- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
l# x' P# R" t原料:西红柿两个 茄子三个1 |4 ?, ^5 q7 A1 g$ J7 R* f: j
配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖; D. S w3 h; [* \' T! m+ W
做法:+ |( M9 a8 M Z2 I- H# X
1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用: f) y" }% B, G- e. D& w
2.把茄子去皮洗净后切成小块备用
* M+ d4 R' I: @% a$ y A3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用2 u- R0 g! K r1 d2 I# G
4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油 Q/ k2 h: M! m1 F: W; ?1 w6 P" U
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些( @- P& v1 Q& t
6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可4 b! @- s2 X' e
这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味 , `) w' X- p1 h, m
大家有机会可以试着做来尝尝 O0 F1 o- N# U, h& [- n7 L9 \
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
