 V原料:西红柿两个 茄子三个
! F8 }" I' z) \9 N配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖
/ Z# k5 d. _' m5 w. {& M做法:
6 o' E0 F! G% _1 Q1 [5 T1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用
4 ~& ~5 G4 W( T- }" `! b2.把茄子去皮洗净后切成小块备用
1 {& G% d# r/ P5 Q3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用
, Q9 Y2 c! a- M6 I1 `6 L4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油9 B* N- i- K8 w8 z+ p
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些/ f. ]$ C4 f% Q! m$ H1 z3 Z% K4 x
6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可
! l* z/ d# F$ h. u0 Q这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味
" ]2 j) Z% r. i- Q+ a! L大家有机会可以试着做来尝尝 4 R8 Z7 u$ U" o/ F
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
