催奶食谱1-5，全攻略篇

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马李马李虎

大欣

高一

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1楼

大枣煮猪脚原料：猪脚、大红枣、花生米、绍酒。　　制法：　　 1、猪脚洗净，大红枣、花生米用水泡透。　　 2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。　　 3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。　　食用功效：补血益气，强身通乳。' s& ~2 l$ P$ ~3 q

蜜果猪蹄汤原料：% k' c; `; M! Z* K& s 无花果60-120克、猪蹄500克、精盐少许。　　制作：　　 1.无花果、猪蹄洗净。　　' d( ~8 }! t) ~: S* L, k5 w4 Z 2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。　　特点：蹄烂熟、咸香。% P- `# q, |/ k8 Y- i: h

猪蹄通草粥【配方】猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白2 茎。　　【做法】先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2次，温热食。　　【特点】通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。 ' G Z; J8 Z* a8 B% @ " ?9 I& S3 t( P0 N: i* u" H6 c 酸菜猪手煲# F/ e2 @+ O5 R! O; F 　　原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。　　制作： 　　1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；" e" N+ l0 o! M* q: N 　　2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。" W9 c, ?* n9 n0 I* T: q9 J. A 　　营养小特色： 　　花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。! r9 G+ t( w3 R6 `- Q

* I& |; t5 \7 f6 Y; I# K1 J! _* W 秘传涌泉猪蹄　　[原料]环留行10克，漏芦10克，母丁香6克，天花粉15克，僵蚕10克，穿山甲10克，猪蹄一对。" z9 Q. b. q/ U" i: t* G" y6 n+ M 　　[制作]水煎诸药3次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄至烂即可。饮汤吃猪蹄，分顿服食。/ M {: r& k2 b" D 　　[功效]疏肝通络，填精下乳。　　[应用]产后乳汁不下，乳房胀痛，按之有块，触痛。　　[按语]环留行性味甘苦，行血通经下孔；穿山甲性味咸寒，善窜，专能行散，天花粉甘寒生津，僵蚕散结通络，治乳汁不下，漏芦泄热消肿下乳；丁香理气止痛；猪蹄填精血，滋阴液充乳汁，诸味合用，气味芳香，通中有补，不滋腻碍胃，是下乳的常用食疗等。 * u' o$ m1 ~% N8 H) \ 猪蹄茭白汤【原料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。4 U, ?+ I U4 w; A7 h8 I 　　【制作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。8 q7 d0 i+ ^) P; W$ u# A: D 　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。5 J" @1 E) e1 ?) @: u4 E" J! S3 e 　　【功效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。; O: \9 A, }- W. m0 n

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2楼

催奶食谱 Chapter 3 下奶食谱之鸡肉类

乌鸡白凤尾菇汤) {; z) ~! z: n. p' e 【原料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。　　【制作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。# ]) i1 t3 O2 s; ]" y8 E. S 　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。# ] ?( W/ g/ _ 　　【功效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

母鸡炖山药　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 * a( U9 H: X8 k/ X# B$ v5 j 田七红枣炖鸡　　【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。　　【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 * H: T- Y; N) `

6 k- v; s& ]8 T+ k0 k; o: V 清炖乌骨鸡汤　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

% h( z& \5 @; N/ [( O& Q$ i 冬菇鸡翅　　材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。/ o! B' i! n1 q* n( t 　　做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金**时捞出沥油。　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。8 `- D% U) ^8 h2 ?: K& ]; M 　　4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。　　功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。) u; H7 p/ K" I/ f& o* V! C [ 本帖最后由马李马李虎于 2010-1-4 10:48 编辑 ]

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3楼

催奶食谱 Chapter 4 下奶食谱木瓜类

木瓜花生大枣汤　　[用料]木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。　　[作法]& W; o: c6 Z& e' O' C6 G9 k; t 　　①木瓜去皮、去核、切块。　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。　　备注：" h' u) g, m3 u W8 y9 t9 f. V 　　①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。7 \' r9 H6 |1 T2 [5 v9 y2 U 　　②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。　　[功效]部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

木瓜炖鱼头5 p* J" }9 x+ x. |1 O5 i 　　材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。。。　　(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。。。。): a- p9 C" }- Z0 t5 }0 m 　　(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。。。　　(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。( Q- e, R/ A. g B0 _: d. P; [ 　　(3)然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。2 ~3 D' L6 y6 o" S 1 K! h! I- g% D 木瓜花生煲鲩鱼尾汤8 U6 |& D2 Q( ^* a$ i 据现代营养分析,哺育婴儿母乳比其他乳制品好。木瓜花生煲鲩鱼尾汤可作妇女产后催乳的食疗汤方。, \* R# [' N; b; y7 W5 |: {" ~* z7 }. } 　　木瓜富含蛋白酶，花生富含优质蛋白，鲩鱼尾富含碘、磷等物质，加上营养丰富的猪尾，四者结合，能助生乳汁，也会起到隆胸的作用，令身材完美。在广东民间亦常用木瓜配伍花生章鱼干煲猪尾汤、木瓜配伍黄豆煲猪脚汤等辅助产妇催乳。木瓜是秋日煲汤的常用清润瓜果，此汤亦为今日靓汤。: D6 Q+ |6 h" _( }$ j 　　材料：半生熟木瓜1个、花生150克、鲩鱼尾1条、猪尾1条、生姜3片。0 ^- V. K6 C7 `3 [ 　　烹制：木瓜洗净，去皮、瓤，切块；鱼尾去鳞，洗净，抹干水，煎至微黄，溅入少许水；猪尾切段、洗净一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。 4 w1 E' q# \% j' d0 B; ]; E 木瓜带鱼　　原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。) Q2 h5 @/ @3 o: V 　　制法：( a& C7 [% L5 T ^ 　　1、将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。2 a7 n! j1 ~8 a+ S/ Q" { J- U 　　2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。　　3、煮至熟时，放入味精即成。( @: n& |, ]( U 　　食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。2 h$ w) y* v1 a# m( I, c: P' q* U

4 N$ l9 i/ k) x, X- z6 ~' ~7 ] [ 本帖最后由马李马李虎于 2010-1-4 10:48 编辑 ]

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催奶食谱 Chapter 5 下奶食谱之粥类

花生大米粥 * f3 \, p# ?: ]0 \ 　　生花生米（带粉衣）100克，大米200克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。) T* j7 V& z: V$ @

+ _" y& t+ O: b9 i 阿胶大枣羹　　阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。　　同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服2～3汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。 7 X; i8 c$ @; I0 e6 ~- w 　　本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。& V; l) V5 n$ ]2 x

6 {4 V( T0 H" r7 ]" |. [ ( v/ Y) m4 K' Z" Q: m+ |, j# m$ N 黑芝麻粥 # t$ J0 V$ [) M 材料：黑芝麻25克、大米適量 % n1 _/ y& ~# N# t4 h5 D5 p 作法：將黑芝麻擣碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經常佐餐食用。