做红烧肉炒糖色的亲进，请教个问题 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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有女儿真幸福

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 6323

1楼

发表于 2011-12-14 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

那个我做红烧肉味道不错，所以老公总叫我做，可是把，已炒糖色我就怵头，那肉紧完之后，已放热油锅里噼里啪啦的，总有油点子烫我手，有没有亲有好方法可以减少溅油的，我已经都空的没什么水了。

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快乐小主妇

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2108

2楼

发表于 2011-12-14 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zxm25liu 的帖子

锅里边尽量别有水" q) y! L1 R8 ^

尤其是化冻的化的越彻底越好4 p/ J* c. W7 G. m' e7 d7 S' l& t) {

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有女儿真幸福

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 6323

3楼

发表于 2011-12-14 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐小主妇的帖子

我买的是鲜肉，放凉水里面紧的，捞出来又空了水的，还是溅的很厉害，烫死我了！做家庭主妇容易么！

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沫沫

Rank: 11

宝宝生日: 2007-05-09
帖子: 202

4楼

发表于 2011-12-14 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我炖肉基本不炒色，直接老抽上~~~

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有女儿真幸福

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 6323

5楼

发表于 2011-12-14 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复波沫云的帖子6 {7 q) H) J# E0 Z& j& x) m ~5 E
h1 W+ O8 X T, K
呵呵，那倒是省事啦，我以前就直接高压锅老抽，就又一次上糖色，老公说好吃，以后就不叫那么做了，我想了，要是实在求不到好的法子，以后就叫老公放肉，哈哈，烫他% `! `: W, S: k6 b/ C0 c. \

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波沫云好主意发表于 2011-12-14 14:24

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家有小萌兔

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

6楼

发表于 2011-12-14 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我炖肉不炒糖色，不过油炸其他东西的时候有个窍门是往油里放些盐，防止煎油，亲试试，这个好用么？仅供参考哦

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zxm25liu 一定得试试，谢谢亲哈发表于 2011-12-14 18:09

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解舒然妈妈

然然妈

Rank: 15

宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 820

7楼

发表于 2011-12-15 00:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戴上手套就行了啊

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有女儿真幸福

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 6323

8楼

发表于 2011-12-15 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复解舒然妈妈的帖子9 |& @$ d6 b2 |7 L
# }, T! V# p, |
呵呵，这个我试过，总感觉不像干活的样，也有点不得经，好几次都溅到我脸上了。。。。。。+ f7 y1 ^4 w8 j. ^% ~! S8 P* w

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Rank: 21

宝宝生日: 2011-05-12
帖子: 12459

9楼

发表于 2011-12-27 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没经验，进来学习。

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Rank: 21

宝宝生日: 2008-10-31
帖子: 9924

10楼

发表于 2011-12-27 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把肉控净水后再炒

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