- 妈豆
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这道菜是我昨天去二姨家做客,二姨非让我做饭,而她家里只有西红柿,茄子,一点儿香菜,牛肉馅和平菇,当我把茄子切块过完油后,准备做时,发现没面酱了 让二姨家妹妹去买,她告诉我她家从来不吃面酱,我只好临时想出来用西红柿烧茄子了,事后才知道是她懒得出去买,不过,我也很感谢她,让我又自创了一道好吃 又经济的菜
5 e: ?7 I4 W3 u' x原料:西红柿两个 茄子三个
4 s& M7 C. E$ c6 W. `配料:食用油 精盐 香菜 大蒜 绵白糖 q4 }* b6 \# J* @1 g
做法:
" q' n/ M" f$ d2 k, ]1.把西红柿刮去外皮后切成小块备用7 k: s" B3 y# f" ]' z
2.把茄子去皮洗净后切成小块备用
1 a( J/ J& v I9 J3 m4 X/ G# Z3.大蒜去皮洗净剁成沫,香菜洗净切沫备用
3 x/ ^9 x. D- _1 @. M) L4.锅内放些食用油(多少自调),大火使油温升至五六成热时放入茄子块改成中小火,将茄子块炸成金**捞出放到篦子里沥油! B- r$ e9 `# m$ ^0 ?, v: w
5.锅内放些底油把西红柿块放入中火煎至汤状,加入一小勺绵白糖(既为提鲜也为减少些西红柿的酸味)然后将炸好沥干油的茄子块放入翻炒,使每个茄子块都裹上西红柿汁,放入些精盐(根据个人口味),将汤汁煨的粘稠些
3 W, l0 m) f6 W6.放入切好的蒜沫翻炒,关火,在出锅前放入切好的香菜段,出锅即可
; n! q$ `7 X: U2 l4 {这道菜看似简单,但却能大家胃口大开,增加食欲,裹上了西红柿的茄子让人看见就有食欲,吃上一口西红柿的微酸更是让人觉得有一种奇妙的香味在口中回味
5 @2 A5 x- f; }) |. C$ z# j大家有机会可以试着做来尝尝 ) G5 c% t8 M+ _, R! A, _
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-22 16:20
真的不错
