- 妈豆
- 36154
- 昵称
-
- 经验值
- 34162
- 在线时间
- 1079小时
- 注册时间
- 2009-5-21
- 积分
- 34162
- 精华
- 2
- UID
- 2957442
- 宝宝生日
- 2009-09-25
- 帖子
- 6681
|
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，相信大家都不陌生，而它的做法也不难，大家不妨动手做一下．# w" E" Z7 p) ^1 h% a
１．原料：4 h4 S. Y- D# n# w I
一大碗牛奶（４００ＭＬ左右），蛋清两只，白砂糖两勺; v& [& w7 i0 w. |7 K% K
２．做法：; d, M% s; i4 p- R# X% u# ^
１）先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧入了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮．9 y- U8 e, N: \$ o
２）拿一个空的大碗中入入两只蛋清、两勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）9 o4 t- Y* d6 q: Q( H, d2 H
３）等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来．2 V" J# M! c$ K( {5 Z/ I, R
４）最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，就大功告成啦．/ W6 y, b" [5 R7 ^
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，帮名＂双皮奶＂，冷吃热食均可，一样的美味无敌．喜欢的话，还可以加入莲子及红豆一起蒸，更是营养丰富，实属美容佳品．如若喜欢动动手的你，不妨试试哦！
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-12-10 15:49
